合同范本|厨房实习个人总结（精品十七篇）

厨房实习个人总结（精品十七篇）。

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时间过得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼儿园食堂工作了一年。俗话说，“民以食为天”。食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏，作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友们的身体素质是我们食堂工作的基本任务。在过去的一学年里，我们做出了一些工作成绩，但是离领导的要求还有一定的距离，在此，我对过去的半年的工作进行了总结，以便以后更好的工作。

首先，幼儿园的食堂关系到幼儿园的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。

其次，在我们食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件设施的重要性。

最后，在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨。

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的'事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

确保学生能够健康快乐的成长，为此，我们特别制定了适合小朋友饮食的套餐，不断补充小朋友所需营养素。

在幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员用心，小朋友吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。

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在这个美食充斥的时代，厨房也成为了人们生活中不可或缺的一个重要场所。作为一个厨师，我度过了充实而又繁忙的一年，从中不断总结经验、完善自己的技能。在本文中，我将就我的个人年度厨房工作总结做一个详细的总结。

一、工作心态

首先，作为一名厨师，我始终保持着良好的工作心态。在烹饪和备菜的过程中，我时刻保持着专注和耐心，以达到最好的效果。同时，在面临高峰期和疲劳时，我也会通过调整心态来避免影响工作效率。

二、技术水平

其次，作为一名厨师，技术的成熟也是非常重要的。在这一年的工作中，我一直在不断提升自己的技能和精度，包括烹饪技巧、菜品口感和色彩搭配等方面。同时，我也努力学习和尝试一些新的配菜和烹饪方式，以保持在同行业内的领先地位。

三、工作积极性

在愉快和充满活力的团队氛围下，我保持高度的工作积极性。通过与同事的协作，我不断地总结经验和学习别人的优点，以控制并缩短菜品的制作时间、减少出错等问题。在给每道菜品加上精美的装饰时，我注重细节和个性化特点，以让每一份菜品都显得尽善尽美。

四、生产效益

在这一年中，我注重厨房生产效益的提高。通过制定合理的制作计划和成本控制方案，我减少了人力和物力资源的浪费，并在菜品制作和出品的时间要求下，保证了菜品的口味和健康。同时，为了扩大销售，提高客户满意度，我也不断增加新产品，以适应不同的顾客需求。

五、市场调研

为了有效的满足市场需求、不断开源拓展，我在一年内不断调研市场，以掌握并了解市场趋势，改进和完善自己的服务。同时，我也注重顾客反馈，及时针对顾客提出的问题和建议，不断进行优化。

综上所述，作为一名厨师，我在工作中保持高度的重视和认真的态度，不断提升自己的技能和工作效率，使自己成为一个更加优秀的厨师。我相信，只要坚持不懈地努力，我将在未来的工作中不断突破自我，成为更加优秀的自己。

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一、实习介绍

本次实习是在一家知名的五星级酒店的主厨团队中进行的。实习时间为两个月，期间我有幸亲身参与了各种菜品的制作，熟悉了酒店厨房的运作流程，并从中收获了许多宝贵的经验和技能。

二、实习经历

1. 预备工作

在实习开始之前，我首先接受了一系列必要的培训和指导。包括了熟悉厨房各个区域的布置，了解每种食材的保存方法和处理技巧，以及了解各个岗位的职责和工作流程。通过这些预备工作，我迅速适应了厨房的环境，并能够高效地完成基本的工作任务。

2. 制作菜品

在实习期间，我有幸和其他厨师合作，尝试了不同类型的菜品制作。我从他们那里学到了许多专业的烹饪技巧和精湛的刀工。我熟悉了不同食材的使用方法，了解了各类菜品的烹饪时间和火候控制。通过不断地练习和反复尝试，我的制作技术逐渐进步，能够制作出更加美味和精致的菜品。

3. 与同事合作

与其他厨师的合作是实习期间最宝贵的经验之一。他们教授我一些酒店独特的菜品，也与我分享了自己的心得和经验。我与他们一起工作，既感受到了厨房工作的紧张和忙碌，也见证了团队协作的重要性。在与同事合作的过程中，我不仅学到了很多烹饪技巧，还学会了与人合作的技巧。

4. 厨房管理

在厨房实习期间，我也有机会了解了厨房管理的一些重要环节。例如，食材的库存管理，菜品的成本控制，以及定量的安全和卫生要求。这使我对厨房业务的全貌有了更清晰的认识，并学会了如何在高效地管理下保持良好的工作状态。

三、收获与感悟

1. 技能提升

通过这次实习，我技能得到了极大的提升。不仅学到了各式菜品的制作方法，还培养了卓越的刀工和火候控制能力。这些技能对我的日后从事相关职业将大有裨益。

2. 专业素养

通过与主厨和其他厨师的交流和合作，我进一步了解了厨师这个职业的专业素养。他们对食材的挑选、烹饪技巧的运用以及厨房管理的严谨操守都让我深受启发。我深刻认识到，作为一名合格的厨师，除了精湛的厨艺外，专业素养同样是必不可少的。

3. 团队合作

在厨房实习期间，团队合作是不可或缺的一部分。每天繁忙的工作环境让我深刻体会到，一个良好的团队是高效工作和顺利完成任务的关键。学会与其他厨师相互配合，共同完成一道菜品，不仅锻炼了我的团队合作能力，还加强了我的人际交往能力。

四、对未来的展望

通过这次厨房实习，我更加坚定了自己的职业发展目标。我深深地热爱烹饪这个行业，渴望将来成为一名出色的厨师。我希望能够继续深造，不断提升自己的厨艺水平，为更多的人带来美食的享受。

通过这次在厨房的实习，我收获了非常多的经验和技能，并且对今后的职业发展有了更清晰的认识。我将把这次实习期间学到的知识和技术牢记于心，为自己的未来铺路。同时，我也会将团队合作的经验和技巧运用到以后的工作中，做好自己的本职工作，并为团队的成功贡献自己的一份力量。

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在此次的厨房个人年终总结中，我发现自己的厨艺已经取得了长足的进步和改善。一年的学习和实践让我从一个不太懂得烹饪的菜鸟变成了一个能够独立在厨房里制作美食的“大厨”。

我在这一年中增加了很多新技能和菜谱，我在自己喜欢的菜品上研究了很多方法，学习了各种烹饪技巧，例如如何用最佳的方式切割食材、如何使油温达到最佳、以及调味技巧等。这让我在烹饪道路上有了更多的发现和收获。

更重要的是，我学会了如何利用现代技术来提高我的厨艺。通过观看网络视频教程和网上资料，我精通了如何使用烤箱、慢炖锅及其它不同的烹饪工具。当我在制作美食时，这些工具都显得非常有用。

我研究了各种国家和地区的烹饪风格，使我能够掌握不同口味。我从意大利菜中学到了如何制作意大利面，从泰国菜中学到了如何调制咖喱酱和椰奶。这些经验不仅使我的菜谱更加丰富，而且更加令人满意。

此外，我还学会了如何更好地利用各种配料。在这一年中，我对香料、调味料、卡路里含量、产地等方面都进行了更深入的研究。通过精心的调制，我能够创造出更加丰富的味道和质感，让自己和家人都能够尝到更加健康和美味的食品。

总的来说，我认为这一年中取得的进步对我来说是非常宝贵的。我学到了很多新的技能和经验，并且也获得了更多厨艺的自信心。通过我的努力，我相信我在新的一年中会变得更加精通和出色，甚至能够让自己的厨艺走向更高的水平。

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时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。

本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。

本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。

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1、加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3、合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4、进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7、坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的'服务与品质。

8、圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9、各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，的是惊喜和满足。

创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造的业绩，这需要我们群力群策。我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。

2017厨房年度总结范文2

xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：

一.管理方面：

以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：

今年上半年，成本方面主要做到了以下两点

一.原材料的控制：

1. 库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2. 在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3. 原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三.安全方面：

严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

四.菜品方面：

菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。xx始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

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故事原型作为管理人员也要不断学习，做好监督工作的同时还应该关心小弟们的成长，在业余时间，不要总想着小弟们还应该看书学习，我们还要不断追赶潮流，了解他们的爱好。我后厨的小弟们下班后喜欢一起玩现在流行的游戏《天天酷跑》，我开始是很反对小弟玩游戏的，既浪费时间又耽误休息，不过后来我慢慢发现这个游戏的.特点—可以提高反应速度和集中注意力，于是我也让小弟们教我玩。这种方法让大家相互学习，共同探讨，使我们上级与下级之间打成一片，也消除了小弟对我们的戒备心和生疏感，拉近了同事之间互相帮助的关系，同时也让小弟们感到快乐，对工作也增加了责任心。

这种相互帮忙、增进团队和谐的方法，还体现在我们每月举行的技能个人赛和小组赛中，比如说：

1、把小弟们分成小组，出一两个菜品，在规定的时间内，让他们进行比赛，然后进行评分，第一名小组，可以以“给力雄鹰队”称号发小红旗或者给予物质奖励，让小红旗在小弟们中间不断地传送。

2、每个小组选出技能较高的选手进行比赛，比赛内容为切配、盘饰或滑炒，其他小弟作为啦啦队。第一名获得者可以奖励位置提升或者发放荣誉证书。这种技能竞赛的方法也可以让小弟们之间和谐相处、相互帮助，从中找到快乐。只有心中快乐了，他们才会有上进心，踏实肯干，从而降低员工流动性。

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我学的专业是会计，为了加强自身的素质，培养较强的会计工作的操作潜力，xxxx这段期间我在太原一家公司进行了专业实习。实习期间要努力将自己在学校所学的理论知识向实践方面转化，尽量做到理论与实践相结合，遵守工作纪律，不迟到、早退，认真完成领导交办的工作等。

从制单到记账的整个过程基本上了解了个大概后，就要认真结合书本的知识总结一下手工做账到底是怎样一回事。李会计很有耐心的跟我讲解每一种银行账单的样式和填写方式以及什么时候才使用这种账单，有了基本认识以后学习起来就会更得心应手了。

这次实习让我明白进取心是十分重要的。在工作中仅靠我们课堂上学习到的知识远远不够，因此我们要在其他时间多给自己充电，在扎实本专业的基础上也要拓宽学习领域。同时在实际的工作中遇到问题时要多向他人请教。人际沟通也是十分重要的一点，如何与人打交道是一门艺术，也是一种本领，在今后的工作中也是不能忽视的。立刻就要进入社会的我们也要面临正式的实习了，我想每一次的经历都是一种积累，而这种积累正是日后的财富。在工作上，在学习上，我们要让这些宝贵的财富发挥它的作用，从而达到事半功倍的效果。在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作来，充分展示自我的个人价值和人生价值，为实现自我的理想和光明的前程努力。

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本次实习的目的是将在学校学到的专业知识与设计实践和生产实践相结合，进一步巩固、丰富和拓展专业知识，为以后的专业课程和产品设计打下坚实的基础。

本专业实习应符合以下要求：

1.通过与设计和生产实践的接触，加深学生对自己专业在企业和设计公司中的地位和作用的认识，巩固专业思想，激发我们勤奋学习的热情，增强我们的群众观、劳动观和对社会的责任感和使命感。同时，也要理解和欣赏设计师和工程师们认真勤奋的态度，以及他们的责任感和使命感。

2.在专业实践过程中，通过观察和分析一些实际的设计案例，深入了解设计程序和方法。为了进一步拓宽自己的专业知识和视野，我们学到了很多在学校和书本上学不到的知识。

3.通过实际设计和设计师的介绍和讲解，使理论与实践相结合，对所学知识进行组织和系统化，对所学理论知识进行确认、深化、巩固和丰富。培养我们分析和解决设计中遇到的实际问题的能力。了解并收集设计案例。培养独立观察、调查、分析和解决实际设计问题的综合能力。

4.专业实践不仅巩固了我们的专业知识，也培养了我们与他人交流和向他人表达设计思想的能力。此外，它还纠正了我们严肃的态度和看待问题的方式。

在实习中，我也能体会到，与人交流，表达自己设计想法的能力也很重要，这是我们所有人都缺乏的。我觉得这是我们会努力改善的一个方面；俗话说，态度决定一切。如果我们有良好的学习态度和认真的做事态度，就能解决很多不必要的麻烦。我们谁也没有意识到这一点，也没有忽视这一点。

最后，非常感谢老师给了我们这次实习的机会，让我们亲身体验到了辛苦和疲劳，这可以算是人生的第一次体验，对我们以后的工作学习会有很大的帮助。

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在厨房实习八百这段时间里，我经历了很多新鲜有趣的事情，也学到了许多实用的厨艺技巧。这篇文章将详细介绍我在实习期间的经历和收获。

首先，我要感谢我的导师，他们对我非常耐心地指导，让我能够快速适应厨房的环境。在我刚开始实习的时候，我对各种食材的处理和烹饪方法都不太熟悉。但是导师们都给了我充分的时间和空间去学习，他们一遍遍地教我如何切割蔬菜、炒菜、煮汤等各种基本操作。他们还分享了许多厨艺经验和独门秘技，让我在学习的过程中更加有趣和有挑战性。

在实习期间，我负责的工作主要是帮忙准备食材、清洁厨房以及协助烹饪。这是一个很好的机会，让我学会了如何高效地组织和安排工作。我学会了如何识别新鲜食材，储存它们并在需要的时候准备好。我还学会了如何与其他厨师合作，确保菜品可以准时出餐，同时保持良好的厨房卫生。

在实习期间，我也有机会亲身体验了一些烹饪中的挑战和困难。例如，有一次忙得时候，食材不够了，我和其他同事们需要快速地想办法解决这个问题。我们迅速地重新调整了订单，联系了供应商，并且在最短的时间内补充了食物。这次经历告诉了我，在面对困难和压力时，仍然要保持冷静和灵活，主动寻找解决问题的方法。

除了技巧和经验的提升，我在实习期间也认识了很多与我志同道合的人。同事们都非常友善和融洽，他们愿意与我分享他们的经验，并且乐于接受我的意见和建议。我们一起努力工作，相互支持和帮助，形成了一个紧密的团队。在这样的工作环境中，我感受到了团队合作的重要性，也意识到只有与他人合作才能取得更好的成果。

在厨房实习八百的这段时间里，我还学习到了许多关于食物和烹饪的知识。我了解到了不同食材的特点和健康价值，学会了根据菜品的需求选择合适的食材。我还掌握了一些基本的调味技巧，例如如何使用香料和调料来提升菜品的口味。通过实践与观察，我逐渐意识到美食制作离不开创新与发散思维。

总结而言，厨房实习八百对我来说是一段非常宝贵的经历。我通过实习学到了很多具体的厨艺技巧，提高了自己的工作效率和技术水平。我也体验到了真实的厨房工作环境，明白了团队合作的重要性。在未来的职业生涯中，我会继续努力学习和提升自己的厨艺技巧，希望能够成为一名出色的厨师。

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实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识;实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的第一步。

刚开始对于从未接触的岗位，我感到是那么的陌生和惧怕，因为我不想做不好，可是我相信只要有信心，就必须能做好。

我被分到自动化事业部研究所工作，最开始跟着师傅学习组态王软件的开发及其应用，发现真正步入一个企业接触到的知识要比学校里深入的多了，所以很多地方需要向师傅请教，经过师傅的耐心培养，每一天看软件开发的视频教程，自我能够对组态王软件进行简单的编程。根据师傅给我安排的实习计划，有了亲自去现场观察实践的机会。

这四个月不仅仅是去工作，更重要的是学到了一种工作方法，一种应对不一样问题的经验，一种面临难题的解决思路，当然也注意到了一些自身的问题，意志不够坚定，中途有退出的想法，遇到问题有畏难情绪，但我最终还是坚持下来了，总的来说实习还是收获不少。

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我很感激实习单位给我们实习培养计划安排，让我学到了一些在学校所学不到的东西.让我学会了如何与人相处，学会了应对困难，学会了独立思考问题，从中收获了毅力，收获了一份坚持。

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在田家炳中学实习的一个多月里，我学到了很多的东西，也品尝到了许多的辛酸与快乐。实习给予我机会的同时，也带来挑战。初试锋芒的成功使我激动不已，令人不快的事情和经历则会令我感慨万千。但我牢记，实习不是正式工作，而是一个学习过程，是“从做中学”。不管是喜还是忧，也不管是经验还是教训，任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。现在我的总结如下，主要有三方面：

一、常规班级管理方面

快乐月亮船

由于初一的学生与初二、初三的学生都有所不同，他们的思想、心态等都刚刚开始形成。因此，必须根据学生的基本情况、原班主任的工作计划和学校的要求，制订出适合本班工作开展的工作计划，以及一个严格的班级管理条例（操行记录），使班级的管理有了明确的依据。在这些工作计划和班级管理条例的制订中，指导班主任给了我很大的支持与帮助。

二、班级建设方面

俗语说：“蛇无头而不行”。一个集体如果没有一个得力的领导班子，那么这个集体无疑是散沙一盆，毫无力量可言。因此，在初步了解学生的情况下，在指导班主任的帮助与指导下（主要是指导班主任的意诣），建立了班委会，并对班干部进行了管理和培养，使一些工作得以很好地开展。在建立班委会的过程中，我注重向学生灌输集体主义思想，从而使学生以主人翁的精神参与到班级的管理与建设中。组织班干建立了管理园地与学习园地。

在“五练”（早操、早读、午练、晚读与晚寝）方面，狠下工夫，赏罚分明。基本杜绝了迟到与早退的现象，渐渐的扭转了不良学风。

三、学生思想建设

我接手是初一（2）班，这个班的学生大多数相对都比较安静，有几个比较捣蛋，而且有带坏整个班级风气的倾向，同时还有全班性的打闹现象，甚至演变为打架。因此，我主动找学生聊天，及时了解掌握他们的思想状况及学习情况，了解他们的难处，及时地为他们提供帮助，为他们解决难题，发现在特殊情况的，自己无法解决的事情，及时通知指导班主任。还开展了“沟通、合作与人相处”的主题班会，在游戏和尽情叙说自己中，理解与人相处时要遵守的准则，共建一个团结和谐的班级体。在对待差生的问题上，我尊重他们，以诚相待，一视同仁，平等相处。两三周下来，我和同学建立起了和谐的师生关系。同时，我也赢得了许多的学生的信任。

打铁需要自身硬。要给学生一杯水，自己得有一桶水。

其实要学生敬佩你，必须把自己的优点与长处展露给学生看。比如说，写得一手好字、会画画，多才多艺等等啊。这些一摆出来就会对学生有震慑力，进而敬佩你，乐意跟你交往。这对于班主任工作是至关重要的。还有一点最重要的是教学，能在教学这方面征服他们的话，这才是妙不可言，学生绝对是对你五体投地，言计必从。你有可能不知，学生最羡慕的是在课堂上，能自由自在、侃侃而谈的、知识深不可测的老师。不过，这就要我们有过人的本领与深厚的专业知识。

实习班主任工作经历虽然苦，时间也很短，但让我切实地感受到了班主任工作的重要、深奥。如果说班主任工作是一项工作，不如说它是一门艺术。在今后的工作学习中，我将继续学习与提高，为自己早日成为一名正式的班主作而努力奋斗。

教学工作总结：

一、是预备阶段：先熟悉实习班级的情况，认识班上的每个学生以及他们学习情况（通过班主任或班委或直接交流）。然后，认真听指导老师上课。我的指导老师是方芳，因此我主要听的也就是他的课，为了取百家之长，我也有选择地听了另外一位带班老师李株婷的课，并且认认真真地做了相应的听课笔记。现在的听课与以前听课的目的不一样。以前，重点在于学，在于掌握新知识，而现在，我是做作为一个准教师去听课，重点在于观摩教学，学习的是指导老师们的教学方法（即他们如何向学生们传播知识的方法）、教学思维、教态与教学机智等等。前一周除了做一些实习班主任工作外，几乎都在听课，听不同老师讲同一章节、同一内容的课，可以从中进行对比、总结，这不失为一种实习教学的好方法。这样各位老师的教学的优缺点就更加容易在对比之中体现出来了。在经过了一周的听课、接着，根据所学的教育知识和在田家炳中学实习听课所学到的，在已有的基础上备课，试讲，做足了上讲台的准备。

第二周我正式走上讲台，第一次感觉自己的知识很少，真是“书到用时方知少”。作为一名教师，还有一个天职就是教书，无私地把知识传播给学生。这也是我们实习的重要内容——授课。我初次体会到当老师的辛苦。上一节课，要经过“备课（写教案）——试讲（说课）——上课——接受组员的课评信息——评讲、巩固练习”这样一个流水线。看起来简单，可其中的每个环节又有许多小细节，但最主要的是“上课”。这个环节，也就是我们一直在探讨的“课堂教学”。

二、课前：从课堂教学来说，备课是很重要的，俗话说“课内十分钟，课外十年功”

课前的功是课内效的基础，课内效是课前功的反映。在备课时，不仅需要吃透教材，还要考虑学生的学习情况，了解学生的薄弱点，上课前才能对症下药，教学内容才能重点分明。比如，我所上的是“感受成长中的苦与乐”这一课，备课时，我尽可能的查阅相关大量的参考资料。以此为基础，先研究大纲和教材，再考虑教学内容的组织，并事先全班性的了解到学生在平时学习生活等方面遇到的一些苦恼。编写教案时，我就能有的放矢。在上课的前一周我已经把教案都写好了（我们的备课方式主要是集体备课）并在其他实习老师的陪同下，我们轮流试讲，互相取长补短，然后再修改教案，再试讲，直到满意为止。在上课的前一个晚上，我又拿出教案仔细地看上两遍，检查是否有疏落的地方。第二天上课前，我再把教案看一遍，形成一个清晰的映像。不过，在上课的前一个晚上我失眠了，可能是紧张的缘故吧

⬗ 厨房实习个人总结 ⬗

忙忙碌碌的一学年即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学年结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的`人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。

使巧劲度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂。

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回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到xx协助厨师长负责炉台的日常工作。

一、厨房管理方面

1。20xx人员的调整，xx店作为xx的第x家分店于x月x日正式开业，之前xx店的部分人员也被调到xx店构成了新的管理框架。

2。厨房依然按照总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。

3。作为酒店的主打菜之一xx有机鱼头，点击率非常高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作才有突破。

4。厨房实施的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错。

5。综合管理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合。

二、厨房存在的问题

1。维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识。

2。对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习。

3。在强化厨房学习氛围上还做的不够。

三、20xx年工作计划

1。对厨房进行有效监控与指导，提高执行力。

2。通过专业培训和学习，储备厨师的力量。

3。对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本。

4。在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率。

以上就是我的总结。

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作为一个热爱美食的人，我一直对厨房的工作充满了兴趣。因此，为了更深入地了解厨房的运作和菜品的制作过程，我决定在一个五星级酒店的厨房进行实习。在这段时间里，我学到了许多知识和技能，也积累了一些宝贵的经验。下面我将详细、具体且生动地总结我的厨房实习感想。

首先，我认识到了厨房的工作并不像表面看起来的那么简单。在实习的第一天，我被安排在蔬菜加工区工作。看似简单的任务，切洋葱和剥大蒜，实际上需要高超的刀工和专业的技巧。厨师长对我的要求非常严格，每一刀都必须切得精准、均匀。这让我深刻地体会到了艺术与技术的结合对于一名厨师的重要性。

其次，我也意识到了良好的团队合作是厨房最为重要的一环。在厨房实习期间，我参与了各个区域的工作，与不同的厨师们共同完成了许多菜品的制作。我们之间需要密切的合作与配合，任何一个环节出错都可能导致整个菜品的失败。团队中的每个人都扮演着重要的角色，只有互相协作，才能将一道菜品做得完美出品。这让我明白了团队合作的重要性，并培养了我在工作中主动与他人协作的意识。

此外，我还学会了在压力下保持冷静和高效。酒店的厨房是一个快节奏、高压力的工作环境。每天的用餐时间都非常紧张，各个菜品的制作时间需要精确地掌握。我曾经被要求在十分钟内完成准备菜品并送至主厨那里，这对于一个实习生来说是相当大的压力。然而，通过和同事们的经验交流和学习，我学会了在繁忙的环境下保持冷静和高效，将菜品及时送到顾客的餐桌上。

在实习期间，我还有机会参与到了一些菜品的创作过程中。我能够和主厨一起商讨并尝试新的食材和烹饪方法。这不仅提高了我的创新能力，也让我更好地理解了食材的特点和烹饪过程中的变化。这个经历给了我在未来从事厨师职业时更多的自由和创造力。

通过这段时间的实习，我深深体会到了厨房工作的不易和厨师们的辛苦。从早到晚，他们需要忍受高温和劳累，为了让顾客能够享受美味的菜品，他们付出了巨大的努力。这让我更加尊重和感激这个职业，并坚定了我继续追求厨艺之路的决心。

总的来说，我的厨房实习经历是一次难忘而宝贵的经历。我从中学到了技能，也了解了职业的艰辛。我认识到团队合作、冷静高效以及创新能力在厨房工作中的重要性。这次实习不仅让我对自己的兴趣进行了更加深入的探索，也为我未来从事厨师职业提供了宝贵的经验和信心。我会继续努力学习，不断提升自己的厨艺技能，成为一名优秀的厨师。

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在厨房实习总结

作为一名饭店管理专业的学生，我有幸在本学期进行了一次为期三个月的厨房实习。这段时间里，我有机会深入了解了厨房的日常运作，并亲手参与了各种菜肴的制作。通过这次实习，我不仅学到了许多烹饪技巧和厨房管理经验，还加深了我对于饮食文化的理解。以下是我对这次实习经历的总结。

通过实习，我对厨房的组织和运作有了更深入的了解。厨房是一个高度协作的环境，各个岗位之间需要紧密合作才能确保菜肴的顺利制作。在这里，我亲眼目睹了良好的沟通和组织是如何提高工作效率的。厨师长在这个过程中起到了至关重要的领导作用，他们需要安排每个岗位的工作内容，确保每道菜品按时完成。在实习期间，我也有幸担任配菜岗位的工作，学会了如何与其他岗位进行协调，确保食材的准备工作配合到位。这些经验让我意识到厨房是一个需要整体协作的团队，每个岗位都扮演着不可或缺的角色。

通过实习，我对烹饪技巧有了更深入的理解。在厨房里，每道菜品都需要精确的计量和特定的处理方法才能达到最佳的味道和质地。我有幸可以亲自参与各种菜肴的制作过程，并在老师的指导下逐渐掌握了一些基本的烹饪技巧。例如，我学会了如何处理各种不同的食材，如处理鱼类和肉类的方法、水果和蔬菜的切割技巧等。我还学会了调配各种酱料和调味料，掌握了烹饪中的时间和火候掌控，以及控制食品卫生和安全的基本常识。这些技巧的学习使我对烹饪充满了兴趣，也让我更加意识到对食材和厨具的细致观察和处理是烹饪成败的关键。

通过实习，我对饮食文化有了更深入的了解。在厨房实习期间，我有机会接触到各种不同地域的菜肴，并了解到不同国家和地区的饮食习惯与文化背景的紧密联系。例如，来自东方的料理追求的是色香味俱佳，偏向于清淡口感；而西方的料理则更加注重食材的原汁原味，追求独特的口味组合。这让我对于世界上不同饮食文化之间的差异和共通之处有了更多的认识。我也更加意识到一个菜品所散发出的美味和价值并不仅仅是味道本身，还包括了它所代表的文化和历史。

综合而言，这次厨房实习为我提供了一个难得的机会，让我亲身参与了厨房的运作，全面了解了厨房工作的方方面面。通过这次实习，我不仅学到了许多烹饪技巧和厨房管理经验，还加深了我对于饮食文化的理解。我意识到在厨房工作并非简单的料理食材，而是需要高度的协作和技巧的结合。在未来的学习和工作中，我会不断努力，进一步提高自己的烹饪技能和饮食文化的理解，为将来的职业生涯做好充分的准备。

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