工作总结|餐饮成本核算员工作总结（汇总17篇）

发布时间：2017-06-28

餐饮成本核算员工作总结（汇总17篇）。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

为加强公司成本的管理，做好成本的统计核算工作，避免不合理的成本投入，减少制成过程中的浪费，现制定核算员岗位职责。

一、核算员岗位职责

1、熟悉本岗位的'一整套流程，热爱本岗位，对成本核算工作能够熟练操作。

2、及时整理每日各班组制浆材料的使用量、添加剂的计量、每班水电的消耗量、工人工资、其它相关的消耗，并将数据核算准确，制成表格，同时输入数据软件。

3、对生产的全过程（制浆、开机、切边、检验、包装…、、）进行成本统计核算，及时填写每日的核算报表，确保核算数据的准确无误。

4、做好数据的备案整理工作，做到每项数据都有案可查。

5、核算员有责任对岗位价值的进一步完善提供合理的建议。

二、核算员工作流程：

1、每天上班时间必须按规定上班时间到岗，不迟到、不早退。

2、按规定时间跟班采集各种材料的实际使用量，准确无误的将A、B班在制成过程中的各种消耗及时记录核算出来，白班的成本核算要在当天核算出来，夜班的要在第二天上午点核算出来，因不能及时提供核算报表数据的一次扣30—50元；

3、成本核算员核算时要仔细认真，避免造成错误，否则对所造成的后果自行承担。

4、核算员要敦促班组长，对一些有疑问的，及时与班长沟通，弄清之后，方可记录。

5、在操作过程中如果发现不合理的地方，要及时汇报。

三、核算员应承担的责任

1、对履行《成本核算员岗位工作职责》未能尽职尽责负责。

2、对因生产成本超过正常值，未及时上报总经理按造成的实际经济损失的比例承担责任。

3、对涉及成本核算相关事宜的，本人未能尽到岗位责任的应承担相应的损失责任。

4、试用期内本人必须严格遵守职业道德，不得涉及成本核算以外的工作内容（包括每日工作，语言表达、私人交流、工作汇报等）。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

1. 根据产品零件图纸计算原材料用量、评估加工工艺及工时,进行成本精细核算；

2. 指导研发设计人员进行成本控制,提出成本优化建议,并推进实施；

3. 完善零部件价格评定及搭建非标零件价格核算体系；

4. 参与新供应商审核导入工作；

1、拟定成本计算办法,协助完善业务流程；建立健全成本核算；

2、负责定期编制成本、统计等报表 ,为管理层提出成本改进建议；

3、负责会计凭证的装订和会计档案的整理、保管工作；

4、审核仓库材料、半成品、成品的收发存情况报表,根据相关基础资料进行存货明细核算；

5、每月底组织公司存货盘点对实际情况、单据情况及登记情况进行核实,指出问题并监督相关人员改正；

6、完成上级领导安排的其他工作。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

一、

成本核算是企业管理的重要组成部分，通过对企业成本的精确计算和分析，能够帮助企业管理层作出科学决策，提高企业竞争力。为了实施有效的成本核算，制定一份详细具体且生动的成本核算工作计划至关重要。本文将从计划的制定、实施、监督以及评估四个方面进行详细阐述，以期为企业提供一份可操作性强的指南。

二、计划的制定

1.明确目标：在制定成本核算工作计划前，企业需要明确成本核算的目标，确定要达到的效果，例如降低成本、提高利润率等。

2.确定策略：企业需要考虑采用哪种成本核算方式，如作业成本法、生产成本法等，根据企业的特点和需求进行选择。

3.制定时间表：根据核算的周期和时间要求，制定详细的时间表，明确各项工作的开始和结束时间，确保计划的顺利实施。

4.确定责任人：对于每项工作，明确责任人并给予足够的授权，确保计划的执行能够得到有效的支持。

三、计划的实施

1.收集成本数据：按照计划的时间表，收集企业各项成本的相关数据，包括直接成本和间接成本，确保数据的准确性和完整性。

2.分类归集：对收集到的成本数据进行分类归集，将各项直接成本和间接成本分别归集到相应的成本中心或成本对象上。

3.计算成本：根据选择的成本核算方式，对各项成本进行准确计算，包括直接材料成本、直接人工成本、制造费用等。

4.制定成本报表：根据计算得出的成本数据，制定成本报表，如成本计算表、成本控制表等，以便于管理层了解企业的成本状况。

四、计划的监督

1.制定监督机制：设立专门的监督机构或人员，负责对成本核算工作的实施情况进行监督，确保计划的执行效果。

2.定期检查：定期对成本核算工作进行检查，发现问题及时解决，对于未达到预期效果的情况，及时进行调整和改进。

3.建立反馈机制：与相关部门建立良好的沟通渠道，接受各部门对成本核算工作的反馈意见，及时进行整理和分析，为下一阶段的计划制定提供依据。

五、计划的评估

1.制定评估标准：根据成本核算的目标和效果，制定相应的评估标准，如成本降低比例、利润增长率等，以衡量计划的执行情况。

2.进行评估分析：根据评估标准，对计划的执行情况进行定期评估，分析成本核算工作的优缺点，总结经验教训，及时进行改进。

3.调整计划：根据评估结果，对计划进行调整和改进，确保下一个周期的计划能够更好地实施。

六、结语

制定一份详细具体且生动的成本核算工作计划，对于企业的管理层来说是非常重要的。通过清晰的目标、合理的策略、明确的时间表和责任人，以及有效的监督和评估，企业能够更好地掌握成本核算的工作，提高管理效率，达到降低成本、提高利润的目标。希望本文能够为企业提供一份可操作性强的指南，帮助企业实施有效的成本核算工作计划。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

资料：某工厂为增值税一般纳税人，原材料按计划成本核算。该企业7月初“原材料”科目为借方余额135000元，“材料成本差异”科目为借方余额11961.40元。7月份发生经济业务如下：

1、4日，上月甲企业发来的'在途A材料已到达并验收入库，该批材料实际成本75400元，计划成本77700元。

2、10日，向乙企业采购A材料，价款110000元，增值税18700元，运杂费1600元（其中运费1000元，运费的增值税额按7%扣除，下同），货款130300元已用银行存款支付。材料已验收入库，计划成本为110000元。

3、12日，向甲企业购入A材料，价款150000元，增值税25500元，该企业已代垫运杂费元（其中运费1300元）。企业签发并承兑一张面值为177500元、一个月到期的商业汇票结算材料款项，该材料已验收入库，计划成本为160000元。

4、15日，向丙企业采购B材料4000千克，价款为150000元，增值税25500元，该企业已代垫运杂费2400元（其中运费1400元）。货款共177900元已用银行存款支付，材料尚未收到。

5、25日，向丙企业购买的B材料已运达，实际验收入库3930千克，短缺70千克属定额内合理损耗。B材料计划单位成本为38元。

6、26日，按照合同规定，向丁企业预付购料款50000元，已开出转账支票支付。

7、28日，向丙企业采购B材料，价款为100000元，增值税17000元，该企业已代垫运杂费1800元（其中运费1000元）。货款共118800元已用银行汇票支付，材料尚未收到。 8、31日，向乙企业采购A材料，发票账单等已收到，材料价款为60000元，增值税为10200元，运杂费为900元（其中运费600元）。材料已验收入库，计划成本为60000元，货款尚未支付。

9、31日，根据发料凭证汇总表，本月领用材料的计划成本为538000元，其中：生产领用396000元，车间管理部门领用45000元，厂部管理部门领用67000元，销售部门领用30000元。

2、计算7月份的材料成本差异率并分摊差异。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

一、前言

本次检验了我在三年来的理论知识，同时也让我接触了社会的各种情况，学会了怎么分析社会的很多情况，让我更快的融入社会，适应社会起了很大的触进作用。

二、实习目的

我学的专业是会计，为了加强自身的素质，培养较强的会计工作的操作能力。实习期间要努力将自己在学校所学的理论知识向实践方面转化，尽量做到理论与实践相结合，遵守工作纪律，不迟到、早退，认真完成领导交办的工作等。

三、公司概况

我所在的公司叫xx有限公司，它是一家自然人投资或控股的有限责任公司，其经营范围是家具及木器制品的设计、生产及销售；家具设计及室内装横；软件开发及应用；数码产品、五金交电、家电、针纺织品、化工产品（不含危险品）、煤制品、生铁、钢材的批发零售；酒店管理咨询服务；机械设备的销售及租赁。财务室设有一个财务部长，一个出纳，两个会计员，而教导我的是老会计李会计。

四、实习经过

刚到会计部李会计就叫我先看他们以往所制的会计凭证。总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握，也正是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录，以至于后来李会计让我尝试制单的良苦用心。于是实习时只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。毕竟会计分录在书本上可以学习，可一些银行帐单、汇票、发票联等就要靠实习时才能真正接触，从而有了更深刻的印象。别以为光是认识就行了，还要把所有的单据按月按日分门别类，并把每笔业务的单据整理好，用图钉装订好，才能为记帐做好准备。

制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。对于数字的书写也有严格要求，字迹一定要清晰清秀，按格填写，不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定发展计划的依据。

此外还认真学习了《公司法》、《税法》《会计法》，真正从课本中走到了现实中，从抽象的理论回到了多彩的实际生活，细致的了解了本单位会计工作的全过程，认真学习了各类学校经济业务的会计处理，并掌握了三门财务软件的使用实习期间，我利用此次难得的机会，努力工作，严格要求自己，虚心向财务人员请教，认真学习会计理论，学习会计法律、法规等知识，利用空余时间认真学习一些课本内容以外的相关知识，掌握了一些基本的会计技能，具体包括了以下几点：1、原始凭证的审核方法及要点；2、记账凭证的填写及审核要点；3、明细账、总账的登记及对账；4、财务报表及纳税申报表的编制与申报；5、会计档案的装订及保管常识。从而进一步巩固自己所学到的知识，为以后真正走上工作岗位打下基础。更让我感到感动的是，领导让公司的前辈教会我处理公司的综合事物。例如营业执照的办理。税务登记的有关事项。一般纳税人的申请。以及如何进行企业合法节税的运用。等等。在这个学习和联系的过程中。我发现会计是一门实务与理论结合性很强的学科，尽管我学过这门课，但是当我第一次和公司的同事操作具体业务时，觉得又和书上有些不同，实际工作中的事务是细而杂的，只有多加练习才能牢牢掌握。这次实习最主要的目的也是想看看我们所学的理论知识与公司实际操作的实务区别在哪里，相同的地方在哪里，内部控制如何执行，如何贯彻新的会计政策，新旧政策如何过渡，一些特殊的帐户如何会计处理等等。带着这些问题，我在这几个月里用眼睛看，不懂的请教领导同事，让我对这些问题有了一定的解答，达到了这次实习的目的。除了与我专业相关的知识外，我还看到许多在课堂上学不到的东西。公司是如何运做的，员工之间的团队合作精神，处理业务的过程，规章制度执行情况，企业的管理等等。另外我也看到公司存在的一些漏洞，例如内部控制情况，其中主要包括现金收支制度执行情况，公司在执行国家政策规定方面也不容乐观。然而在现实的小规模私营企业这种情况可能普遍存在。作为一名会计实务人员，通过这次实习也更加让我看清自己今后的努力方向。例如：实务能力，应变能力，心理素质，适应能力等等。

五、实习收获

这次实习让我明白进取心是非常重要的。在工作中仅靠我们课堂上学习到的知识远远不够，因此我们要在其他时间多给自己充电，在扎实本专业的基础上也要拓宽学习领域。同时在实际的工作中遇到问题时要多向他人请教。人际沟通也是非常重要的一点，如何与人打交道是一门艺术，也是一种本领，在今后的工作中也是不能忽视的。马上就要进入社会的我们也要面临正式的实习了，我想每一次的经历都是一种积累，而这种积累正是日后的财富。在工作上，在学习上，我们要让这些宝贵的财富发挥它的作用，从而达到事半功倍的效果。在未来的工作中我将把我所学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作来，充分展示自我的个人价值和人生价值，为实现自我的理想和光明的前程努力。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

中文摘要：

物流成本核算的目的是为了更好地进行物流成本管理，支持管理者决策，提高经济效益。鉴于我国企业在物流成本核算中存在许多问题，例如：在会计核算体系中物流成本没有独立的会计核算科目，物流成本核算不完整、不全面，核算模式不清，核算方法不规范等。本文从企业物流成本的会计核算模式和核算方法两个方面进行了研究；在核算模式方面，试图在不改变现行财务制度的条件下，对企业物流成本的会计核算模式比较与选择进行了研究。在物流成本核算方法研究方面，包括物流成本核算对象的确定、物流成本的核算思路、核算的账户设置和账务处理、物流成本信息报告、物流成本计算和间接物流成本的分配。最后，从政府应完善物流成本核算规范和企业应加强自身核算体系建设两个方面提出了加强我国企业物流成本会计核算和管理的对策建议。

英文摘要:

Modern logistics, as a way of organization and advanced management technology, widely used by countries around the world, and formatted a new industry, is playing an important role in the development of the national economy. Logistics industry entered a rapid development stage from the initial stage in China. Enterprise logistics cost management is the effectively means to manage the logistics, and also the evaluation scale of Evaluating the enterprise logistics. The cost accounting of business logistics is...

企业的生产经营活动是一个创造价值与增值的过程，企业从物料采购开始，通过生产活动，价值逐渐向市场移动。企业物流服务正是把产品配送到用户手中的一系列活动。物流成本管理是企业物流管理的一项核心内容，物流成本的高低直接关系到企业利润水平的高低。其中企业物流成本核算是物流成本管理的基础环节，为进行物流成本分析和控制提供原始资料与数据。

我国企业物流成本核算在实践中由于历史及客观原因存在许多问题，企业内部对于物流成本没有进行完整的核算。企业不同，物流成本的计算标准也不同，企业内部计算物流成本的标准又时常改变，这使企业不能切实掌握企业内部的物流费用。本文从阐述物流成本的概念、特征以及分类等理论问题入手，对企业物流成本核算模式的选择进行了论述。在此基础上，初步构建了企业物流成本的核算体系和计算方法，设计了不同类别形式下企业物流成本的计算表格，编制出企业物流成本汇总表。

在物流成本核算的几种方法中，就中国大多数企业现有情况来看运用会计和统计相结合的方法是较好的选择，论文重点对此方法进行了论述。并以一企业的物流成本核算为例，详细设计在此种方法下的物流成本会计核算全部流程，对实际工作有一定的参考价值。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

会计的发展取决于社会经济环境的变化和管理要求的提高，无论是“结绳记事”、“四柱清册”、“龙门账”、“复式记账”的产生，还是管理会计、成本会计等会计新兴学科的形成都证明了这一点。知识经济作为一种建立在知识、信息的生产、分配和使用之上的经济，作为一种与农业经济、工业经济相对应的一种新的经济形态，对当今社会经济的形势、对企业生产经营环境等都将产生深刻的影响，从而对企业的财务会计、财务管理、成本核算等提出严峻的挑战。本文仅就知识经济条件对成本会计环境的影响及如何适应知识经济社会，改进当前成本核算体系进行阐述。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

职位描述

1、拟定成本计算办法，协助完善业务流程；建立健全成本核算

2、负责定期编制成本、统计等报表，为管理层提出成本改进建议；

3、负责会计凭证的装订和会计档案的`整理、保管工作

4、审核仓库材料、半成品、成品的收发存情况报表，根据相关基础资料进行存货明细核算

5、每月底组织公司存货盘点对实际情况、单据情况及登记情况进行核实，指出问题并监督相关人员改正

6、完成上级领导安排的其他工作

任职资格：

1、会计或相关经济专业

2、从事过工业会计成本核算2—3年工作经验

3、工作细致，责任感强；

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

成本核算方案是企业在经营活动中对成本进行全面核算和控制的一套操作方案。它主要涉及到企业生产经营中产生的直接成本和间接成本的计算、分摊与核算，通过对成本的准确把握，能够帮助企业实现成本的有效控制和管理，从而提高企业的盈利能力。

在成本核算方案中，首先需要对直接成本进行详细的核算。直接成本主要包括原材料成本、直接人工成本以及直接制造费用。对于原材料成本的核算，企业需要准确记录原材料的采购成本、存货成本以及消耗量，并及时更新这些信息。同时，企业还需要根据实际生产情况，将直接人工成本和直接制造费用与各个生产环节进行匹配，确保计算出来的成本准确无误。

其次，成本核算方案还需要对间接成本进行细致的核算。间接成本主要包括间接材料成本、间接人工成本和间接制造费用。对于间接材料成本，企业需要将其与各个生产环节进行细化对应，确保成本的分配准确。对于间接人工成本，企业需要根据实际生产情况，合理计算出间接人工成本的分摊比例，并将这些信息与各个生产环节进行匹配。对于间接制造费用，企业需要将其与各个生产环节进行细致对应，确保成本的正确核算。

通过对成本的详细核算，企业能够准确地了解到每个生产环节的成本构成和变动情况，有针对性地进行成本的控制和管理。此外，成本核算方案还能够帮助企业确定产品的定价策略和市场竞争力，以及评估各个产品线的经营状况。通过对成本核算结果的分析和比较，企业能够发现成本高于预期的环节，及时采取相应的措施进行成本的降低和优化，从而提高企业的盈利能力。

在实施成本核算方案的过程中，还需要注意以下几个方面。首先，核算的成本必须严格按照成本核算准则和会计制度的规定进行，确保核算的准确性和可靠性。其次，需要建立起完善的成本核算和相关管理制度，明确各个环节的责任和权限，确保成本核算过程的顺利进行。此外，还需要引进先进的成本核算管理软件和技术手段，提高成本核算的效率和准确性。

总之，成本核算方案是企业进行成本核算和管理的重要工具，对于企业的经营决策和盈利能力的提升具有重要意义。通过建立起完善的成本核算方案，企业能够准确地了解到每个生产环节的成本构成和变动情况，有针对性地进行成本的控制和管理。只有不断改进和完善成本核算方案，企业才能够实现成本的有效控制和管理，提高企业的竞争力和盈利能力。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

第一章：材料核算的原则和内容

第一条、为加强海委机关各项材料物资的核算管理，保护各种材料物资的安全完整，合理使用各项材料采购资金，发挥材料效益，制定本办法。

第二条、本办法适用于海委机关各项任务完成过程中所采购和储存的各种材料物资，以及达不到固定资产标准的工具、器具、备品配件及低值易耗品等（不包括办公用品）的核算管理。包括使用各种财政资金、上级补助款、其他单位转缴入款、自有资金、各种捐款和借款等购买的材料物资，以及接受外单位实物捐赠、无偿调拨等实物转入形成的库存材料的核算管理。

第二章：材料的采购入库

第三条、各部门为完成各项事业任务所需的材料物资，应尽量从现有库存中解决，因库存不足或其他原因确需采购的，应首先落实资金来源，并编制请购报告（或海委签报），办理相应的审批手续，经批准同意后方可进行后续的购买活动。

请购报告（或海委签报）应根据实际情况编制，并对材料用途和对所需材料的特殊要求等做出说明。同时，应经储存、财务和其他有关部门签字。

对于没有落实资金来源或未办理审批手续以及采购手续不完备的购买活动，财务部门不得受理。

对于单位价值较低、需求量大、采购相对频繁的材料物资，由使用部门按年度编制采购计划，经批准后，在计划额度内由财务部门监督实施，日常购货不再办理审批手续。

第四条、各部门的大宗采购业务，应与供方签订经济合同，所订立的合同应经海委合同管理部门审查同意。符合政府采购有关规定条件的应按照政府采购有关规定执行。

第五条、采购部门负责组织对所采购材料物资的验收工作，验收由保管、财务、业务等有关部门人员参加，对于未办理验收手续的采购业务，财务部门不得办理相应的价款结算。

大宗材料物资的验收应编制验收报告，并经所有参加验收人员签字。验收过程中应对材料的品种、规格、数量和品质、性能等进行审查，并与定购合同、供方发票相核对，对于发现的问题应记录于验收报告并提交有关部门处理。

第三章：材料的储存

第六条、储存部门对于验收合格的材料物资应及时入库，并结合材料特点合理储存、分类码放，同时定期检查库存材料保管情况，以保证库存材料性能、品质。

第七条、储存部门应设专人负责材料的收发保管，登记材料保管账簿，保管人员对所保管材料的实物安全负责。

材料保管人员要严格执行材料的各项收发手续，同时定期对库存材料进行实物盘点，并与财务部门核对，对于核对不符的要查明原因，经批准后，做出相应处理。

第八条、储存部门应按照有关要求设置材料卡片，及时登记各种库存材料的增减变动情况。

第九条、储存人员应熟悉各种库存材料物资的情况。发现不需用、不适用以及毁损变质的材料物资及时向本单位领导报告。

第十条、储存部门要不断完善各项材料的维护、保养和管理制度，提高对库存材料物资的管理水平。

第四章：材料的使用

第十一条、各项库存材料物资出库要办理相应的领用手续，经收发双方签字后到财务部门办理结算手续。

第十二条、根据实际需要使用或按照上级部门的要求对库存的各种材料物资进行调拨时，应编制材料出库单或调拨单，经批准后，到储存部门办理发运手续，材料调拨后应经收货方签收。

第十三条、因盘亏、毁损、报废等原因造成库存材料减少的，应编制库存材料盘点报告，并查明原则，属于经管人员责任的，由经管人员负责赔偿。

储存部门对因毁损报废等原因而使用性能受到影响的库存材料以及其他不需用、不适用的库存材料，要提出处理意见，及时申请清理，清理变卖过程中形成的变价收入要及时交财务部门按有关规定处理。

第十四条、各材料使用部门对于已领未用的多余材料物资以及业务进行过程中形成的材料物资要及时办理退（交）库手续。

第五章：材料的核算

第十五条、有关部门办理材料物资出入库业务要及时到财务部门办理结算手续（业务量大的可由保管部门凭出入库凭证进行汇总）。财务部门对收到的各种收发料凭证要认真审核，根据审核无误、手续完备的原始凭证编制记账凭证，登记账册。

第十六条、财务部门应建立材料核算账册（或辅助账册）核算各种材料物资的收发情况。

材料明细分类帐应序时逐笔登记各种材料的增减变动情况，并定期与总账核对。

对于品种多、单位价值低、收发频繁的各种材料物资，经批准，可以采用实物盘存制核算材料发出的数量。

第十七条、材料的核算按照采购过程中发生的实际成本计价，材料的入账价值包括买价、运杂费和税金等。采购过程中发生的现金折扣以及材料的储存费用不计入材料成本。

第十八条、各种材料物资的发出按照先进先出法确定其发出成本。

第十九条、财务人员应定期与材料储存部门核对账册，并参加库存材料物资的盘点。

第二十条、财务部门应监督库存材料的处置情况，对材料变价收入及时入账，并按有关规定进行帐务处理。

第六章：附则

第二十一条、委托其他单位代为储存的材料物资应视同自管材料进行核算，并与对方签订仓储保管合同，同时认真监督合同履行情况、及时与对方核对材料储存情况。代其他单位储存的材料物资应建立代管材料备查登记簿，并加强实物管理，定期与对方核对相符。

第二十二条、本办法由海委财务处负责解释。

第二十三条、本办法自发布之日起执行。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

职责：

1、负责进行项目利润的核算分析工作，为业务决策提供有效支撑;

2、负责跟进项目的执行进度，异常问题分析及解决;

3、各月度末/季度末负责对项目进行考核汇总并与相关部门进行沟通跟进;

4、完成上级领导交付的其他工作。

任职要求：

1、学历：大学专科以上;

2、专业：财务管理、会计等相关专业;具有会计从业资格者优先;

3、工作经验1年左右出纳工作经验/成本核算管理经验;

4、了解国家财务法律法规，掌握现代会计的专业知识和基本技能，熟悉财务会计制度和各项财务、税收法规，具备一定的经济管理知识和经济分析能力;

5、熟练使用各种办公及财务软件(PPT/Word/Excel)具备较强的沟通能力、计划执行能力、风险控制能力、综合分析能力、数据编制与统计能力、团队合作能力;

6、缜密细致、诚实守信，廉洁自律，富有责任心。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

第一章总则

第一条为了计算贯彻执行成本管理的有关法令和制度，以便结合产品各步骤生产特点，准确、合理地计算产品总成本和单位成本，分析成本资料，提供降低成本措施，为销售定价提供依据，特制定本办法。

第二章产品分类成本的核算对象

第二条凡经一定生产工艺过程而出售的产品部件均应进行成本核算。

第三章成本项目和生产费用

第三条原料及主要材料项目：各生产过程所耗用的原材料。

第四条燃料动力：燃料（煤）、电。

第五条工资：指直接参加生产的员工工资，包括基本工资、生产资金、超额计件工资、加班工资、夜班费、副食补贴等。

第六条提取的员工福利费。

第七条车间经费：车间发生的各项费用，包括车间管理人员的工资，修理工、勤杂工的工资，按比例提取的福利基金、折旧费、修理费、车间办公费、水电费、取暖费、租凭费、保健费、低值易耗品费用、劳保用品费用、在产品盈亏及其他。

第八条公司外加工费用：因公司外加工项目金额较大，所以和材料应区别计算，以便掌握此项费用的开支数额，另外，这部分外购件保存在半成品库，也应单独立账核算。

第四章生产费用的汇集和分配

第九条材料

1、直接材料：凡直接供给产品制造所需，能直接计入产品成本的原料。

2、间接材料：凡间接用于产品制造，但并非形成产品本质；或虽形成产品本质，但所占成本比例较微；或不便与计入产品成本的物料，按一定标准（数量或重量）进行分配。

第十条人工

1、直接人工：从事直接生产的员工报酬，能直接计入产品成本者。

2、间接人工：从事公司行政、研究等工作及不直接从事生产的员工报酬，以及不能或不便于计入产品成本者，按生产工时进行分配。

第十一条制造费用

制造费用系指生产过程中，除直接原料、直接人工外，所发生的一切其他费用。包括间接材料、间接人工及其他费用等。

第五章产品分步成本的计算方法

第十二条产品成本核算随步骤的结转而结转，其中一部分转入成品（卖出部分），一部分转入下道工序，转入下道工序的成本，分项加入成本项目中。

第十三条半成品成本的核算：上道工序的半成品，分项目加在本车间内成本中，材料按重量分配，其他成本按工时分配。

第十四条半成品和外协件领用的核算：对领用的材料半成品件和外协件进行加工时，其材料成本能直接计入的直接计入；不能直接计入的按量分摊，其他项目按耗用工时分配。

第十五条组装成本额核算：材料能直接计入的直接计入；不能直接计入的按量分摊。

第十六条辅助生产的核算：按提供的劳务时间分配，互相提供劳务则一次分配。

第六章定额制定、分析考核

第十七条按消耗定额、工时定额和费用定额制定单位计划成本，再按计划成本考核各产品部件的成本完成情况和经济效益的高低。对发生的差异要进行分析，找出原因，提出改进措施。

第七章关于费用的核算管理

第十八条各项费用开支着节约的精神，严格按费用定额考核。

第十九条各车间直接购入的费用，除有发票外，必须附有车间领料单，写明数量金额，并要求车间负责人签章，财会与车间同时记账。

第二十条由仓库领用的费用，车间开领料单，仓库规划，一式三份，车间、仓库同时记账，月终28日前仓库和车间核对后报财务部。

第二十一条各部门、车间的办公用品，由公司总务部负责考核指标，并负责在领用单上规划，一式三份，三方记账（公司总务部、车间、财务部），月终25日公司总务部把本月盘点表金额和各部门车间领用的价值报到财务部。

第二十二条财务部要分部门计算费用的使用数额，定期公布超支节余情况。

第八章材料成本管理

第二十三条关于材料的管理

1、材料账要求不出现赤字，发标的要估价入账。

2、领料应尽量由专人负责，凡能确定领料用途的一定要填写用途。

3、材料在领退库方面，分四种情况处理：

（1）车间一经领出易耗材料，存放于车间，月终由车间负责实际盘点，办理假退库手续。

（2）一般材料归库负责管理，每月要清点一次，车间要实事求是地领料，车间领出的料，月未要盘点退库，按实领数作为当月的消耗。

（3）半成品要按本月生产数加本月卖出数领料，车间卖出数开半成品入库单，连同提货单一起交半成品库，由半成品库记账。进料时要准确，要通知仓库点数。

（4）其他价值较大的材料则要求车间用多少领多少，车间月末不办理假退库手续。如果车间月终存量过大，则应办理假退库手续。

第二十四条关于半成品的管理

1、半成品库应将半成品和成品件、外协件分开保管、记账。

2、半成品入库应同时有入库单。外协件入库要随时开放库单，月终结算时要和发票对照无误，要凭提货单和领料单提货。

3、半成品领用和卖出部件时，要凭提货单和领料单提货。

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收入核算工作总结 | 成本总监工作总结 | 费用核算岗工作总结 | 成本试用期工作总结 | 餐饮成本核算员工作总结 | 餐饮成本核算员工作总结

4、半成品库要账、卡、物相符，出入库手续制度健全，建立定期的盘点制度，及时提供盘点表。

5、半成品一定要通过半成品库，以便计算半成品件数。如果车间好班组直接转递时，可同时写一张入库单（入库部门的）和一张领料单（领用部门的）一起交半成品库，由半成品库组记账。

6、车间必须对生产和领用的半成品件进行统计和核算。

7、车间小组长必须在月末对半成品进行盘点，把盘点表交车间核算员。

8、成品库组备发的半成品件月末也须盘点，并把盘点表报财务部。

9、关于半成品的废件，要分别存放，不进行盘点。次件要分别盘点和存放。关于废件要由技术质量部拟出管理程序，按制度办事，不得任意处理。

第二十五条成本室应在每月底，根据“制造费用明细分类账”（略）编制“制造费用分摊表”（略）。按各服务部门制造费用摊入各成本中心，其传票分录为，借：“在制品”；货：“制造费用”。同时分别登录于“在制品明细分类账”（略）及“制造费用明细分类表”（略）。

第二十六条生产部应在次月3日前，呈送下列生产月报表，制一部生产月报表、制两部生产月报表、制三部生产月报表、材料月报表。以上各报表应一式两联，第一联

自存，第二联送成本室。

第二十七条成本室根据上列报表，编制原材料、在制品、制成品的“收发存明细表”（略）。

第二十八条成本室根据“耗用直接材料明细表”（略）、“制造费用”及“直接人工汇总分摊表”（略），计算制成品及在制品的单位成本和总成本，同时编制“成本计算表”（略）。

第二十九条成本室根据会计编制的“销货明细表”（略）再编制“产品规格类别损益表”（略）。

第三十条成品的单位成本采用加权平均法计算。其公式为：（上月底结存总额+本月生产总额）÷（上月低结存量+本月总生产量）

第三十一条成本室根据成本计算表来编制传票。其分录为，借：“制成品”；货：“在制品”。同时登录“在制品明细分类账”及“制成品明细分类账”（略）。

第三十二条成本室根据“收发存明细表”核对发票后，编制传票。其分录为，借：“销货成本”、“推销费用”或“制造费用”；货：“制成品”。

第三十三条成本室每月结算工作完成后，应将其有关的成本报表汇送会计室，供汇订财务报表用。

第九章附则

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

职责：

1、主导报价阶段产品目标成本制定及成本文件输出;

2、控制工程新产品研发阶段目标成本;

3、定期对工程目标成本及实际成本分析，提出改善建议;

4、通过合理性分析，对相关工厂之间目标成本进行标杆对比;

5、必要时参与同客户或供应商价格谈判;

6、参与工厂的成本审核及推动价值分析降低成本行动;

任职资格：

1具有良好的口头与书面表达、人际沟通、理解领悟、执行能力;

2.熟悉行业产品特性与市场特点，了解行业相关竞争品牌;

3.品德高尚，并具备强烈的结果导向意识、系统思维能力，强烈的事业心和责任感;

4.能承担工作的挑战性，完成上级交付的临时工作。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

制造成本核算表　制造号码：制造完工日期：年月日产品名称：规格：生产数量：单位：缴库通知编号：耗用原料（直接原料）原料名称规格领料单号码单位数量单价金额耗用材料（直接材料）物料名称规格领料单号码单位数量单价金额合计合计直接人工已分本制造费用成本备计单位成本制造单位日期工时数工资率金额工时数分摊率金额项目金额金额备注直接原料直接材料直接人工已分配制造费用合计合计缴库记录出货记录备　注缴库日期缴库单号缴库数量日期厂商发票号码数量　经理会计制表

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

(一)建立健全医院成本管理、核算组织体系

医院成立成本管理领导小组,由院长任组长,分管副院长和财务科科长任副组长,相关职能部门负责人和相关业务人员任组员。全面负责对全院成本管理工作和核算工作的组织、领导、协调和落实。医院核算办配备专职的成本核算人员负责具体的成本核算工作。各职能科室对成本费用实行归口管理。各业务科室、信息科、物资管理部门应配合做好基础资料的统计编报工作。

(二)完善成本核算的基础工作

1、建立健全医院固定资产、药品、材料、低值易耗品、在加工材料等各项物资财产的计量、计价、验收、领、退、内部转移、报废、清查、盘点等制度。

2、制定必要的消耗定额和人员定额,加强定额定员管理。

3、建立和健全有关成本核算的原始记录和凭证,并建立合理的凭证传递程序。

4、制定合理的内部结算价格和内部结算方法。

5、积极进行电算化管理,提高医院成本核算效率和效果。

(三)医院成本核算遵循的原则

1、合法性原则。即计入成本的费用都必须符合法律、法令、制度等的规定,不符合规定的费用不能计入成本。

2、配比原则。即要求严格遵守权责发生制原则,按受益期分配确认成本。

3、一贯性原则。即成本核算所采用的方法前后各期须保持一致,使各期的成本资料有统一的口径,前后连贯,互相可比。

4、按实际成本计价的原则。.

5、重要性原则。即对成本有重大影响的项目,应作重点核算,力求精确:对其他内容,则可在综合性项目中合并反映。

(四)医院成本核算的对象和目的

1、医院总成本。按照会计核算分期归集医院各期的成本。主要通过对医院开展业务活动过程中的各项活劳动和物化劳动消耗进行计量和计算,从而获得可靠的数字依据。目的是在保证医疗业务质量的前提下,努力降低费用消耗,节约使用人、财、物,以减少病人经济负担,使医院在竞争中能立于不败之地。

2、科室成本。以科室或班组为具体核算单位,对业务活动中的各项消耗,通过记录、计算、对比、分析,力求用较少的劳动和物资消耗,换取较大的经济效果,达到明确经济责任、开源节流的目的。

3、项目成本。根据医院管理需要,对医院开展服务活动中的各种手术、检查、化验、治疗等具体项目进行成本核算,达到较为全面、较为有效地控制成本的目的。项目成本包括二个层次:项目总成本和单位项目成本。

(五)成本费用实行归口管理

1、财务科和人事科负责分管与人员经费有关的成本费用,控制各科室劳动生产率、职工人数、工资总额等指标,用好、管好人力资源。

2、院办、医教、护理等行政管理部门负责分管与医院日常公用经费有关的成本费用,控制办公费、差旅费、业务招待费、邮电费、会务费等项指标,合理控制相关支出,避免损失浪费。

3、物资管理部门负责分管与物资消耗等有关的成本费用,控制物资消耗费用、物资储备等指标,做好节约采购费用、改进物资采购、降低保管费用等工作。

4、基建维修中心负责分管与动力能源消耗有关的成本费用,控制水、电、气费等消耗指标,指导和考核各科室节约使用水、电、气。

5、后勤服务中心负责分管与后勤保障、服务供给相关的有关成本费用,做好统计数据、考核包干质量等工作。

成本分析是成本管理工作的一项重要内容,它是利用成本计划、

成本核算资料及其他有关资料,运用一定的技术方法,研究成本的形

6、维修保养部门负责分管与设备维修保养有关的成本费用,控制修理费用等指标,指导和考核科室正确使用设备仪器。

(六)建立成本分析制度

成本分析是成本管理工作的一项重要内容,它是利用成本计划、成本核算资料及其他有关资料,运用一定的技术方法,研究成本和变化情况,分析成本计划完成情况,寻求降低成本途径的一种成本管理活动。

成本分析的内容

1、分析成本计划完成情况;

2、分析产生差异的原因:

3、制定降低成本的措施:

4、根据需要撰写成本分析报告。

成本分析的方法

1、比较分析法。是将不同的成本指标进行数据比较以确定其差异的方法。比较分析的内容有:计划与实际对比,说明成本计划完成情况:本期与上期对比,了解成本升降的动态及趋势:本院与同类型医院对比,以促使医院进一步挖掘潜力,赶超先进水平:本期与历史最好水平对比,找出差距,明确方向。

2、标准成本分析法。比较分析法的一种特殊形式,是以预定的服务项目标准成本为基础,将实际成本与其相比较,揭示各种成本差异,找出原因,为成本控制和成本考核提供资料。

3、因素分析法,是从数量上确定一个经济指标所包含的各个因素的变动对该指标影响程度的一种分析方法。

4、本量利分析法,是在既定的成本水平和结构条件下,找出医疗工作量、医疗成本、收益三者结合的最佳点,使医院以较少的成本获得较好的收益。

(七)落实成本考核制度

为了正确地评价医院及各科室成本管理工作的成效,衡量成本计划完成情况,要进行成本的考核工作,把成本的考核与建立院科二级负责制、医疗组长负责制正确地结合起来,年终把各责任中心的各项指标进行横向和纵向上的对比,以此考核各责任中心的业绩,并与科主任任期目标奖励和职工年终奖惩挂钩,以进一步调动全院职工的积极性。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

岗位职责：

1、负责公司费用报销的审核及账务处理工作;

2、对公司固定资产、物料等进行盘点核对，保证账实相符;

3、协助完成财务文件的准备、归档和保管;

4、协助完成经营分析等工作;

5、完成领导交办的.其他工作。

任职要求：

1、男女不限，年龄25-35岁，会计相关专业，大专以上学历，持有会计证，优秀者可降低学历;

2、3年以上全盘账经验，有一般纳税人企业工作经验者优先;

3、熟练使用财务软件,熟悉国家财经法律法规;

4、精通运用EXCEL、WORD等办公软件;

5、工作细致、对数字较敏感，具有高度的责任心、良好的沟通能力和团队协作精神。

6、对财报经营分析、财务预算等有一定基础，会基本的预算。

■ 餐饮成本核算员工作总结 ■

标题：成本核算报告：为企业决策提供重要参考

成本核算报告是企业管理中不可或缺的一部分，它通过对企业成本的详细核算和分析，为企业管理者提供了重要的决策支持。本文将从成本核算报告的定义、主要内容和编制过程等方面进行详细阐述，以期帮助读者更好地理解和应用成本核算报告。

一、成本核算报告的定义和作用（100字）

成本核算报告是企业在一定时期内对成本进行计算、分类和分析，将结果以报告形式呈现给企业管理者，以提供决策支持的文书。

二、成本核算报告的主要内容（200字）

成本核算报告主要包括三个方面的内容：成本的分类和计算、成本的分析和比较、成本与收入的联系分析。其中，成本的分类和计算主要包括直接成本和间接成本的核算，以及不同生产成本类型的计算；成本的分析和比较主要通过比较不同产品、不同生产部门的成本，分析其差异所在；成本与收入的联系分析则是通过对成本和收入的关系进行深入研究，帮助企业了解成本与收入之间的关系。

三、成本核算报告的编制过程（300字）

成本核算报告的编制一般包括以下几个步骤：确定报告的时间范围和报告期间的成本对象；对成本进行计算和核算，将直接成本和间接成本进行准确的分配，并结合企业的生产情况进行合理的成本分类；然后，对不同产品、不同生产部门的成本进行详细的分析和比较，找出成本差异的原因；将成本与收入进行联系分析，以帮助企业管理者评估企业的盈利状况和成本控制情况，进而为决策提供依据。

四、成本核算报告的应用与注意事项（300字）

成本核算报告在企业管理中有着广泛的应用，并且需要注意以下几个方面。成本核算报告应根据企业的实际情况进行编制，以确保报告的准确性和可靠性。成本核算报告的编制应注重分析和比较，通过对成本的详细分析，可以找出成本的优化空间；通过对不同产品、不同生产部门的比较，可以找出成本差异，并采取相应的措施进行调整。成本核算报告的应用需要与其他财务报告相结合，以全面了解企业的财务状况。企业管理者还应注意成本核算报告的及时性，及时获取和分析成本信息，以便及时对企业的经营决策进行调整和优化。

成本核算报告是企业管理中不可或缺的工具，通过对成本的详细核算和分析，为企业管理者提供决策支持。掌握成本核算报告的定义、主要内容和编制过程，以及应用与注意事项，对于企业的经营决策具有重要意义。希望本文对读者更好地理解和应用成本核算报告有所帮助。

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