潮汕的乡村作文（汇编十九篇）_潮汕的乡村作文
发布时间：2018-03-25潮汕的乡村作文（汇编十九篇）。
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潮汕小吃——牛肉丸
牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。
潮汕小吃——乒乓粿
乒乓粿，潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
潮汕小吃——肠粉
据说是潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。
潮汕小吃——春饼
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
潮汕小吃——糯米胀猪肠
糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。
潮汕小吃——腐乳饼
腐乳饼，具有一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
潮汕小吃——潮州粿条
潮州粿条，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”，是潮汕很出名的一种小吃。用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。
潮汕小吃——芋丸
芋丸，传统的潮汕小吃。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的芋丸。
潮汕小吃——尖米丸
尖米丸，用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。
潮汕小吃——猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。
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五、四、三、二、一，听到烟花齐放的声音，声响越来越大，五彩缤纷的烟花顿时升空了，一瞬间满天璀璨、好刺眼！好漂亮！霎时间，满街吉庆、举国欢喜……下面呢，就让我来介绍在潮汕的过年。
还是这个时间——除夕的一分钟前，爸爸妈妈早早就回来了，起初，并不怎么忙，年三十一到，大家就忙开了。一大早，当太阳刚刚亲吻山头的时候，我便蹑手蹑脚地起了床，咦？大家都在干嘛呢？一打听，原来都在准备过春节的装饰和食物。
先是我妈妈，她忙把一个“福”字帖在门上，看她帖得真仔细，先把胶布剪下来，然后就把“福”字用胶布帖在门上，一个角一个角的帖，就不会掉了。妈妈不光帖“福”字，还要把全家的东西收拾到合理的地方。呀，真够累的。外公外婆先把餐桌上的东西收拾整齐，我把书柜、衣柜收拾的整整齐齐……很快，很快我们家就“十全十美”了，大家都忙得不亦乐乎。
中国人过春节最讲究三件事：一吃二玩三穿。潮汕最注重的就是吃。潮汕人过年过节会准备各种“粿”，以前大概过年前一个月就要把米、番薯磨成米粉、番薯粉晒干备用，到过年前三天就会用米、菜、芋头、花生、豆沙、芝麻、糯米爆米花等根据各家的爱好，制成各种咸的、甜的馅料，经过我外婆粗糙而灵巧的巧手制新奇的彩色三维几何模型。潮汕过年的美食数不胜数，每当想起外婆亲手做的炸粿肉、豆腐脑，马上就垂涎欲滴。
正月初一一大早，满街的敲锣打鼓。有舞狮的、有吹喇叭的，顽皮的熊孩子们早已按耐不住，把自己原先备好的“炮弹子弹”，东放一个，西放一个，噼噼啪啪。
正月初一到初四，走亲访友拜年。我和四个哥哥必定跟在后头——因为有红包啊！大人们给的大大小小的红包，很快让我成了“大富翁”，我和哥哥们趁腰包鼓鼓大人又忙碌的时刻，“暴食暴饮”起来，把平时不能经常吃的零食吃个饱。
我爱中国年，更爱潮汕年。相比广州，潮汕虽然还不够发达、不够富裕，但是在我眼中，这浓浓的年味，浓浓的亲情才是最动人的。
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在潮汕地区，端午节的习俗有很多，它既有趣又有不同的寓意。接下来就让我来介绍吧：
首先在端午节，我们必须要吃粽子，为什么我们要吃粽子呢？是因为有一段有趣的传说。在公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。
潮汕的端午还有一种吃的习俗，那就是吃栀粽，栀粽的主要原料有栀子、浦姜、糯米浆（粿浆）等等。因为栀粽的原料是糯米，所以成品后非常黏，一般刀具切下去会粘着，反而不方便切割食用。所以聪明的人想到执纱线，牵拉切粿，成为一小片，粘着盛于瓷盘上的白砂糖。
龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。但后来，赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还付予了不同的寓意。
潮汕的.端午节习俗还有很多……大家感兴趣就在以后的生活中慢慢的了解和发掘。
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农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼、肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为烫发整容。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
除夕前一二天，家家户户制作各式品，以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。春节农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今以青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬或换吉，意在回敬美好祝愿。
初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三日很多乡村圩镇组织庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。
端午赛龙舟是中华民族的一项古俗，而在潮汕地区，这一传统习俗被保存得最为完美，也发挥得最酣畅淋漓。在汕头市金平区，有一个地方就因为龙舟而闻名遐迩，她就是素有“龙舟村”美称的鮀江街道桥头社区。
桥头以“龙舟村”享誉的历史，可以追溯到清代。当时的桥头村还是一片汪洋，村民世世代代讨海为生，大风大浪的洗礼，把村民们个个锻炼成“浪里白条”，男孩子长到八九岁，就都识得好水性。
为了增强村民们抗击风浪的能力，同时增进村民之间的团结，大家合力造出龙舟，并于每年端午节举行龙舟大赛，至今已有130年的历史了。
农历五月初五端午节，潮汕民俗称为五月节。五月初夏，金凤花开，骄阳似火，万物欣欣向荣，这时节，天气、地气、人气，三气贯通，气旺乾坤。这时节，老百姓好欢喜，赛龙舟，显威风；插艾花，驱瘟毒；吃大粽，消疳积。节为时而设，人为节而欢。过端午节，最令人激动的，还是赛龙舟。
为什么女人不做针活？
传说是，如果清明节这一天，女人做针线，不但自己眼睛被针尖刺瞎，大野里各种垫虫，如青蛙等，也会被刺害。
女人一般有善心，认为自己眼睁伤害，已是不好了，还刺害各种垫虫，有恶。于是这一天，最勤劳的女人也不做针活。
清明这个习俗，尽管带有迷信色彩，但反映了我们祖先很早就有保护环境、保护野生动物的意识。
潮州人十月十五日为五谷主生日。家家户户到了十五这一日，要用米粉拌红花末和上水捏成一尊尊头盘发暨身饰以豆麦的“五谷主“，还有扁担、箩筐、稻穗，蒸成果品，并杀五牲，挑到自己那块刚收割过的土地上，焚香、点烛，祭拜“五谷主”，报告五谷分手，答谢“五谷主”的慷慨赐予之恩。同时并告诉孩子们五谷为“五谷主”所赐，告诫他们平时要珍惜，不要暴食天物。
相传“五谷主”为神农氏。有的庙宇还有“五谷主”的偶像，赤身露体，只用树叶或兽皮扎于下身，形同原始人。正因为这样，所以羞于见人，故祭祀时总在天亮之前进行。
九月九日重阳节（潮州话也有叫童容节，“童容”实为“重阳”音变而来）。重阳之得名，是因九属阳数，且日与月并应，故叫重九，也就重阳。
潮汕民间在重阳节，没有学士文人那种登高赋诗、庭园赏菊的雅兴，在潮州一带却有结缘的习俗，就是在亲朋之间互赠油麻丸。丸与缘在古潮语中同音，人们以赠油麻丸来增进亲朋之间的情谊。
重阳节在潮汕，不是每家每户都拜祖先的。在揭阳及潮州，拜重阳节的都是家境较清贫者，他们无力在祖先每个忌辰都祭拜，故在这一天，做一次总的祭拜，希望祖先应谅解，说明各自的忌辰就不再奉祀了。九月风信好，儿童也喜欢在这时候放风筝（俗称风禽）。童谣说：“九月九，风禽线断满天走。”这也是儿童们的一件乐事。
岁逢农历正月十五是元宵节，亦称“上元节”，源于我国西汉时期，相沿被潮汕人家认为是张灯结彩、欢庆大团圆的节日，是吉祥如意的象征和对美好未来的向往的美好良宵。上元是春回大地的第一个月圆之夜，故称元夜、元夕，潮俗称“十五夜”。古代是一年之中最迷人最热闹最“放夜”的灯火通明时光。这天夜晚不但明月皎洁，而且千家万户灯火璀璨，闪闪烁烁，故又称“灯节”。清·同治元年(1862年)，潮阳知县陈坤监生咏《潮州元宵》诗云：“上元灯火六街红，人影衣香处处同。一笑相逢无别讯，谁家灯虎制来工?”江南风流才子唐伯虎也留有盛赞元宵灯节脍炙人口的绝妙诗句：“有灯无月不娱人，有月无灯不算春；春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸笙星歌赛社神；不展劳樽开口笑，如何消得此良辰。”诗文道出了红男绿女闹元宵的动人情景。
潮人闹元宵文化娱乐·活动内容丰富多彩，形式多样，千姿百态，富有特色，引人入胜。各地除传统的花灯外，还有燃放烟火、动物舞蹈、弄狮舞龙、扮涂戏、扭秧歌、广场戏、抽影戏、荡秋千、猜灯谜；还有蕴含着民风民俗趣闻的“坐大菜”、“推厕墙”、“抱大猪”、“求喜物”、“做丁桌”、“挂榕树枝、竹梢于门上(俗称榕竹插门)”、“赌糖狮’：，潮家祭祖还必备有甜粿、酵粿、菜头粿各笼，俗称“三甑齐”。尤其澄海樟林古港家家户户都要做鼠粕粿美食和馈送亲朋好友品尝，此粿桃最惹海外潮人乡思。元宵之夜，阖家团圆，举宴把盏吃“合家欢”，在盛馔佳肴的筵席上，蚶、蒜、鱼是必不可缺的美食，蚶壳古代是代表钱币的意思，吃蚶意味“有钱算”；食蒜象征诸年吉祥如意“会合算”；食鱼祈求家财富裕，年年有余等’祝愿。
潮人闹元宵最为体现“邹鲁遗风”的潮乡特色，且最为精采动人，使人喜闻乐见的民俗风情殊多，仅作扼要简略分述于下：
清嘉庆《澄海县志》记载：“正月十一日夜起，庙街张灯，士女嬉游，歌声达旦。元夜竞赛花灯，张灯结彩，竟为鳌山，人物台榭如绘，称为‘不夜天”’。
明代嘉靖年间，潮剧传统剧目《荔镜记》的“观灯”中有：“三街六巷好灯棚”句，佐证了当时潮州花灯繁盛情景，惹得黄五娘主婶私自走出宅院到街上赏灯。五娘见到灯下意中人陈三，遂掷下荔枝相赠。清代乾隆时期，澄海的樟林古港兴起的元宵灯节和花灯竞赛更加繁盛。新编《澄海县志》记载有“东陇的灯橱，澄城、莲阳、樟林的纱灯，店市的涂灯，都是别地少有或没有的”。各地不但到处有多姿多彩的座灯、屏灯；还有挂灯、灯橱、灯牌、宫灯、走马灯等等。元夜，儿童们成群结队，纷纷提着灯笼，四处游街玩耍，热闹非常。潮汕民谚有：“正月灯、二月戏”和“勿乞人(不要让人)画落灯橱”的俗语，这也显示着元宵灯彩绘漫画所起着的警示作用。
潮乡万家灯火闹元宵的热闹情景，要持续到十八日才“落灯”。偶逢“天公不作美”，“雨淋元宵灯”，今人已流传为一句气象农谚。
潮汕元宵神前敬糖狮，祈求着新年吉祥如意，求来好运，大吉大利。传说狮子是神州大地炎黄子孙的吉祥物之一，能辟邪驱恶，有庄严、富贵之象征。历来特别深受潮人的敬爱。香港潮籍诗人邱亦山(笔名石头翁)咏《元宵》诗云：“元宵佳节在龙香，潮俗民风似故乡；是夕神前求好运，糖狮果品表安祥。”诗文道明了香港潮人流传着元宵拜糖狮的风俗习惯。
糖狮是一种用白糖加工制成的甜食(用糖浆灌入雕刻模具铸成)，色彩晶莹鲜艳，造型纹饰优美，千姿百态，集工艺美术、饮食文化和乡土风情于一体。成双成对，大的富有气势，小的小巧玲珑，令人喜爱。元宵之夜，干家万户拜糖狮向神朋借来求好运，明年元宵如数奉还，故名为“赌糖狮”。
澄海诗人李绍雄的《元宵坐大菜》诗云：“观灯已罢夜阑珊，小妹良宵兴未完。相约田间坐大菜，将来嫁得好郎官。”
潮汕农民冬种的大芥菜，茎叶肥嫩，菜蕾硕大，浑圆碧绿，鲜艳秀丽，俗称大菜。古代少女于元宵夜偷偷到郊外田野菜地坐大菜，默念着：“坐呀坐大菜，嫁个好夫婿。”情真意切地祈望嫁个合自己心意的好郎君，宛如大菜的叶蕾一样簇拥、紧抱、亲密、好合，未来家庭美满和谐，生活幸福。
另有红男则偷偷到郊外推倒厕所墙，说是可以娶到“雅姐”(漂亮的妻子)。
潮汕农家，旧俗于元宵节白天到郊外选择好一块状如肥猪的石头，十五夜独自悄悄将这块石头费尽力气抱回家中猪圈(栏)槽前，摆敬祭品，燃点大红烛，供奉香火，由家中主妇诚心诚意跪拜，祈求新年自家饲养的猪苗长膘快、肉膘厚、猪肥大，口中默念着：“饲猪大过牛”。这就是“元宵抱大猪”的习俗。
清明节从农历来说，既无定月也无定日，但可以推算，就是冬至节过了106天就是清明，一般就在阳历4月5日。
有人说，时令至此，天气清澈空明，故定名清明。但不尽然，南方北方各异，故“清明时节雨纷纷”，已是较常碰到了。
清明节除了在宗祠祭拜祖先外，还有上坟扫墓的。扫墓俗称“过纸”或“挂纸”。这个时节扫墓，正值春暖草绿花开时节，为与冬天扫墓有别，所以也叫“过（挂）春纸”。人们在他祖先墓地上，挂纸致祭，填土修坟，用丹朱彩书墓碑，以示儿孙辈不忘先人恩泽，并向土地神致意。
潮汕人在清明扫墓的祭品，除了发之外，因新麦已收获，故也有用麦面制成的酵桃。更有特色的是喜欢用朴子树嫩叶，和米春粉，发酵配糖，制成果品，拜祭先人，名叫朴子果，也叫碗酵桃。朴子树属榆科，嫩叶无毒，有消风去淤作用。据传说，先人每逢饥荒年，便采此树叶充饥度荒，为不忘过去，所以后人沿成习俗。采新叶制品，也是不忘本的美事。
潮州“鬼节”
中元节，潮州俗称“鬼节”、“祭孤”。它本是一种印度佛教仪式。即每年农历七月十五日，佛教徒为了追荐祖先所举行的“盂兰盆会”。“盂兰盆”是梵文，意思是“救倒悬”。根据《盂兰盆经》所说，目莲尊者得知母亲死后在“地狱”受苦，如处倒悬，就跑去求佛救度，佛即让他在夏季僧众安居终了之日（农历七月十五日）备百味饮食，供养十方僧众便可解脱。中国从梁代也开始照此仿行相沿成中元节。不过后来设斋供僧外，还增加了拜尾、放焰口等活动。
八月十五中秋节，有许多有趣的活动，如：拜月娘、荡秋千、游“月娘”、燃烟堆、烧瓦塔、观神。
荡秋千，预先在空旷的草地上搭起高达两层楼的单双座秋千和“十”字秋千。棚顶四周拉起一道道绳子，挂满五颜六色的绸花彩带。
当银盘样的月亮（俗称“月娘”）升上中天，穿着节日盛装的少男少女便纷纷聚集到秋千前。按这里的风俗，女的不能荡秋千只能观看。能大显身手的，就是小伙子们了。他们争着荡秋千，比赛谁荡得高，转得快。据说是月娘上那个把上衣扎在腰间，高高举起斧头劈柴夫，日夜挥斧砍伐一棵宝树，谁能得到它谁就长生不老。于是在围观者的欢声笑语中，单座和双座秋千向月娘抛出一道道彩虹，“十”字秋千腾空飞旋着一个个花环。荡得最高转得最快的便是少女心目中的英雄好汉，从而获得她们的爱情。等到来年元宵，有的已双双上街观灯，成了恩爱的小夫妻了。
天真无邪的童男童女们，自从讶讶学语，就缠着奶奶讲月娘的故事。月娘成了孩子们金色的梦。于是到了中秋节，大人们就用竹子劈成竹篾，扎成了脚盆大小的骨架子，用毛边纸糊成一轮满月。中秋夜，孩子们就在“月娘”肚子里点上蜡烛，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦胧胧的深巷中。老远看去俨然是月娘落下凡间。金色的梦变成童男童女们捉得住摸得着的现实，这就是有趣的游“月娘”。
这天晚饭后，妇女们沐浴更新衣，忙着在能望见月娘的天井、门楼、厅前摆起桌子，扎上绣满祥禽瑞兽富贵花卉的床裙，把洗干净的水果、云片糕、月饼摆上去，用红纸剪成各式各样的吉祥物，一一贴在糕饼、水果上面。一切停妥之后，就点上红蜡烛，焚上高香，开始恭候月娘升上中天。
入秋之后，成熟的柚子、青皮梨、红梨、菠萝、香蕉、林檎、龙眼、杨桃、红柿、牛心柿等，竟相上市，琳琅满目的水果自然就成了中秋拜月的佳品。因此中秋节又被人们称为“水果节”、“斋节”。
月饼主要有二种：一种拌猪油称作饼；一种拌花生油称作清油饼。礁饼以潮州市郊意溪镇烤制的为上乘。意溪镇又以“荡合盛”号的礁饼为最著名。范合盛号的绿豆沙，据说要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作馅。意溪礁饼皮薄而脆，馁滑腻清凉；包装也很有特色，用陶钵盛装，上面用印有金字商号的大红纸封口，显得格外古朴。人人喜欢把意溪礁饼当作拜月饼，街上的行人，无论篮里盛的、袋里装的差不多都有礁饼。从前穷人省吃俭用也要买上几块，实在买不起的会感到羞愧难当，拜月娘是泪流满面，再三请求月娘恕罪。供品除了水果、糕饼，还必须供蒸熟的芋头。
除了拜月娘，有的农村还要烧瓦塔、燃烟堆。早晨，孩子们起床之后，到处拾瓦片、砖头，然后抬着、挑着、抱着送到长辈指定的晒谷场上集中，由富有经验的大人把这些瓦片、砖头砌成一座空心塔。塔高一丈余，塔围一人不能合抱，下面还留出塔门，只是上面没有造塔刹。然后把各家各户派来的稻草、劈柴、青金树叶填进塔里。月上中天，当村里妇女们在案前对月祷祝、火化元宝说，一个长辈就在塔门点起了火，慢慢地，塔顶蹿出了一串串火舌。为了助燃和增加色彩，人们不时你一把我一把地往塔里撒食盐，爆发出一阵噼里啪啦的响声，不一会，火舌变成了火龙直冲霄汉，映红了半个天边。孩子们绕着火塔又唱又跳，大人们喝茶吃糕饼，谈古论今，直到瓦塔烧成了通体透明闪闪发光的金塔。至于燃烟堆，就是各家各户把稻划、劈柴分别在村里几个地方堆成小山似的柴草堆，拜月结束时，也象烧瓦塔一样把柴草堆点燃。
中秋之夜用意溪礁饼、芋头拜月娘，烧瓦塔，燃烟堆，都是这里古老的传统活动。据说它有一番不凡的来历，这要追溯到元代。那时，潮州人把元兵称作元番或胡人。传说元兵攻进潮州城之后，为了巩固其统治，实行联户制三家一保，每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随便上哪家睡觉。更不能容忍的是谁家娶媳妇，新娘头天晚上只准与元兵同房睡觉。百姓受尽欺凌忍无可忍，就在八月十五日那天，家家户户拜月娘的供桌都多了一盘礁饼和一个蒸熟的芋头。原来这是起义者事先安排好的，礁饼底下垫着一小块四四方方的白纸，乍看似乎是防止油渍出来，其实上面写了个“杀”字，暗中传递消息，约定拜完月娘请元兵吃礁饼时，一见“杀”字，男女老少一齐端起烛台、香炉、棍棒、菜刀痛杀元兵。结果一夜之间，十恶不赦的元兵被斩尽杀绝。农村因为村落分散，为了便于统一行动，只好以烧瓦塔、燃烟堆为号。芋头取“芋”字与潮州话的“胡”字谐音，拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心。直到现在，人们在中秋节还要拜礁饼、芋头；有些农村，各家各户也还有自愿抱出稻草、劈柴堆在一起，燃烟堆和烧瓦塔的习俗。
农历每年冬至日称冬节，是我国自晋朝至今的传统节日。
古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息，相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。
甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬节前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。冬节这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬节丸”。“冬节丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬节丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬节丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。
冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。
昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。
六月廿六，是土地神圣诞之日，潮汕民间称“土地爷生”。从该节日的祭祀对象和祭祀方式来看，应是古代社日在潮汕地区的变异。
社神即土地神，相传的社神有两个：一是句龙，礼记·祭法》记载：“共工氏之霸九州也，其子曰后土，能千九州，故祀以为社”。一是禹，传说他勤劳天下，死后托祀于后土之神。大地生长草木五谷，养育人类，故被视为无穷力量的神灵。古代对土地的崇拜和对』：帝的崇拜，具有重要的意义。祭土地是上至王公贵族，下至小民百姓一年中的`大事。先秦时期社神地位极高，故“社稷”一词通常作为国家的代称，祭祀典礼也由天子或各地行政长官主持。汉唐以后，社：神的地位有所下降，祭祀也不限一地，其原因是因为“土地阔不可尽祭，故封土为社以报功。”所以各地山陵园地，均有大社坛，这些社坛以后又演变为各种：土地庙，社神也由显赫的大神演变为明清小说中所描写的猥琐的土地老儿。
现在潮汕人祭拜土地的形式已经十分简单，在田头随便插上香烛，便可祈请土地神享用。在各家各户，都设有“地主神位”，每逢初一、十五(也有初二、十六的)，都以饭菜或瓜果祭拜，形式虽然简单但却勤且持之以恒。如有乔迁，“地主神位”也是首先迁入的对象。由此可见土地神在潮汕人心目中的地位之重要。
农历三月十九日是太阳公的生日。从潮汕人的祭祀对象来看，应该是中和节的变异。中和节是为了祭祀勾芒神，即日神的生日。据《唐书》所载：中和节是在唐德宗亲自提倡下兴起的一个节日。虽然其立节为时较晚，但实际上应该是上古的自然崇拜的演变结果。据清人汪启淑的《水曹清暇录》载：“(中和节)市中货太阳糕，以祀太阳星君。”“亦有持斋诵太阳经者”(《春明岁时琐记》)。太阳经也称为《太阳星君圣经》，经文曰：太阳明明诸光佛，四大神州镇乾坤。太阳日出满天红，晓夜往来不住停。行得快来催人老，行得慢来不留存。天上无我无昼夜，地下无我少收成。家家门前都走过，倒惹众生叫小名。恼了门神归天去，饿死黎民苦众生。个个神明有人敬，那个敬我太阳神。太阳三月十九生，家家念佛敬香灯。有人传我太阳经，合家老少免灾星。无人传我太阳经，眼前就是地狱门。佛说明明诸光佛，传与善男信女们。每日早晨念七遍，永世不走地狱门。
临终之时生净土，九元七祖尽超升。有福念我太阳经，世代儿孙福禄深。
现时潮汕人祭祀太阳公，已经没有这一套繁琐的礼节。不过，需要指出的是，其它地区祭太阳星君所用的祭品是太阳糕，而潮汕人所用的却是面条。究其原因，这恐怕是潮汕人将“太阳星君诞”与“龙抬头”混为一谈。因为在其他地方，二月二日是龙抬头日，这一天，人们有吃面条习惯，称为“龙须面”。
正月初七，潮汕人有吃“七样羹”习俗。这风俗源远流长，在中国至少有两千年的悠久历史。西汉东方朔的《占书》上载：“岁正月一日占鸡，二日占狗，三日占猪，四日占羊，五日占牛，六日占马，七日占人。”所以正月初七也称为“人日”。而且《占书》还说：正月初一晴，鸡则繁育，阴雨则鸡不繁。二日的天气好坏兆狗，三日兆猪……以此类推，至正月初七，如果天晴，则表示人丁兴旺。宗懔的《荆楚岁时记》记载：西汉魏晋时江南一带的人在“人日”这一天，“以七种莱为羹”。
潮汕文化除了直接受中原文化的影响外，也受到荆楚文化的影响。吃“七样羹”的习俗，应是受荆楚文化的影响而形成的。这一天，人们以当时出产之菜蔬七种：如菠菜、芥菜(当地叫大菜)、白菜、君达菜(也叫“百合”或“厚合”)、萝卜、茼蒿、芹菜等煮成一锅，异香诱人。家中人人吃之，以图吉利。其中“百合”这种莱平时是用来喂猪的，但这时必不可少，因为“百合百合，百事好合”。
正月初九是“天公生”。天公就是人们所熟悉的玉皇大帝。正月初九这一天，家家户户设祭庆贺天公生日。在过去，祭典十分隆重：凌晨开始便是祭天公时间，每家每户在正厅摆开大方桌，供奉五牲，然后烧纸钱，放爆竹。而且十分讲究，参加祭祀的人前一天必定要斋戒沐浴。祭祀当日，不得倒马桶，以免被天公看到了，犯了大不敬之罪。金箔则用特制大型的“天公金”。不过，现在的仪式要简单多了，除了金箔依然用特制大型的之外，祭品只用面条、龙眼干。龙眼干亦称桂圆，有又贵又圆的好兆头。
潮汕每年农历七月这一个月，盛行“施孤”民俗活动。清《海阳县志》便有“七月赛盂兰会，谓之施孤，又曰普渡”之记载。
“施孤”民俗活动一般为：农历七月初一日下午，家家户户都在自家门口置放各式各样食物，焚香遍插每一种食物，并焚化纸锭，冥衣冥镪，俗称拜“开狱”。民俗认为这天地下阎王把
阴司地狱里的孤魂饿鬼统统放出来，象征施孤活动的开始。农历七月三十日(小月廿九日)，用同样方式拜祭，称为拜“禁狱”。阎王这一天又把那些孤魂饿鬼统统驱回地狱里，施孤活动也至此结束。在此中间，还有两次活动，一次为七月十五中元节日，这一天除家家户户拜祭祖先外，还要施孤；另一次是各乡、社或地段，自行选定日期进行(有的与中元节合一)，这次活动称为某地“施孤正日”，礼仪十分隆重，即所谓“盂兰胜会”。除了各家各户备办拜祭的礼品要特别丰盛外，当地还集体高搭彩台，聘请僧人或道士做清醮诵经，普渡孤魂。彩台左侧，用竹和纸扎塑一尊数丈高的白衣大士化身的青面獠牙鬼王，俗称“孤王”，以制服孤鬼镇坛；右侧设无祀孤鬼之位。四周纸制幢幡低垂，阴森凄冷，令人有置身鬼域之感。
施孤的彩台，俗称孤棚，在这里拜祭的祭品，祭后则散发给穷人或让人抢夺，俗称“抢孤”。
盂兰胜会的由来有这样的传说：佛籍中的目连僧因他母亲罪恶深重，死后坠入饿鬼道中，目连送食，可是食物进了她的口，就化为烈火，目连为拯救母亲，求佛指示，佛给他一套盂兰盆经，说念此经，可招来四方之神，一起拯救他母亲。后来，对没人祭祀的孤魂饿鬼，也进行建醮超度祭奠，名为施孤，也叫盂兰胜会，沿袭而有此风俗。
现在潮汕城乡七月施孤活动还是很流行，不过大多简化了。潮汕盂兰胜会的活动还带到马来亚、泰国、印尼、港澳等地，凡有潮人聚集的地方，至今此民俗活动仍很盛行。
南澳渔民“做妈生”
南澳是海岛，以渔为业，渔民非常尊崇妈祖。妈祖就是天后圣母，农历三月廿三日是妈祖诞生祀辰，渔民家家户户“做妈生”虔诚祭拜，庙前演戏，热闹非常。相传北宋建隆元年(960)，这个被世人所尊崇的妈祖，降生于福建省莆田湄洲林家，
满月尚不闻啼声，故取名默，幼好学聪颖，深通气象，能观天预测风云，渔民多次海上遇险，得她拯救，转危为安。宋雍熙四年(987)农历九月初九日去世，时年仅二十八岁。传说此后她多次显圣在海上导航，赐药解疫病，被世人称为湄洲神女。后经宋、元、明、清历朝帝王册封为“顺济、灵济、天妃、天后”。南澳的天后宫建于明万历(1576)至清乾隆以后，南澳的隆、云、深、青四澳，有天后庙十八座。
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腊月二十八，家家户户都开始贴春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以农历新年对联数量最多，内容最全。神灵前对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。潮汕人贴春联多在除夕上午或下午。春联内容多反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦特点。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。有时，大家就在单扇门儿或谷簟、福龛上贴着斗大一个“春”字。一来表示春回大地，万象更新；二来借“春”与潮州话“存”谐音，表示年年有余良好愿望。
宰畜牧一般为鸡、鸭、猪、鱼，为了祭祖和祭神用，这天大大小小都忙不亦乐乎！
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春节在中国是一年中最为隆重的节日，各地庆祝春节的方式有所不同。我的家乡在潮汕，潮汕的春节可有特色了。
进入腊月，春节的脚步就近了，年味渐浓则是从腊月廿四开始的。这一天俗称“送神”，家家户户都要准备供品恭送各位神明上天述职。
过了廿四，大人带着小孩上街买年货、买新衣……各种买买买，每个人的脸上洋溢着幸福的笑容。接着就是大扫除，全家总动员，一整天的忙活之后，就是窗明几净，锅碗瓢盆亮晶晶。
巧手的老人开始指点家中年轻人做着各种传统粿品：红桃粿、鼠曲粿、菜头粿……厨房里热气腾腾，空气中弥漫着粿品特有的甜香味。小孩子借着打下手，用面团捏出各种可爱的玩意。
紧张、忙碌、有条不紊中，除夕到了，又是一个忙碌而喜庆的日子。一大早，人们去市场进行最后一轮抢购，然后回家忙着准备祭拜祖先的祭品。小孩子好不容易等到午饭后终于可以洗澡，穿上期待已久的新衣、新鞋，喜滋滋地等待长辈的红包。
下午是一定要祭拜祖先的。各式各样的祭品，香烛燃烧的味道，空中飞舞着纸钱燃烧后的灰烬，家家逝去的祖先在这一传统习俗中再一次得到敬仰和纪念。
祭拜完祖先，年夜饭也开始了。丰盛而美味的佳肴端上桌，打边炉里汤水沸腾，一双双筷子夹着鲜美的鱼、肉送入其中，肉菜的香味诱惑着每一个人的味蕾。一家大大小小围坐一桌，一边谈笑，一边举杯，其乐融融。
吃完饭，大人冲起功夫茶，小孩子玩起游戏。春晚是不能少的。屏幕里喜气洋洋，屏幕外茶香袅袅，里外都一样的热闹。不知不觉，零点的钟声敲响，各种形式的新年祝福让网络都塞车了。小孩子在大人的催促声中不情愿地上床睡觉。
正月初一早上，城市还在睡梦中，十分冷清。临近中午，街道才热闹起来。人们穿戴一新，走亲访友去拜年。最高兴的莫过于小朋友了，在这一天，他们可以拿到不少红包，当了一回“富翁”。
正月初四迎接神明下天庇佑人间，很快就到了正月初七，潮汕地区的人们还要吃“七样羹”呢。“七样羹”是由七种不同的蔬菜熬煮而成，每种菜都会有一种吉祥的寓意。人们吃着“七样羹”，祈盼新的一年身体健康、财源广进。
一转眼，元宵节到了，这在潮汕的农村是一个隆重的节日，各个乡村都有“迎老爷”等民俗活动，相比之下，游灯逛街就显得一般了。然而，城里的孩子还是不甘落后。夜幕才降临，各式各样的花灯、电子灯、手工灯就从千家万户中汇聚到公园、广场、街头巷尾。幽暗中，点点烛光摇曳，盏盏灯笼温馨，电子音乐夹杂着孩子的欢笑声、呼喊声此起彼伏，多么美好啊！不到蜡尽灯灭谁都不肯回家的。
春节就这样在人们的欢笑中渐行渐远。新的一年开始了，大家怀抱憧憬和愿望开始新一年的努力。
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潮汕的乡村，没有城市的高楼大厦和车水马龙的繁华，它恬静而洋溢着大自然的蓬勃气息，别有一番独特的小清新的魅力。
潮汕的乡村总有一片又一片的田地，黄的沙或黑的土，上面长满郁郁葱葱的蔬菜。绿油油的春菜、油菜，气鼓鼓的包菜。竹子搭成的架子上，爬着密密麻麻的藤蔓，成群的蝴蝶在黄的、粉的、紫的、白的各种颜色的花间飞舞，真是流连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼啊！只有细心的人，才能发现藤蔓上面还长着深绿色的黄瓜，水绿色的豆角，紫色的茄子，或红或青的番茄。幸运的话，还能找到比娃娃还胖的大冬瓜！
田边总会有一汪鱼塘，鱼塘边上多半会有一两棵苍老的大榕树，像慈祥又博学的老爷爷讲着古老的故事，长长的胡须轻轻梳着风。
清晨，人们把刚采摘的蔬菜成捆成捆地抱到池塘边洗去泥沙，再装上车送往城里。炎夏的午后。清冽的塘水吸引来许多的孩子，孩子们游泳、泼水，使出浑身解数尽情嬉戏。
晚饭后是大榕树下最热闹的时光。拉二胡的，讲故事的，下象棋的孩子们追逐嬉戏，老人们扇着葵扇哼着潮剧，好不惬意，连星星都羡慕得眼睛眨个不停。
潮汕的乡村像一幅色彩浓烈的画，像一首耐人寻味的诗，一旦撞见，就难以忘怀。
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在雄鸡版图的右下角有这么一块风水宝地,它人杰地灵,古老的文化源远流长,古典的建筑让人叹为观止,它就是功夫茶的起源地——潮汕。
说起潮汕,人们自然会联想到那无人不知的功夫茶。在潮汕,几乎每家每户都备有一套功夫茶具,这可不是吹牛,一些富裕人家,甚至还有好几套十分珍贵的茶具呢!
一般的茶具只要一个茶鼓,外加一个紫砂茶壶和几个玲珑剔透的小杯即可。
爸爸是个老茶迷。从小我就受爸爸的熏陶,爱上了喝茶。看爸爸冲茶的次数多了,我也将爸爸的冲茶手法铭记于心了。
要冲一杯功夫茶,首先,要按茶壶的大小放入七成茶叶,要是太多,冲出的茶便会过于苦涩;反之,则会太淡。然后,我们便可以将水冲下,注意要把水从高处冲入壶中,这样才有更大的冲击力,使茶香能更快地挥发出来。接着,将壶盖盖上,用开水淋于壶上,爸爸说,这样一来能使热气内外夹攻,使茶香挥发更快;二来小停片刻,等壶身上的水分干了,就可知茶已泡得差不多了;三来能洗去壶盖旁的茶叶末。淋完壶身后,就该洗杯子了,这一步比较容易,只要将茶杯的内外清洗干净就行了。接下来就是最后一步了,也是最能体现你手艺的一步,那就是倒茶入杯。倒茶的时候讲究两个口诀,一是“关公巡城”:将三个杯子摆成“品”字型,茶壶按顺序绕这三个杯子倒,这样,三杯茶的味道才会相同,而不会有淡有浓;二是“韩信点兵”:将壶中的水一点一点平均地分在三个杯里,就大功告成了。
功夫茶不讲究环境,在装修华丽的屋子里喝,能为屋子添上些许优雅;在林间凉亭里,几个人围着一张石桌,一起说笑喝茶,多么的惬意自在!
功夫茶能给潮汕人带来快乐,送走烦恼,潮汕人已将功夫茶嵌入生命里了,谁也离不开。
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在那神秘而美丽的宇宙中，
有那么一个蓝色球体。
它是我的家。
它，叫地球。
在这个家里，
有那么一座座挺拔的高山；
那么一湾湾碧绿的湖泊；
还有，那么一片片汹涛波涌的海洋。
当然！家里还个我。
我诞生在这个家里的某个渺小的角落，
那里什么都没有，
但又好像什么都有。
那里有山有水，潮起潮落。
日落南山，水山相融。
这个角落，叫潮汕。
在这个渺小的潮汕里，
没有富裕的物资，
没有先进的技术，
它什么都没有。
只是，
还有我，还有潮汕人！
我们什么都没有，
但我们有那么一股，
来自于山，来自于水的澎湃。
只为将山，将水，
呈现出那别样的美。
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正月初二、初三、初四，嫁出去女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年情景。如果家中有多个女儿，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映情意却甚浓，真正是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。可是，现在回娘家，不仅可以吃晚饭，还可以留宿娘家，时代也在变化。。。
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今天，朱老师教我们许多潮汕俗语，其中，我最感兴趣的一句是：“庵埠老爷大细目”
“庵埠老爷大细目”说的是有两个乞丐，他们两人的脚都是一只大，一只小一天，天上下起了雨，其中一个乞丐就到破庙里躲雨，一坐下便睡着了，梦见自己见到了庵埠老爷老爷笑嘻嘻地说：“我把你的两只脚变得一样大小”乞丐醒了，惊喜地发现两只脚变成了一双小脚他高兴地把这件事告诉了同伴，同伴连忙向破庙赶去，刚坐下，也睡着了，也梦见庵埠老爷，急忙说出愿望老爷摸摸胡子，说：“好吧，也给你一双一样大小的脚！”他醒了，发现自己的另一只脚也变大了，变成一双大脚，他生气地骂老爷“庵埠老爷大细目”
读了这个故事，我懂得了：“做人要公正无私，才不会让个别人在自己背后说三道中，给人不良形象，何况神呢？”我不但悟出道理，还要在实际生活中做好
在生活中，我碰过许多这样的事，挑一件吧：一天，表弟表妹来我家玩玩了一个上午，妈妈还没下班回来做饭，而他们都饿了，我拿出一个烤红薯，掰成两块红薯，一个稍微大一点他俩盯着大块红薯，我想：表妹平时比较乖，给她吧于是，把大块红薯递给了她，她立即大口大口地咬着，把小块红薯递给表弟他有点儿不情愿地咬着红薯……哎，想起来有点后悔
这句俗语使我明白了：做人要公正无私，不能偏心只有这样，别人才能相信自己
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家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”(祭祖宗)。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。
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“出花园”是潮汕地区特有的仪式，其实就是当孩子虚岁到十五岁时，表达这个小孩以成为成人。这次回老家，可让我碰上了，让我和大家介绍一下吧。
这次，我的表哥“出花园”了。前一天，我去他们家凑热闹，没想到刚走到门前，十多个亲戚正忙着。有的流畅地做潮汕特产“红桃粿”；有的正大汗漓淋的择菜；有些正将自个家的什么汤勺啊、筷子啊、碗啊之类的餐具一个个给表哥他们家。我一走过去他们就说：“纳智，你来了啊，你也别闲着，快帮二姨挑菜。”“你来了啊，快，去三哥那把韭菜拿过来。”顿时，我有种忙得晕头转向的感觉，巴不得我有分身术。稀里糊涂地把这些活干完，正准备去找表哥，没想到啊，亲戚们说他去挑衣裳。哦，表哥“出花园”要穿漂亮的服装，迎接自己成人的那一天。
一般来说，不管你什么时候出生，只要到那年农历七月初七你就得“出花园”。于是第二天我匆匆吃过早饭，就去表哥家。那里聚满很多亲戚，其实这里这里连早餐都有准备。我们家族很大，虽说早上来的人只是一半，可也有三十多人，这里全都有准备，可以说应有尽有。表哥在门口迎接客人，只见他穿着漂亮的衣裳，旁边堆着很多礼品。
其实中国的文化就是吃，但你得吃出品位，你得吃出文化，这才是中华文化的关键。中午是大家欢聚一堂的时刻，表哥坐在向大门的主位，与平时家族里的主心骨坐在一席，接受家族最隆重的庆祝。饭菜很丰富，为了这六席饭菜，表哥的妈妈可费了不少功夫请来个好厨师。吃到差不多一半，我们这一席的小孩都拿着饮料去跟哥贺礼。表哥一一接受我们的祝福。
晚上人少了些，但还是蛮多的，一群小孩席地而坐，在地上打扑克。旁边的大人正谈着大人的事情，表哥也即将面对这一切。
夜晚，我们去卡拉OK，小孩大人都在这一展歌喉，大家都很尽兴，一直到很晚才离开。
看到表哥出花园的风采，我也想“出花园”，于是从现在起我要好好学习，让属于我的成人仪式变得更加风采！
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“观神”、“落神”即请神，是昔时潮汕中秋普遍存在的一个神秘有趣的迷信活动。据说，一到中秋夜，诸神也都出来游玩赏月。因此，这一天，人们(特别是妇女，民间有“八月俏(狂)姿娘”之称)只要通过特殊的降神仪式或咒语，就可以使神祗显灵。于是人们往往在这一天搞请神活动，有“落老爷”、“观亡魂”、“观篮姑神”等多种。此外，还有男孩子们玩的“观戏童”、“观蛤蟆神”、“观猴神”等带有迷信色彩的游戏。观神时，要按请神、催神、退神三个环节分别唱“请神曲”、“催神曲”、“退神曲”。观的神不同，所唱的曲子也不同。
落老爷，也叫“问死鬼”，是以一个会“落神”的妇人做主体，俗叫“同身”(即神灵“藏身”的谐音)，并让许多妇人念着咒语，使“同身”进入半睡半醒状态。不久“同身”便“神鬼”附身，怪话连篇，回答众人提出的问题，似真似假，神秘莫测。
观亡魂的方法，同落老爷差不多。只是落老爷谈些神话，观亡魂则谈些鬼话和私人家中的事情。有时因言语的恳切，表情的逼真，常使家人伤心落泪，使场面变得阴气森森。亡魂也可以在落老爷的时候借灵谈话，不一定要特地请魂的。
观篮姑神是一种游戏活动，也须用迷信的咒语，在厅里焚香，反复念咒。先让两个小孩子扶着旧竹篮，罩上一件老妇女穿过的旧衣，走到垃圾堆前请神。当神来的时候，那竹篮能自行摇动。人们问以人数、年岁等简单事物，皆点头置答。
观戏童是一种孩童常玩的游戏活动。观戏童即由青少年们推选出几个人，手捧香火，到野外水田地插上香火，拔来一株水稻，再插上香火，带回村里晒谷埕上，反复念了十几分钟咒语后，就会见有一少年像青蛙一样跳起来，手舞足蹈地唱起戏来。其余人便也跟着跳起来表演对唱，有的是曾见过的戏文，有的是临时凑出来的。当有人呼叫其名，或往其脸喷水时，他们才能清醒过来，不然还会继续唱下去呢。这种观戏童风俗在抗日战争时期的农村还可看到。
“观蛤蟆神”、“观猴神”等活动，其性质与观戏童差不多，只是所使用的咒语不同而已。当神降落之后，就会出现有人能象蛤蟆一样钻涵洞，跳石头，或象猴子一样攀竹丛，爬大树等情形。
观神实际上是一种“催眠术”，利用人处在半睡眠状态下的下意识活动进行引导，虽含有一点科学道理，但迷信成份甚浓。随着社会文明进步，观篮姑神、观戏童等巫术游戏活动已被历史潮流所淘汰。不过在偏远落后农村，观亡魂等迷信活动仍存在。
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俗话说：“百里不同风，千里不同俗。”潮汕这里的春节习俗很有讲究。潮汕大约是在农历腊月二十三便开始了为春节做准备。
农历腊月二十三这一天，家家户户都必须准备贡品、红粿、钱财等物品，准备在二十四这一天送灶王爷上天。这天还要准备“糖桃”，一方红纸，上面用软糖摆成一个桃子的形状，称为“糖桃”。此物沾住“灶王爷”的嘴，让其“上天说好话，落地保平安”。
在除夕前几天，每家每户都必须对家里进行一次“大扫除”，把地板、窗户都擦干净，还要买糖果、对联、年画，拌果料等等。
到了除夕，大家就更忙了。这一天，大人们会到门外将旧对联撕下来，将又新又红的对联贴上，意为新一年红红火火。屋内还贴了各色的年画。有些人家还将“福”字窗花倒着贴，意为福气会降临。家里还要摆几对大桔(jie，潮汕话谐音“大吉”)，示意新一年大吉大利。这天还要做乌粿、红粿啊!红粿里面有香菇、虾米、糯米饭、猪肉……吃起来令人赞不绝口。除夕这天晚上，一家人围炉吃团圆饭，这一天的饭菜最丰盛。潮汕人喜欢在这一天往菜里面加芹菜、蒜，意为“芹菜蒜，有钱藏”(潮汕“藏”和“蒜”谐音);桌上必定有蚶(han);还吃鱼，表示“年年有余”;汤里面会有鱼丸、肉丸或者墨斗丸，表示“团团圆圆”。吃了团圆饭，大家会穿上新衣，大街小巷上放着鞭炮，还有人在家里看春晚。可热闹啦!
正月初一，这一天大家都会到亲戚、朋友家拜年，小孩子向大人拜年，受贺的大人会给小孩子一个鼓鼓的红包，并说上：“新年起来祝你学习进步!”包红包也有讲究，里面包的钱必须是偶数，不能是奇数。这天也有很多禁忌，比如：不能扫地，不然会把财运扫出门去。不能骂人、打架。
到了元宵，这又是春节的一个高潮。街上挂满了各色的灯笼，小孩子提着花灯随父母上街。在街上还会遇到各式的花灯，还有猜灯谜的活动。各种各样的花灯令人目不暇接，美丽极了!
元宵过后，春节就算结束了，大人们去上班，小孩们去上学，各自忙活自己的事。
朋友，如果你觉得潮汕的春节很有趣，那么，来年也来潮汕逛一逛，和潮汕人一起共度新春佳节吧!
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流行于中国闽南及广东的潮汕地区一带，是一种历史悠久极为讲究的品饮艺术，在当地也是一种庄重的待客礼仪。清代就有人说，工夫茶的烹饮方法，源出于陆羽的《茶经》，只是器具更为精致。今日我们如果从品饮的角度来看，工夫茶确实是对陆羽烹茶艺术的一种继承与发展。
工夫茶有一整套与众不同的古色古香的茶具，人称“茶房四宝”。一是“玉书磗”，是一只赭褐色的扁形的陶烧水壶，容水仅200毫升左右，二是潮汕风炉，用以生火烧水；三是孟臣罐，一种小型精致的宜兴紫砂壶，相传出于一代紫砂名匠惠孟臣之手，大小若鹅蛋，容水仅50毫升左右（器小茶香易发）；四是若琛瓯，一种小得出奇的白瓷茶杯，只半个乒乓球般大小，通常四只为一套，放在一个椭圆形的瓷盘中。四宝齐备，方可烹饮。
工夫茶所用茶以乌龙茶为主，也有用工夫红茶的。工夫茶的冲饮方法，别具一格。先取洁净的泉水，洗涤茶具，放入茶盘，用木炭生火，待茶磗中水开，将孟臣罐、若琛瓯一一烫过。继而在孟臣罐中投入半壶以上的茶叶，冲入沸水至壶口（讲究一点的，还将头道茶水到去，用以再烫茶盅）。冲时需高“冲”，就是将茶磗里的沸水，从茶壶上方二三十厘米的高处直冲下去。这种高冲法，可使壶里每片茶叶都能在滚水里翻动，充分受热，并能把茶叶的杂质冲激上水面，溢出壶外。水满至罐口时，用壶盖刮去表层浮沫后当即加盖，以保香气。有时怕水温不够高还可以用沸水淋浇盖上盖的茶壶，俗称“淋壶”，以发茶性。壶在盘中，以水满而止淋，随即也可敷上干净的热毛巾以保温。然后将四个小茶盅(若琛瓯)排成方形，杯口相连。
待片刻后，茶有香气溢出时，便可提壶转圈，将茶汤依次注入四个小盅内，以保证每盅之内，茶汁浓度一致。这种转着倾注的方法，传统上称为“关公巡城”。
先在一只盏中注满滚水，然后把盏内水倒入另一盏中，这时用三个手指拿着盏，让盏的边沿浸在那只盛满滚水的盏中，然后灵巧地用三个指头使茶盏在手中轻轻转动，这样盏沿都经滚水涮了一遍。茶入杯后，不能马上就喝，按工夫茶的规矩，应先举杯，置于鼻端，闻一下扑鼻而来的浓郁的香味，然后才啜茶入口，让茶汤在口中慢慢回旋，辨其真味。为此，近年来港台一带的工夫茶更配以径小壁深的“闻香杯”，以助细赏茶香。此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。饮工夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。
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1、未学行，先学飞（心急冒进，违反常规）
2、嫌货正是买货人（指找毛病想压低价格）
3、好做初一好做十五（以牙还牙，不留情面）
4、七脚马龙骑，八脚马鬼爷（两种大蜘蛛的区别）
5、拉扑遇着熟人（吹牛遇到知道事实真相的）
6、个嘴无时歇（吃了再吃，不停口）
7、世情看唔破，硬虎着交挂（感情激动易伤身）
8、恶嘴毒舌（咒骂他人，很恶毒）
9、惊死小大弟（想把人吓死）
10、港仔水，半咸淡（讲普通话又间着潮州话）
11、面皮厚过街路石（指厚脸皮）
12、弯有势，直过箭（有时候，适当的弯胜过直）
13、鸟食麦（指话特别多，也可说鸟嘴）
14、吾死大破相（不死也得大病一场）
15、刀砍姻缘免想断（真正的爱情不能破坏）
16、鬼衰锄头兴（指碰巧的收获或意外的幸运）
17、好狗唔当路（挡路者连狗都不如）
18、衫破正是衣，亩死正是妻（指失去方觉得珍贵）
19、有目哭无目汁（喻欲哭无泪或咎由自取）
20、二条手瓜做人情（没有带礼物就去做客）
21、司命公直奏（将人家的过错向上直告）
22、勿假死绝（不用你管或别假好心）
23、汗家目汁少（勤劳致富不用伤心落泪）
24、舍衰人（真丢人）
25、张浪张样（装模做样）
26、青盲囝相命（意指模棱两可，永远正确的说法）
27、乌天暗地（昏天黑地）
28、宽时物，紧时用（劝人不要随便丢弃用物）
29、食胆大，死胆细（指贪食怕死）
30、花无错开，人无错对（有缘遇才能结合）
31、肚肠烧搭缀（肠子粘连在一起，形容很饿很饿）
32、无烟无烟哙烫喉（以芋泥慢冷喻暗热烫人）
33、拍杂役，赚无食（打杂的工资不高）
34、三分戏品，七分做人（为学做戏，应先学做人）
35、饲猫鼠咬破布袋（因养出内奸而遭受损失）
36、龟圆鳖扁蟹无头（说的是形状各异）
37、庵埠老爷大细目（指对人对事不公正，偏心眼）
38、上轿正缠脚（指没有做好准备）
39、摸到须头滑，滴无墨汁出（指胸无点墨）
40、走仔饲大十八变（女儿养大十八变）
41、头痛医头，脚疼医脚（治标不治本）
42、爱亩着确苦（要娶亲必须刻苦耐劳积累财富）
43、苦过猪胆（指很苦，用猪胆来说明苦的程度）
44、有钱有了唔甘使（有钱不舍得花）
45、开门七件事（指柴米油盐酱醋茶）
46、选瓜选久目周花（挑来挑去挑花了眼）
47、短命仔心性（以周瑜比喻易怒伤身的急性子）
48、入乡随俗，入港随弯（顺应潮流，不能违反）
49、正月尾，番茨赢过甜粿（正月底的地瓜甜度足）
50、敢食敢使手缝阔（乱消费，敢花钱）
51、细数畏算盘（积小成多，损耗惊人）
52、个面乌过破布（指一脸的不情愿）
53、项筋一条大过筷（指吵起架来很吓人）
54、无好家神通外鬼（指吃里扒外，胳膊往外拐）
55、烧丸凉粽（汤圆要热吃，粽子要冷吃）
56、大细声长短句（形容说话绘声绘色）
57、偷食无七嘴（留下证据却不自知）
58、而过炒面（喻像炒过的面一样很乱）
59、一物甲一药，胶走无烂掠卖着（指一物降一物）
60、敢生敢死畏老婆（英雄难过美人关，怕老婆）
61、暗静欢喜唔敢笑（喜在心中不敢出声）
62、富人富千金，穷人穷寸铁（贫富悬殊）
63、各人各人直（每个人都只顾办好自己的事情）
64、猫叫胶己个名（也可形容贼喊捉贼）
65、力唔着势输过懒（卖力不讨好还不如不做）
66、猪嘴圆，鸭嘴扁（以嘴形不同形容语言不统一）
67、返去内，食老米（辞工不做，回家吃老本）
68、出门无六月天（天气无常，要多备寒衣）
69、好晶迎白爱三层（瘦肉肥肉五花肉都要）
70、时到花住开（即时到运转，无需过度担忧）
71、俏过王莽（西汉末年王莽篡位，喻器张至极）
72、水吼，人走（指白白地坐失良机）
73、人畏字，牛畏鼻（留下证据就像牛被牵到鼻子）
74、担草入城门（形容狼吞虎咽，饮食失态的样子）
75、草馃熬熟，天时变局（说的是夏天天气多变）
76、没脸当死父（指有的人很好面子，很重面子）
77、吾知头尾（不知道天高地厚）
78、未死拉做细（对老顽童的鄙视）
79、脚仓堵椅嘴堵饭（不帮忙理家务就知道吃饭）
80、白虎爱吃甜，三煞爱吃咸（指各人的要求不同）
81、大舌大胶唠（指说话不得要领，结结巴巴）
82、咸菜酒，食正久（清淡之交会更长久）
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今天，朱老师为了让我们学会观察，给我们上了一节观察分析训练课。
老师以泡茶为例，让我们更进一步学会观察。老师先拿来一套茶具，摆放好，然后候汤，就是将水煮开，候完汤，老师用手撕开茶叶包的封口，小心翼翼地将茶叶倒进茶碗，这就是古人所说的“纳茶”。接着，老师开始烫杯，他用中指和拇指夹住茶杯，在水中转动，将茶杯洗得一尘不染。
准备就绪后，该冲茶了，朱老师将水壶提到一定的高度，把水冲进茶碗里，这叫高冲，“高冲是为了加速茶叶的分解，让茶更快地溢出茶香。”果真，一缕缕茶香慢慢从茶碗向四周飘散，顿时，教室里充满了香气。紧接着，就是刮沫，刮沫就是把泡沫刮向茶碗边，再用温水淋罐，将泡沫彻底冲干净。然后，便是低斟，也叫作“关公巡城”，就是把茶杯摆成一排，用大拇指按住茶碗盖，食指和中指夹住茶碗底，在茶杯上来回移动，使每个茶杯里的茶水都十分均匀。“关公巡城”后便是“韩信点兵”，将茶碗里的茶水倒干净，让香气浸透到茶水里，使茶水更加甘甜。
最后一个步骤，就是“品茶”：就是将工夫茶放到鼻子前闻一闻，再品尝一下茶水，我按照老师的方法喝了三口，茶水苦尽甘来，正像我们的人生，必须付出汗水，才能获得成功。没想到，小小的潮汕工夫茶，竟然有这么大的学问。
通过这节课，我不仅学会了观察，还懂得了：在生活当中，只要多问，多观察，就会发现生活中许多奥秘。
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冬至，又称日短至、冬节、亚岁、拜冬等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。下面和小编一起来看潮汕冬至习俗，希望有所帮助！
潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。
潮汕冬节丸（南方人称“丸”，北方人叫“圆”。叫法虽不同而义同），分两种：一为常见的糯米丸，一为用粳做的尖米丸（用粳米粉加水，揉成长条，用剪刀斜剪下，两头尖尖如白米，故名。主要流行于揭阳一带）。冬至前一天，吃过晚饭后，家中的主妇就开始张罗着把一只大箶（浅沿的筐箩）摆在桌上或地上，用开水把糯米粉和成粉团，然后，一家子无论大人小孩就围坐在箶四周，各自捏取粉团搓成弹珠样的冬至丸，放入箶里晾晒。冬节丸以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙丸”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早，家庭主妇煮好红糖汤，将丸子下锅，煮成汤丸。先盛一大钵祭祖，家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤丸，俗称“汤丸唔食天唔光”，“食了汤丸大一岁”。尤其是孩子们最盼吃这碗圆，常是半夜里醒来好几回。然而，天好象要与孩子们作对似的，老是不亮。其实这是到了冬节前这天，夜的'时间最长，过了这一天，便开始逐渐变短。
“食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚。’冬至一过，就封刀待秋官了。”
潮汕地区，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他（或她）回家时做汤丸吃，以示一家团圆。另外，还要经常留些糯米粉以待客人，客人来了，便煮甜丸敬客。潮汕过洋者众，旧时华侨多在冬天回乡，明年春再出洋。所以留糯米粉以待亲人回乡，也是一种风俗，也取甜蜜团圆之意。
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