厨房心得

厨房心得（经典17篇）。

▲ 厨房心得 ▼

工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

工作职责：

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发职责指标。

7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

▲ 厨房心得 ▼

1、水龙头擦不干净?

用削下来的土豆皮(肉的那一面)，反复擦拭龙头的表面，然后用清水将水龙头清洗干净就可以了。

2、下水道有异味?

柚子皮切片，加清水煮沸，再煮10分钟，趁热倒入下水道，每月一次即可除去异味并保持清洁。

3、重油渍不容易去除?

在面粉中倒入温水，水要一点点的放，将面粉调成比较浓稠的糊状就可以了。用刷子蘸上面糊，刷在油烟机油网上，将厨房纸巾粘在面糊上，防止滴下来。5分钟后，揭掉纸巾。用洗碗海绵比较粗糙的那面擦掉面糊。最后用干净的抹布擦干净就可以了。(对长年重度油污效果一般)

4、油烟机油盒难清理?

在干净的油盒中倒入三分之一左右洗洁精，然后用手指蘸着洗洁精涂一遍油盒内壁，装上即可。

5、冰箱有异味?

放一个卷筒纸在冰箱即可，每个月换一次，用过的卷筒纸别扔，也可用来擦桌子擦地之类的。另外也可在冰箱放柚子皮、橘子皮之类。

6、杯子茶渍很顽固?

牙膏加洗碗布就能轻松去除顽固茶渍

7、塑料制品难清洁?

将84消毒液和清水，以1:200的比例兑在一起，塑料制品放入浸泡2小时，再用清水反复冲洗干净，效果非常好。浸泡过塑料制品的水，最后可倒入马桶中，浸泡1小时，还能起到清洁马桶的作用。(勿将将84消毒液滴到衣服上，会褪色)

8、毛巾如何变干净?

将毛巾用手搓洗干净后放入开水中，没过毛巾，撒点盐，大火煮开，然后小火再煮15分钟(别盖锅盖)，煮好后用凉水冲洗拧干，放在有阳光通风的地方晒干即可。

9、抹布如何变干净?

把抹布放入盛有清水的锅中，接着将生蛋壳放入，大火煮开，开盖儿持续煮6分钟。然后取出，用凉水冲洗干净，晾晒干就可以了。

10、家里最脏的菜板清洗?

先用洗洁精和清水把案板洗净，然后在案板上撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点点水后，反复擦拭案板的表面(大约30秒钟)，然后用冷水冲洗干净。再将白醋和水以1：2的比例调好后倒入喷壶中，喷在案板的表面，喷完之后不要再用清水冲洗了，就让白醋溶液停留在案板上，放到通风的地方，自然风干即可。

11、餐具上的不干胶没法揭干净?

用吹风机对准标签位置吹，很容易就撕下来了。对付劣质不干胶，如果还不行?在洗碗布上倒入白醋，白醋的用量只要可以将洗碗布浸湿即可。把浸有白醋的洗碗布盖在餐具的标签上，大约20分钟左右。最后用洗碗布反复摩擦贴有标签的位置，直到标签消失。

▲ 厨房心得 ▼

1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。

4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，职责人处罚10分。

5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。

7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。

8、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20-25分。

9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。

10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。

12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事职责并罚20分。

13、欧打他人者，开出并处罚20分。14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

15、累计扣分到达5分以上10以下为警告、到达10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分到达30分以上辞退处理

▲ 厨房心得 ▼

上联：乃欣堂上有嘉宾

下联：幸有名师调美味

上联：只凭巧手煮清羹

下联：粒米皆从辛苦得

上联：寸薪不是等闲来

下联：名厨饭菜有风味

上联：白饭青菜留美味

下联：紫茄红苋有余香

上联：又香又甜滋味好

下联：不冷不热情谊长

上联：美味只因此间有

下联：名师肯定别处无

上联：冬笋何言新时菜

下联：青葱原是旧家餐

▲ 厨房心得 ▼

1. 整洁厨房家园，人人有责。

2. 创建农村美如画，点滴小事见精神。

3. 管住脏乱差，留下真善美。

4. 公德规范言行，文明美化心灵。

5. 大家一条心，建设卫生文明新农村。

6. 爱我村建我村，做个文明好村民。

7. 村庄环境整治是造福百姓的民心工程

8. 培育文明新风，构建和谐农村。

9. 加快发展循环农业，构建环境友好型新农村。

10. 全民发动，积极开展村庄环境整治活动。

11. 厨房卫生清扫清洁坚持做，亮丽环境真不错。

12. 清洁城市，从我做起。

13. 建设新农村，弘扬新风尚。

14. 建设卫生厨房，共建美好家园。

15. 大力开展爱国卫生运动，保障人民身体健康!

▲ 厨房心得 ▼

甲方:__________________________

乙方: __________________________(厨房设计顾问名称)

协议备忘录

本协议备忘录于 签订，订约双方分别为， ，一家于中华人民共和国(下称「中国」)注册成立的公司，其地址为 (下称「甲方」)及 ，)(下称「乙方」)。

鉴于甲方拟于 开发酒店/公寓/商业综合体项目，其中包括公寓、酒店，以及商业部份包括多功能百货﹑餐饮﹑娱乐﹑休闲式大型商场，另配套地下超市﹑车库﹑配套用房﹑室外及屋顶园林绿化，综合体其中的酒店部分项目建设概况见附录一(下称「本项目」);

鉴于甲方拟按本协议的条款及条件聘任乙方为本项目提供厨房设计顾问服务;

订约双方兹达成协议如下，

1.0 聘任

甲方特此聘任乙方，而乙方特此接受聘任，按本协议的条款及条件提供该服务。

2.0 服务范围

乙方须提供一切所需的厨房设计顾问服务(详见附录二)，以至本项目可按本协议附录二及根据第4.3条可被修订的规定，以专业及良好的进度得以完成(下称「该服务」)。

3.0 项目团队

3.1 乙方将委派 担任本项目的总监，负责提供本项目该服务。

3.2乙方将选派一名拥有10年以上(获取认可专业资质后)工作经验且能胜任的团队协调人，全职监督为本项目所提供的该服务，如甲方合理认为该协调人不胜任此项工作的话，乙方须应甲方的要求更换协调人。

3.3 乙方团队的其他成员须提交甲方书面核准，且成员中任何变更须获得甲方的书面批准。甲方有权要求更换团队的任何成员以满足其合理的标准及需求。

3.4 乙方提供经甲方核准之项目团队架构表、成员名单、工作履历、联络电话及电邮地址。

4.0 专业服务费用

4.1 费用及支付条款

作为乙方提供该服务的代价，甲方须按照随附于本协议的附录三中列明的金额及付款方式向乙方支付费用(下称「该费用」)。乙方在收取服务费之同时须向甲方提供相关完税发票的正本以供核实。

4.2 实报实销偿付事项

甲方须就乙方因提供该服务而实际及合理地招致下列的实报实销事项向乙方作出偿付，

a.除了在附录三第1.2条顾问服务费内已包含差旅费用外，乙方于提供附录二所载各阶段服务期间，而发生的、不包含在顾问服务费内的差旅费用，包括机票、机场税、交通费用及食宿。顾问须根据项目经理所制定指引安排其差旅及申请偿付差旅费用。

b. 附录三第3.0条所列可报销费用。

4.3 变更及额外责任

乙方须事先在未曾采取任何相关行动前，就任何可能影响本协议项下应付费用的事项，及以其意见将会令本协议所列的该服务产生任何变动或增减的事项，事先以书面通知甲方。订约双方同意仅就该服务的重大变动方可增减应付予乙方的费用。有关变动或增减事项须经订约双方协商及书面同意后才能成为乙方「该费用」增减的凭证。

4.4 货币

本协议所列的全部金额须以美元(USD)计值。

4.5 税项

该费用(顾问服务费)不包含中国境内所有征收的税项，其余所有税项将由乙方承担。

5.0 项目经理

甲方将以书面形式通知乙方负责本项目的项目经理，项目经理被授权向乙方发出指令、指示﹑批准及代其出席与乙方相关人员的会议。在执行本协议所列的该服务时，乙方执行甲方所发出的任何特别指令、指示或批准，或者甲方对该服务所进行的任何监督或监察程序，均不会解除乙方于本协议项下的任何责任。

6.0 工作阶段及时间表

乙方在开展任何下一新的工作阶段前，必须获得甲方的书面批准。乙方须按照由甲方制订，并经由双方议定(唯甲方可不时予以修订)的时间表开展工作。如项目需分段分期验收及交付使用，乙方需按甲方要求而调整设计以予配合，不得另行收费。

7.0 顾问服务的分包

本协议不允许乙方将其顾问服务合同分包。

8.0 意见、批准及文件的使用

除事先获得甲方的书面批准外，乙方不得使用其就或涉及工程招标而制作的图纸、设计、计划、规格说明、建材用量估算表及其他文件、报告、数据、素材或物件。此外，如甲方要求，乙方须提交其应甲方指示或要求而制作与该服务相关的其他图纸、设计、计划、规格说明、建材用量估算表、费率表及其他文件、报告、素材或对象，供甲方提出意见及/或给予批准。甲方对此提出意见及/或给予批准概不会免除乙方就本协议项下该服务所涉及的义务、计划、规格说明、建材用量估算表及其他文件、报告、素材或对象须承担的任何责任。

9.0 版权

9.1在甲方按附录三列明的方式支付费用后，乙方及/或其分包顾问依据本协议制备的所有草图、图纸、设计、计划、规格说明、图案、模型、软件、数据、书面指示、手册、建材用量估算表、费率表、报告及其他文件、素材或对象(下称「项目档案」)为甲方的专有财产。

9.2所有项目档案的一切知识产权(下称「知识产权」)不论是否为甲方或其顾问、承包商、分包商、代理人或特许人保管或拥有，均为甲方的专有财产，在未经甲方事先书面同意下，乙方不得促使或允许向外界公布、披露、透露或泄露任何与本项目相关的资料。本协议终止后，乙方于此9.2条的义务仍然存在。

9.3 乙方应保证其提交的设计成果不侵犯第三人的著作权或其他合法权利，否则应由乙方承担责任，并赔偿甲方的损失。

10.0 甲方可转让权益

甲方无须征得乙方同意，可将其因乙方于本协议项下履行义务的所有或任何权益及/或本协议项下或由此产生的任何权益进行转让。

11.0 乙方不得转让权益或义务

乙方无权转让或出让本协议或其任何部份的权益或义务。

12.0 专业弥偿保险

乙方须就自身或其任何董事、雇员及代理人及分包顾问在本协议项下或依据本协议出现的任何违约、失责或疏忽所引致，或与之相关，或因此而产生的所有诉讼费、开支、申索、损失、索求、收费及责任(包括但不限于任何人身伤害或死亡，或财产损失、本项目有关的维修状况或状态，以及涉及环境事宜或遵守有关环境法律或法规的任何类型的责任)，对甲方进行弥偿并保证其受到弥偿，但如上述情况乃由于或涉及或因为甲方的任何违约、失责或疏忽所致者除外。

在不影响乙方于本协议项下义务的情况下，乙方须购买专业弥偿保险，对其因错误、遗漏或疏忽违约而招致的任何申索进行投保，且单次保险事故的赔付金额不少于$USD(每年保险赔付总额上限最少为$USD)。乙方须在批准聘任后的一个月内向甲方提交相关的保险凭证，并在甲方要求的情况下，向其提交相关保险凭证的副本，以供核实。

13.0 终止协议

13.1甲方有权给予乙方提前一个月的书面通知终止在本协议项下对乙方的聘任。如以此终止聘任，在悉数付清截至终止之日乙方应得的相关费用后，乙方不得向甲方提出任何索偿或赔偿。

13.2当本协议根据第13.1条或以任何方式终止时，甲方有权无需额外付费而获取及复制所有项目档案及乙方及/或其分包顾问就本项目及履行该服务而制备的所有其他数据及图纸。

13.3 乙方特此承诺，当本协议根据第13.1条或以任何方式终止时，乙方应从各方面全力配合甲方以确保本项目得以继续及不间断地顺利进行。

13.4 如订约任何一方清盘，本协议将自动终止，并将按本协议第13.1、13.2及13.3条执行。

13.5如服务费用未能按附录三于付款期限内支付，且于甲方收到书面通知后的四十五(45)天仍未支付，且甲方未就该逾期发票发出书面争议通知，则乙方有权选择终止提供本协议项下的该服务，直至账目结清为止。该选择不会减损乙方根据以下第13.6条终止本协议的权利。

13.6 甲方有权选择在完成任何阶段工作后终止本项目的工作，或选择暂停该项目以衡量继续工作的最佳方法。

14.0 终止服务

14.1 如本项目的工作或部份工作因甲方指示而被取消或顺延，或乙方于任何时间接到无限期停止工作的指示，甲方须支付停工前乙方所提供该服务的费用。

14.2上述停工指示发出后，如甲方在乙方提出复工要求后6个月内仍未发给乙方恢复本项目的任何服务费用，或重新开始某一工作阶段，或继续履行相关服务的指示，则该服务应视为被终止。

14.3 如该服务任何部份在完成前的任何时间被终止或取消，乙方在适当授权下所完成或部份完成该服务内的工作部份所涉的费用，将予以支付。

15.0 恢复服务

15.1如被终止的该服务于停工指示发出后6个月内得到通知复工，如在无实质改变的情况下，乙方将恢复该服务余下的工作，而根据第4及14条所支付的任何费用，须被归入完成恢复该服务后的应付总费用内。

15.2如被终止的相关服务于任何时候，在发生实质改变的情况下，或在6个月后得以恢复，则根据第4及14条所支付的费用，须视为对原始提供的相关服务的最终结算付款。恢复的工作届时将作独立处理，收取或支付的费用将透过甲、乙双方的协商达成协议后确定。

15.3 如乙方聘任任何分包顾问，乙方特此承诺会将与第13、14及15条一致的类似条款全面纳入该等分包顾问的聘任协议中。

16.0 不可抗力

如因国家紧急状况、战争、内乱、罢工、劳资纠纷、禁运、政府管制、火灾、洪水、天灾或任何其他超出有关订约方合理控制范围的因素，或如任何该等事件导致有关订约方无法履行本协议，订约双方均不视为违反本协议项下的相关义务。如该等事件持续六十(60)天，订约任何一方均可以提前一个月的书面通知向另一方终止本协议，而第13.1、13.2及13.3条条款将因此得以适用。

17.0 利益冲突

乙方特此声明，于订立本协议之时，对其自身而言，不会因其接受此项聘任及/或提供本协议项下该服务而产生利益冲突。乙方进一步承诺，在聘任后如因提供本协议项下该服务而产生任何潜在利益冲突，必须向甲方书面申报。例如，当向商号或公司招标时，如乙方的相关员工为海外供货商的本地代理或代表或为正被纳入考虑的供货商的部份甲方或股东，或如聘请密友或亲属为供货商或承包商或顾问工作，应就该等利益向甲方申报。

18.0 仲裁

一切因本协议引起的或就本协议有关的任何争议或分歧，应根据现行生效协议及根据本条款其余部份予以修改的中国国际经济贸易仲裁委员会仲裁规则予以解决。指派仲裁员机构为中国国际经济贸易仲裁委员会北京总会。仅可指派一名仲裁员。任何该等仲裁须由北京总会依照其于本协议日期实行的仲裁程序，及中国国际经济贸易仲裁委员会仲裁规则予以添补的内容进行。该仲裁裁决应为最终裁决，具法律约束力。如仲裁裁决涉及到在香港的执行，经双方同意按仲裁裁决在香港执行。

19.0 语言文字

项目档案及通讯文件须应甲方要求以英文或中文撰写，唯与当地政府机关及当地设计院联系时另有要求者除外。届时，乙方仅须向甲方提供一种语言撰写的项目档案。

20.0 通知

本合同有关的每一项通知、请求、要求或其他通讯(合称「通知」)必须以书面形式作出并应采用电邮﹑传真、国际快递或专人递送寄出。

给甲方的通知

主送，

地址，

传真号码，

抄送，

地址，

传真号码，

给乙方的通知

主送，

地址，

传真号码，

抄送，

地址，

传真号码，

如由传真送交，通知在传真发送报告原件证明的发出当日视为送交;由国际快递或专人递送送交，由寄件人在转交国际快递服务或该专人递送后的第三个工作日视为送交。任何一方均可通过按本条规定向另一方发出变更地址及传真号的通知。

21.0 管辖法律

本协议受中华人民共和国法律管辖。

22.0 其他约定

22.1 因乙方提交设计数据的设计深度、设计风格或设计质量等不符合甲方合理的要求造成甲方要求乙方返工的情况下，甲方不再另行支付任何费用。

22.2因乙方提交的设计文件达不到阶段设计深度要求，未通过甲方阶段设计文件审核而需要重新修改的情况下，乙方需修改直至符合甲方合理要求及通过审核为止。

22.3乙方交付设计数据及文件后，需按规定参加有关的设计审查，并根据审查结论，负责对不超出原定范围的内容作必要调整补充，而甲方不需就此等补充额外支付其他费用。

22.4 合同总价由乙方提供该服务所获得的该费用及甲方为乙方代扣代缴的税费共同组成。乙方须于合同结算时提供由甲方为乙方代扣代缴的税费发票。

22.5乙方须按照甲方的设计限价进行设计，应提供主要材料、设备表、设计概算供甲方审核，当工程估算超过甲方的设计限价时，乙方须免费提供设计优化，直至满足甲方预算的要求。

23.0 合同生效

本合同一式四份，甲乙双方各执两份，自双方签字盖章之日起生效。

甲方(盖章)， 乙方(盖章)，

法定代表人或授权代表(签字)， 法定代表人或授权代表(签字)，

日期，

附录一

项目建设概况

1.0 项目地点，

2.0 项目名称:

3.0 项目定位， 酒店定位为五星级新世界酒店品牌并需取得绿色系统LEED中的LEED银证书(LEED silverCertificate)，商业定位为多功能百货﹑餐饮﹑娱乐﹑休闲式大型商场，另配套地下超市﹑车库﹑配套用房﹑室外及屋顶园林绿化，公寓定位为高档次公寓，其档次与酒店相约。

4.0 单体建筑高度指标:

建筑性质层数(层)层高(m)建筑高度(m)(至顶层结构顶板)

(酒店)246/7/5.1/2.15/

3.6×17F/4.0×3F93.6

注，单体建筑高度指标数据仅作参考用途

5.0 项目厨房面积

楼层面积约(m2)

B1F1027.66

1F521.26

2F287.37

23F78.12

合计1914.41

注，如最终厨房面积的变动(增加或减少)不超过上述原指标面积的5%，顾问服务的总额不作调整，否则由甲乙双方共同协商而定。

附录二

厨房设计顾问服务范围

1.0 厨房设计顾问在本项目服务范围划分，对 项目按照服务范围及内容提供完整之厨房设计顾问服务，包括如下所列，

第一阶段 ， 概念及初步设计

1.制定运作概念

乙方与甲方或甲方代表或营运商确认餐饮设施的特殊要求，研讨及制定有关餐饮之「运作概念」。

2.建立设计准则

乙方就「运作概念」与建筑师/设计院、电机顾问公司、室内设计师或其它有关之顾问公司作出探讨及确定特定的设计目标、规格及限制。

3.进行可行性研究分析

乙方按照甲方或甲方代表制定之运作概念和设计准则，提供给甲方/建筑师/设计院所需之厨房及餐饮后勤地方之适当位置及面积。

4.建筑图则

甲方确保建筑师/设计院能提供最新之准确建筑图则及其它有关资料，以便乙方能制作初步设计概念图则之用。

5.概念设计建议书

乙方须结合酒店当地卫生防疫、环保部门及消防部门的要求提供一份“概念设计建议书”，内容包括“初步设计图”，运作流程及设备工程项目之预算估价。

6.提供机电配套设备实施要求表

乙方根据已批核的「概念设计建议书」，提供一份「基本机电配套设施要求表」，以供机电顾问公司探讨机电配套设施之可行性。

7.概念设计报告

乙方须以中文及英文准备一个概念设计报告，说明所推荐的食物制作系统，描述所作的假设包括最终简要草图，总体负载量表，项目进度表和其他初始视为必须得技术资料。在本阶段乙方为有关的展示烹煮台制作立体插图，乙方必须做开放式厨房的设计要素作说明，以作为室内设计师的说明之便。

第二阶段 ， 深化设计阶段

1.设备设计图则

乙方按第一阶段已批核之资料，或其后因建筑或机电配套设施之限制而所作之修定后，制作一份厨房设计图及有关设备所需之项目列表。

待甲方或甲方代表批核有关厨房设计之平面图则后，乙方再进行以下项目之图则及项目，

机电配套设施要求明细表

机电图则

土建图则

2.机电配套设施

从已批核之图则，乙方就设备之机电要求列出明细表，其中包括，

燃气量

耗电量

排水、冷热供水

送风/排气/烟量

蒸气量

3.机电图则

乙方按已确认的设计图则，再提供简略机电图则，指示建议设备所需的机电配套之大小及适当位置。

4.土建图则

按已确认的设计图则再提供适合设备及餐饮运作的土建图则，其中须指示出地台的高度、石屎趸、分隔墙及地漏的理想位置。

5.支出预算

乙方就已批核的设计图则及设备，测量和挑选设施所需设备的种类，包括各种品牌设备,计算供应及安装设备工程所需的开支预算。乙方须准备所有设备，包括制成品和定制设备的最终目录。

第三阶段 ， 招标阶段

1.设备的规格

乙方按第二阶段内所确实的数据，提供设备的基本规格准则。

2.基本技术规格及承包商的工作范围

乙方须提供详细布局平面图和技术说明，指示厨房承包商的工作范围;其中包括接驳用料及安装的规格及质量之要求。乙方须准备全部所需的图纸和设施范围内定制设备详图。

3.乙方需对竞标者提出的关于技术类的问题给予解答。

4.技术文档资料

乙方需要准备全部技术文档资料，以便在供应、安装及调试设施范围的特定设备方面获取具有竞争性的报价。这些标书文档资料应该包含上述所有的图纸和技术说明，另外附加技术文件或所需的加插补充文件，还有建筑师/设计院、机电顾问和工料测量师的协助来汇编完整的标书，再发给竞标者。乙方必须提供以下的中文英文版本，

1)特制和生产的设备的总技术说明清楚的反映所要求的品质标准。

2)分项列举说明书，详细地描述每一项设备，包括材料、粉饰、配饰、零件、操作方式、机电规格、所建议制作等。

3)所有设备目录并附带相关机电系数。

4)完整的制定制造商通讯录，以便竞标者获取指定设备的资料。

5)设备的生产厂家和可接受为替换品的设备目录。

6)技术资料，截面图和剖面图的汇集。

7)收集所有有关被推荐设备的生产厂家的传单，作为所要求的品质程度指南。

8)一套完整的竞标图纸。

第四阶段 ， 评标阶段

1)乙方须审阅标书，并向甲方提供评估报告及建议。

2)乙方应该控制中标者提交的全部技术和报价文件、修改资料，还有图纸的汇集，然后转发给工料测量师汇集最终的合约文件。

第五阶段 ， 施工阶段

1.乙方需批核厨具设备承包商(以下简称「承包商」)所提交的施工图则。

2.安装期间，乙方须配合甲方对机电及土建单位进行工程协调，监察承包商的工作素质及进度，并按工程经理或甲方要求，参与工地的工作会议。

3.乙方须提点甲方，关于厨房承包商在工程上所出现之问题并作出报告。

4.于安装期间，乙方须控制、评估及审核工程项目上的变更及加减设备。

5.乙方必须审查和批核全部设施的深化图、机电图、设备加工图、冷藏系统图、压缩空气设备管线图和其他需要承包商提交的系统图，提交该经过批准的图纸给有关的指定人员，便于协调和执行。

6.乙方必须控制及向甲方汇报设施承包商所成功完成的工作，还有监控项目进度，并要求设施承包商遵守。为此，乙方必须提交，一份根据实际现场的视察，在安装期间的进度报告;一份关于设备的状况的进度报告，以到工厂的实际视察作为基础，视察的目的是检查硬件样品及对设备进行抽样检查以遵照规格和加工图纸。

7.乙方认为需要时可重新检讨或提供关于设施的建设方面的技术和设计建议。

第六阶段 ， 竣工监察阶段

1.乙方须协助客方或甲方代表于设备安装完成后监察所有设备的运作及调试。

2.调试后，乙方须以中文或英文提交一份设备缺漏报告给甲方，其中包括工程设备的数量、质量和缺点，并协助甲方审核承包商对各缺点之改善情况直至所有设备正常运作为止。

3.乙方须批核承包商所提交之实际设备安装图则及设备运作及维修手册。

4. 检查厨房设备工程在竣工时发出的应整改清单，于承包商修妥后向甲方提交报告。

5.乙方必须控制全部最终安装尺寸和所有设施承包商的保修工作。

第七阶段 ， 保修期

从竣工验收后计算12个月为保修期，乙方需按甲方要求检查厨房设备在竣工后发出的维修清单，于承包商修妥后向甲方提交报告。

注，1)所有成果及最终报告文件等需要按甲方要求以中文或英文编写，且除附录三1.2.1要求外，所有成果均应提供电子版文件一套

2)有特殊要求的需以要求格式呈现。

2.0 乙方及国内设计院各阶段角色安排

P : 主导的角色

S : 次要的角色

乙方: 厨房设计顾问

2.1概念及初步设计阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.1.1制定运作概念PS

2.1.2建立设计准则PS

2.1.3进行可行性研究分析PS

2.1.4建筑图则PS

2.1.5概念设计建议书PS

2.1.6提供机电配套设备设施要求表PS

2.1.7概念设计报告PS

2.2深化设计阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.2.1设备设计图则PS

2.2.2机电配套设施PS

2.2.3机电图则PS

2.2.4确定水电风接驳方案土建图则PS

2.2.5提供设备及设备安装估价支出预算SP

2.3招标阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.3.1设备的规格PS

2.3.2确定技术规格及承包商的工作范围PS

2.3.3技术文档资料PS

2.4评标阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.4.1审核标书，并提供评标报告PS

2.5施工阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.5.1核定进场设备PS

2.5.2审查全部施工图纸PS

2.5.3汇报施工进度及质量情况PS

一起合同网精选系列:
• 经典常谈心得 | 厨房承包 | 朱自清经典常谈心得 | 厨房实验室心得体会 | 厨房心得 | 厨房心得

2.5.4技术和设计建议PS

2.5.5现场监督管理PS

2.5.6代表或者协助甲方完成设备调试PS

2.6竣工监察阶段乙方国内设计院及相关顾问公司

2.6.1提供验收报告SP

2.6.2提交缺漏报告PS

2.6.3竣工时检查整改情况并提交报告PS

2.7保修阶段

检查厨房设备在竣工后发出的维修清单，于承包商修妥后向甲方提交报告PS

附录三

厨房设计顾问服务费用及付款表

1.0 顾问服务费用

1.1 按协议条款为本项目提供厨房设计顾问服务的定额包干服务费(税后)金额为美元 USD)，(大写，美元元整)。合同总价参照协议书22.4条执行。

1.2 费用包括，

1.2.1.为协调设计、呈报、招标及草议合约文件适用的所有草图、图纸、计划表、设计报告、规格说明、建材用量估算表、费率表、招标文件、电子软件及数据;最多提供3套招标材料及2套光盤，另为合约文件提供2套材料，并应据甲方要求提供所需套数的CD光盘。就协调设计及/或因应要求提供专业绘图软件Auto-CAD电子版图纸。

1.2.2. 涉及各类通讯的所有文字编辑、平版印刷及打印费用。

1.2.3 邮资、速递、通讯、传真及电话费用。

1.3 费用不包括，

1.3.1 该费用(顾问服务费)不包含中国境内所有征收的税项，其余所有税项将由乙方承担。

2.0 付款

2.1 付款表如下，

阶段费用 (%)累积 (%)

1.签署合约后

2.第 1 阶段 — 概要及初步设计阶段

3.第 2 阶段 — 深化设计阶段

4.第 3 阶段 — 招标阶段

5.第 4 阶段 — 评标阶段

6.第 5 阶段 — 施工阶段

7.第 6 阶段 — 竣工监察阶段

合计，

2.2乙方须在上述各阶段工作完成后，发出相应阶段费用的付款通知书，甲方须于收讫后60天内支付。乙方应了解支付时间涉及中国政府单位对外汇的控制过程，如因政府原因造成的付款延误，甲乙双方应及时沟通，并友好协商处理。

3.0 最多出差/视察次数服务费用已包括10人次到 或 出差的全部费用，如甲方需要增加前往国内的服务次数，额外出差收费为美元/人次/日，费用已包括飞机票经济客位及住宿。

▲ 厨房心得 ▼

3、堂内精心调五味，堂肖聚首会三亲。

4、名厨饭菜有风味，雅座醇醪滋太和。

6、养体多珍品，卫生合素餐。

12、菜不时兴市场远，味真鲜美技术高。感谢名师生活朴素陈薄蔬，饮食卫生就味鲜。清气爽口

16、八珍烹喜气，五味调新香。

18、厨内青蔬酬上客，堂前珠履耀门庭。

19、粒米皆从辛苦得，寸薪不是等闲来。

24、烹调应从俭，饮食莫铺张。

27、喜糖喜酒办喜事，佳菜佳肴筵佳宾。

28、厨内青蔬酬上客，洞房花烛照新人。

35、妙手调羹能适口，奇缘配偶自欢心。

37、幸有名师调美味，只凭巧手煮清羹。

39、高厨巧做三鲜美，妙手熟调五味香。

40、调羹自有烹羹手，饮酒毋忘酿酒人。

43、称心美眷人人夸，适口佳肴个个夸。

44、寻常无异味，鲜洁即家珍。

46、五味烹调香千里，三鲜蒸炸乐万家。

53、厨中妙手调美味，席上野芹散奇香。

61、惭愧厨中无美料，幸运名师有佳烹。

69、自愧厨中无盛馔，乃欣堂上有嘉宾。

70、厨中愧乏翡翠料，名师料理藻芹香。

▲ 厨房心得 ▼

今天是厨房日记的第一天，我决定用文字记录下每天在厨房里的点滴生活。早晨，当我走进明亮宽敞的厨房，被满室的香气所包围时，我感到一种无比的幸福。厨房里整洁明亮，一切井然有序，仿佛在等待着我来为它注入生机和活力。

我打开冰箱，看到里面摆满了新鲜的食材，蔬菜、水果、肉类、奶制品……各种各样，五颜六色。我忍不住挑出了一些最喜欢的食材，准备开始今天的料理之旅。

首先我决定做一道清蒸鱼，选了一条新鲜的草鱼，清洗干净后放入蒸锅中，淋上姜葱蒜末和少许酱油，再撒上一些香菜和红椒圈，盖上锅盖，然后放入蒸锅中蒸煮片刻即可。

接着我又选了几种蔬菜，准备做一道清炒时蔬。我先将油烧热，加入蒜蓉和姜片爆香，然后依次加入胡萝卜丝、青椒丝和西兰花，翻炒片刻，最后加入少许盐和鸡精调味，出锅前撒上一些香菜末，清淡可口。

中午的饭菜准备好了，我端着鱼和蔬菜上桌，香气扑鼻，色香味俱佳。一家人围坐在餐桌旁，开心地享用美味的饭菜，其乐融融。

下午我又忙碌起来，准备做一些点心和零食。首先是蛋挞，我把面粉、牛奶、鸡蛋和砂糖搅拌均匀，倒入挞皮中，放入预热的烤箱中烤制，待表面金黄松脆时取出。蛋挞香甜可口，吃起来酥脆爽口。

另外我还做了一些鸡尖辣椒和花生米，简单易做又美味可口，是下午茶的不错选择。炸鸡尖辣椒香辣酥脆，花生米香酥可口，小孩子们吃得津津有味。

晚餐时，我又为家人们准备了一桌丰盛的饭菜，有麻辣小龙虾、酸辣肉丝、番茄牛腩汤等等，每一道菜都是我精心准备的，用心烹饪的。家人们吃得津津有味，频频夸赞我的厨艺。

晚上，我站在厨房里整理碗筷和餐具，看着满桌的残羹剩饭，心里满是满足和幸福。厨房不仅是我烹饪的地方，更是我心灵的净土。明天我又将开启新的一天，继续记录厨房日记，让每一天都充满味道，让生活更美好。

▲ 厨房心得 ▼

1.厨内青蔬酬上客，堂前珠履耀门庭，

2.自愧厨中无盛馔，乃欣堂上有嘉宾。

3.幸有名师调美味，只凭巧手煮清羹。

4.高厨巧做三鲜美，妙手熟调五味香。

5.名厨饭菜有风味，雅座醇醪滋太和。

6.粒米皆从辛苦得，寸薪不是等闲来。

7.斟酿愧无茅台酒，设肴难取武昌鱼。

8.莫道鲁酒无美味，惟有青菜是珍肴。

9.厨师难调千种味，筵席总合万人心。

10.菜不时兴市场远，味真鲜美技术高。

11.烹调应从俭，包含莫铺张。

12.养体多珍品，卫生合素餐。

13.寻常无异味，鲜洁即家珍。

14.八珍烹喜气，五味调新香，

15.调羹自有烹羹手，饮酒毋忘酿酒人。

16.生活朴素陈薄蔬，饮食卫生就味鲜。

17.油盐柴米宜具备，苦淡酸甜任烹调。

18.饭菜油盐无两样，色型气味不一般。

19.市远无多新时菜，家贫只有旧酒醅。

20.聊借东风娱客醉，愧无盛馔佐君餐。

21.堂内精心调五味，堂肖聚首会三亲。

22.厨中妙手调美味，席上野芹散奇香。

23.喜糖喜酒办喜事，佳菜佳肴筵佳宾。

24.惭愧厨中无美料，幸运名师有佳烹。

25.厨中愧乏翡翠料，名师料理藻芹香。

26.厨内青蔬酬上客，洞房花烛照新人。

▲ 厨房心得 ▼

幼儿园厨房是一个重要的安全区域，需要特别注意消防安全。以下是我对幼儿园厨房消防安全培训的一些心得：

1. 确保厨房设备安全：在培训过程中，我们强调要注意厨房设备的安全性，例如使用正确的电器设备、保持消防器材的充足库存等。

2. 定期检查消防器材：我们要求幼儿园厨房工作人员定期检查消防器材，如灭火器、消防水枪等，确保它们处于良好工作状态。

3. 教育幼儿正确使用消防设备：在培训过程中，我们向幼儿介绍了正确的使用消防设备的方法，例如如何使用灭火器、如何使用消防水枪等。

4. 培训工作人员的安全意识：我们强调工作人员需要具备良好的安全意识，如熟悉火灾逃生路线、在紧急情况下知道如何保护自己等。

5. 定期开展消防演练：我们要求幼儿园厨房工作人员定期进行消防演练，以确保在紧急情况下能够迅速做出正确的反应。

通过这次幼儿园厨房消防安全培训，我深刻认识到了消防安全的重要性，也提高了我对厨房设备安全、消防器材检查、幼儿正确使用消防设备等方面的认识。我相信这些心得对于幼儿园厨房的安全运营会有很大的帮助。

▲ 厨房心得 ▼

今天我要来跟大家分享一下我的“厨房日记”。对我来说，厨房不仅仅是一个简单的烹饪场所，更是我放松自己、释放压力的地方。每一次在厨房里的经历，都让我感到无比快乐和满足。让我来描绘一下我在厨房里度过的一天吧！

早晨，太阳刚刚升起，我便迫不及待地跑到厨房开始我的一天。我打开窗户，让清晨的阳光洒进厨房，仿佛给这片空间注入了灵魂。我拿出我的磨豆机，开始给自己研磨一杯新鲜的咖啡豆。那丝丝的咖啡香味在空气中弥漫开来，让整个厨房都充满了生机和活力。我坐在餐桌旁，慢慢地品味着这杯香浓的咖啡，感觉自己仿佛被这一缕缕咖啡香围绕着，心情格外愉悦。

接着，我开始准备早餐。今天的早餐是煎蛋卷配新鲜水果沙拉。我熟练地将鸡蛋打入锅里，煎出了金黄色的蛋卷。同时，我切好了各种水果，如苹果、橙子、蓝莓等，拌入少许蜂蜜，搅拌均匀，做成了一道色香味俱全的水果沙拉。将这道美味的早餐摆在餐桌上，我不禁感到一阵满足和自豪。早餐时光，我享受着美食和清晨的宁静，仿佛时间在这一刻完全停滞了。

上午，我决定尝试做一道我一直想学会的法式焦糖布丁。我准备了新鲜的奶油、鸡蛋和细砂糖，开始按照步骤制作。先是将细砂糖熬制成金黄色的焦糖液，再将奶油、鸡蛋打发混合在一起，最后将焦糖液倒入模具里，再加入奶油蛋液，放入烤箱烤制。整个制作过程中，我严格按照食谱步骤进行，直到焦糖布丁从烤箱里取出时，整个厨房都飘散着诱人的焦糖香味。品尝一口入口即化的焦糖布丁，我觉得所有的努力都是值得的。

午饭时分，我决定做一道简单的意大利面。我煮好面条，然后用橄榄油、大蒜和西红柿做成了一道简易的番茄酱。将意大利面和番茄酱拌匀后，撒上一些巴马干酪，一道美味的意大利面就完成了。坐在餐桌前，享受着一口口酸甜可口的意大利面，我感觉自己仿佛置身于意大利的小镇，心情无比愉悦。

下午，我又决定尝试做一道新的甜品——提拉米苏。提拉米苏是我最喜爱的一道甜品，奶油香浓、咖啡醇香，简直是甜品中的经典。我准备了马斯卡彭奶酪、鸡蛋、手指饼干、咖啡等材料，开始按照食谱制作。将马斯卡彭奶酪、蛋黄、细砂糖拌匀，再将蛋清打发至湿性发泡，拌入奶酪糊中，让整个混合物更加绵密细腻。然后按照层次将手指饼干蘸好咖啡，铺在容器底部，再倒入奶酪糊，然后再重复几次，直到容器装满。放入冰箱冷藏数小时后，一道美味的提拉米苏就完成了。尝试着一口入口即化的提拉米苏，我觉得自己仿佛变成了一名顶级甜点大师。

晚饭时分，我决定做一道传统的家常菜——红烧肉。我买来了新鲜的五花肉和调料，开始烹饪这道美味的菜肴。先是将五花肉煸炒至金黄色，然后加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒、糖和水，炖煮至五花肉入味。整个厨房都飘散着浓浓的肉香，让人垂涎欲滴。等到红烧肉炖煮好后，我又煮了一些时蔬，配上米饭一起食用，简直是完美的晚餐。

夜晚，我把厨房整理得干干净净，洗净碗碟、擦拭台面。看着一天的劳动成果，我觉得满足和幸福充盈着整个心灵。厨房对我来说不仅仅是烹饪的地方，更是我释放压力、疏解情绪的天堂。每一次在厨房里的体验，都是一次灵魂的洗礼，让我更加享受生活的美好与快乐。让我们在明天的早晨再相会，厨房日记将继续记录下我生活中的美好时光。

▲ 厨房心得 ▼

厨房日记

厨房是我生活的一个重要角落，每天都与它紧密相连。在这个小小的空间里，我不仅完成了家庭的饮食供给，更与食材、调料、锅碗瓢盆建立了深厚的情感。厨房不仅是我的工作场所，更是我的灵感源泉。在这里，我完成了无数美食的创作，记录下了一段段美好的瞬间。

早晨的第一缕阳光透过厨房窗户洒进来，我迎着温暖的光芒打开冰箱，寻找今天早餐的灵感。我的厨房里常年摆满着各种新鲜的食材，每一种食材都是一种可能。柔嫩的鸡蛋、香甜的牛奶、蓬松的面粉，它们似乎与我对话。于是，我决定做一份美味的法式吐司。

我先将面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖搅拌均匀，然后将面糊倒入平底锅中，小心翼翼地煎炸。锅里传来吱吱作响的声音，面糊变成了金黄色的薄饼，散发出诱人的香气。我取出一块巧克力，将其放在煎炸好的薄饼上，再折叠起来，这样的一份完美的法式吐司就完成了。我端起热气腾腾的法式吐司，一口咬下去，酥脆的外皮和香浓的巧克力融合在一起，味蕾瞬间被唤醒，这是一天美好的开始。

午餐时间到了，我打开冰箱，有很多新鲜的蔬菜和肉类食材等着我。今天，我决定为家人做一道咖喱牛肉饭。我切好新鲜的蔬菜，将牛肉切成小块，准备好咖喱酱。我将牛肉和蔬菜一起炖煮，让咖喱的香气弥漫整个厨房。

煮咖喱的过程总是让人充满期待，而且它需要一些耐心。当咖喱终于炖煮好了，我盛上一碗香喷喷的咖喱牛肉饭，放在餐桌上。家人们闻到了咖喱的香味，纷纷过来品尝。饭菜的美味让我感到满足，而家人的笑容使我觉得这一切都是值得的。

傍晚，阳光透过窗户洒在厨房地面上，仿佛铺上了黄金地毯。我决定做一道清蒸鱼，轻盈的口感总能让人心情舒畅。我选了一条新鲜的鲈鱼，先用生姜和葱将鱼的腥味去掉，再用料酒和盐腌制片刻。

准备工作做好后，我将鱼放在蒸锅上，轻轻盖上锅盖。听着蒸锅中的水沸腾声，我不禁期待这道清蒸鱼的味道。蒸锅中缓缓升起的蒸汽，散发出鱼肉的香气。终于，鱼蒸熟了，我淋上一层热油，撒上葱花和香菜，清蒸鱼就完成了。

晚餐时刻到了，我将清蒸鱼放在餐桌上，周围的家人瞬间被散发出来的鱼香所吸引。大家动筷间，鱼肉鲜嫩可口，清蒸后的鱼香扑鼻而来，每一口都让人陶醉其中。大家不知不觉地聊起了天，欢声笑语中，厨房变得格外热闹。

夜深了，厨房笼罩在一片宁静的黑暗中。我关上了厨房的灯，整理着刚刚用过的锅碗瓢盆。厨房日记的一页又被翻过，下一页中我们又将会创作出怎样的美食呢？

厨房是我灵感的源泉，是我与食材相互对话的地方，也是我与家人分享美食的场所。每一次煮饭的过程，都是一段美好的回忆，每一次品尝的滋味，都是一种幸福的享受。厨房日记见证了我与美食的点滴故事，也见证了我与家人共同成长的历程。

▲ 厨房心得 ▼

厨房是每个家庭的核心，它不仅是一个做饭的地方，更是一个人们聚集在一起的地方。因此，厨房的设计至关重要，既要满足功能需求，又要营造出温馨舒适的氛围。在设计厨房时，我总结了一些心得，分享给大家。

一款好的厨房设计应充分利用空间。尤其是对于小户型的厨房来说，空间更显得珍贵。我们可以通过合理的空间规划和利用墙面空间来解决存储问题。例如，可以选择嵌入式的橱柜，利用顶空和墙面设置吊柜，增加储物空间。同时，还可以考虑选择带有功能的家电，如内置烤箱、微波炉等，减少占地面积。

厨房的布局也非常重要。一个合理的布局可以提高工作效率，使做饭过程更加便捷。我通常采用“工作三角”原则来设计厨房的布局，即将洗涤区、储物区和烹饪区合理安排在一个三角内。这样可以最大限度地减少工作流程中的移动距离，提高工作效率。各个功能区域之间的距离也要合理，方便流线的畅通。

另外，光线和通风也是考虑的重点。在厨房设计中，我会尽可能增加自然采光的机会，让阳光洒进厨房。这不仅可以提高厨房的舒适度，还可以节约能源。同时，通风也是必不可少的。一款良好的抽油烟机和通风系统可以有效清除油烟和水蒸气，保持良好的空气质量。如果有条件的话，我还会在厨房设置一个小窗户或通风口，增加通风效果。

要注意颜色和材料的选择。厨房的颜色可以根据个人喜好和整体家居风格来选择，但我建议选择明亮、清爽的颜色，以增加厨房的明亮度和整洁感。同时，要考虑材料的耐用性和易清洁性。例如，台面可以选择耐磨、易清洁的大理石或人造石材料，地板可以选择防滑耐磨的瓷砖等。

厨房的小细节也不可忽视。例如，可以在墙面贴上防油贴纸，以减少油烟的污染；可以在垃圾桶下方加装滑轨，方便垃圾分类和倒垃圾；可以在炉灶旁设置一个调味品柜，方便取用调料等。这些小细节的设计可以增加厨房的便捷性和舒适度。

小编认为，一个好的厨房设计不仅要满足功能需求，还要考虑空间利用、布局、光线通风、颜色材料和小细节等方面。只有综合考虑这些因素，才能设计出一个令人满意的厨房。希望我的心得对大家在厨房设计上有所启发！

▲ 厨房心得 ▼

一、厨房格局从风水学的角度讲，居室的要求都需要正，无论是客厅、卧室还是厨房，首先格局要正，不可有凸出或缺角。最好是规则形状(如长方形、正方形)。

二、厨房的位置餐厅应位於客厅和厨房之间，位居住宅的中心位置。这样的布局可增进亲子间关系的合谐。餐厅切忌位於上一层楼的厕所的正下方，因为餐厅的好运会受到压制。

三、尖锐的屋角和梁柱尖锐的屋角和梁柱风水学中称为“毒箭”，会放射煞气，应用家俱和盆景化解屋角，同时要避免坐在梁下，如果无法避免，可用红绳在梁上悬挂两支竹萧，竹萧成四十五度角相对，萧口朝下，如此即可化解煞气。另一个方法就是装设仰角照明灯，灯光直射屋梁。

四、厨房风水的阴阳调和将餐厅布置成阴阳平衡，但略偏阳的空间。为了增加阳气，祖先画像或骨董家俱等属阴的物品最好不要摆在餐厅。阴气太重有害家运。另一方面，阳气过盛又会造成家庭失和。

五、厨房中的凶位凶位是聚集煞气的位置，因此必须要将厨房中的凶位破解，可采用生机旺盛的植物放置在凶位之上，这样植物旺盛的生机就会调和兄弟的凶煞之气，使之不会轻易逸散。

六、厨房装潢家庭的能量来自于食物，食物又来自于厨房，因此厨房与家庭的运势关系极大，而厨房本身有“火宅”之称，因此厨房的装潢不必选用其他色彩，只需要原始的黑白二色即可，白色最佳。

▲ 厨房心得 ▼

20__年_月_日，我做为一名试用厨师被___酒店所录取，在进入酒店厨房的第一天，我誓要努力工作在___做出一番成绩来。到了_月__日，我的试用期时间结束了，即将转变为正式员工，但我却不再像开始那样全力冲刺，为了展示自己而做出一些独断的事，而是开始慢慢的在工作中提升自己。在这这短短的试用期内，我的想法却发生了不小的变化，虽然不再像刚进入酒店那样奋勇向前，但我却并不觉得我失去了进取的心，反而找到了今后因该前进的方向。

能有这样的变化，都多亏了我能加入___酒店的厨房，在这里工作的这段时间，彻底改变了我在工作上的态度。这次在___酒店的试用期工作给我带来了这么大的改变，我也趁着现在转正给自己写下一份工作总结。记录自己在这段工作中的收获。我的工作总结如下：

一、初入厨房

做为一个新入厨房的新人，我一开始负责的并不是主要的菜品，只是做配菜之类的小工作。但是在这样的简单工作做久了之后，我也开始觉得没什么意思，一直希望能早日加入到正餐的制作当中，但是主管却一直不同意。就这样，我开始在工作中不满起来。虽然我知道在厨房工作，基本工很重要，从基本工作做起也是因该的，但是当时的我认为自己已经够非常足够了，急切的希望能在工作上有一点成绩。

但是在之后的一次时间中主管就给我好好的上了一课。老板在每月的_号会亲自来这里试菜，师傅们会准备新菜给老板评价。这次，主管让我也来动手。得到消息后的我自然是喜不自禁，但是当我真正把菜，端上去的时候，得到的评价只有一句，“还行，但还不够上桌。”我最拿手的菜却得到了这样的评价，我被狠狠的拉回了现实。

二、改变

在之后，我开始重新的审视自己，主管也来和我聊过，在他的解析下，我才知道光在看到我的菜的时候就能看到许多不足。做为一个厨师，我们不该为了自己做菜，而因该好好的考虑这里的顾客，考虑我们酒店的风格，做出好吃的菜不是为了给自己，而是为了给客人，客人的评价就是一切。

在那之后我开始积极的和主管学习工作的经验，在专注学习后，我看到了许多在以往工作的时候没能留意到的细节。这我让在后面开始慢慢的享受起工作来。

三、总结

现在的我已经彻底的在工作中得到了转变，磨去了初出茅庐的棱角，开始虚心的向厨房的师傅们学习经验。在这次试用期的工作中，我重新认识到了一句话“虚心去面对，会有不一样的体验”。

▲ 厨房心得 ▼

厨房风水注意事项

一、厨房若在房屋的西北方，为“火烧天门”，西北方属干;干为天，厨房又有明火(纵使无火煮食亦有热力，亦有火之象)，便是“火烧天门“了，干应用在人上是代表家中老父，即一家之主，家中男主人受克，未能处理好为父之责任，为母者，岂可独善其身?必然要为了家中大小事务，更劳心劳力了，更加上今年九紫火在西北方，更容易应验此现象。

二、厨房若在家中的南方，南方本已为火旺之地，厨房在此位置，会造成热上加热，燥上加燥，会容易影响家人的'健康，容易引致危疾，特别是长时间在厨房工作的母亲，影响最大。

三、另外一些与纯风水无关的原因，例如有一些朋友会将十分多的电器，放在厨房之内，令厨房的电磁波极高，特别是存放了一些残旧的微波炉，本人曾用过电磁波侦测仪作侦测，当微波炉运作时，释放出的电磁波极高，天天都在这环境煮食，身体岂会好呢?

四、风水上很重视峦头的，特别是屋外的形势，倘若在厨房外，见到屋顶尖形的建筑物，即见火形的峦头，只要流年飞星的三碧(属木)、四绿(属木)及九紫(属火)到此方位，便有机会引动此火象的峦头，影响家人身体，特别是母亲的健康，因她逗留在厨房的时间最长(当然亦要参考此屋的原局星盘，方能定断)。

五、开放式厨房及拆去厨房门是大忌：不论风水还是八字算命，都很重视寒、热、湿及燥，在风水学上，当原局之飞星盘与流年飞星盘配合，若出现火炎土燥之象，再由厨房的火气作引动，是很容易引发一些危疾的。

若厨房是开放式及拆去厨房门，则令整个单位变得燥热，令整家人的身体都易出问题;若不是开放式，只是没有安装厨房门，则会好一点的。

▲ 厨房心得 ▼