菜品方案
发布时间：2026-01-03菜品方案(范例十一篇)。
❂ 菜品方案 ❂
潮式“打冷”
冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱(揭阳普宁做的尤为出名)吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。
厚菇芥菜
厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。
麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。
归参熬猪腰
党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴;当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。
龟裙点点红
龟裙味咸，性平;枸杞味甘，性平。食用本品，可滋补肝肾，润肺明目，祛虚劳咳嗽，可除肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、痈肿等症状。
七彩金盏
做法：1、春卷皮敷贴蛋挞印模内，剪去多余外皮，用中大滚油炸至金黄即成金盏。2、把炸松子外的馅料放入滚水中焯片刻，过冷河，沥干。3、烧热油一汤匙，爆透馅料，加入姜汁、调味料兜炒十余下，埋芡，放入金盏内，撒下炸松子即成。
甲子鱼丸
甲子鱼丸是潮汕地区陆丰市甲子镇的有名特产，历史悠久，制作技术精湛，味道鲜美，由于甲子镇地理得天独厚，拥有全国一级渔港:甲子渔港，取材方便，在宋朝年间就开始有制作，经过这么多年的历史，一直传承至今。
冻肉
此菜晶莹透澈如水晶，味鲜软滑，入口即化，肥而不腻，以鱼露、香菜佐食，风味特殊，是潮州地方冬令凉菜名品。
麒麟送子
虾子味甘性温，含钙、磷、铁、蛋白质及碳水化合物，有通血脉的功效。
清炖鳗鲡汤
河鳗、枸杞味甘，性平;虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。
清冽橄榄肺
猪肺味甘，性平，可补肺，治咳嗽，止咳，止血;橄榄味甘涩，性平，能清肺利咽，生津，解毒，去咽喉肿痛，开胃下气。故本品有清肺、解毒、止咳、解除吸烟引起之咳嗽和咽喉肿痛等疗效。
三色野生斑
黑斑鱼味甘，性平;石膏味甘，性大寒;黄芪味甘，性温。本品有清热泻火、除烦止渴、温中益气之功效，也是收敛生肌之良药。
清蒸海上鲜
用来清蒸的鱼，最好是新鲜的游水鱼，以十二两重最佳。倘若较大条或肉厚者，可以背鳍为界，贴着中骨，在背腹两边各划一刀，再塞入葱段清蒸，肉质才会嫩滑。
牛肉炒芥蓝
这道菜是潮菜中，家常菜中的代表。潮汕人喜爱牛肉，牛肉的做法有多种多样。而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。于是，当芥蓝遇到牛肉，这道名菜就这么出来了。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来。牛肉和芥蓝同样被运用到潮汕的湿炒牛河之中。
白果甜芋泥
在正宗的潮州宴席上，通常会上十二道菜肴，而头尾菜肴必为甜食，因为潮汕人讲究“甜头甜尾”的意头，其中芋泥是作为最后一道压轴菜出现的。
龟裙味咸，性平;枸杞味甘，性平。食用本品，可滋补肝肾，润肺明目，祛虚劳咳嗽，可除肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、痈肿等症状。
❂ 菜品方案 ❂
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。20世纪80年代，随着无锡旅游业的'发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。
提起无锡，人们一定会想起旖旎的太湖风光，更会想起酥香软烂、咸甜可口的无锡排骨，这道驰名中外的菜是很多肉食爱好者的心头好。无锡排骨原名“无锡肉骨头”，兴起于清朝光绪年间。当时无锡城南门附近的莫兴盛肉店出售的酱排骨颇受欢迎，后来三凤桥附近的余慎肉店改进了配料、调味，渐渐地风头盖过了莫兴盛，到了清末，三凤桥肉骨头就已成为人们心目中最正宗的无锡肉骨头了。20世纪80年代，无锡肉骨头开始出现真空包装的产品，为了便于推广，也逐渐更名为无锡排骨。
❂ 菜品方案 ❂
面包 хле
大圆面包 уханка
小长面包 улочка
长形面包 етон
麻花形面包 плетенка
黑面包 черный хле
裸麦面包 ржаной хле
小白面包 улка
面包干 сухарь
大面包圈 аранка
精粉面包 хле из сеяной муки
薄煎饼 лин
夹肉面包(三明治) утерро
面包夹火腿 утерро с ветчиной
面包腌肉 утерро с економ
面包夹鱼籽 утерро с икрой
❂ 菜品方案 ❂
1、慢炖才入味大内牛腩。
2、大内牛腩，高手都爱经常吃。
3、大内牛腩，贵在味牛。
4、品牛腩美味，赏大内功夫。
5、始降牛十八掌，嫩肉滋味响。
6、大内牛腩，名不虚传。
7、大内牛腩，从宫里带出来的东西。
8、大内出品，功夫牛腩。
9、行走江湖，大内牛腩。
10、嫩滑好味道――大内牛腩。
11、腩腩腩，大内牛腩香。
12、没点功夫，真腩服众。
13、大内牛腩，给皇上解馋。
14、内功好才是真高手大内牛腩。
15、牛腩万千，大内领鲜。
16、侠义味，健康品――大内牛腩。
17、唇齿留香，大内牛腩。
18、牛腩选大内，就是这个味。
19、鼎尖高手，牛腩俯首。
20、大内牛腩，子民贡享。
21、于牛，不止于牛。
22、大内牛腩，人民贡享。
23、大内功夫高，不止味道好。
24、侠义味，放心品――大内牛腩。
25、大内牛腩，皇上也馋。
26、大内牛腩，众口香传。
27、高手中的高手大内牛腩。
28、大内牛腩，皇家品质。
29、大内牛腩，功夫美食，牛气冲天。
30、皇家御用秘方大内牛腩。
31、大内牛腩，滋在必得。
32、牛腩好吃，大内超值。
33、大内高手，造就大内牛腩。
34、好牛腩，出大内――大内牛腩。
35、大内牛腩，一品惊艳。
36、大内牛腩，出招必到味。
37、别说话，认真吃――大内牛腩。
38、大内牛腩，好味餐桌。
39、吃了长功夫大内牛腩。
40、保龙一族，大内牛腩。
41、好会吃，好滋味大内牛腩。
42、一次品尝，久久腩忘。
43、大内牛腩，做菜高手。
44、大内皇家御厨，妙味天下牛腩。
45、大内牛腩，皇家御厨牛脾气。
46、大内出手，软糯都有。
47、牛腩中的牛腩大内牛腩。
48、大内牛腩，蕴味了然。
49、味出众才是真的好――大内牛腩。
50、大内牛腩，御品御有味。
51、大内牛腩，高手风范。
52、大内牛腩，黎民贡享。
53、选牛腩，还是大内这个牌子好。
54、大内牛腩，一招解馋。
55、大内牛腩，遇见是缘。
56、好食材，真功夫――大内牛腩。
57、大内牛腩，专门解馋。
❂ 菜品方案 ❂
岗位职责：
1）对于化工调味剂及纯生物调味品有成体系的研究和应用经验，具备对不同菜系菜品料包的深入研究，可以独立胜任研发、定型、加工、工厂生产等环节。
2）了解或熟悉菜品研发规范流程及工作方法，基于产品生产，制定料包标准化简易操作流程全面。
3）负责跟进产品的生产，指导监督整个生产过程，确保产品合格。
4））负责指导、处理、协调和解决品牌推广中出现的技术问题，保证品牌的'正常推广。
5）熟悉掌握行业、市场动态，熟悉不同类型客户的口味需求，根据市场反馈，定期更新迭代料包口味及生产工艺。
任职要求：
1）有连锁餐饮企业研发经验，至少3年以上餐饮行业从业经验；
2）喜欢从事目前所在岗位行业，接收并认同公司价值观、理念，并且愿意和公司共同成长；
3）善于发现问题及具有较强的沟通协调能力；
4）具有较强的抗压能力，可以接受公司的任务考核要求；
5）工作严谨细心，能够吃苦耐劳。
❂ 菜品方案 ❂
鸡肉饼 куриные котлеты
黄油鸡卷配炸土豆片 куриный рол в масле с жареным картофелем；котлеты из филе кур по-киевски
煎牛肝带酸奶油汁 печенка жареная в сметанном соусе
咖哩鸡饭 курица с рисом по-карри
罐焖大虾 тушеные креветки；запеканка из раков；креветки юшес
奶油烤通心粉 макароны с молоком
烤火鸡 инейка жареная
小肠配酸白菜 сосиски с тушеной соленой（кислой）капустой
烤鹅带酸白菜 гусь жареный с кислой капустой
火腿蛋 яичница с ветчиной
炸鱼 жареная рыа
铁扒桂鱼 лосось таак
白菜卷 голуцы
奶油烤鱼 печеная рыа в молочном соусе
面包 хле
大圆面包 уханка
小长面包 улочка
长形面包 етон
麻花形面包 плетенка
黑面包 черный хле
裸麦面包 ржаной хле
小白面包 улка
面包干 сухарь
大面包圈 аранка
精粉面包 хле из сеяной муки
薄煎饼 лин
夹肉面包（三明治） утерро
面包夹火腿 утерро с ветчиной
面包腌肉 утерро с економ
面包夹鱼籽 утерро с икрой
❂ 菜品方案 ❂
一、小明在家里悠闲得很，要么打游戏，要么吃零食
二、苏白两堤，杨柳依依。两边是水波潋滟，游船点点，远处是山*空蒙，青黛含翠。这美景不仅仅只在秋天，夏日里接天连
三、五彩斑斓的烟花绚丽了人生的辉煌，锣鼓敲打出盛世年代的快乐节拍，炮竹唱响了喜乐年华的幸福赞歌，短信传送着盛情祝福抒发着情怀。祝你新禧阖家乐，幸福安康过春节。
四、哈喽，当你收到这条信息得时候，我真得是深感抱歉——-把你给吵醒了，唉，都怪你，谁叫你比我早睡呀?唉，还是说声晚安吧，祝你不要在在梦里遇见我。我怕你不愿醒来，哈哈哈!
五、仲夏日出落西山，一天从早忙到晚，海阔天空事看淡，遇事少钻牛角尖，常与知己寻机缘，放松心情少遗憾，发条短信恭贺你，恭贺周末笑开颜！
六、想恋爱的女子，她们若是不清醒，她们永远不会知道，爱情的幸福指数并不和男人的社会地位成正比，而是成反比。直到最后的那份幸运不再属于她们，她们好像就是跌落悬崖般，沉浸在那不可自拔的反省中。
七、对于我们来说,最大的幸福莫过于有理解自已的父母，我得到了这种幸福，并从未失去过，所以在您的.生日，我要对您说声：谢谢!
八、天底下的老师们，你们是天上耀眼的星星，用您们那明亮的锈照亮每一位学生的心灵，祝福你们，感谢你们!
九、芩：天真活泼的你口号齿灵俐，最难忘的是你有感情地朗读课文的样子，那么专注，那么入神。经过一个学期的学习，你懂得使用礼貌用语，尊重同学守纪律，写字的速度也加快了，老师为此感到高兴。希望你再接再厉，自觉学习，多做家务劳动锻炼自己的能力。
十、人，只有这一生，千万要为自己好好活，别在意他人的眼光，别计较太多的议论。自己开心才是王道，自己幸福才是目的。有些事不能如愿，有些人不能强留，一切只能顺其自然。看开了，心就不累了，看淡了，也就放下了，没有什么过不去的坎，只要心态乐观。
十一、初中三年，一切恍如昨，今日谈聚散。心中没有遗憾，因为友谊不受地域拘限;不愿表达伤感，虽然离别就在眼前;无须描述分散，毕竟相见并不遥远。
十二、奔四十，运动是最好的护肤品，提高女性气质！看起来很年轻。
十三、开心每一餐颐东妙餐。
十四、秋雨萧萧化缠绵，冷风习习心身间，月末霜降微凉更明显，身体健康注意要保暖。霜降已到寒冬欲来临，朋友真心不减更关心，祝福真真时刻暖心间!
十五、聪明大方、成熟端庄，又备受赞叹的妙人儿，孩子，祝你生日快乐！
十六、破案了，为什么满身都是淤青。上一秒捂着撞到墙角的胳膊痛下一秒腿又撞上去。肢体极其不协调。
十七、美味源于经典，经典源于历史，古老的经典美味，历代流传。
十八、历史睡了，时间醒着；世界睡了，你们醒着。--洛夫
十九、生命注满了爱，犹如酒杯斟满了酒。--泰戈尔
二十、初恋是爱情的第一张试纸，很多时候我们都认为会有更好的人等候在后面，殊不知最后
❂ 菜品方案 ❂
甲方(用人单位)：
乙方(劳动者)：
身份证号码：
根据《中华人民共和国劳动法》和公司有关规定，甲乙双方在平
一、劳动合同期限
本合同是限期完成一定工作任务的劳动合同，合同生效日期为
二、工作内容和要求
1、鉴于本工作的特殊性及乙方的实际情况，经双方协商，允许
2、甲方根据项目部的结算工作需要，安排乙方工作任务。
3、乙方同意按甲方工作要求，履行岗位职责，于20xx年11月
三、工作时间和休息休假
在保证完成甲方工作任务的前提下，由乙方自行安排。
四、劳动报酬
1、甲方实行月工资制，乙方月工资按岗位工资标准支付，岗位
2、由于本合同属于固定工作时间、固定工作量性质合同，故甲方在工资发放时不再采取按月发放制度，待乙方于20xx年11月30日出具完各方结算书后一次支付其两个月工资10000元，其余工资待全部结算工作完成后一次性全额支付。如果乙方未在规定的时间(20xx年11月30日前)完成相关工作任务，甲方根据实际已完成的工作内容酌情考虑支付乙方的工资，由于乙方原因给甲方造成的严重损失由乙方承担。
3、乙方到达施工现场往返交通费由甲方负责，且甲方在项目部为其安排食宿。
五、社会保险和福利待遇
1、甲方为便于管理，经与乙方协商并在征得乙方同意的情况下由乙方自行参加社会保险。
2、由于乙方自行安排办公场所及工作时间，故乙方在劳动合同期限内，休息休假、患病或非因工负伤、患职业病或因工负伤以及生育、死亡等均与甲方无关。
3、其他福利待遇、劳动保护及职业危害防护等所有费用已全部包括在岗位工资内，甲方不再另行发放。
六、双方权利和义务
(一)甲方的权利和义务
1 、根据工作需要，在量才使用的原则下，有权安排乙方的具体
2 、如乙方违反了国家法律法规、行业管理有关规定或严重违反甲方制订的有关制度，甲方有权在聘用合同到期前对乙方进行解聘辞退。
(二)乙方的权利与义务
1、必须遵守国家的法律、法规和行业规定及甲方制定的规章制度。
2、必须服从甲方的工作安排，并认真负责地完成甲方交办的各项工作内容，并在执业过程中恪守独立、客观、公正的规则，不得索贿受贿，不得做有损甲方声誉和经济的行为，并由此引起的后果均由乙方承担。
3、乙方出具的工作成果文件需要签字并加盖执业印章的，乙方须签字并加盖本人执业印章，并承担相应的全部责任。
七、劳动合同的履行、变更、解除和终止
1、甲乙双方按照本劳动合同的约定，依法、全面履行各自的义务。
2、经甲乙双方协商一致，可以变更本劳动合同约定的内容，并以书面形式确定。
3、乙方有下列情形之一的，甲方可以解除劳动合同：
①不能胜任本职工作或不能履行岗位职责的;
②严重违反劳动纪律或者甲方规章制度的;
③由于失职或营私舞弊对甲方利益造成损害的;
④被依法追究刑事责任的;
⑤劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，甲乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的;
4、甲方或乙方违法解除或终止劳动合同，给对方造成经济损失的，依法承担赔偿责任。
八、劳动争议处理及其他
1、甲、乙双方在履行本劳动合同时发生争议的，可先协商解决;不愿协商或者协商不成的，可依法申请仲裁、提起诉讼。
2、本劳动合同未尽事宜或与国家和省有关规定相违背的，依照有关规定执行。
3、本劳动合同自甲乙双方签字、盖章之日起生效。本劳动合同一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
❂ 菜品方案 ❂
篇1：中餐菜品词语中俄对照<\/h2>
烤螃蟹 печеные краы
蟹黄豆腐 оовый творог（туфа）с краовым желтком
红烧海参 трепанги в соевом соусе
三鲜海参 трепанги с креветками и рыой
葱烧海参 трепанги，тушеные с луком
金钱海参 трепанги фаршированные
虾子海参 трепанги，тушеные с икрой креветки
麻辣海参片 трепанги острые с перцем
锅巴海参 трепанги фаршированные
三丝鱼翅 плавники акулы с трепангами，креветками и рыой
红烧鱼翅 плавники акулы в коричневом соусе
红扒鱼翅 плавники акулы паровые в красном соусе
白扒鱼翅 плавники акулы паровые
鸡油芙蓉鱼翅 плавники акулы руленные с куриным маслом
干贝鱼翅 морской греешок，тушеный с плавниками акулы（моллюски）
白扒燕窝 гнеза салангами（ласточкины гнеза）паровые
蛋类菜 яйца
炒鸡蛋 омлет натуральный
摊鸡蛋 омлет
煎荷包蛋 яйца жареные；глазунья
煮鸡蛋 яйцо вкрутую
鸡蛋羹 яичная похлека
双色蛋 яйцо с вумя цветами
茶鸡蛋 яйцо вкрутую сваренное с чаем
咸蛋 соленое яйцо
篇2：中餐菜品词语中俄互译<\/h2>
鱼沙拉 рыной салат
蟹肉沙拉 салат из краов
鲜西红柿沙拉 салат из свежих помиоров
甜菜沙拉 салат из свеклы
素沙拉 овощной салат;салат из овощей
砂锅豆腐 суп соевого творога（туфа）в горшке
砂锅什锦 сорный суп в горшке
生片火锅 суп с руленной араниной в китайском самоваре
锅巴三鲜 ульон с трепангами，креветками и рыой
燕窝汤 ульон из ласточкиных гнез
蛇羹 желе из змеи
鱼翅汤 ульон с плевниками акулы
鱼汤 уха;щера;рыный суп
川银耳 ульон с гриами
西菜
西菜 европейская кухня
什锦小吃 сорная закуска
鸡沙拉 салат с куриным мясом
篇3：中餐菜品词汇中俄互译摘抄<\/h2>
烤螃蟹 печеные краы
蟹黄豆腐 оовый творогс краовым желтком
红烧海参 трепанги в соевом соусе
三鲜海参 трепанги с креветками и рыой
葱烧海参 трепанги，тушеные с луком
金钱海参 трепанги фаршированные
虾子海参 трепанги，тушеные с икрой креветки
麻辣海参片 трепанги острые с перцем
锅巴海参 трепанги фаршированные
三丝鱼翅 плавники акулы с трепангами，креветками и рыой
红烧鱼翅 плавники акулы в коричневом соусе
红扒鱼翅 плавники акулы паровые в красном соусе
篇4：中餐菜品词汇中俄互译摘抄<\/h2>
白扒鱼翅 плавники акулы паровые
鸡油芙蓉鱼翅 плавники акулы руленные с куриным маслом
干贝鱼翅 морской греешок，тушеный с плавниками акулы
白扒燕窝 гнеза салангамипаровые
