《海底捞你学不会》读后感

近期公司掀起学习《海底捞你学不会》的热潮，通过对本书的学习，使我深深明白一个道理，虽然俗话说隔行如隔山，但是我觉得隔行不隔理。

《海底捞你学不会》本书作者通过不同角度，许多事例对海底捞深入剖析，揭示了海底捞成为当今餐饮业巨星的根本原因。海底捞一家全国连锁的火锅店，为何如此成功？奥秘又在**？

当然，尽管海底捞的成功与决策者张勇息息相关，但也与每一位进入海底捞的员工的功劳和艰辛息息相关。

首先海底捞员工以公司为家。张铁鹰老师在书中提到一旦海底捞员工以公司为家，“原子弹”就会爆发。的却如此，只有把公司当成家，才能以火热的情感投入工作，这就是对家的眷恋，对家的热爱。

这种爱是发自内心的，能激发工作激情。只有拥有这种情感才能让人肯干事、想干事、会干事、从而干成事。作为家庭的一员，光有爱是不够的。我们必须为家庭付出所有的智慧和劳动，并为此心甘情愿地努力工作。

人给家干活儿，自然不偷懒，不计较报酬，还要挖空心思干好。只有当公司成为一个大家庭，我们才能以与企业共同发展为人生目标。一种对家负责的责任感，让初生牛犊不怕虎的杨小丽为海底捞打过好几次架；一种对家负责的责任感，让海底捞的每位员工敢为这个家拼命；一种对家负责的责任感，促使着海底捞的每位员工把工作做的更好。

其次海底捞员工靠双手改变命运。张勇说服了海底捞的员工，他们的手可以改变他们的命运。靠墙，墙倒；靠人，人跑；靠父母，父母老；靠自己，最好。

在现实生活中，人们很少要求自己，总是期望别人改变，或者等待别人的好意。这些人常常忘记自己的责任和生活的目的。事实上，我们真正有能力做的，不是等待别人为我们买单，而是用自己的手去把握一些事情而不遗漏。

在每个人的生活中，都有一些问题让人们做出决定。面对这些需要认真抓好的问题，很多人把希望寄托在别人身上解决困难。其实，没有谁能够真正支配别人。

与其期待别人的帮助，不如做自己的后盾，充分发挥自己的潜力，因为这是你梦想成真的可靠保证。海底捞的员工用双手改变了自己的命运，这证明了世界上有正义，付出就会有回报。的却，在一个让人看不起的行业，干着比同行还累得活，如果能坚持下来，往往就能够靠自己的双手改变命运。

再次海底捞员工具有一种职业精神。什么是职业精神？海底捞的传菜员为了不让顾客多等待一分钟，他们的传菜速度像飞虎队员，身轻如燕，快步如飞，每天行走不少于10公里的路，脚肿了，磨破了，可是他们愿意端盘子，没有怨言，是什么促使他们有这样的工作毅力呢？

是职业精神。他们热爱自己的岗位，一个热爱自己工作岗位，具有良好职业素质的人，才会爱惜岗位，尊重这个岗位的劳动成果，重视劳动效率和劳动荣誉；一个敬业的人，会始终保持“干一行爱一行”的劲头，以一种饱满的热情对

等待自己的工作，努力做好工作，甚至想达到完美的状态。什么是职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好！

一个有这样精神的人，即使你看不起他的事业，你也不能看不起他！这就是职业精神的体现。

今天，海底捞成功了，员工也很开心。然而我们作为公司一员，又做了多少？又付出了多少？

我坚信：隔行不隔理。

✧ 海底捞的实践报告 ✧

作为一名海底捞团队的成员，我的工作计划必须严谨、周密，并且充满活力和创造力。海底捞是一家以创新火锅文化为主打的餐饮企业，以其独特的服务理念和精湛的烹饪技艺而享誉全球。在这家公司里，每一位员工都承载着公司文化的核心价值观，即“服务至上，品质第一”，而我的工作计划也必须紧密围绕这一方向展开。

在海底捞工作计划中，我将充分理解和遵守公司的服务理念，即将顾客的满意度放在首位。在我的工作中，我会尽最大努力提供优质的服务，为顾客创造一个愉快的就餐体验。我会耐心倾听顾客的需求和建议，及时解决他们在就餐过程中遇到的问题，并主动为他们提供帮助。我会保持微笑，保持礼貌，以最真诚的态度为顾客服务，让他们感受到海底捞对每一位顾客的关怀和尊重。

在海底捞工作计划中，我将专注于提升服务质量和效率。我会不断提升自己的专业知识和技能，努力成为一名技术娴熟、服务周到的火锅师傅。我会熟练掌握各种火锅料理的烹饪技巧，保证每一道菜品的口感和味道都符合顾客的期望。我会注意细节，做好每一道菜品的摆盘和装饰，让顾客在视觉上也感受到美的享受。我还会主动帮助同事，共同协作，提高服务效率，确保顾客可以在最短的时间内享受到美味的火锅料理。

在海底捞工作计划中，我将注重团队合作和沟通。作为一个团队的一员，我会积极参与团队的协作，充分发挥我的团队合作意识和沟通能力。我会主动与同事交流合作，及时传达工作中遇到的问题和困难，共同探讨解决方案，共同推动工作的顺利进行。我会尊重每一位团队成员， 关心他们的感受和需求，共同创造一个和谐愉快的工作氛围，提升团队的凝聚力和执行力。

在海底捞工作计划中，我将注重个人成长和发展。我会不断学习进步，不断提升自己的职业素养和综合能力，努力成为一名业务能力强、职业道德高尚的标杆员工。我会关注行业动态，积极参加公司举办的各类培训和培训，不断提升自己的专业知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。我还会主动承担更多的工作责任，挑战自我，尝试更多不同的工作岗位，为自己的职业发展开辟更广阔的空间。我相信，只有不断地努力学习和进步，才能在海底捞这个大家庭中获得更好的成长和发展机会。

在海底捞工作计划中，我会坚持以顾客为中心，提升服务质量和效率，重视团队合作和沟通，注重个人成长和发展。只有这样，我才能在海底捞这个大家庭中发挥自己的潜力，实现个人与企业共同成长。我将不负公司的重托，全力以赴，为海底捞的发展贡献自己的一份力量。愿我们一起努力，共同创造更加美好的未来！

✧ 海底捞的实践报告 ✧

周末的一天，爸爸妈妈带我去吃海底捞，别急，好戏在后头。

那里人很多，服务员安排我们坐在一个安静的地方等待，还对我说：小朋友，你可以折纸，吃零食和玩游戏!我开心极了，和小伙伴们愉快的玩耍起来。

很快就到我们了，我们一进门，就被这景像震憾到了：超大的空间，美丽的建筑，明亮的灯光，五星的服务

服务员安排了个座位让我们坐下来，很快我们就点好了菜，我终于有时间好好看看这里了，我的前面有一位客人她点拉面，听起没啥稀奇的，可是厨师把那个面，用中国功夫打了一套拉面拳，那行云流水的操作，那娴熟的手法，让我不禁鼓起了手掌。

等我回过神来，才发现很快菜就上齐了，看到眼前的美食，我的胃在蠢蠢欲动，两眼放光，像一只饿坏了的猴一样！其中有一盘甜点，它的名字叫麻薯，咬上一口，里面的汁爆了出来，配着外面的一层冰皮，吃起来不油不腻，好吃极了，当然，这只是众多美食之一啦！

吃到一半时，我突然看见了一位熟人，你们怎么猜也猜不到，那就是我们学校的---曾主任，当时我的嘴巴可以塞进一个大梨子，我和主任寒喧了几句就又开吃了，什么也没有比享用美食重要。

那天，我们十分开心，我听妈妈说：服务生不管是谁，都要从底层做直民，因为只有能吃苦耐劳的人才可以升职。那天我也懂了一个道理：做人要脚踏实地，吃苦耐劳，才能获得成功。

✧ 海底捞的实践报告 ✧

✧ 海底捞的实践报告 ✧

1、企业目标

作为火锅界的良心企业，海底捞有着怎样的战略目标呢？

在新员工培训课程里，是这样说的：

为了实现品牌建设目标，海底捞人将此分化成三个小目标：

用双手改变命运——这是海底捞人的核心价值观。它是怎样形成和确立的呢？

张勇说：餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。

想借此传达的是我们对核心价值观的理解：只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。

员工接受这个理念，就是认可我们的企业，就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的，因为他们深受“双手改变命运”这个核心理念的鼓舞。

2、企业理念

海底捞的企业理念，最重要的就是两大块：尊重员工、顾客就是老板。

尊重员工就是要尊重并激发出员工的激情。

充分发挥个人的特长，做到人尽其才。充分给予员工一定的自主权，让其有主人翁意识，感觉自己也可以做主。人格上倡导人人平等，相互尊重。生活亲情化，所有人组成一个友爱和顺的大家庭。鼓励创新，培养创新意识。

把顾客当成老板就是要提升顾客满意度。

只有顾客满意了，我们才能获得理想利益。顾客满意度越高，二次消费，甚至是多次消费的可能性就越高。

3、服务理念

海底捞的服务，大家都知道，”有毒“！其实这源自于他们顾客至上的服务理念。就算在海底捞等位期间，也可以享受到其它增值服务，如美甲、按摩、点心、茶水...这种服务模式后来也被许多餐饮人争相模仿。

4、七条禁令

海底捞的禁令，也不是吃素的。这七条，可不能轻犯，犯一次就开除，决不姑息！

此令一出，无人敢犯。也正是如此严格的管理，让海底捞人树立了务实求真，尊师重道，亲友家睦的价值理念。在海底捞，获得的不止是一份工作，更是一段成长的历程。

5、七种特质

身为海底捞人，身上一定有这几种特质：激情、诚信、勤奋、责任感、创新、谦虚、与人为善。这也是海底捞员工身上表现最为明显的优秀品质，不可多得。

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身为海底捞人，一定对工作充满激情，浑身有使不完的劲儿。热爱生活，热爱工作，积极乐观。

海底捞人也一定是讲诚信的。不管对同事还是顾客，坚持诚实守信。

勤奋谦虚，富有责任感也是海底捞人必不可少的。或许你不聪明，但一定要勤奋好学。在海底捞，大家都愿意带你，只要够努力，什么都可以学。在海底捞，也不能因为你表现突出，就高傲。对工作，要负责任，高度重视。

人在社群中，就不可能是单独的一个人，要与人为善。海底捞努力打造和睦相处的氛围，尽量让每一个员工感到舒服。

海底捞也十分注重创新。鼓励员工全员创新，提出改进建议。按惯例定期总结、讨论近段时间内客户服务满意度情况，找出不足和差距，提出改进措施。

6、员工发展路径

海底捞为所有员工制定了一个明确的发展规划路线。不论你是一线管理人员，还是职能部门人员，总有你的一席之地，不会让你有”无可恋“的感觉。

✧ 海底捞的实践报告 ✧

海底捞是一家以提供高品质火锅服务闻名的餐饮企业。为了确保每个顾客都能有一个愉快而舒适的用餐体验，海底捞制定了一份详细具体且生动的工作计划。本文将介绍这份工作计划的内容，以及如何执行。

海底捞的工作计划包括了每日的开店准备工作。这些准备工作包括清洁餐厅、准备食材、准备调料、检查设备等。清洁是开店准备工作的重中之重，海底捞注重卫生，要求每个员工都参与餐厅的清洁工作。为了确保食材的新鲜度，工作人员需要提前购买食材，并对其进行严格检查，有问题的食材需要及时更换。而调料的准备，包括调整每种调料的配方，以保证火锅的味道始终如一。工作人员需要检查和维护设备，确保所有设备正常运行，能够满足顾客的需求。

海底捞的工作计划还包括了对员工的培训计划。培训计划不仅涵盖了服务礼仪和专业技能，还包括了对食品安全和卫生的培训。服务礼仪的培训旨在教授员工如何与顾客进行互动，如何提供高品质的服务。专业技能的培训则包括了火锅制作的技巧和点菜的建议。食品安全和卫生的培训则是为了确保员工能够遵守相关规定和标准，保障顾客的健康和安全。

海底捞的工作计划还规定了员工的工作流程。该工作流程从顾客入座开始，到点菜、买单以及离座，每个环节都有相应的操作流程。例如，在顾客入座时，员工需要向顾客致以问候，并提供饮料菜单。在点菜环节，员工需要向顾客推荐招牌菜品，并根据顾客的口味偏好帮助他们选择合适的菜品。当顾客买单离座时，员工应礼貌地为顾客送行，并征求他们的宝贵意见和反馈。这些操作流程的目的是确保每个顾客都能得到个性化的服务，从而提高客户满意度。

还有，海底捞的工作计划强调了团队合作和沟通的重要性。工作人员需要相互合作，共同完成各项任务。他们需要密切配合，确保顾客的需求得到及时满足。良好的沟通也是保持餐厅运营顺利的关键。工作人员需要及时向管理层反馈问题，并相互之间进行有效沟通，以解决潜在的困难和挑战。

海底捞的工作计划还规定了服务质量的标准和监测方法。餐厅管理层会根据顾客的反馈和评价，定期评估和调整服务质量标准。工作人员还会接受定期的服务质量培训和考核，以确保他们能够始终提供高品质的服务。同时，工作人员也会与顾客进行定期的沟通，以了解他们对餐厅的评价和建议，进一步改进服务质量。

海底捞的工作计划非常详细、具体且生动。无论是开店准备工作、员工培训计划、工作流程还是团队合作和服务质量的管理，都得到了充分的考虑和安排。实施这份工作计划将确保海底捞能够继续提供高品质的火锅服务，让每个顾客都能有一个愉快而舒适的用餐体验。

✧ 海底捞的实践报告 ✧