合同范本|烹饪培训心得（精选十二篇）

发布时间：2017-12-14

烹饪培训心得（精选十二篇）。

（1）烹饪培训心得

面点制作教学总结

任课教师：xxx

任教班级：高一烹饪班

时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时，留给我的是新的思考和更大的努力。掩卷长思，细细品味，这一学期里教学工作中的点点滴滴不禁又浮上心头来，使我感慨万千，这其中有苦有乐，有辛酸也有喜悦，失败与成功并存。现在，我把自己在这一学年教学工作中的体会与得失写出来，认真思索，力求在以后的教育教学工作中取得更大的造诣和提高。

现就一年来的工作总结如下：

这学期本人任教高一烹饪班的面点制作课程，学生的面点基础和创造能力普遍较差，大部分学生的动手能力十分弱，很大一部分学生做起来都很吃力。面对学生动手能力的参差不齐，作为面点教师的我，费尽心思，想方设法从各方面努力提高教学程度和教学质量。

通过一个学期和学生们的共同学习，学生的学习状态都有所改善，全班同学都能够端正学习态度，明确学习目标，掌握了一定的学习方法，养成良好的学习习惯，而动手能力也在不同程度都有所提高。对于面点教学工作，我始终能够坚持做到：

1、课前筹备：研究教材，认真备课。教材是教学的依据，同时也是学生学习的重要参考书，我们在熟悉教材的基础上讲解本课程的内容，学生学习才会有依据，学生在课堂上跟不上老师时可以参考教材重新整顿思路，跟上老师的思路，所以应当器重教材的研究。在备课

过程中，我追求让学生更容易接受的教法。

2、多上网看面点教学视频，学习和吸取其他教师的教学方法。教学程度的提高在于努力学习、积聚经验，不在于教学时间的长短。在看教学视频的同时，我认真做好记录，哪些地方是自己不具备的，哪些地方可以怎样讲可能有更好的效果等等。务求每看一段视频都要有最大的收获。

3、了解学生原有的知识技巧的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采用相应的改善办法。

4、考虑教法，解决如何把已控制的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。如我在课前和学生们喊“我自信、我快乐、我最棒”的口号，以增强学生的自信心；在课上采用激励法，充分调动学生的学习兴趣，激发学生学习热情，更有效的完成教学任务。

5、在课堂上，我在组织好课堂教学的同时，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的注意力，使其保持相对稳固性。通过创造良好的课堂气氛。

6、热爱学生，平等的看待每一个学生，我努力让他们都感受到老师的关怀，以构建良好的师生关系打造了一个团结向上的氛围。

三、存在的不足

当然，我在教学工作中难免有缺陷，例如，对学生兴趣的培育不足，对于基础性知识训练、引导不够等，这些是我目前在我教学中存在的不足。

总结一年的工作，我有得也有失，但是我相信只要找准了自身的差距和不足，在领导的关心和同事们帮助下，与孩子们共同成长。我将更严格要求自己，努力工作，发扬长处，改正缺陷，为蛟河六中美好的明天奉献自己的力量。

（2）烹饪培训心得

我们今天上午，我们303班去烹饪室烹饪。老师对我们很严格。我们认真地听老师说怎么烹饪：先把菜洗好我们听好步骤，就开始动手。

我和邱可一组。我去领材料，邱可去拿刀和菜板。材料有：火腿肠、豆芽、香干、青瓜、韭菜。邱可先把材料切成长条状。然后我把全部材料去用火炒。我先等锅里的水烧干，再倒油，等油烧热了再放材料，再炒一炒，过一两分钟，一盘亲手做的菜出炉了。我和邱可吃着亲手做的菜，心里有说不出的快乐。

我们又做第二道菜做完了，我们也很高兴。

我希望下次还能来。

（3）烹饪培训心得

烹饪学习计划

作为一名厨艺爱好者，我十分热爱厨艺，并且对于不同的美食有着浓厚的兴趣。为了更好地增进自己的厨艺水平，提高自己的技能和能力，我制定了一个具体的烹饪学习计划。

一、确定学习目标

首先，我需要明确自己的学习目标。我希望通过学习，提高自己的厨艺水平，开发更多的美食菜谱，展示自己的创新和想象力。此外，我还希望能够在烹饪方面收获更多的技能，包括烹饪方法、调味品运用和食材搭配等方面。

二、确定学习内容

接下来，我需要选择学习的内容。为了提高自己的实际操作技能，我计划通过阅读相关的厨艺书籍、观看烹饪教学视频并参加一些烹饪培训班，深入研究各种菜系和烹饪技术。另外，我还计划尝试制作一些与自己熟知口味不同的菜品，更好地增加自己的烹饪技能，并在实践中积累经验。

三、确定学习时间

为了保证学习计划的执行效果，我需要合理安排时间。我计划每周花费2~3天时间进行实际操作和研究，同时，每天晚上进行1~2小时的书籍阅读和视频学习。我相信只有这样才能在短时间内取得更好的学习效果，并不断提高自己。

四、实现学习计划

最后，我需要根据自己的学习计划认真执行。我需要购买相关的烹饪书籍和视频资料，定期参加一些与厨艺相关的活动，结交更多与自己有共同爱好的朋友，交流学习心得。此外，我还可以通过各种社交平台和博客展示自己的烹饪成果，获取他人的建议和反馈。

通过这一学习计划，我相信我可以在烹饪艺术领域有所突破，取得更高的成就和更丰硕的收获。

烹饪学习计划，是一个关于提高自己厨艺水平的目标整合，学习的内容如同大海之舶、延伸至广泛的厨艺技术、调味品加热运用以及食材搭配等方面。无论是学习的时间和范围，都需要全面而深入的考虑，同时还需要有坚定的决心和更好地执行效果。在烹饪学习的过程中，需要形成良好的学习习惯，不断地积累和总结经验，提高自己的厨艺水平。在最终实现自己的目标时，需要不断地尝试和实践，并持续优化自己的学习方法和技巧。

（4）烹饪培训心得

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。那么怎样烹饪鱼肉更好吃呢?下面，小编为大家分享烹饪鱼肉的技巧方法，快来看看吧!

1、首先选鱼，如何挑选新鲜的鱼?新鲜的鱼鳃色泽鲜红，鱼鳃盖紧闭。表皮光泽度较好，鳞片完整。

其肌肉坚实而有弹性，指压后凹陷能够立即消失。

2、清理鱼时要注意!鱼的腹腔要清理干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净。

此外，料理鱼时，腹腔内壁的黑膜一定要除净。这层黑膜是各种有害物质的聚集地。

3、切鱼肉应当顺着鱼刺，刀口斜入，避免鱼肉破碎。

4、活宰的鱼不能马上烹调，应当放置一段时间后再开始烹饪。

5、巧去鱼腥：可以在清理鱼时，也可在煮鱼期间。清理鱼时，在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后，可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间，用姜可去除腥味。

要注意的是，应当把鱼放在锅里煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时，烹入少量醋和料酒以去腥。

6、开水蒸鱼：鱼在突遇高温时，外部组织会凝固，可以锁住内部的鲜汁。

（5）烹饪培训心得

我喜欢做饭，对我来说，烹饪是一种艺术，一种表达自己的方式。每一次烹饪都是一次冒险，一次探索，一次与食物之间的对话。于是，我决定记录下我的烹饪日记，以便回顾美好时光和珍藏那些成功和失败的瞬间。

第一篇：炒面之旅

今天我尝试了一道传统的中式炒面。我从市场买来了新鲜的面条、鸡肉、蔬菜和调味料。我将锅烧热，加入一些橄榄油。当油开始冒烟时，我加入蔬菜和鸡肉，翻炒几分钟。随后，我将面条加入锅中，加入适量的盐和胡椒粉。我用铲子不停地翻炒，确保每根面条都被炒匀。

在这个过程中，锅里冒出了香气，随之而来的是我对美食的期待。我加入一些酱油和味精，让面条更加鲜美。我将一些葱花撒在炒面上，增添了一丝清香。在我用一碗炒面与自己的成果进行亲密的对话之后，我得出了一个：这道炒面真是太美味了！

第二篇：意大利千层面的魅力

今天我挑战了一道经典的意大利美食——千层面。这是一道比较复杂的菜品，需要耐心和技巧。我准备了新鲜的意大利面饼、牛肉酱、奶酪和调味料。我先将锅烧热，加入一些橄榄油。当油开始冒烟时，我加入葱姜蒜末翻炒。

随后，我将牛肉糖炒香，然后加入番茄酱和调味料。我用小火慢慢地炖煮，直到牛肉酱变得浓稠。是最重要的一步——搭建千层面。我先在烤盘底部涂上一层牛肉酱，然后在上面放上一层面饼，再放一层牛肉酱，然后撒上奶酪。我重复这个过程，直到面饼和牛肉酱用完为止。

我将烤盘放入预热好的烤箱中，以中火烤制。约20分钟后，我闻到了一股诱人的奶酪香味，这意味着意大利千层面已经烤好了。我迫不及待地从烤箱中取出热腾腾的美食，切开一块尝了尝。这热情洋溢的滋味彻底征服了我的味蕾，我沉浸在意大利千层面的魅力中。

第三篇：舌尖上的中国传统美食

今天我选择了一道具有浓郁中国风味的传统美食——红烧肉。我买来了新鲜的五花肉、葱姜蒜和调味料。我先将五花肉切成块状，然后将锅加热，放入块状肉煎炸，待两面金黄后盛出待用。

我用同一口锅，将葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱和糖，炒匀。我把炒好的酱料倒入煎好的肉块上面，倒入适量的酱油、料酒和水，然后用文火慢慢地炖煮。我等待了半个小时，期间收拾了厨房，清洗了碗筷。

当我打开锅盖时，一股诱人的香味扑鼻而来。肉变得酥烂，汤汁变得稠稠的。我尝了一口，只感到舌尖上的浓郁酱香，回味无穷。这道红烧肉真是将中国传统美食的魅力体现得淋漓尽致！

在我的烹饪日记中，我记录了我与食物的对话，记录了那些烹饪的喜悦和挑战。无论是中式菜肴，还是国际美食，每一次烹饪都是一次美妙的冒险。通过记录下来，我更加深刻地理解烹饪的本质，也更加珍惜每一次与食物的相遇。现在，我已经摘起笔来，继续写下属于我的烹饪日记的旅程。

（6）烹饪培训心得

1 . 我把游泳圈一甩，“扑通”一声跳进了奔腾的湘江，像小泥鳅似的游了起来。

2 . 天上的云从西边一直烧到东边，把整个天空染红了，好像着了火似的。这地方的火烧云变化极多，一会儿红通通的，一会儿黄澄澄的，一会儿半白半蓝，一会儿半粉半青。草莓红，柠檬黄，这些颜色天空都有。还有些说也说不出来，见也没见过的颜色。

3 . 你用优美的年轮，编成一册散发油墨清香的日历；年年，我都会在日历的天上，用深情的想念，祝福你的生日。

4 . 憋气是学会游泳最基本的一步，基础打好了，接下来，开始学习“蛙泳”。说句老实话，学起来其实并不难，俗话说：“%的辛勤和努力再加上%的智慧就能得到一个好的结果。”蛙泳这种姿势肯定是受青蛙的启发，改变成如今的游泳方法。我刻苦地学习“蛙泳”，经过一段时间的练习，我可以游起来了。

5 . 山有日，还无期。结巾带，长相思。——《盘中诗》

6 . 在我记忆的画屏上增添了许多美好的怀念，似锦如织！请接受我深深的祝愿愿所有的欢乐都陪伴着你直到永远。

7 . 亲吻你时间的珍藏，有一个微笑感动，亲吻你时间的策划，有一个目标努力，亲吻你时间的瞬间，有一句问候送出，亲爱的，生日快乐。

8 . 入我相思门，知我相思苦，长相思兮长相忆，短相思兮无穷极。——李白《三五七言》

9 . 龙胆含有裂环环烯醚萜;穿心莲为二萜

10 . 微风翻卷着荷叶，又把清香吹得四处飘散。几支尚未绽开的荷花立在月色下像几支硕大的毛笔，黑黑地竖着。桑桑能够感觉到:它们正在一点一点地开放。

（7）烹饪培训心得

我学习烹饪已经好几天了，由于忙于琐事，今天才来补上心得。

令我们所有学员佩服并尊敬的翟师傅耐心细致地边示范边讲解着教我们一道一道美味菜肴，我们已经学习了将近20道菜啦!学员们自从实践课以来，还是比较认真的，尤其是我们班长田作兵坚持天天点名制度，组织班委张其龙更是克服腿部的疼痛，坚持天天来听课。生活班委陈冬梅更是每天早到，为大家做好榜样，做好记录发到共享，积累厨艺第一手资料，厨艺本身就很精湛的蔡大姐因为一天同学聚会未能参加后悔不已，赶紧问其他学员补上所却的课大多学员都能坚持克服困难，就如今天早上下大雨，雨停后，大家也都陆陆续续坚持到校学习。

那是因为我们不光珍惜这次来之不易的难得机会，而且为了提高自身的生活技能，提高做菜水平，提升家庭生活质量，所以我们要自我克服困难、克服惰性坚持前去学习。

从师傅的一步一步教导下，我更加懂得了耐心和认真以及统筹方法、熟练程度的重要性。瞧，师傅细心切好菜，慢慢大火烧，小火焖一道菜，经常尝一尝菜的味道。这样耐心做好每一道菜。尤其是淹汁的菜更需要耐心地等味道浸到菜中去，然后出水，走油，一道程序也不能省，从中也明白了统筹方法的重要性。像我本人平时只能一道一道地做，不会统筹方法，一乱就慌了手脚。其实也是师傅熟练成钢的诀窍啊!呵。

我们的摄影师田作兵、吴耀东、范成忠将老师做的美味菜肴拍了下来，成为永恒的一刹那，留下了许多美好的回忆。

我根据孩子的口味和家庭的日常需要，实践了这几道菜：辣椒炒土豆丝、青菜炒香菇、茭白炒肉丝、葱油干丝、糖醋排骨我将做好的菜端上桌子，看上去颜色很鲜艳，口感也可以，但是离老师的口味还差得远呢。儿子会说：啊!真好吃!妈妈今天又实践了一道好吃的菜我今天饭全吃光了，可好吃了听着儿子的赞叹，看着儿子吃得心满意足的样子，我知道我没有白学，我的做菜水平在提升，这是一件多么高兴，多么欣慰的事啊!

但是我自己知道，我的做菜水平还有待提高。总结经验教训：一是甜咸还不能完全掌握，这需要不断的品尝;二是淹汁的时间还嫌短，没能完全入味;三是焖得时间还不够，熟烂的程度还有待实践;四是刀功在翟师傅和蔡霞大姐的精心指导和纠正下已有了明显改观，但是还需要强化训练，专家说一个人的习惯要训练21次，才能习惯成自然，况我切菜的手势不正确，经过蔡大姐一遍一遍耐心地指正，终于改正过来，象个样子了，但是还没能成型，毕竟多少年来一直拿得不正确呢，要想完全改正，何其难。呵，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

虽然还没结束，但是我相信这次厨师培训技能班的学习，我们的收获是大大的，提前感谢劳动局的崔仁主任等英明的领导班子，感谢我们辛勤的翟师傅，感谢我们的班主任姚卉科长，感谢我们的班干部，感谢我们的摄影师，感谢我们所有的学员。

（8）烹饪培训心得

当我很小的时候，我想像我的父母一样，在厨房里做美味的食物，这是一件多么有趣的事情啊！我让我妈妈教我，但每次我妈妈的回答只有一个：你太小了，不能做菜，再说，你伤害自己是多么的不值得啊！每次我想：这不是烹饪！有什么罕见的`东西！总有一天我想当厨师，为你做一道菜。

今天，我当厨师的愿望终于可以满足了。因为我有劳动技术老师给的“家庭厨师通行证”。也就是说，老师留下了一个作业来做一道菜，我真的很高兴。当我妈妈看到这张畅通的“通行证”时，她只能支持我。

所以，我打算做一个更复杂的鱼香茄子，我必须抓住这个难得的机会。

中午，战斗拉开帷幕。我带着围裙，自信地走进厨房。我先把茄子洗净，用刀慢慢地把茄子皮切掉，然后把茄子切成条。我从一堆茄子条里抓了一把，想欣赏他们的刀工，但我看起来很傻，有些茄子比我的拇指更厚，有些比我的小手指更薄，有些和我的中指一样，真的各种各样，我很失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，过一会儿油炸就好了，毕竟这是你第一次。“听了妈妈的话，我又鼓起信心，把切好的茄子放在盆里备用。然后我把葱、姜、蒜切成末，放在一个小盘子里备用。豆瓣酱和糖是从冰箱里拿来的。

一起合同网（HC179.cOM）优质文库:

当兵十二载心得 | 烹饪技术培训合同 | 培训心得 | 心得培训 | 烹饪培训心得 | 烹饪培训心得

材料准备好后，我把锅放在炉子上，点燃火，把油放进锅里加热。刚放进茄子里，没想到锅里的油溅了出来，我很着急，抓起锅盖，当盾牌使用时，我很平静。我用铲子炸茄子。过了一会儿，茄子炸了，软了，我用铲子把茄子沥干，放进盘子里。茄子真的是金色的，非常吸引人。我不禁有点自满。

接下来，我在锅里留了一点油，加入豆瓣酱，炒红油。加入酱油、醋、适量开水，搅拌均匀，依次加入少量糖、盐、葱、姜、蒜末，炒香，然后加入炸茄子，然后我记得忘记用水淀粉增稠。我匆忙地从厨柜里找到淀粉，加水，迅速倒进锅里，炒了几次。战斗结束了。

（9）烹饪培训心得

1 . 正系--胆酸。

2 . 花粉网状雕纹--蒲黄。

3 . 天不老，情难绝。心似双丝网，中有千千结。-张先《千秋岁》

4 . 玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知?——温庭筠《杨柳枝》

5 . 人生若只如初见，何幸睹君今日面；等闲变却美人颜，却道美人颜永驻；祝福语罢清宵半，烛光摇曳温情现；何如时光休荏苒，青春常在生日愿！提前一天祝你生日快乐！

6 . 置信恋爱或少有永世，但每一次都值得顾惜，置信不是你让我受了危险，而是不曾给自己时机去了解，生日快乐！

7 . 天空中绚烂的烟花为你绽放，城市里华灯初上为你闪亮，我心中诚挚的祝福为你唱响，生日快乐，生日快乐，年年青春永驻，岁岁幸福平安。

8 . 突然，大量的水花直扑到我身上。原来是表妹在“报仇”了——只见她两手抓住栏杆，双脚在身后面不停地踢着水花，可能她在怪我把她拽下水。我也不示弱，照着她的样子，和她一起打起水仗来。表姐也加入了战斗，这下更热闹了。我们手脚并用，尽情地划呀，泼呀，跑呀，跳啊，整个游泳池里飘荡着我们的欢笑声……

9 . 爱情使人变傻，情话是一堆傻话，情书是傻话连篇，情人则是一个个小傻瓜生日快乐，我的小傻瓜！

10 . 青黛火烧产生紫红色烟雾;

（10）烹饪培训心得

烹饪考评员培训是为了提高烹饪行业的专业水平，培养出一批有能力、有素质、有责任心的烹饪考评员而进行的一项培训活动。我有幸参加了近期举办的烹饪考评员培训，并从中受益匪浅。在这次培训中，我不仅学到了厨艺上的技巧和知识，还培养了自身的判断力和责任感。我将详细地回顾一下这次培训的内容和收获。

这次烹饪考评员培训的师资力量非常强大。培训的主讲人均是烹饪界的专家，他们在业界有着多年的从业经验，对于烹饪技巧和行业发展有着深入的研究。在课堂上，他们不仅向我们介绍了烹饪的基本原理和技巧，还与我们分享了一些实际操作中的经验和窍门。他们耐心细致的讲解方式，让我在学习中更容易理解和掌握相关知识。同时，他们还组织了一些实践操作，在实地上手操作中，我更能够直观地体验和熟练技巧。这样的师资力量对于我们的学习效果起到了很大的促进作用。

这次培训注重理论与实践相结合。在培训中，我们不仅学习了烹饪的理论知识，还有机会亲自动手操作，将理论付诸实践。这种理论与实践相结合的方式非常有益于我们的学习成果。在实践操作中，我们可以深入地感受到每一个环节的具体操作流程和技巧要领，同时也可以发现并解决实际操作中可能出现的问题。通过不断实践和调整，我们的烹饪技能得到了有效的提升，整个培训过程变得生动而富有成效。

这次烹饪考评员培训还注重了团队合作与沟通能力的培养。在实践操作中，我们被分成小组，每个小组中的成员需要相互合作完成一道菜品的烹饪，这样的方式培养了我们的团队合作意识和沟通能力。在合作过程中，我们共同商讨每个环节的具体分工和操作细节，通过相互配合和协作，最终完成了一道精美可口的菜品。这样的合作经历让我认识到，团队合作的力量是不可小觑的，只有通过相互合作才能够完成一个完美的菜品。

这次烹饪考评员培训还重点强调了责任感和专业准则。作为一名烹饪考评员，我们需要具备较高的责任心和道德观念。在培训期间，我们不仅学习了烹饪技能，还接受了关于食品安全和餐饮行业规范的相关知识。通过这部分的学习，我们深刻认识到，烹饪不仅仅是一门技术，更是一项重要的社会责任。作为烹饪考评员，我们必须遵守相关准则，确保食品安全和质量，为消费者提供优质的餐饮服务。

小编认为，烹饪考评员培训对于我们提升烹饪技能和素养起到了积极的促进作用。通过这次培训，我不仅提高了自己的厨艺水平，还培养了自身的判断力、责任感和团队合作能力。相信在今后的工作中，我将能够更好地发挥自己的作用，为烹饪行业的发展贡献自己的力量。