合同范本|咖啡店实习月总结(汇总十六篇)
发布时间：2020-09-16咖啡店实习月总结(汇总十六篇)。
咖啡店实习月总结 篇1
一、前期投入
店面装修：10000元
租金：（两押—租）28000元
进货：18000元
工商管理、税务登记费用：1200元
顶手费：XX元
流动资金：10000元
合计1：87200元
二、每月固定费用
工资：5500元/月
其中：店面人员2人：1500×2=3000元/月
经理工资：2500元/月
水电：300元/月
工商管理费、税收：500元/月
租金：10000元/月
合计2：16300元/月
三个月即48900元
三、前三个月共需投入资金
87200+48900=136100
咖啡店实习月总结 篇2
一、服装行业最大风险就是对行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情，从平时的销售业务中把握客户需求，做到既不盲目紧跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行竞争是主要风险之一
本店要严格服装质量关，提高服务质量，实行贴心服务，尽量不打价格战。
三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一
在把好质量关的前提下，有理、有节的处理好顾客意见非常重要，树立顾客就是上帝的服务意识。
4. 对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。
(一)项目申请
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
咖啡店实习月总结 篇3
随着年度的结束，我们咖啡店也迎来了一年来的工作总结时刻。这是一个值得回顾的时刻，一个时刻让我们反思过去一年的努力和成就，同时也鼓舞我们迈向更美好的未来。在这篇文章中，我将详细介绍我们咖啡店在这一年里所做的工作以及所取得的成绩。
让我们回顾一下我们的销售情况。今年，我们咖啡店的销售额有了显著的增长。这主要归功于我们的产品质量和服务质量的提升。我们不断引进新鲜的咖啡豆，并训练我们的员工制作出高品质的咖啡。除此之外，我们还加强了员工的服务培训，确保每一位顾客都能得到迅捷、高效和友好的服务。这些努力帮助我们赢得了更多的顾客，增加了销售额。
另外，我们还致力于提升客户体验。我们重新设计了店内的布局，并增加了更多的舒适座位。我们还引进了更现代化和有趣的装饰品，让顾客在我们的咖啡店里享受到更温馨和舒适的环境。我们还开设了Wi-Fi服务，为顾客提供方便的上网体验。这些改进措施大大提升了顾客的满意度和忠诚度，使他们更愿意选择我们的咖啡店。
除了改善顾客体验，我们也注重提高员工的工作环境和福利待遇。我们增加了员工的培训机会，并提供了更好的员工福利待遇。我们鼓励员工参与团队建设活动，并定期进行员工评估和表彰。这些举措不仅提高了员工的工作积极性，也增强了我们咖啡店的员工团队凝聚力。
我们还积极参与社区活动，提升我们咖啡店的品牌形象。我们举办了各种主题的推广活动，并与当地的慈善机构和非营利组织合作。这些活动帮助我们与社区建立了更紧密的联系，吸引了更多的顾客和合作机会。我们咖啡店在社区中扮演了积极的角色，并树立了我们的品牌作为社会责任企业的形象。
在这一年里，我们咖啡店取得了一系列的成就，但我们也面临了一些挑战。例如，我们经历了供应链的波动和成本上涨，这对我们的盈利能力产生了一定的压力。市场竞争也更加激烈，我们需要不断提升创新力和市场营销策略来保持竞争优势。
小编认为，我们咖啡店通过一年的努力和改进，在产品质量、服务质量、员工福利待遇和社区参与等方面取得了显著的成绩。我们将继续努力提升自身的竞争力，为顾客提供更优质的产品和服务。同时，我们也将继续与社区合作，履行我们的社会责任，为社会做出更积极的贡献。
在未来的一年里，我们将继续努力，在经营管理、产品创新和市场拓展等方面不断提升自身实力。我们相信，只有通过持续的努力和创新，我们才能在激烈竞争的市场中取得更大的成功。我们咖啡店愿意借此机会向我们的员工和顾客以及我们咖啡店的合作伙伴表示感谢，正是因为你们的支持与配合，我们才能取得如此辉煌的成绩。在未来的日子里，我们将携手共进，共同创造更加美好的明天。
咖啡店实习月总结 篇4
咖啡与我，本来没有什么关联，但当我选择了开咖啡店时，我就与咖啡结下了不解之缘。
如果我开了一家咖啡店，我会给它起名为“010号咖啡店”，你第一眼看到店名，肯定会以为第一个字是百分号，但其实这是零一零，为什么起这名字呢？答案就在我的名字里。“依琳”两个字正好翻译成“一零”，而多出的一个“0”则让这个店名多出一丝神秘气息。
咖啡店会座落在街道的一隅,不显眼反露出些清静。楼上是安静的居民区，门口养上几株紫藤或爬山虎，把门微掩上。店铺不会很大，只有六七十平米，摆设十分整齐,应有尽有,我还会在角落里放几张雅致的小椅子和桌子，方便几个咖友一起品咖相聚。
咖啡店后面会有个三十来平米的小花园，种满我所钟爱的植物，像个小小的植物园，园里还装了一张铁艺镂空楼梯，顺着楼梯可以走上天台，咖友们可要呼吸着新鲜空气，畅聊着昨天今天和明天，享受这不可多得的闲暇时光。店里偶尔也会来几个客人，生意不算兴隆但也够维持生活了。
这个小店会成为我们几位咖友交流的平台，哪里产的咖啡豆最纯正，哪种风格的咖啡口感更好等等，想会是我们谈论的话题，然后一边品咖啡一边畅所欲言。
或许这个小店并不赚钱，但我对此已经心满意足，能拥有一个这样的小店就够了,我可以和朋友相聚，也可以独享清静的时光。也许,未来有一天，你真的会在哪个街道一隅看到“010号咖啡店”,到时候你可记得一定要来捧场哦！
咖啡店实习月总结 篇5
怀揣着期待的心情我开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。
刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。
作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。
这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。
咖啡店实习月总结 篇6
社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
咖啡店实习月总结 篇7
内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡店」。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到人民币1万元，希望在四年后能在广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年. 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾叁至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要塬因. 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示约以星座为主题, 他们有兴趣
一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。
2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80～140平米为宜。
二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案(装修方案)
1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
2、座位数、经济规模(坪数)。
3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
4、 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
5、 服务方式：自助、半自助或全服务。
6、 主客群预设：上班族、家庭…。
7、 确定装修方案
叁、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。
1、咖啡机。
2、磨粉机。
3、滴滤咖啡机。
4、水处理设备。
5、奶缸。
6、温度计。
7、压粉器。
8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。
9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等。
四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。
五、计算启动资金。
1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。
2、 硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：28000～80000元 b、磨粉机：5000～6500元 c、滴滤咖啡机：800～8000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等
3、 员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目)
4、 产品进货成本：根据你和供应商滴关系，你能拿到什么样的政策，成本亦不同
5、 推广成本：是否需要推广，准备借用什么资源去推六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
七、设计咖啡单。
八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量。
2、研发新产品。
3、.完善的店务管理计划。
4、策划行销活动计划。
十、备好库存，准备开业。
常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品…… 开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。
咖啡店实习月总结 篇8
引导语：开一家优雅舒适的咖啡店，现在很多创业者都会选择这个项目，那么，咖啡店都弄好了，要怎么营销才能让店内生意火爆呢?来看看创业达人分享的咖啡店营销攻略。
咖啡店如何营销?
一、咖啡馆开业十步走
1、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
2、制定计划、给公司起名、设计公司标志。
3、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。
4、开店程序1、消防局检查通过;2、到工商局注册;3、税务局;4、卫生局;5、环保局;6 劳动局。
5、计算启动资金。
6、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
7、设计咖啡单。
8、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
9、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
10、备好库存，准备开业。
开业前的准备工作约需2～6个月。
二、咖啡馆开业筹备工作安排
第一阶段：调查计划期，时间：数月。资金到位、市场调查、经营定位、经营计划
第二阶段：设计期，时间：第1-2周。商标、店名字体招牌设计、咖啡馆形象设计、菜单设计、价格确定、测试、合作厂商原料货源的洽谈、设备餐具桌椅的洽谈、店址选择、洽谈，签定租约(Made by clark on Feb.20,2008)
第三阶段：施工期，第2-6周。选择装修公司签定合同、装修设计装潢、建材的选定和估价、设备采购、施工、监工、预算控制、装潢验收，设备安装、相关证件申请
第四阶段：开业准备期，第3-7周。菜单、宣传品优惠券印制、原料规格、供应商确立餐具、厨具桌椅选购人员招聘、培训、内部工作流程、物料采购、宣传品到位、产品完成、试用、开业活动筹备
第五阶段：试营业，第8周。
三、咖啡馆创业三步曲
第一步，市场调查及筹备
1、了解市场、认识产品、熟悉商圈消费习性和同业竞争状况。
2、对自己的能力、财力、体力进行评估，不能有过分乐观或事事靠别人的想法。
3、确定开店的规模、经营形态、设计招牌产品与特色，设计菜单，确定价位。
4、了解相关法令、资金、财税、执照、租赁等情况。
5、设备、生产器具、装潢工程、物料厂商等数据收集和价格咨询。
第二步，店址确定，租约签定到开业前，这是最有时间紧迫感的阶段，必须有很好的计划和执行力，否则会一团糟
1、确定吧台、座位等的方向，动线、工作流程，确定平面图的初稿。
2、选定建材，进行估价、议价、装潢发包工作。
3、选定设备，确定水电设备，进行采购与安装。
4、施工，监工与预算控制，工程增减与付款。
5、营业执照申请，工作人员招聘，面谈，训练。
6、印制菜单，文宣品和各种印刷品。
7、生产器具如餐具、厨具的选择采购。
8、确定内部作业规定，安排作业流程，制定安全工作规范等。
第三步，从开业到营业半年内，是打造基础的最关键时刻，也是挑战的开始，更是步上正轨的重要时期。
1、 了解顾客的反映，分析与当初开店时的差距。
2、 落实行销 6P 原则
3、 产品品质要保证，服务观念要坚持。
4、 对于店内的营业记录，如来客数，客单价，产品销售种类、时段销售情况等，要深入研究调整。
四、关于咖啡厅
俗话说：“要想富、开店铺”，“一铺养三代”。可见从古至今，拥有并经营好一家旺铺，是平稳致富的好门路，何况现在我们要开的是咖啡馆，在享受品味的同时，又可以赚点小钱养家胡口，何乐而不为呢。
但开店并不是想得那么简单，特别对一些开店的新手来说，开店前和开店后需要很多的工作做，而且还是很繁琐的过程，例如如何寻找地址和设计店面、如何采购货物与宣传推广、如果进行日常营运管理、如何培训管理员工等等，所以开店的过程，我们不但要改变很多观念，而且还要学习各种技术和管理知识。
正常来说，我们在开店的过程主要分开店前、开店中、开店后三个主要阶段。
第一阶段：开店前的规划
这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作：
1、了解咖啡行业动态，了解咖啡相关的产品。
2、调查熟悉当地咖啡商圈的状况，主要了解当地的消费习惯，主要消费群体，对新事情是否接受。
3、分析自己的经济状况，我们应该知道开咖啡馆并不是马上可以赚快钱的行业，最好有空闲的资金。
4、确定投资的规模，店的经营模式，想好菜单和价位。
5、了解相关的装饰公司信息，确定大概的主要费用——装修费用。
6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。
第二阶段：开店的过程
当我们的店址确定之后，签了协议，一切工作变成十分的紧凑，当然如果你的前提工作做得到位，一切又变得心应手。但这段时间也是最紧迫的，所有的工作都要理顺好，很多工作可能是同时进行的。
1、首先要马上做好店面的平面设计图，三维图，以备下来较长的装修期。
2、在设计方案的同时，要选定建材，进行估价，议价，家具的选定等。
3、通过与咖啡公司的洽谈协商，选定好各种咖啡设备，以辅助设计及水电安装。
4、在施工的.过程要控制好整个预算，工程需要如期付款与增减，做好随时变动的可能性。
5、申请营业执照，招聘相关的工作人员。如需要培训就应该安排培训。
6、设计印刷菜单，各种宣传资料。
7、设备与餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。
8、制定各种制度，确定工作作业流程，轮班制度等。
第三阶段：开店经营中
任何店都要一个试营期，也是真正接触和了解市场的过程。在这个试营期过程中，也是经营者真正接触客户的过程中，在这个过程我们要做好以下的工作：
1、与客户的真正接触，了解客户的反馈，分析开店前的策划与实际经营的不一。
2、建立客户档案管理，随时与客户保持联系，或者建立会员制，时不时搞些活动。
3、分析店的经营状态，对产品做一个完全的分析，主要对品质要有一定的保证。
4、员工的经营理念的调查与接受再培训。
店铺开张后，需要经过一段时间的宣传推广才能积累有一批稳定的客源，而为了争取在短期内让目标顾客上门来消费，推广和宣传必不可少，推广可以有很多的技巧，也不一定花钱做广告，以下是一些推广方法。
1、媒体
可以找一些杂志、报纸等媒体做软性广告，争取找多点合作的媒体。而在众多媒体中，网络可能是最乐于与你合作的并帮助你宣传，可以尽量让他们帮店铺做宣传。
2、宣传资料
如果店铺的位置不够明显，可以在人流高锋期派工作人员在附近的写字楼、大型商场、小区等派发宣传资料，宣传资料一定要设计精美，甚至附有免费赠券或者优惠券，以吸引相关的人员来店消费。
3、人缘关系
开店的最初期阶段肯定会冷场的，新开张的时段顾客的消费肯定会打个问号在门前徘徊的，如果此时的店一直没有什么人气就会让他们止步，中国人的消费心理就是这样，喜欢凑热闹，越热闹就越觉得有品味。因为通过推广和宣传需要一段时间才能见效的，这样就建议招集身边的朋友，客户，在开张的前期多多来客串。
店铺经营一段时间后，肯定会有很多顾客的来来往往，有些客人来了之后会经常来，有些客人来一次可能以后都不会再来了，但无论什么客人，我们都希望他们成为店铺的常客，这样就需要我们建立客户的档案。
是不是每个客人上门消费我们就需要叫他们填份资料，这样可能不是很礼貌的，我们可以通过一些技巧留下客户的资料。
比如：当客人第一次来消费的时候，我们可以借新开张期，送一张会员卡、贵宾卡给客人，然后借机叫客户填写资料，说明我们会经常搞一些优惠活动或者新产品上市的通知，当然方式有很多，需要我们在经营的过程去思索。
当建立了客户档案之后，我们有必要不定期约客人搞一些活动，或者新饮品上市的消费信息给客户，或者在节日给一些亲切的问候等等都会让你的陌生顾客成为熟客，熟客成为你店铺的朋友。
我们做的每个细节，都有可能会让客户感动。
咖啡店实习月总结 篇9
第一，吸引注意力，将活动信息(文案)推送到目标受众的眼前，占据他们的视野和脑海，这就要靠宣传传播。目前咖啡馆的宣传平台包括：豆瓣，微博，QQ群，微信等几个主要的官方的平台，其实宣传推广专员应该自己掌握能够覆盖到自己活动的目标受众群体的宣传工具，而不是书友会的活动推广到喜欢咖啡的目标群体中去，这样的效果打折非常厉害。
第二，目标受众产生了兴趣，了解活动详细情况，活动本身有哪些亮点?哪些吸引点决定了关注者对活动本身的兴趣程度，包括奖品的吸引力、玩法的乐趣、活动内容是否能够吸引他们等。这些详细的情况不是活动主办者喜欢，目标受众就一定喜欢，要了解所针对的受众的兴趣!其实不管是大家觉得好玩，还是有奖品，到这一阶段，总有人感兴趣，有的人不感兴趣而离开。而我更觉得目前咖啡馆应该尝试大众化，更受欢迎，尽量能够降低成本的活动方案为佳，当然这不容易。
第三，活动的门槛会使想要参加的人进行权衡，从可能获得的收获，奖品等对比，而判断自己所付出的代价是否值得，如时间，精力，交通费用等等，这些都可以理解为机会成本。不同的门槛，对于不同的用户，所造成的阻力不同;门槛的形式表现为：活动的费用，报名的方式，交通的远近，活动内容的难度，文案的形式等。并不是说有门槛一定不好，一定程度上的门槛，起到了了对目标受众群体的质量筛选的作用;当然，我们总不希望筛选到最后是个0，所谓门槛，是活动策划的一个重要的部分。
第四，对于活动报名的参与者，活动的时间设置，也是一个门槛。例如工作日的活动和周末的活动能够来的人的质量和数量都是不一样的，活动的时间什么时间开始?什么时间结束?较短的时间，会给参与者紧迫感，而较长的时间，能保证更多的人参与进来;有的时候，会通过一些特别的方式体现时间的急迫性;例如控制发言时间等。
在每一个漏斗的过程中，都会有一些流失，一个好的活动策划人员;在策划一个活动的时候，就应该预估，根据活动每一个环节的影响，预估活动效果;并且能够分析出，哪一个环节会影响活动效果，应该如何改进或者弥补?如果活动效果不好，应该能准确的知道是哪一个环节出了问题。
一般来说，更准确和广泛、有效的受众覆盖、更高的吸引力，更低的门槛，更恰当的时间安排，就会有更多数量和比例的人参与。
对不同环节的调整，会实现不同的效果，例如提高门槛，参与的人就会少很多，但是，参与者会更加认同活动和产品，质量会上一个等级，这也是咖啡分享以后必经之路!这取决于活动所要达到的效果是什么?更多人参与?还是更有效的参与?还是更低的预算?还是……
总而言之，活动策划不是一个很简单的策划，必须考虑方方面面，从前到后，考虑清楚，以后的活动做起来就会很顺利!
##结束咖啡店实习月总结 篇10
尊敬的老板：
我带着复杂的心情写这封次致信。
因为您对我的能力的信任，使我得以加入咖啡馆，并且在短短的三年间获得了许多的机遇和挑战。经过这三年在咖啡馆从事的xxxx管理工作，使我在xx开发，xx等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激！
我考虑在此辞呈递交之后的'一周内离开咖啡馆，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺，同时我也能够协助您对新人进行入职培训，使他尽快熟悉工作。另外，如果您觉得我在某个时间段内离职比较适合，不妨给我个建议或尽早告知我。
对于由此为咖啡馆造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望咖啡馆能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
咖啡店实习月总结 篇11
一、企业概况
一种非常适合大众消费及缺少资金者创业的产品——物美价廉的“三元咖啡”一杯现磨现煮的浓香咖啡，您只需3元钱就可买到。怎么样?喝了就知道。随着人们生活水平的提高，喝咖啡已经和喝茶一样很普遍了;它已经成为人们日常生活中不可缺少的饮品。据专家预测，中国未来几年里将是世界上最具潜力的咖啡消费大国;市场前景非常广阔。说白了，就是咱们中国人多，占世界人口总数的五分之一还多呢。这么一块大蛋糕，谁不想分一块呢?机会只倾慕那些有心人。
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包时间)
姓名：苏晖 男 1971年5月出生。 1988年高中毕业后，在武警部队服役四年;退伍后分配到百货大楼，负责安全保卫工作。20xx年借调到娱乐城，负责银台主管工作。针对一些经营方面的业务知识并不陌生，具有一定的财务管理能力，对于个人开办企业信心十足。
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)
在部队的四年服役期间曾参加过北京司法大学的函授培训，获得法律专业的大专学历。今年6月初又参加SYB的创业培训,使我受益非浅。减少了盲目性，使用头脑“风暴法”效果极佳。积极作好营业前期的计划工作，搞好财务的管理，提高了成功率。最近，我又钻研有关咖啡方面的技术知识和常识。例如，在没有搞清顾客口味之前，不可替顾客的咖啡加糖或奶精。正式品尝咖啡之前，先喝一口冰水，能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来。喝咖啡要趁热，否则容易使口味变酸，影响咖啡的口味等等。
三、目标市场与竞争对手
1、市场的选择与目标的预测
著名学者陈安之先生说：“如果我们无法独立成功，那么可以采用‘马上’成功法，即骑在马的背上(利用别人花巨资装修好的店铺)，在别人成功的同时，我们也成功了。”我采用同网吧合作的经营模式。北方网点旗舰店就在我家附近，店内拥有电脑200台，每天上网人数络绎不绝。因为是现磨现煮的咖啡非常香，大家都会“闻香而来”，只要有一个人喝，就会有连锁反应，后面的人一般也会跟着喝。这在心理学上叫做“从众心里”。不可能看着别人喝，我没有，那样会感觉没面子。另外，上网累了，喝上一杯咖啡放松一下，那感觉很是舒服。网吧老板告诉我，每天来这上网的大约400多人，消费水平不低。我的咖啡生意，正好补充了他的空白。经过协商，我们很快就达成了共识，因为我们双方是共赢的。目标是计划的美称，我要满怀激情的去创业，并培训富有激情的员工。当员工喜欢自己的工作时，他们就会变得忠诚，忠诚的员工产生更好的产品和服务，更好的服务吸引更多的顾客。最终对企业来说意味着更大的价值。我认为激情是燃料，员工是发动机。
2、行业及竟争者分析
我感觉竞争者是那些瓶装软饮料，它们品种多，口味全，价格也比较适中。好在我的产品比较特殊，现磨现煮，同类产品相对不多。良好的产品是企业的基石，只有保证产品的质量，并且保持一贯性，企业才能凭借它获得成功。在保持现有品种的基础上，我计划虚心请教熟知咖啡技术的顾客，和他们一起进行试验。引进新的咖啡品种，如意大利的“拿铁咖啡”。据说它在当地非常流行。
3、现有产品与服务
目前已开发出八个品种的咖啡，有“台湾黑珍珠咖啡”、“巴西传统伴侣咖啡” 、“巴西纯牛奶咖啡”、“新加坡花生酱咖啡”、“炭烧黑浓咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”这八个品种咖啡风味各具特色，全部采用进口咖啡豆现磨现煮，味道可以和大型咖啡店里几十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得见。出售物有所值的产品，是我们的宗旨。近距离的服务，直接了解每个人的口味，关键是记住顾客的名字，把他们当成自己的朋友，和他们聊天，了解爱好和习惯，使顾客没有陌生感，这将作为我区别于其他竞争者的要点之一。其次，使每杯咖啡具有俩倍的量，而收一份的钱，这将是我的咖啡比别人咖啡好一倍的良策，体现服务个性化。
咖啡店实习月总结 篇12
从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货花费、开业花费、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。然后而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自我的理想，证明自我的价值。
第四部分：预算
1、咖啡店店面花费
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。然后协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁花费、支付花费方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动花费大约在9-12万元。
2、装修设计花费
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。然后咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种原料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计花费，大约6000元左右
3、装修、装饰花费
具体花费包括以下几种。
(1)外墙装饰花费。包括招牌、墙面、装饰花费。
(2)店内装修花费。包括天花板、油漆、装饰花费，木工、等花费。
(3)其他装修原料的花费。玻璃、地板、灯具、人工花费也应计算在内。
整体预算按标准装修花费为360元/平米，装修花费共360*15=5400元。
4、设备设施购买花费
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12L纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，然后咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货花费
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花费。大约1000元
6、开业花费
开业花费主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告花费;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计20xx元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不一样可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
4、人员计划
为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。
5、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类花费(薪资、伙食费、奖金等)、设备类花费(修缮费、折旧、租金等)、维持类花费(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类花费(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定花费与变动花费。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
6、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
第六部分：市场分析
20xx-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分：营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与客户特征，不断地提高产品与服务的质量，提高客户来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等客户上门光顾，而是务必主动地吸引客户来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销花费，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。
在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
第八部分：成长与发展
咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个简单的心态。
咖啡店实习月总结 篇13
本合同各方当事人
甲方（委托人），_______________________ 协议编号，_________________
法定代表人，___________________________ 签订地址，_________________
乙方（受托人），_______________________ 签订日期，______年___月___日
法定代表人，___________________________
甲乙双方本着互惠互利，共同受益的原则，经过友好协商，根据中华人民共和国民法典的有关规定，就咖啡店设计事宜，在互惠互利的基础上达成以下合同，并承诺共同遵守。
第一条 委托范围
乙方已在中国加盟____连锁店行列，为合乎____经营风格要求，特委托甲方在中国境外为其进行乙方所开设____店之各项图纸设计工作。乙方将根据甲方所提供设计图纸在该店现场另觅合格装修公司进行装修，以达到开店目的。
第二条 乙方义务
乙方应将拟开设之____加盟店之咖啡店之____比例位置图(包括周遭____公尺内显著标志，店面及道路)，店门朝向，左右两个店面经营性质描述(各店____字内)，外观图(至少____个面)，室内平面图(____分之____)，室内____个立面(____分之____，含各面楼板下高度)，梁柱说明，地面情况，顶面情况，夹层或二楼之平，立，地，顶面(____分之____比例)…之相关资料，并用数位相机拍摄外观____祯，室内____祯之图像，采用E-mail方式传送到____设计办公中心。
第三条 甲方责任
1．甲方在收到乙方之资讯后，将在20个工作日内在中国境外完成下列设计项目，包括乙方开店之外观彩色立面效果图(包括商标，灯光，字体)，地面铺设图，平面布置图，吧台作业区布置图，效果图设计及店内所需MENU牌，自助台，回收台，展示柜等各项设计图纸；所有图纸将标上尺寸。
2．甲方完成上列各项图纸设计工作后，亦采用E-mail方式传送到乙方所在地或____中国____总部，以使其作为乙方在现场进行装修之依据。同时乙方在装修过程中有不明了之处，甲方必须即时书面作出说明。
第四条 设计费用
乙方需给付下列“设计费”之款项给甲方:
设计费总额计人民币____元整
付款要求，________
付款日期，________
付款金额，________
付款方式，________
定金，________
余额，________
乙方必须依约及时支付本合同首页所载之设计费于甲方，在有甲方向乙方指定时，乙方亦得直接支付给甲方委托代收之单位。
第五条 通知及送达
1．因本合同而致缔约双方相互之间所必须之正式联系、通知与信息传递等事宜，均须以书面方式知会对方。
紧急情况下，通知方可先以口头形式通知被通知方，并在合理期限内向其发出书面通知。
2．本合同确定的书面方式包括但不限于，信件、数据电文、包括电报、电传、传真和电子邮件等可以有形地表现所载内容形式。
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3．各项书面通知应送达对方下列地址，
①甲方地址，
邮政编码，
联系人，
电话，
传真，
电子信箱，
②乙方地址，
邮政编码，
联系人，
电话，
传真，
电子信箱，
4．合同任一方变更其地址或电子信箱，应在新地址（电子信箱）启用日前以书面方式通知合同另一方。
第六条 陈述和保证
1．甲方向乙方陈述和保证如下，
（1）其是一家依法设立并有效存续的有限责任公司；
（2）其有权进行本合同规定的交易，并已采取所有必要的公司行为授权签订和履行本合同；
（3）本合同自签定之日起对其构成有约束力的义务。
2．乙方向甲方陈述和保证如下，
（1）其是一家依法设立并有效存续的有限责任公司；
（2） 其有权进行本合同规定的交易，并已采取所有必要的公司行为授权签订和履行本合同；
（3）本合同自签定之日起对其构成有约束力的义务。
第七条 违约责任
本合同生效后各方应严格按合同的约定履行自己的义务，如果本合同任何一方违反本合同及有关法律法规的规定导致本合同未获履行和未获完全履行，违约方应承担由此引起的全部责任。
第八条 保密
一方对因咖啡店设计而获知的另一方的商业机密负有保密义务，不得向有关其他第三方泄露，但中国现行法律、法规另有规定的或经另一方书面同意的除外。
第九条 补充与变更
本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。
第十条 不可抗力
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同，应自不可抗力事件发生之日起三日内，将事件情况以书面形式通知另一方，并自事件发生之日起三十日内，向另一方提交导致其全部或部分不能履行或迟延履行的证明。
第十一条 争议的解决
1．本合同书适用中华人民共和国有关法律，受中华人民共和国法律管辖。
2．本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。如果经协商未达成书面合同，则任何一方当事人均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。
第十二条 生效条件
1．本合同自双方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字并加盖公章之日起生效。各方应在合同正本上加盖骑缝章。
2．本合同—式____份，具有相同法律效力。各方当事人各执____份，其他用于履行相关法律手续。
甲方（盖章），____________________ 乙方（盖章），____________________
授权代理人，（签字）______________ 授权代理人，（签字）______________
单位地址，________________________ 单位地址，________________________
邮政编码，________________________ 邮政编码，________________________
联系电话，________________________ 联系电话，________________________
传真，____________________________ 传真，____________________________
电子信箱，________________________ 电子信箱，________________________
开户银行，________________________ 开户银行，________________________
账号，____________________________ 账号，____________________________
咖啡店实习月总结 篇14
一、项目战略
第一章：计划摘要
1、店名：时尚DIY咖啡屋
2、产品范围：DIY、蛋糕、巧克力、奶茶、卡布奇诺
3、市场范围：白领人士，年轻人市场
4、营销策略：写字楼、高校周边商家加盟
5、经营方式：顾客DIY制作，员工指导模式
6、市场现状：竞争优势明显，市场前景广
7、组织管理模式：店长责任制
8、财务计划：前期投入2万，一年成本2万
9、资金需求量4万元每年
第二章：咖啡屋创业计划书项目介绍
一、宗旨：时尚DIY甜品是针对年轻人个性追求应运而生的新型自制式商店，目的在盈利同时也满足白领人士及年轻人市场的需求。
二、店面简介：
店面是类似于KFC同时又与冰激凌站点相同的新型店面。是一个全面的一站式自制屋。
三、店面战略：
参与市场竞争，同时注重环境卫生，选择相对安静同时有一定人流量的地址。以价优物美，随心自制为原则，为顾客提供优质服务。
1、产品及服务A：按照师傅及书籍指导自制西式糕点、甜心、巧克力等糕、甜点。
2、产品及服务B：按照师傅及书籍指导或自己选择自制奶茶、卡布奇诺、新鲜果汁等饮品。
3、客户合同的开发、培训及咨询等业务：店面开张之前对所有员工进行专业培训，由专业糕点师进行指导，同时根据时下流行的中、西式做法开创一些新品种。对本店客户施行会员卡积分制度，定期兑换礼品及转介绍开发新客户。
四、技术
专利技术：相关的面包糕点制作机器及新式的榨汁设备。开发的新产品可申请专利号及专利名。
五、价值评估：
一站式自制咖啡屋是集众多自制商店为一体的专业化DIY商店，它又很强的可操作性及强大的市场竞争力。即投即产的快速盈利模式有利于白领人士创业，同时相对的低成本为让它又很强的生命力。方便快捷的生产模式更加简化了生产工艺。
六、项目管理
1、管理队伍状况：店长负责制，请一名专业的甜点师傅，一名花式咖啡师，同时请两个员工。
2、外部支持：店面的选址在写字楼、大学周边，所以可以与公司、大学里的协会联系帮助推广，与连锁加盟店进行资源共享或交换，增加品种数量。
七、组织、协作、对外关系：
加强和竞争对手的联系，即使增加品种。注重产品及店面形象的推广，强化内部管理措施，定期组织参加专业培训，增加技能及服务意识。
八、知识产权策略：
对原创及新开发的产品申请国家专利保护，保护店名及店面的价格底线。
九、场地与设施：
店面场地要求六十平方店面一个，地址在大学周边及商业步行街中心位置。
十、风险：
前期投入相对来讲比较小，但爱开发市场上又一定难度，风险系数较高，维持期会比较长。但大多投入时实际物品的成本可重复利用。
第三章：咖啡屋创业计划书市场分析
一、市场介绍
从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对白领人士及年青人市场的开发期，这样一个全面的.一站式咖啡屋是很有市场的。
二、目标市场
针对白领人士的消费心理，年轻人的购买习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升，新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。
三、顾客的购买准则
求新的消费心理让顾客选择，求美的消费观也让顾客心动，求实的消费习惯又让顾客向往。
四、销售策略
健全消费积分制度及转介绍奖励制度，推广咖啡屋。低价的促销和DIY比赛再加上免费品尝风一系列的活动，让物美的目标顾客向我们靠拢。
第四章：竞争性分析
一、优势
一站式DIY甜品自制屋是一家全面的甜心小屋，它的产品覆盖面广，价格适中，市场定位的选择空间大。可操作性强，同时产品质量安全有保障。装修环境优雅，为白领人士提供一个安静舒适的消费环境。多产品可供选择，你可以做了送人，请客，或者按照自己的意愿设计，创造。满足生理的同时也满足心理精神上的需要、、市场潜力大，可开展加盟连锁经营。启动资金用量少，员工管理方便。
二、劣势
与其他加盟品牌相比，我们的咖啡屋还在发展阶段，相对管理模式没健全，产品原料的来源还不明确，对市场可变因素的把握不准确。新客户的开发还有很大难度。
第五章：经营及发展
时尚DIY自制蛋糕店是适应现代年轻人消费需求的产物、、在大学周边开的店面有一定时间后就会有一定的稳定顾客，这样我们的咖啡屋就有了一定的生存空间，我们利用大学社团等集体资源为我的产品做宣传，做推广，树立一个良好的店面形象。甜品是没有季节限定的，是不会过时的们无论男的、女的都喜欢甜食，甜的东西会让人们心情美好。这是我们服务的宗旨，亲手制作一分自己的甜品，你的心情将更好！
第六章：经费预算
一：硬件设施6000元
二：软件设施20xx元
三：店面装饰1000元
四：店面租金500元每月
五：甜点师傅1000元每月
六：员工薪水700元每月
七：每月原料：700元
其他费用：500元每月
预计收入：20xx元每月（纯利）
第七章：总体评价
DIY咖啡屋比较适合白领人士创业，不仅可以提供几个新的就业机会，而且可以促使创业者对新市场进行大胆的开发与尝试。咖啡屋的新颖形象是象征年轻人敢想、敢做的态度，希望这份咖啡屋创业计划书能够给创业的你一些启迪。
咖啡店实习月总结 篇15
今年暑假，我没有选择在家吹空调上网，而是去了我们小区附近的咖啡店打工，近一个月的暑期社会实践打工生活，让我很充实，也学习到很多。
在咖啡店里打工，和客人的交流很重要，也能学到很多东西，来我们店里的主要是咖啡行业工作者和爱好者，能学到最多的当然就是关于咖啡的故事。以前我觉得我对咖啡算是比较了解，和别人交流之后才发现我的浅薄，咖啡是一门很深的学问，现在中国人对咖啡的认识也许还不够，但咖啡的文化正在兴起。相比于大陆，香港和台湾的咖啡文化要繁荣许多，我在店里看了一本书叫《精品咖啡学》，是台湾一名叫韩怀宗的咖啡人写的，看了之后会非常敬佩他们对咖啡的那种热情，也很羡慕他们的咖啡文化。不过大陆是个很有潜力的市场，特别是像成都这个具有文化氛围的城市，随着人们对生活品质追求的提高，他们不会满足于只喝劣质的速溶咖啡，而会逐渐去追寻新鲜烘焙的精品咖啡。王森的《因为有你，所以参差》则强调了有特色的小咖啡店对于一个城市文化活力提升的重要性。曾经看到过一个关于书店的说法，大概是以后能够生存下去的书店只有两种，一种是大型连锁书店，一种是有特色的独立小书店，我想这个理论放在咖啡店上也是合适的。像星巴克、costa这种大型连锁咖啡是有存在必要的，但独立小咖啡店才是咖啡文化的精髓。
观察店里的客人也是很有趣味的一件事，其实开咖啡店的人也不都是文艺青年，之前有一对穿着特别朴素的父子来店里买咖啡器具，他们是在德阳开咖啡店的。在二三线城市开咖啡店不是件容易的事，因为相对来说对咖啡文化了解的爱喝咖啡的人更少了，不过它们是很好的未来市场，在那里的咖啡人也和大城市的同行一样在孜孜不倦的追求更好喝的咖啡。来店里的咖啡爱好者更是千奇百怪，有事业有成的中年大叔，军人，法语老师，当然学生也很多，而且千万不能把他们当外行。我就遇到了两个跟我同一所大学的女生，给我上了好几课呢。还有个奇怪的现象，来咖啡店的人大部分都是女性，至于原因，只有以后立个课题调查一下了。
咖啡店实习月总结 篇16
一、计划摘要
随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。人们消费水品的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。不论是学生还是上班人士，咖啡都成为不可或缺的一种饮品。时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动，文化的营造，更是咖啡店发展的推手。 蒲公英的约定咖啡屋要面对的市场是学生和上班人士，由于学生是追求时尚的年轻消费群体，特别是大学生，他们追求品位，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上说比较有限，但群体规模大，更考虑情侣组合推荐，每年中样情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡店，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。
二、公司介绍
1、 咖啡屋名称：蒲公英的约定咖啡屋
2、咖啡屋的经营地点：XXXX
3、项目投资：约20万
4、 经营范围：咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料、蛋糕、小食品等
5、企业理念：顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡店，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。
6、行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平组建提高，对于精神生活的要求也越来越搞。大多数年轻人都喜欢咖啡屋优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡屋会是一个很好的发展趋势。
7、产品与服务
（1）产品和服务描述
出售咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供书籍阅读，无线WIFI网络，让顾客放松身心、舒解压力，放松心情，惬意的享受人生。
（2）资源、技术
咖啡屋是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得充分的资源、先进的设备技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、战略规划
1、宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
2、战略目标
（1）短期目标
在以后经营的过程中发现不足的反面及时改正，完善我们的经营方式。让周边学校的师生们都知道我们的咖啡屋，让我们的咖啡屋成为他们休闲读书娱乐的首选，为他们提供优质服务的休闲场所。
（2）长期目标
短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，不断扩大我们的店铺，成为三明大学生休闲娱乐、文化交流的圣地，并在三元区和列东街多开几家分店提高我们的知名度，让它的条件服务更优质。
四、创业组织结构
咖啡屋管理层分布：咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表：
图1团队组织结构
1、店长的主要职责
店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校与周围居民及顾客的监督，做好与学校的交流工作，定支持学校的管理工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
2、行政人事部门
主要职责：① 人员到职与离职的相关办理 ② 各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理 ③ 员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业 ④ 员工考勤，督导并薪资核算 ⑤ 各项工作的纪律检查 ⑥ 做好每次会议的会议记录 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴 ⑧ 协调本部门与其他部门的联系 人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。
3、 财会部门
实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"周报表"和"月报表"上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资、电费、煤气费、水费等。 人员分配：部长一名，会计一名，出纳两名。
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