有关欧美礼仪文化常识（精华10篇）

有关欧美礼仪文化常识（精华10篇）。

★ 有关欧美礼仪文化常识 ★

中国古代的礼仪文化可以说是独具特色，历史悠久，影响深远。在我们的语文课程中，常常会出现与古代礼仪文化相关的内容，这些常识对于了解古代社会和文化起着重要作用。

我们可以说一说古代人们在日常生活中的礼仪规范。古代的中国人对于礼仪非常重视，无论是在家庭还是在社交场合，都有严格的礼仪规范。比如，在家庭中，长幼尊卑是非常重要的原则，孝顺父母、尊敬长辈是基本的道德规范。在社交场合中，人们要遵循尊卑有序的礼节，尊重他人的身份和地位，行为举止要得体，言谈举止要得体，不可过于随意。这些礼仪规范在古代被视为一种道德修养和文明素养，为人处世提供了重要的指导。

古代的礼仪文化也体现在各种传统节日和仪式中。比如，春节是中国人最重要的传统节日之一，人们在这一天要进行一系列的祭祀、祈福活动，敬拜祖先，祈求神明保佑，以求新年平安、顺利。除此之外，婚礼、葬礼、祭祀等各种仪式也都有其独特的礼仪规范，人们要遵循这些规范来表达自己的敬意和虔诚。

古代的礼仪文化还表现在君臣之间的关系。作为封建社会，古代的中国有明确的等级制度和统治者与被统治者之间的关系，君臣之间的礼仪规范尤为重要。君臣之间要相互尊重、忠诚、诚实，形成一种稳定而和谐的统治体系。而在日常生活中，人们也要遵循尊卑有序的原则，与他人相处要讲究礼貌和仪态，不可有过失。

古代礼仪文化常识对于我们了解古代社会和文化具有重要的意义。通过学习古代礼仪文化，我们可以更好地理解中国传统文化的精髓，磨练自己的修养和素质，培养自己的胸怀和气度。希望我们能够在学习语文的过程中，认真领会古代礼仪文化的内涵，继承和发扬中华优秀传统文化。

以上是我为您撰写的文章，希望对您有所帮助。如果有其他问题，欢迎随时向我提问。祝您学业有成，谢谢！

★ 有关欧美礼仪文化常识 ★

1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

3、进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。就算是团体活动，也别忘了让女士们走在前面。

4、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

5、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

10、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

11、进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

12、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

13、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

14、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

15、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

16、鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。12西餐就餐礼仪22条

处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。

17、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

18、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

19、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

20、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果地，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

21、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

22、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

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一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

二、餐具的摆设

(1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

(2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3)玻璃杯摆右上角，最大的就是装水用的高脚杯，次大的就是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯就是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

餐具的种类和数量，因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

三、餐具的使用

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

就是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法就是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖就是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则就是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

通常，吃主菜用的餐具体积最大。当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。

黄油刀就是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这就是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的就是方便挑起鱼剌。鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀，这就是因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整，特别就是在将鱼肉从骨头上切下来时。

海味餐叉就是最小的餐叉，其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的就是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的就是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的就是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当。一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实。这些设计都就是为了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。

餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用，除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺。用地喝汤的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小，用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把。餐勺的头部几乎都呈椭圆形，唯一例外的情形就是汤勺，其头部也可呈几乎标准的圆形。

四、餐具的语言

在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就就是“刀叉语言”。

1、继续用餐：把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。

2、用餐结束：而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

3、请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意：只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子。

4、我已用好餐：盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。

五、用餐禁忌

忌讳用自己的餐具为他人来布菜

1、菜、舀汤或选取其他食物。

吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果就是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用。

2、使用叉需注意：

不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中;而欧洲人一般就是边切边吃，而且就是铲起来送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒就是简易方便的。没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番。但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊,实际上这种危险的举动的确对人对己都就是一种威胁。

4、刀子不要入口。

叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。礼节的要求有其道理，刀子入口也就是危险的。

★ 有关欧美礼仪文化常识 ★

礼仪是一种尊重他人和自己的做事原则，能够增强人际关系，建立信任，并提升个人形象。在社交场合中，懂得正确的礼仪常识将使你与他人更好地交流和相处。本文将详细介绍礼仪的基本常识，以帮助读者在不同场合下展现出自己的最佳形象。

第一章：日常社交礼仪

礼貌和尊重是日常社交礼仪的基石。在与人交流时，我们应该使用适当的礼貌用语，比如“您好”、“请”、“谢谢”等，以表达我们的尊重和感激之情。当和他人交谈时，注意保持良好的眼神交流，不要让对方产生冷漠或不礼貌的感觉。懂得主动倾听他人的观点，并注意回应正在交谈中表达的意思，也是人际交往中的基本礼貌。

在餐桌上，遵循餐桌礼仪是非常重要的。在吃饭时，我们应该注意用餐姿势的优雅，不随意开怀大笑或说话。使用正确的餐具，知道如何使用刀叉，并注意不要发出吵闹或刺耳声音。同时，遵循用餐顺序，等待他人就座后再开餐，即使你饿得不行也要忍耐一会儿。在面对美食时，要懂得控制自己的食欲，并不可贪多嚼快。

在公众场合，我们要注意给他人足够的个人空间，尽量不要触碰或靠近他人。保持安静，不要大声喧哗或发出难听的声音。当有人正在表达观点或讲话时，应该保持坐姿端正，尽量不要分散注意力。如果需要离开，应向主持人或与会者打招呼并告知原因，以示尊重。

第二章：着装礼仪

着装是人们对他人形象的首要印象，正确的着装礼仪能够展现出你的自信和专业素养。在不同场合，应遵循相应的着装要求，以示尊重他人。

在正式场合，比如商务会议或正式晚宴，男士应穿着西装、正装衬衫和领带，女士应穿着合适的裙装或套装，尽量避免暴露过多的身体部位。如果场合要求佩戴领带或领结，男士应该正确地打领带，使其与领口保持合适的比例。女士的妆容应淡妆为主，不要过于浓重。同时，应注意服装的整洁和合身，避免露出内衣或穿着皱巴巴的衣物。

在非正式场合，我们可以选择更为休闲的着装。男士可以穿着休闲裤、衬衣或T恤，女士可以选择舒适的裙装或牛仔裤。无论是正式还是非正式场合，都需要对自己的着装进行适当的搭配，避免穿着过于庸俗或不得体的服饰。

第三章：礼仪的电子时代

在电子时代，人们更多地利用电子设备与他人进行交流。在使用电子设备时，仍然需要遵循一些礼仪原则。

对于通讯工具如手机和电脑，要时刻保持礼貌和耐心。不要在公共场合大声使用手机，不要在与人交谈时分心盯着屏幕，也要尽量避免使用不当或粗鲁的语言。

要注意保护他人的隐私。不要随意发布他人的个人信息或照片，也不要在社交媒体上散播谣言或不实信息。

第四章：国际礼仪

在跨国交流中，了解并尊重不同国家和文化的礼仪是至关重要的。在与外国人交谈时，要注意他人的姓名称呼和礼节，避免因文化差异而造成误解或冒犯。

在不同国家，用餐礼仪也具有不同之处。在中国，使用筷子时不应直接插在食物中，而在日本，用筷子时则应该插在饭碗上。在西方国家，刀叉的使用也有所不同，需要掌握正确的使用方法。

还应了解不同国家的礼貌用语和礼仪要求。在一些东南亚国家，人们习惯用双手接受礼物或名片，以示尊重。在中东国家，要避免露出脚底，因为在这些地区，脚底被视为不洁的部位。

结语

遵循礼仪的基本常识对人际交往和个人形象的塑造具有重要意义。适应不同的社交场合，了解并尊重不同文化的礼仪，将使你更加自信得体地与他人交流，并赢得他人的尊重和信任。我们希望本文能够帮助你掌握礼仪的基本常识，成为一个更好的交际者。

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一、公务接待的定义

（一）接待的定义：迎来送往

（二）公务接待的定义：是指公务主体在实施公务行为过程中，运用一定的物质和精神手段所进行的协调公务关系客体的公务行为过程。

（三）公务接待的基本要求：文明待客，来有迎声，问有答声，去有送声。

二、往来礼仪

（一）称呼礼仪

1。姓名有别

记住对方：是否重视的表现。

不出差错：不读错姓名，不写错姓名，不张冠李戴。

不宜滥用：不戏言接待对象的名字;不要借用接待对象的姓名。

2。称呼有别

称呼正规：称呼行政职务最正规

称呼技术职称：称呼具有高级、中级专业技术职称者，以示敬意。

称呼学术学位：增加被称呼者的权威

称呼职业名称：不清楚以上信息时，如称呼老师、大夫等。

3。防止犯忌

错误的称呼：庸俗的称呼;绰号性称呼;地域性称呼（小鬼、师傅）;简化性称呼（王处长简化成王处距离不当的称呼（过分套近乎）;无称呼。

（二）介绍礼仪

1。介绍自己

介绍内容通常包括本人所在的单位、供职部门、现任职务、完整的姓名等四要素。

介绍自己时应当注意四个要点，即先递名片、时间简短（不超过一分钟）、内容真实、形式正规。

2。介绍他人

介绍他人有两个要点应当重视。

一是确定介绍人。介绍他人时，介绍人的身份很讲究。在一般性的接待活动中，介绍人应由东道主一方的礼宾人员、公关人员、文秘人员以及其他专门负责接待工作的人员担任。而在重要的接待活动中，介绍人则往往由主方或宾主双方在场人员之中的身份最高者担任。而在普通的社交场合，由与彼此互不相识的宾主双方都熟悉的某位人士担任介绍人，也是可行的。

二是介绍的顺序。先主后宾，先介绍主人，后介绍客人;尊者居后，先介绍职务低的，后介绍职务高的，先介绍晚辈，后介绍长辈，先介绍男士，后介绍女士。

介绍内容一般包括：姓名、所在单位和职务。

（三）握手礼仪

遵循尊者决定原则。握手先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性在先、已婚者在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜。握手力度不宜过猛或毫无力度。要注视对方并面带微笑。

握手禁忌：不要拒绝与人握手;不要左手与他人握手;不要戴手套或一手拿东西、一手插在衣袋里;不要戴墨镜握手;握手时不要面无表情;不要握着对方的手指尖;不洁之手。

（四）电话礼仪

三分钟原则：通话时间最好不要超过三分钟。

接听电话，宜在铃声响过两声后再拿起话筒，不宜铃声一响就接电话，也不应有意拖延。接听电话后受话人所讲的第一句，应有向对方的问候和自我介绍这两项基本内容所构成，同样，作为发话者亦是如此;通话完毕后一定要说一声再见。

（五）名片礼仪

1。名片的存放：名片不要和钱包、笔记本等放在一起，原则上应该使用名片夹。名片可以放在上衣口袋（但不可放在裤兜里）。要保持名片和名片夹的清洁、平整。

2。接收名片：必须起身接收名片;应双手接收;不要在接受的名片上作标记或写字;接受的名片不可来回摆弄;接受名片时，要认真看一遍;不要将对方的名片遗忘在座位上，或存放时不注意落在地上。

（六）饮茶礼仪

1。公务接待时，一般由秘书或专职人员为客人上茶，接待重要客人时，最好由本单位在场的最高职务者为客人上茶。

2。上茶顺序：先客人，后主人;先主宾，后次宾;先女士，后男士;先长辈，后晚辈;先上级，后下级。

如果来宾较多，且差别不大，宜采用以下四种顺序上茶：

（1）以上茶者为起点，由近及远上茶;

（2）以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶;

（3）依照客人到来的先后顺序上茶;

（4）由饮用者自己取茶。

3。上茶时，正确的做法是双手端着茶盘进入客厅，先把茶盘放到茶几上，然后右手拿着茶杯的杯耳，左手扶在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去，放置于桌上，杯耳朝外。若有点心，应在上茶之前先上点心，也主要从客人左后侧递上。

4。第一杯茶不宜过满，以杯的三分之二处为宜，当客人喝过几口茶后，奉茶之人就应上前续水，绝不可以让其杯中见底，在大型会议和活动中为来宾续水，宜在活动进行3040分钟后进行。

三、位次排列礼仪

（一）行进位次

路上行进：可以分为两种，一是并排行进，它讲究以右为上或居中为上。由此可见，接待人员应当主动在并排走时走在外侧或两侧，而由外方来宾走在内侧或中央。二是单行行进。它讲究居前为上，即应请外方来宾行进在前。但若外方来宾不认识道路，或路况状态不佳，则应当由接待人员在左前方引导。引导者在引路时应侧身面向被引导者，并在必要时提醒对方脚下留神。

（二）会议位次

1。小型会议

一般指参加者较少、规模不大的会议。它的主要特征是，全体与会者均应排座，不设立专用的主席台。主要有如下三种具体形式：

（1）自由选座。不排定固定的具体座次，而由全体与会者完全自由地选择就座。

（2）面门设座。它一般以面对会议室正门之位为会议主席之座，其他的与会者可在其两侧自左而右依次就座（见图1）。

（3）依景设座。指会议主席的具体位置，不必对会议室正门，而是应当背依会议室内的主要景致之所在，如字画、讲台等等。其他与会者的排座略同与前。

2。大型会议

一般指与会者众多、规模较大的会议。其特点是，会场应分设主席台和群众席。前者必须认真排座，后者的座次则可排可不排。

（1）主席团排座。主席团，在此是指在主席台上正式就座的全体成员。主席团位次基本规则有三：一是前排高于后排，二是中央高于两侧，三是左侧高于右侧。具体来讲，主席团的排座又有单数与双数的区分。

（2）主持人坐席。三种方式：一是居于前排正中央;二是居于前排两侧;三是按其具体身份排座，但又令其就座于后排。

（3）发言者席位。在正式会议上，发言者发言时不宜就座于原处发言。发言席的常规位置有二：一是主席团的正前方，二是主席团的右前方。

（三）合影的位次

正式的合影，既可以排列位次，也可以不排列位次。

在合影时，宾主一般均应站立，必要时，可安排前排人员就座，后排人员梯级站立。若安排参加者就座，应先期在座位上贴上便于辨认的名签。

国内合影的排位，一般讲究居前为上、居中为上和居左为上。具体来看，又有单数与双数的分别。通常，合影时主方人员居右，客方人员居左。

在涉外场合合影时，应遵守国际惯例，令主人居中，主宾居右，令双方人员分主左宾右依次排开。简言之，就是讲究以右为上。

（四）宴请的位次

一般情况下，安排中餐的用餐位次，往往涉及桌次与席次两个方面。

1。桌次的排列

举行正式的中餐宴会往往不止一张桌子，这就要按照尊卑之别排列桌次。主要遵循如下三项规则：

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（1）以右为上

（2）内侧为上，即距门较远的餐桌为上，因此也叫以远为上。

（3）居中为上。当多张餐桌并排列开时，一般以居中者为上。

在大多数情况下，以上三种桌次排列的常规做法往往是交叉使用的

2。席位的排列

在宴会上，席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。其规则有四：

（1）面门为主。主人之位应当面对餐厅正门。有两位主人时，双方则可对面而坐，一人面门，一人背门。

（2）主宾居右。主宾一般应在主人右侧之位就座。

（3）好事成双。每张餐桌就座之人应为双数，以示吉祥。

（4）各桌同向。通常，宴会上每张餐桌上的排位均大体相似。

（五）上下楼梯的位次

上楼途中，要请宾客走在前面，这一来可以表示对宾客的尊重，二来可以起到保护宾客的作用。

下楼时，为宾客的安全着想，应走在宾客的前面。遇到特殊情况，亦可有所变通。如，让穿短裙的女士或不认识路者上楼时行进在前，即为不妥。

（六）出入电梯的位次

进入无人驾驶的电梯时，接待人员应首先进入，并负责开启电梯;进入有人驾驶的电梯时，接待人员则应当最后进入。

离开电梯时，接待人员一般最后一个离开。不过若是自己堵在门口，首先出去亦不为失礼。

（七）乘坐车辆的位次

1。小车的座位，如由司机驾驶时，后排为上，前排为下，右尊左卑。（以后排右侧为首尊，左侧次之，前座驾驶座右侧为末席）。

2。如果主人亲自驾驶，前排为上，后排为下，右尊左卑。（以驾驶座右侧为首尊，后排右侧次之，左侧再次之，而后排之间座为末席）。

3。接待团体客人时，以司机座后第一排为尊，后排次之。每排座位的尊卑，从右侧往左侧递减。

（八）进出房间的位次

进出房间，接待人员应该负责开门或关门。

1。进入房间时。若门向外开，接待人员应首先拉开房门，然后请客人入内;若房门向内开，则接待人员应首先推开房门，进入房内，然后请客人进入。

2。离开房间时。若房门向外开，人员应首先出门，然后请客人离开房间。若们向内开，接待人员应当在房内将门拉开，然后请客人先离开房间。

★ 有关欧美礼仪文化常识 ★

礼是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以长(家长、长辈)为主，宾宴要以客为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的绝活如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出不是来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词;开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求;主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意;向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬;主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出;倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转身离去;给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人;主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求;二是不准下嘴，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中;三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。

孝家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话都来坐时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话:大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么?这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种孝不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。

德是一种品行，在家族的饮馔中有让、度、俭的要求。

让是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先;度要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。俭是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。

教是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子训话，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。

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在咖啡馆喝咖啡时，咖啡一般是用带碟子的杯子端上来的。你可以往杯中倒入牛奶并加糖，然后拿起咖啡勺搅匀，再把勺子放入碟中，端起杯子来喝。

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种小型杯的杯耳较小，手指无法穿进去。但即使是用较大的杯子，也无须用手指穿过杯耳再端起杯子。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指捏住杯把而将杯子端起。

给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙舀取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡勺把方糖放入杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

在用咖啡勺把咖啡搅匀以后，应把咖啡勺放在碟子外边，以不妨碍喝咖啡为原则。不能让咖啡勺留在杯子里就端起杯子来喝，这样不仅不雅观，而且很容易使咖啡杯泼翻。也切不可使用咖啡勺来喝咖啡，因为咖啡勺只是用来加糖和搅拌的。

不要用咖啡勺用力去捣碎杯中的方糖。

如果嫌刚刚煮好的咖啡太热了，可以用咖啡勺在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不雅观的动作。

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜，切记不要发出声响来。

当然，有时也会遇上一些特殊情况。例如，坐在远离桌子的沙发中，不便使用双手端着咖啡饮用，此时可以做一些变通。可用左手将咖啡碟置于齐胸的位置，用右手端着咖啡杯饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不要让二者分家。

添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

有时喝咖啡可以吃一些点心。但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口、喝一口地交替进行。喝咖啡时应当放下点心，吃点心时则应当放下咖啡杯。

在咖啡屋里，举止要文明，不要盯视他人。交谈的声音越轻越好，千万不要不顾场合而高谈阔论。

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在日常生活中，礼仪与风俗文化的学习与应用，对于与他人的良好关系和人际交往至关重要。礼仪与风俗文化是不同民族和国家之间的差异所体现的，它不仅反映了一个国家或民族的特点和传统，也是一种表达尊重和关爱他人的方式。本文将详细、具体且生动地介绍礼仪与风俗文化常识。

礼仪是人们在社会交往中应遵循的行为准则和规范。不同社会和文化中的礼仪习惯各有不同，但它们的目的都是为了维护良好的人际关系。例如，在中国，有许多重要的传统节日，如春节和中秋节。在这些节日里，人们会互相拜访，赠送礼物和祝福。礼物的选择应当符合受赠者的喜好，同时注意礼物的包装，对于年长的人，要以双手递送，并且在接收礼物时表示感谢。这些细节都体现了对对方的尊重和关爱。

不同的国家和民族对于用餐时的礼仪也有不同的要求。在西方国家，人们吃饭时通常会用刀、叉等餐具，并且把手放在桌子上面。而在东方国家，人们通常用筷子来进食，而且常常将手放在桌子下面。另外，在吃饭时注意不要发出嘈杂的声音以及使用手机等电子设备。这些行为不仅是对他人的尊重，也是对自己形象的要求。

除了吃饭时的礼仪，还有其它很多的社交场合需要遵循相应的礼仪规范。在商务交往中，打招呼时要用有力的握手，微笑并直视对方的眼睛。当你帮助别人时，要用右手进行，并在完成后表示感谢。另外，在参加婚礼和葬礼时，都要遵循相应的礼仪规范，尊重并尽量不打扰他人。这些细节上的注意和遵循，能够使的行为更加得体，增加与他人的亲近感和信任感。

不同国家和地区的风俗文化也有许多差异，这些风俗也是文化的一种传承和表达。例如，在印度，人们会观摩姑娘节，这是一个庆祝女孩子们的节日。在这一天，家人和朋友会给女孩子化妆，在她们额头上画上红色的点，象征着好运和祝福。而在日本，人们在拜访他人时通常会带上一些小礼品，比如糖果或者手信。这种行为表达了对主人的敬意和感谢，并且希望能够更好地与对方建立联系。

旅游时了解和尊重目的地的风俗文化是一种礼貌和关爱的表现。在有些国家，人们可能会觉得喜欢随地吐痰是正常的行为，但在其他国家，这种行为却是被视为粗鲁和不礼貌的。因此，在出国旅游时，应该尊重和遵守当地的风俗文化，不仅是为了和当地人保持良好的关系，也是为了传播自己国家的独特风俗文化。

礼仪与风俗文化常识是与他人进行良好交往和人际关系的基础。了解并遵循当地的礼仪和风俗，能够使更好地适应和融入不同的文化环境，并与他人建立良好的信任和亲近关系。通过学习和尊重礼仪与风俗文化常识，能够成为更加懂得关心、尊重和关爱他人的人。

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摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。

中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的'宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。

我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。西式餐的餐具相对比较多样。常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。

常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和V 形杯；自兰地酒杯也有大小之分。对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。

公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。

其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。公筷、公勺应在主人面前放置一套。酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。

西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：

不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。

宴请宴会的礼仪形式

宴会指一种比较隆重、正式的设宴招待，按其规格又有国宴、正式宴会、便宴和家宴之分。

（1）国宴。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首、政府首脑来访而举行的

宴会。这种宴会规格高，庄严而又隆重。按规定宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐，宾主双方致辞、祝酒。菜单和坐席卡上均印有国徽，出席者的身份规格高，代表性强，宾主均按身份排位就座，礼仪严格。

（2）正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客，或来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。这种形式除不挂国旗、不奏国歌以及出席者规格低于国宴外，其余的安排大致与国宴相同。

（3）便宴。便宴多用于招待熟悉的宾朋好友，是一种非正式的宴会。这种宴会形式简便，规模较小，不拘严格的礼仪，不用排席位，不作正式致辞或祝酒，宾主间较随便、亲切，用餐标准可高可低，适用于日常友好交往。常见的便宴按举办的目的不同宋分，有迎送宴会、生日宴会、婚礼宴会、节日宴会、特别宴会。

（4）家宴。顾名思义就是在家中设宴招待客人，以示亲切、友好。它在社交和商务活动中发挥着尊敬客人和促进人际交往的重要作用，西方人喜欢采取这种形式。家宴在形式上可分为家庭聚会、自助会、家庭冷餐会和在饭店宴请等几种。

2、招待会

招待会是一种灵活、经济实惠的宴请形式。常见的招待会主要分为冷餐会、自助餐和酒会三种。

（1）冷餐会。冷餐会的特点是一种立餐形式，不排座位。菜肴以冷食为主，也可冷热兼备，连同餐具一同摆设在餐桌上，供客人自取。客人可以多次取食，站立进餐自由活动，彼此交谈。当然，对于老年、体弱者要准备座椅，可由服务员接待。这种形式既节省费用又亲切随和，得到越来越广泛的采用。我国举行大型冷餐会，往往用大圆桌，设座椅，主桌安排座位，其余各席并不固定座位。食品和饮料均事先放置在桌上，招待会开始后，自行进食。

（2）自助餐。自助餐和冷餐会大致是相同的，只是现代自助餐比较丰富，而且有比较多的热菜，甚至有厨师当场给你煎炒。

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