合同范本|餐厅服务日记(合集十三篇)
发布时间:2017-12-08餐厅服务日记(合集十三篇)。
<一> 餐厅服务日记
今天是我第一次在餐厅实习,我早早地来到餐厅,迎面而来的是欢快的欢迎声和浓郁的食物香味。虽然只是实习生,但我对这份工作充满了热情和期待。
上午,我们进行了一场严密的培训,学习了餐厅内的每个操作流程。从招待客人到下单,再到送餐、收款,每个步骤都需要细致而标准的完成,以确保客人的用餐体验。我一边听着讲解,一边认真记录着笔记。有些难度的操作,我们还进行了模拟演练,以此加强自己的实践能力。
中午,正是纷至沓来的就餐高峰期。我和其他实习生一起站在前台,为客人提供服务。接待客人的过程中,我尽可能用最热情的态度对待每一个客人,给他们留下深刻而美好的印象。而对于客人的各种需求,我们需要耐心细致的听取,并在最短的时间内为他们提供完美的解决方案。
当然,作为新手,我难免会遇到一些不可避免的小错误。比如,有一位客人提出了比较复杂的菜单要求,我忘记了一些细节,没能完全满足他的需求。我的队友看到了这一情况,立刻跑到我身边,协助我解决难题。他的专业知识化解了我的尴尬,同时我也感受到了在餐厅,团队合作的重要性。
下午,轮到我去跟着厨师学做菜。在开始学习之前,我认真准备了一份菜单,并试着去理解每道菜的特点和步骤。在厨房里,我见到了各种热火朝天的场景。厨师们在火炉上烤着各种肉类,炒着各种菜,丝毫不受来自环境和时间的影响,越做越高兴。我下意识地流露出对他们的敬佩和感激。
在学习和实践的过程中,我慢慢地发现了自己的不足,也看到了餐厅管理和服务的精髓。作为餐厅实习生,应该具备深厚的服务和团队意识,时刻保持旺盛的精力和耐心。如果真的能在餐厅的这个大家庭中勤奋工作,相信不仅会为自己积累宝贵的经验,也会赢得别人的信任和尊重。这次实习,让我更加坚定了自己向服务行业迈进的决心。
<二> 餐厅服务日记
一、培训目标
根据公司对餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
公司各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
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<三> 餐厅服务日记
甲方__________________________________
经营地址______________________________
乙方___________居民身份证号___________________
出生日期_____年_____月_____日
家庭住址_________________________________________
邮政编码________________________
户口所在地_____省(市)_____区(县)______乡镇______村
根据《劳动法》和有关规定,甲乙双方经平等协商一致,自愿签订本合同,共同遵守本合同所列条款。
第一条本合同_____年_____月_____日生效,_____年_____月____日终止。
其中试用期至_____年_____月_____日止。
劳动合同期限在6个月以内的,试用期不得超过15日;劳动合同期限在6个月以上1年以内的,试用期不得超过30日;劳动合同期限在1年以上2年以内的,试用期不得超过60日;劳动合同期限在2年以上的,试用期不得超过6个月。
第二条乙方担任________________________岗位(工种)工作。
乙方患有岗位工种及行业禁忌的疾病,应及时向甲方报告,并即时脱离工作岗位。
甲乙双方对乙方岗位(工种)的其他约定__________________________。
第三条甲方应在乙方上岗前对乙方进行职业安全卫生,食品安全卫生,服务规范,职业道德,职业技能,甲方规章制度方面的培训。
第四条甲方每年必须按国家规定组织对乙方进行健康检查。
甲方按照国家劳动安全卫生的有关规定为乙方提供必要的安全防护设施,发放必要的劳动保护用品。
第五条甲方加强安全生产管理,建立,健全安全生产责任制度,完善安全生产经营条件;健全内部服务和食品质量管理制度,严格实施岗位质量规范,质量责任以及相应的考核办法。
乙方严格遵守甲方的各项规章制度,防止服务质量事故。
乙方违反服务规范,劳动纪律及甲方规章制度,出现服务质量事故,甲方可以根据规章制度的规定进行处理。
第六条甲方采用以下____形式向乙方支付工资:
(一)月工资____元,试用期间月工资____,甲方每月_____日前向乙方支付工资。
(二)日工资____元,试用期间日工资____,甲方向乙方支付工资的时间为每月______日
甲方由于经营任务不足使乙方待岗的,甲方向乙方支付的生活费为___________元
双方约定的工资不得低于北京市最低工资标准。
第七条乙方每日工作时间不超过8小时,平均每周工作时间不超过40小时。甲方由于生产经营需要,经与工会和乙方协商后可以延长工作时间,一般每日不得超过1小时;因特殊原因需要延长工作时间的,在保障乙方身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时,但是每月不得超过36小时。
甲方因工作需要执行特殊工时制度的,应事先报劳动行政部门批准。
甲方安排乙方加班或因为顾客服务的需要,乙方延长工作时间的,甲方应按国家规定向乙方支付加班加点工资。
第八条甲方应按北京市规定为乙方办理工伤,大病医疗社会保险。
第九条乙方违反服务规范,质量管理规定及操作规程等规章制度,应按甲方相应规定承担责任。
第十条乙方有下列情形之一,甲方可随时解除本合同:
(一)在试用期间被证明不符合录用条件的;
(二)有偷拿财物,赌博,吸毒,打架斗殴行为的;
(三)严重失职,营私舞弊,对甲方利益造成重大损害的;
(四)严重违反劳动纪律和甲方规章制度,符合甲方解除劳动合同条件的;
(五)严重违反服务规范,损害消费者合法权益的;
(六)私自向顾客出售违反法律法规禁止的食品饮料的;
(七)违反法律法规规定,被处罚拘留或劳动教养的;
(八)被依法追究刑事责任的。
第十一条乙方患岗位工种及行业禁忌的疾病,在医疗期满后未不符合国家和本市从事有关行业,工种岗位规定,甲方无法另行安排工作的,可以提前30日以书面形式通知乙方解除本合同,并向乙方支付经济补偿金。
第十二条乙方解除本合同,应当提前30日以书面形式通知甲方。乙方擅自离职,应当承担对甲方造成的经济损失。
第十三条乙方在履行劳动合同期间,因个人失职给甲方造成损失的,应当承担赔偿责任。
第十四条甲乙双方约定的其他事项____________________
________________________________________________
第十五条双方因履行本合同发生争议,应当自劳动争议发生之日起,60日内向甲方所在区县劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的`,可自接到裁决书之日起15日内向人民法院起诉。
第十六条本合同未尽事宜或与国家,北京市规定相悖的,按照有关规定执行。
第十七条本合同一式二份,甲乙双方各执一份。
第十八条本合同附件如下,与本合同具有同等法律效力。
_______________________________________________________
甲方(公章)________乙方(签字或盖章)________
法定代表人或委托代理人________(签字或盖章)
签订日期:________年________月________日
<四> 餐厅服务日记
1.协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工按时按量完成接待任务
2.与厨师长及其他各部门进行沟通与合作。
3.协助餐厅经理做好人事工作,调动员工积极性,对出现的问题及时给予解决。
4.协助餐厅经理完成培训工作,确保员工的专业素质良好。
5.每日检查餐厅各项设备的工作情况,如出现问题,及时通知工程部给予维修。
6.每日开餐前,安排各项工作任务及员工岗位。
7.营业时间内,全面控制餐厅的服务工作,对特殊贵宾和重要贵宾及宴会现场指挥参与服务,记录不足,适时培训、落实到位,不断提高服务水平
8.解决贵宾投诉,处理贵宾问题。
9.确保餐厅餐具、用具的质量及使用量,适当给予补充;严格控制各项消耗
10.按时按质完成上级交办的各项任务;落实工作后及时汇报
服务标准营业前
1.确定区域空调的温度适中、灯光设施及各项餐前检查;确定服务出勤人员,合理安排工作
2.检查服务人员的服装仪容;毛巾、开水的温度是否合标准要求。
3.掌握预定情况,vip重点布置、安排接待。
4.了解厨房存货情况,急推及沽清菜肴。
5.了解服务技能及程序的不足;适时培训及调整
营业中
1.了解餐位使用情况,及时督导调整。
2.接待好新顾客,维护好老顾客,参加vip迎送服务及接待服务。
3.现场指挥,随时注意餐厅内的任何动态,掌握菜品出品情况,确定全体人员提供的是否效率与殷勤的服务。
4.与厨房保持密切联系,随时沟通。
5.实施安全措施,维持餐厅内适宜的气氛。
6.尽量满足顾客的特别要求。
营业结束
1.检查足以引起火灾的危险之处。(如垃圾桶内未熄烟头)
2.检查餐厅内电器用品是否已关掉火放在适当位置。
3.填写营业日志。(顾客抱怨或建议,特殊情况)
4.填写交接卡、交接特别重要事项,做好收尾检查记录。
<五> 餐厅服务日记
第一天
今天是我在一家知名餐厅开始的实习的第一天,兴奋而紧张地踏进这个充满期望的地方。我被分配到前台接待,负责迎接客人并为他们指引座位。刚开始,我感到有些局促和不自在,但随着时间的推移,我渐渐放松下来。
第一次迎接客人的时候,我紧张地忘记了简单的问候礼仪,客人们看着我微笑着,我觉得非常尴尬。但是经过几次的实践,我开始更加自信地与客人交流,用温暖的微笑和友好的态度来欢迎他们。我逐渐明白,迎接客人需要敏锐的观察力和良好的沟通技巧。
第三天
今天,我有机会参与到了餐厅的服务团队中。作为一名实习生,我帮助服务员们准备餐具和菜单,清理餐桌和餐椅,并在服务过程中提供必要的支持。我感到很快乐,因为我可以近距离观察到专业服务员们的工作和他们与客人之间的互动。
在这一天,我学到了很多关于食品安全和卫生的知识。我被告知如何正确清洗餐具和餐桌、如何妥善保存食材,并始终保持清洁卫生的环境。这些重要的注意事项将帮助保持餐厅的优质服务和顾客满意度。
第五天
今天餐厅非常繁忙,客人络绎不绝。我被要求在服务员的指导下为客人提供基本饮料和餐巾。尽管有些累,但我感到很有成就感,因为我能够帮助减轻服务员的负担。我学会了如何快速反应和灵活应对,确保客人的需求得到及时满足。
这一天,我也学到了如何处理客人的投诉和意见。有一个客人对于食物的味道不满意,我立即向负责厨房的主厨反映,并尽快解决了客人的问题。这个经历让我明白了沟通和解决问题的重要性,以确保客人的满意度。
第七天
时间过得很快,我已经在餐厅实习了一周。今天,我有幸能够参与到厨房的工作中。虽然只是简单的帮忙,但我有机会亲自了解到菜品的制作过程和厨师们的辛勤努力。我被告知如何处理不同的食材,如何分配时间以确保菜品的新鲜和精美。这些技巧对我来说是全新的,但我感到非常兴奋。
在厨房里,我学到了如何合理规划和安排工作流程,以保证菜品的高质量和及时上菜。我与厨师们一起忙碌,感受到了他们与食材的默契和热情。这个经历让我明白了餐厅团队合作的重要性,以及每个人在其中所扮演的角色。
第十天
实习的最后一天来临了,我对这段时间里的学习和成长充满了感慨。在这十天里,我不仅学到了专业知识和实践经验,还收获了对待工作的热情和责任感。
在餐厅实习的这段时间里,我不仅提高了自己的沟通和服务技巧,还学到了如何应对挑战和压力。我也结识了很多优秀的同事,他们对我非常友好和支持。这个实习经历让我更加坚定了自己追求餐饮行业职业生涯的决心。
总结
餐厅实习为我提供了锻炼自己的机会,让我更加了解了餐饮行业并发展了自己的职业技能。我从迎接客人、服务和厨房工作中学到了很多,这些经验将成为我未来发展的宝贵资产。
通过实习的经历,我明白了餐厅团队合作和良好的沟通对于成功的关键性。我深知,只有通过努力工作和良好的服务,才能获得客人的认可和回头率。这不仅仅是一次实习经历,更是我成长和追求梦想的起点。
<六> 餐厅服务日记
北京白领时装有限公司之所以连续六年占据北京亿元商场高档女装零售额第一名,其中有一条重要的服务特点是“要以保姆的心态去揣摩主人的喜好。主人喜欢吃酸的就做酸的,喜欢吃辣的就做辣的,只有投其所好,服务才体现有真正的意义。”用此特点来套用对酒店餐厅的服务要求,实有相似之处。
自食客走进餐厅,咨客就应该以客为中心画圆了。客人说这个地方太吵,咨客就要将其带至僻静处;客人说我是四川人,点菜师立马就要介绍当地带辣味的菜;客人说这餐厅咋那么热呢?服务员随即就要查查空调温度,即便明知道不能调节,也要做做样子,做好解释,以表示对客人所提意见的重视。
拉拉椅、倒倒茶、整理整理椅套,都是“保姆”对“主人”理应的举动。“保姆”不要小看自己,也不要怕客人小看自己,你的职责就是这样。要把客人伺候得越感自尊越好,越感自信越好。你只有让他产生了这种心态,他才觉得值,才高兴,才肯掏钱。伺候是手段,是职业要求,是一种发自内心的人情化服务。于此,酒店餐厅服务的六宜之首当是要有保姆心态,否则,谈餐厅服务优质只能是一句空话。
<七> 餐厅服务日记
说实话,之前未曾接触过餐饮管理类的工作,感谢公司及领导让我对这块空白未触及行业有一个了解、学习、锻炼的机会。现就如何管理员工餐厅,提出几点本人认为应主抓的方向及要素,仅供参考,同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见进行监督、指导,具体从管理内容、管理方式以及个人认为需加强或改善之处等几个方面进行简述:
一、管理内容
卫生方面现状描述:目前为止,我们员工餐厅卫生情况还比较理想,这和他们的内部管理及自身专业性有关,不论是厨房的内部环境还是用餐场所的桌椅、地面,卫生情况均较好。不过,在天气气候影响的情况下,地面潮湿易滑等问题,这个还没有很好的解决。应对措施:在继续保持原有良好卫生情况的条件下,针对天气等自然客观因素出现的问题,我们应预备可行性实施预案,确保卫生环境在任何条件下都做到更完美。
食品安全现状描述:目前为止,未出现过食品安全问题或事故。但应加强食品原材料采购的检验工作,特别是冷冻食品。应对措施:食品采购需通过正规渠道,有必要可对蔬果类进行农药测试等,冷冻食品材料的采购需注意日期,以免冷冻时间过长造成食品安全问题。我们供给的食品卫生干净、安全可靠,才能给顾客带来安全感、归属感。
菜品菜量现状描述:目前为止,客户反映最多的可能就是这方面的问题,当今社会物欲横流,远远摆脱了温饱阶段,人们对菜的要求也大大提高,要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说我们只是员工餐厅,但是人们对菜品的追求一样不会减少。细想下,若是我们将员工餐厅的菜品做到求搭配精致、求色调美感,那会在客户之间得到不一样的效果,亦可获得口口相传美誉,同时对我们产业园引入好的企业具有一定的影响力。
应对措施:首先,在菜品美味之余,需多注重菜的切工样式,荤菜我们餐厅供应最多的是鸡、鸭、鱼类,若非整只或半只售卖的情况下,还是建议配菜人员将切工运用到位,求精美、细致。这样做的效果最重要的是方便食用,不至于看起来没有胃口,导致浪费食物。每次到回收间处稍留心点,就会发现剩余食物还是比较多的,此现象原因与菜品的样式及口味都有直接联系。
服务人员:
现状描述:作为餐饮来说服务起的是锦上添花的作用。这里的服务包括:餐厅整体服务人员的形象、气质、微笑、言行举止等等。我们餐厅的服务人员在这方面做得还是蛮到位的,不过在包厢服务方面有待加强、改进。
应对措施:继续保持良好的服务状态,包厢服务一般都是公司宴请客户,所以包厢服务是公司形象的展示,这方面可进行专人专职培训。
成本控制
现状描述:目前为止,从餐厅月营业报表及营业情况明细表上看,我们的餐厅运营成本远远大于餐厅收入,其中食品成本、人员工资占重头。
应对措施:成本控制是根本。从餐厅运行的角度分析,大致有下列方面需加强改善:厨房所出产的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?对水、煤、气、电的节约程度如何?采购的成本是否合理?厨房的人员结构是否合理?
二、管理方式
不定期巡视、抽查方式。
每周不定期巡查卫生情况、餐厅各项工作,抽样检查食物留样。
参与餐厅人员会议方式有必要时可参加他们的会议,听取各岗位人员的意见或建议。
依据详细考核表中的事项进行评分考核等方式每月考核表根据实际巡查、抽查情况正确反映,并及时督促餐厅管理人员改善、落实。
三、需加强及改善的小建议
菜品的样式,切工等菜肴口味可通过与客户沟通、调查、征询意见等方式改善、创新营造和谐、温馨的就餐环境,提升亲切感、归属感。
<八> 餐厅服务日记
为保证餐饮服务环节食品安全,防止食物中毒的发生,确保广大消费者的.身体健康,树立良好的企业诚信形象,增强自律意识,我单位对食品安全做出如下承诺,并接受社会各界监督。
一、提高对食品安全重要意义的认识,充分认识企业是食品安全第一责任人;设置专职或兼职食品安全管理员负责日常食品安全管理工作,时刻牢记食品安全责任重于泰山,制定并实施企业员工食品安全知识培训计划。
二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规、规章的.规定,建立健全食品安全管理制度,并在显著位置张贴。
三、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事食品生产经营活动,不超范围经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。
四、保证食品从业人员持有效的健康合格证明并及时参加食品药品监管部门组织的食品安全知识培训,对患有“五病”的从业人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位,并建立食品从业人员健康管理档案。
五、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品,认真落实进货台帐登记、采购查验和索证索票制度。
六、落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂厨房垃圾做到密闭无渗漏存放,并及时清运。
七、按照保证食品安全的要求贮存、检查库存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐;不采购《中华人民共和国食品安全法》规定禁止生产经营的食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。
八、熟制加工的食品做到烧熟煮透。
九、不断改善餐饮单位生产经营场所的卫生条件和设施。
十、严格执行食物中毒事故报告及处置制度,确保一旦发生食物中毒事故,能够有效组织,快速反应,及时控制。
十一、服从食品安全监督管理,对不符合食品安全要求的问题在限期内整改到位,保证不重复发生相同的问题。
xxx
xx年xx月xx日
<九> 餐厅服务日记
1、熟悉本餐厅的工作情况
2、做好上班后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
3、工作时村做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态,需求,为顾客提供服务。
4、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意赅。
5、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。
6、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。
7、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。
8、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。
9、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。
10、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。
11、自觉遵守酒店及部门的.各项规章制度。
12、完成上级布置的其它工作。
13、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求。
14、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
<十> 餐厅服务日记
我校依托中央校和省校的培训资源,按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式,以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地,并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍,采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法,使学员在“学习中学会做”,实现岗位技能的提高。
<十一> 餐厅服务日记
餐厅服务方案是指为了提高餐厅服务质量和效率,制定的针对性方案。下面针对餐厅服务方案进行详细的阐述。一、服务流程
服务流程是餐厅服务的基本步骤,完整的服务流程,能够保证为顾客提供高品质的餐饮体验。服务流程包含了以下几个环节:
1.顾客入座
顾客入座是整个服务流程的第一步,服务员需要用亲切且礼貌的口吻为顾客引领座位。
2.点餐
点餐是顾客须要向服务员预定餐品和饮品的环节。服务员在点餐过程中,要认真倾听顾客的需求,耐心解答顾客的问题。
3.送餐
送餐是指待餐品和饮品完成后,服务员将菜品送至顾客桌上的环节。送餐时,服务员应当对进行菜品描述,确认是否满意。
4.结账离席
结账离席是指顾客吃完饭之后进行付款并离开的环节。服务员应当在顾客付款的过程中,向顾客表示感谢和欢迎下次光临。
二、服务技巧
服务技巧是一种为提高餐厅服务品质,服务员应用的心理技巧和语言表达技巧,下面我们列举一些服务技巧。
1.微笑服务
微笑是生活中最简单却最实用的礼仪表达之一,能够化解顾客的不满,增加顾客的归属感。
2.主动热情服务
服务员需要对每一位顾客表达出热情,主动地服务每一位顾客,让顾客感受到温暖和关怀。
3.礼貌用语
服务员在面对顾客时,要使用礼貌的用语,如“您好”、“感谢光临”、“请慢用”等等礼貌用语,对顾客进行礼貌待遇。
4.善于倾听
在服务顾客时,服务员应当倾听顾客的需求,耐心解答顾客的问题,为顾客带来舒适和温馨的用餐环境。
三、服务标准
服务标准是指餐厅所制定的指导性规范,是为了确保餐厅服务环节的顺畅和协调,保证顾客相对一致的服务质量。
服务标准包含了以下几个方面:
1.服务人员形象
服务人员要穿着干净、整齐的工作服,梳洗干净,不得佩戴夸张的首饰、装饰品。
2.服务人员举止
服务人员应该保持良好的仪态和言谈举止,保持好客的态度,在与顾客交流时,要用礼貌的姿态待人。
3.服务人员专业技能
服务人员需要了解餐品的制作和服务知识,熟悉餐厅的环境和设施,以保证顾客能够提供专业的服务。
四、服务监督
服务监督是指管理者通过审核和检查来规范服务环节的过程,以达到保证餐厅顾客服务质量和内容的要求。
服务监督包含了以下几个环节:
1.定期检查服务流程
管理者应该定期检查服务流程,是该流程能够顺畅和协调。以确保顾客受到更优质的服务。
2.审核服务人员技能
服务人员身上是体现餐厅服务质量的一个重要环节。管理者应该对服务人员进行审核,确保服务人员能够掌握专业技能,提高服务质量。
3.反馈顾客态度
管理者应该及时反馈顾客的态度,听取顾客意见和反馈,以不断地完善服务细节,提高服务质量。
综上所述,对于餐厅服务方案,需要明确定义服务流程,明确服务技巧,规范服务标准,以增加顾客留存率和提高餐厅服务质量,最终提高餐厅的品牌声誉和知名度。
<十二> 餐厅服务日记
一、课程任务和说明。
通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能,培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。在教学过程中,应以理论教学为基础,注意加强技能训练,使培训对象通过实际训练,掌握所学的理论知识和操作技能。
二、服务素质培训的教学要求。
通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
三、操作技能培训的教学要求。
通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
<十三> 餐厅服务日记
时光总是走的如此匆忙,转眼间一个月已从我们的指缝悄然溜走。回望这一月来走过的路程,有着太多的感慨。
作为一名餐厅的工作人员,有责任尽自己的一份力。在这里我也要感谢我的领导给我这次锻炼的机会,感谢这里的姐妹们无论在工作还是生活给予的无私帮助,刚进XX公司的时候,给我印象这里好干净,可当正式做起的时候才知道这些舒适的环境是用我们辛勤的双手和汗水换来的,虽然辛苦点,但每次看到这些经过我们双手创造出来的优美环境,心里还是一丝丝的甜,因为本来人很少。一开始有些累和休息不过来,没多久来了一些暑期工,虽然是刚从校园走出的孩子们,但也很努力勤奋。个别不到位的在这里就不做介绍了,现在工作都熟悉了,但有时还是会犯一些细节上的小错误,炎热的夏天,我们的心情也浮躁了。但还是阻止不了我们的工作热情,
首先,将餐厅的卫生做好,坚持每天一抹尘,不留死角,为大家创造一个整洁干净的`就餐环境。
其次,做好餐具的消毒工作,定时将餐具分类消毒,并及时将残缺破旧的餐具更新。
再次,微笑服务,用热情真诚的微笑迎接就餐的员工。
最后,认真听取反馈意见,并及时进行纠正,改进。
以上几点是我对七月份工作的规整总结。对于不足的地方,在以后的日子里,我一定会努力改进,争取将自己的工作做得更好。
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