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馒头的日记(经典十一篇)_馒头的日记

发布时间:2022-06-16

馒头的日记(经典十一篇)。

⬣ 馒头的日记

你们知道馒头是什么吗?告诉你们吧!它是楼下大妈收养的一只流浪狗作文 ,因为它第一个主人不喜欢它了,所以把赶出家门了。那你们知道它为什么叫馒头吗?告诉你们吧!因为它喜欢吃小馒头,所以叫它“馒头”。

馒头是一只贵宾犬它的毛卷卷的,和短的卷发没什么区别;耳朵长长的,都要超过它的头了;它的尾巴像兔子尾巴那么短。可爱极了!

馒头的胆子非常大。有东西碰到它,它都一动不动好像什么事也没有发生一样。馒头除了胆子大,脾气也很大。有一次楼下的伯伯给它剪毛的时候,剪它哪里都行,就是不能剪它脚上的毛,一剪,它就嗷嗷叫,还用牙咬人,那次差点把伯伯的手咬到了。

我喜欢这只可爱的馒头。它给我的生活带来了许多乐趣。我的生活好像再也少不了它了。

⬣ 馒头的日记

披萨是我平时非常喜欢吃的食物之一,以前都是直接出去吃现成的,但是现在因为疫情的原因,饭店都暂停营业了,所以我打算自己在家做一次披萨。

一般的披萨,都是在发酵的圆面饼上覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,然后烤制而成。但是这次我打算简单一点,模仿网上的方子,用馒头来做圆面饼。

首先我们把馒头掰碎,倒入两个打散的鸡蛋,把它们拌匀,然后均匀的铺在披萨烤盘上。铺好之后,我们在上面撒上奶酪碎,然后抹上一层披萨酱。这个披萨酱是妈妈用番茄酱和洋葱炒制的,很香。在做的时候我总是忍不住要偷吃一口。披萨酱抹好之后,就可以随意加上自己喜欢的东西了,我喜欢吃虾,我就放了很多虾,再搭配一点蔬菜和培根。最后不要忘记再撒上一层奶酪碎。一个披萨就做好了。

制作方法

不要着急,它还是个生的。我们把它放到烤箱里,烤箱调到披萨功能或者200度15分钟,耐心的等待一会,等最上面那层的奶酪碎化了就好了。

现在是品尝时间,这个馒头披萨的味道如何呢?嗯,真香!虽然妈妈说不如外面卖的那种好吃,可是我跟弟弟全吃光了。大概是因为自己动手做的原因吧。

同学们,你们也可以尝试一下,看看还能不能做出其他的馒头美食来。

⬣ 馒头的日记

最近,我爸爸做出了富有创意的馒头,这不禁让人有眼前一亮之感。

爸爸的创意,就是把馒头里面放上了切碎的豆芽菜,还附上了一些芝麻,糖什么的,特别的好吃。

可是,这个过程,诞生的却满是艰难的。

原因很简单,就是其实爸爸原来根本就不会蒸馒头,一切的一切都是按照书上的内容现学的。

爸爸先是学怎样发面,学会了发面之后,才开始正式学做馒头,这一天,我刚写完作业,看见以前从来不进厨房的爸爸突然进了厨房,还像模像样的扎上了围裙,我于是就对这个问题感觉很好奇,我就开始围着爸爸转悠,发现爸爸开始和面了,可是他一不小心,把面盆险些倒扣在地上,原因就是爸爸和面的手劲太大了。

爸,你小点劲,要是把面盆扣地上,看妈妈回来不收拾你的。我在一旁提醒爸爸道。

知道知道。我爸爸这人特识劝,于是就稍微放松了一点劲,又埋头苦干起来,可是,不一会儿,爸爸又把脸上弄上了面粉。而且下意识的用沾满面粉的手一擦,又弄得扩大了面积,几乎满脸满身都是面粉。

这一下可把我笑坏了,我一边拿毛巾给爸爸擦拭着面粉,一边说,爸爸,馒头没做完,你怎么率先变成了馒头。

哎!爸爸见此情景也是无奈的笑着,然后叹息道:为了给你们做个馒头,我容易吗?

给爸爸擦拭完面粉,爸爸又照着书本开始研究怎样蒸馒头,别说,爸爸的手真的很巧,头脑也算聪明,蒸馒头,蒸出的馒头那是又大又喧腾,再加上爸爸的一些创意的渲染,馒头里夹上了豆芽菜,附上了芝麻,放了些糖,啊,蒸出的这种创意馒头啊,我大大的咬了一口,真美呀!真好吃呀!

创意馒头出锅了,巧的是妈妈也下班回家了,爸爸见此,不禁对妈妈一阵显示。

妈妈也是头一次吃这种创意馒头,吃的也是非常香甜。就这样,爸爸的创意馒头最终受到了全家人的青睐!

⬣ 馒头的日记

今天,我和爸爸妈妈、奶奶一起去“中华老字号”——王兴记扎馒头。

我们先垫纸头,盖子上垫一张商标、一张纸;而底只要两张纸。我和爸爸垫盖子,妈妈和奶奶垫底。我们很快就垫了很多竹笼。

我们垫了一些竹笼,就去冰库里领冰馒头。领了后把一袋又一袋的馒头放在蒸屉里,可我们少了很多蒸屉,去隔壁一看,全在他们那儿,可看他们都是年过半百的老头、老太,却抢了不少的东西,好玩的是,他们没车,我们没蒸屉。在一个老太的调和下,我们给他们车,他们还我们蒸屉。

弄好几车馒头就送去蒸,好了后冷却,冷却完了就放到竹笼里,盖上盖子——一笼可爱的小馒头出锅了!

我后来一直在帮奶奶剪馒头的袋子,一下子就剪了好多好多,因为我没戴手套就剪,手冻得难受极了。

忘了告诉大家,我们是从凌晨2点到下午2点,足足有12个小时,我居然在这12个小时里没睡觉。一回家,我倒头就睡,从下午2点一直睡到下午6点。我终于体会到爸爸妈妈工作的辛苦了。爸爸妈妈、奶奶你们辛苦啦!

⬣ 馒头的日记

一天,迎盈、朝华、尊郅和我在代迎盈家做馒头。

刚开始做的时候,代伯伯把面粉撒在桌子上以免把做馒头的面粉粘在桌子上。我们就开始做起馒头来。我们做的馒头的形状各种各样的,非常好玩。代迎盈做了个爱心,叶尊郅做了个肥嘟嘟的龙猫,隋阿姨做了一个头像老鼠的头、尾巴像金鱼的尾巴、身体像鹿的身体、背上的刺像刺猬的刺的动物。隋阿姨说这是一条龙,可我们怎么看都不像,干脆就叫它谜语龙吧!

我先做了个饺子,接着还想做一只刺猬。做好刺猬的身体后,可我不知道怎么给刺猬装上尖尖的刺,叶尊郅的妈妈就教了我一招,用剪刀在面团的背上斜着剪,就可以剪出一条条的刺。有趣的是,馒头蒸好后,我们发现隋阿姨做的那只谜语龙蒸了后什么都不像了,连耳朵都塌下来了;我在做的饺子里面藏了一粒牛肉干,可吃的时候我却找不到了

做馒头是多么的有趣的事呀!

家长简评:孙平静小朋友的文章层次清晰,语言简洁、生动,为我们描写了一个活泼、有趣的做馒头的场景,读完后使读者有加入其中的想法。不足之处是在有些细节的交代和连贯上还尚显不够。

⬣ 馒头的日记

蒸馒头是一种汉族面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,做法简单易学,多数家庭都会做。馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。那么蒸馒头怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法一

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)。

2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里,继续和到面团表面光滑不粘手,再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉,发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。

5、蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

做法二

1、牛奶一杯,半块活酵母,2勺糖拌匀,放置5分钟;

2、5分钟后,和面,揉成团,成型

3、45分钟后,分成小团冷水上锅蒸15分钟,关火5分钟揭锅。

做法三

主料:低筋面粉、酵母粉、水、白砂糖、玉米油。

做法

1.部分温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光(面团光、手光、盘光),面团放入盘里,发酵2倍大。

2.发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少许面粉,边揉边分次加点干面粉揉面,直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团,切开的面团里面是无气孔状的。

3.最后把面团分为两部分,一部分揉成圆形的小面团,一部分揉成长条形,均匀的切成小长方形,只做一种形状的可以忽略这种做法,直接用面团整形出自己想要做的形状即可。

4.整形好的馒头生胚,逐个放入蒸笼里排好,最后醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以,都是能将馒头蒸出来的,关键是要看最后生胚的生长情况,如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸,这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高,也能弥补一下最后的成形,冷水上锅全程约15分钟。

做法四

主料:面粉(300克)、酵母(3克)、白糖(20克)、温水(140毫升)。

1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。

2、酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。

3、把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。

4、然后揉成初步的三光面团。

5、用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。

6、面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。

7、然后面团又被揉成长条的。

8、继续重复,把面团换个头,开始揉。

9、一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。

10、面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。

11、把面团进行排气,揉至原来面团的'大小。再揉成长条。

12、然后切成4份,并依次进行整行。

13、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。

14、锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。

15、盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。

做法五

材料:南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄。

做法

1.南瓜去皮后切成块状备用。

2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。

3.将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

5.将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。

6.将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

10. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。

做法六

主料:中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。

做法

1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。

2. 将酵母溶解于其中,放置5分钟左右,至液体表面有小泡泡出现。

3. 将面粉、糖混合搅拌均匀。

4. 将酵母液缓缓加入面粉中,一边用筷子搅拌。

5. 之后用同样方法加入剩余牛奶,搅拌。

6. 揉面,至面光盆光手光。

7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的,发酵了大约1小时)。

8. 发酵好的面团取出后,揉面约5分钟,至面团中的气体基本排出。

9. 把面团分成两份,分别搓成长条,用刀切成长方形馒头的形状。

10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中,盖上笼盖继续醒发20分钟。

11. 锅中放入冷水,蒸笼架上,开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟,关火焖5分钟后即可取出。

⬣ 馒头的日记

食品安全问题似乎是当下中国最热门的一幕丑剧。瘦肉精事件尚未平息,上海染色馒头又像一枚重磅炸弹引爆全国,随后接棒的则有温州毒馒头、广东墨汁粉条、辽宁毒豆芽等。常年风起云涌的食品安全事件,像一双双粗重的钢琴手,一次次肆虐地撩拨人们敏感的神经。

似乎与以往的任何重大食品安全事件雷同,上海染色馒头事件的处理同样遵循“权威媒体揭露、相关领导表态、几个部门突击、若干人员服罪、过段时间冷却”的五段式套路,戏法陈旧老套,毫无新意。但是,面对食品安全治理,我们依然不能放弃对“馒头”的拷问。

问题各方共造问题馒头

作为上海染色馒头事件的揭露者,央视的《消费主张》栏目把暗访镜头对准上海盛禄食品有限公司分公司的馒头生产车间和华联、联华等上海着名超市,并告诉我们:一个馒头从生产到流通到销售,所有环节都可能出问题。拥有正规生产许可证的盛禄食品公司在脏乱差的环境里制作馒头,违法添加各种添加剂和色素,将过期馒头作为原料再生产,标注虚假生产日期。质监部门让厂方送来样品,在办公室里马虎地完成检查。超市则同样马虎地完成检测或省略检测。所有程序形同虚设。结果,这些外表光鲜,实则连生产者也承认自己“打死都不会吃,饿死都不会吃”的馒头,就这么堂而皇之地每天3万个地流向华联、联华、迪亚天天等超市的几百家门店,流向百姓的饭桌,而且销量还不错。同时,很多消费者都相信,这家被曝光的制造商,绝对不会是上海唯一有问题的制造商。

问题的纠结之处在于:生产者是正规的生产者,但是它常年生产违法产品;监管部门也是正规的职能部门,但是它经常失职;超市是正规的大超市,但是它常年贩卖问题产品。在食品安全问题面前,所有权威通通倒下。这些原本最可信任的“各方”尚且如此,那么满街流动的小商小贩、小作坊,其中的食品安全隐患更不可预期。利益各方共同造就一个高风险的社会,让普通消费者满腹狐疑,又孤立无援。

最为可怕的是,上海染色馒头事件还表明,生产商、超市可能已经形成某种松散的联合,一起站在消费者的对立面。生产商可以在监管部门颁发的生产许可证下,利用监管部门的玩忽职守,大量生产问题馒头;监管部门乐得个清闲自在,遇有风吹草动才奋力突击,再发表一些不痛不痒的检讨;而超市明知馒头售价如此低廉必有问题,却看中低价商品的揽客效应——反正有责任也赖不到自己头上,大不了出事时,大摆无辜和痛心状。此外,有媒体爆料,一些食品生产商为了打进知名超市,常常与超市合作,租用超市摊位,利润与超市分成,而超市也因而对食品质量降低要求。

食品问题下拷问监管部门

同之前爆发的三聚氰胺毒奶粉事件、瘦肉精事件等重大食品安全事件一样,上海染色馒头事件又引发新一轮对生产、监管、流通等环节的拷问与反思。其中,在生产、监管、流通等环节中,很多媒体和专家又主要把批评集中在生产和监管上。

关于生产环节,人们大抵认为生产者为谋取私利而践踏法律和道德,缺乏自我约束,致使社会风气日下。关于监管环节,则主要认为监管部门监管不力,玩忽职守,部分技术检验水平落后,各监管部门责任不清,“九龙治水”,遇事搪塞推脱,缺乏有效惩罚机制,等等。

以上所有观点都正确,但如果追本溯源,要追究最主要责任者的话,生产者、监管者、销售者等,哪个应该负更大的责任?似乎没有确切答案。但是,我们所能了解的是,每一回重大食品安全事件爆发,几乎只有生产者负责抵罪、被整顿、挨罚,而负责监管的质检、工商等行政部门则只负责突击行动、道歉、表决心。这里边或许存在权力不受有效“监管”的严重问题。

在长达104条的现行《中华人民共和国食品安全法》中,与追究相关行政监管部门失职责任有关的只有寥寥两条,且对“失职”的具体界定也是语焉不详,只指出需要“查明失职渎职情况”;惩罚也仅限于行政性的,只有“记大过、降级、撤职或者开除”。即便如此,在以往一系列震惊中外的重大食品安全事件中,除了惩治几个生产、流通领域的相关责任人之外,很少有监管领域的相关责任人受到惩罚。不受惩罚的监管部门,在一波接一波的重大食品安全事件中,一次次表现出的“连夜突击检查”、表决心、做总结的精神,就容易被视为只是权力的一种作秀。作秀的背后,是权力的傲慢和不真诚。

以上海染色馒头事件为例,相关监管部门向市民大表歉意,称“对不起上海人民”。庞大的调查组的结论也说:“上海企业生产的馒头等蒸煮类糕点总体上是安全的,上海盛禄食品有限公司分公司违法使用着色剂属于个案。”“但由于企业诚信和自身管理水平参差不齐,个别企业故意违法生产产生的风险依然存在,质监部门将继续保持对生产企业监管的高压态势。”似乎食品安全存在某些隐患,只是生产者不自律造成,与监管部门无关,反倒是监管部门迅速行动的力度和虚心向市民致歉的精神值得嘉许。

在尚未平息的瘦肉精事件中,行政监管部门的表现也如出一辙。经媒体曝光后,河南相关监管部门高度重视,立即行动。结果经排查,却证明瘦肉精生猪主要集中在河南济源周边的4个县市。吊诡的是,媒体之前所曝光的瘦肉精事件发生地,也正是这4个县市。似乎说明媒体全靠运气才撞到食品问题内幕,而河南即便存在食品安全问题,也只是极个别现象。

从近几年的食品安全事件中,人们会发现,一再出现的食品安全问题与监管部门的马虎大意、玩忽职守、故意放行以及相关行政领导的暗中保驾密切相关,正吻合《食品安全法》规定的“失职渎职情况”。比如,在已曝光的瘦肉精、染色馒头事件中,一些监管部门已经养成“让生产者自己取样送检”,以及“在办公室看样品”的监督习惯。

来自山东和浙江的一些基层监管部门的公务员向媒体爆料,一些地方监管部门的办公经费和工资福利要靠罚款收费来实现。这样就造成收费罚款的目的不是为了整治和确保食品安全,而是为了部门“创收”。其结果是,违法的生产者和销售者只要向监管部门上交“保护费”,即可继续运转。监管部门为防止生产者和销售者因罚款过高而无力生产经营,也会适当降低罚款额度,以确保“羊身上还能长出羊毛”。这等于监管部门与违法的生产者、经营者一定程度上已成为“利益相关者”。

在采访中,上海市杨浦区某基层监管人员告诉记者,他们有时候在进行监管检查时,也会遇到上级领导“打招呼”,要求对个别食品企业“有所照顾”,而这些企业要么是地方上的纳税大户,要么是某个领导招商引资的项目,轻易动不得。

而媒体近日又披露,中国一流产品出口(合格率超99。8%),二流产品内销(合格率90%左右)。众多专家指出,食品安全事件频发暴露出部分食品安全标准严重滞后等问题。对此,卫生部官员则反驳,“一流食品出口,二流内销”为伪命题,“各国食品安全标准不同是客观存在的,有其科学依据”。

面对一波波重大食品安全问题的冲击而无法有效解决,很多学者认为,由于食品问题涉及各种利益关系和行为主体,单一地突击哪一方都不能有效解决,必须具备综合的“社会治理”观念,即在社会利益和主体多元化的现代社会,政府只有让企业、民间组织、社区等主体共同参与治理,运用法律、市场、协商、行政等手段,才能有效地治理社会。因此,食品问题的治理,不仅急需对生产者、监管者、销售者等多个主体进行有效的权力制约和立法跟进,更需要引入社会力量参与食品安全的监督监管。相比之下,后者更急需发展。

⬣ 馒头的日记

我欣慰,童年的馒头不过有时心底也会泛起一缕儿时的苦涩。

那时候,娘拉扯着我和妹妹,家里穷得叮当响。我在五里外的村小上学,六岁的妹妹在家烧锅做饭,背着那个比她还高半截的竹篓打猪草,娘起早摸黑挣工分,日子清贫得像一串串干枯的灯笼花。

有年“六一”,学校说是庆祝儿童节,每个学生发三个馒头。我兴冲冲地对娘和妹妹说,明天发馒头,妹妹一个,娘一个,我一个。妹妹笑了,娘也笑了。

那天,学校真的蒸了馒头。开完典礼,手里多了片荷叶,荷叶里是三个热腾腾的馒头。

回家路上,口水一咽再咽,肚皮也发出咕咕地叫声。吃一个吧,我对自己说,于是先吃了自己那个。三两口下去,嘴里还没品味儿,馒头已经不见了。又走了一点,口水和肚子故伎重演,而且比刚才更厉害。咋办?干脆,把娘的那个也吃了,给妹妹留一个就是,娘平时不是把麦耙让给我和妹妹,她只喝稀汤吗?娘说过,她不喜欢麦耙呀!……

我回到家时,呆呆地看着手中空空的荷叶,里面连馒头屑也没一星了。我不知道自己怎样进了门,怎样躲开妹妹的目光。娘笑了笑,没吭声。

呆立间,同院的二丫娘过来串门,老远就嚷嚷:“平娃娘,平

娃娘,你家平娃带馒头回来了吗?你看我家三丫,发三个馒头,一个都舍不得吃,饿着肚皮给我带回来了!”

娘从灶间抬起头,“可不,我家平娃也把馒头全带回来了!你看嘛——”娘说着打开锅盖,锅里竟奇迹般地蒸着五个热腾腾的白中带黄的大馒头!“你看,人家老师说我家平娃学习好,还多奖励了两个呢!”

二丫娘看着我,我慌乱地点点头。

那天晌午,娘把馒头分给我和妹妹,淡淡地说:“吃吧,平娃,不就是几个馒头嘛!”

妹妹大口大口咬着馒头,我却哇的一声哭了。

后来,我发现,就是在那一天,我的童年结束了

⬣ 馒头的日记

其实,蒸馒头是一门学问,怎么蒸、蒸多久及蒸煮技巧等问题,都是我们在蒸馒头的时候必然要面对的。本文特意为大家收集整理了蒸馒头的做法,希望大家喜欢!

  蒸馒头的步骤

在蒸馒头之前一定要搞清楚蒸馒头的正确步骤哦,这会让你在蒸馒头的过程中事半功倍。而做普通馒头一般的步骤是这样的:

和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

3、蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。

  蒸馒头需要多长时间

接下来,最关键的就是蒸煮馒头到底需要多长时间了,如果把握不好蒸煮的时间,不但很难蒸熟馒头,在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候,也会影响到馒头的口感和香味的。所以,我们一定要把握好蒸馒头的时间。

,如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。

2、如果回缩一般是三个方面的原因:一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,火大了就总是会出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严,留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。

4、馒头上面有一小片一小片透明的地方,是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。

那么,我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法:

(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;

(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;

(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。

蒸馒头的技巧

同时,在充分地了解了蒸馒头的步骤和蒸煮时间的把握后,我们再来了解一下蒸馒头的技巧吧,有了这些技巧,将会让你蒸馒头的时候不再觉得吃力,在节省了时间的同时,还可以让我们的馒头更加地香软可口哦。

1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

⬣ 馒头的日记

主料

面粉500g、清水250g、酵母6g。

辅料

白糖适量。

步骤

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。

2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。

3.用手揉直至表面光滑。

4.揉好后盖布发酵至两倍大。

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状。

6.切分成等份大小的面剂。

7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯。

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。

做法三

用料

面粉40~50g、酵母2~3g、白糖适量、水100g、面粉200g。

做法

1.温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。

2.搅拌溶解后静置十分钟,作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。

3.十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。 这次我加了30g白砂糖,做出来的馒头不过甜不寡淡适合小朋友或者我这样喜欢清甜味道的人。喜欢面粉本来味道的可不加或少加,适当的白糖可帮助酵母进行发酵。

4.用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。絮状表示面粉和水已经大致融合了,等待你进一步的操作,也就是揉面要开始了,有没有很怕怕?揉面欸,想想就很幸苦很累吧? 其实也没有啦,这里说一些技巧和方法你就可以轻松的得到想要的面团状态。

5.絮状的面团用手一点点的揉和,初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。这时候请你用手掌根去揉面团,不要使用手指或者手掌前部,这里要稍微多使点力。

6.面团状态如图后就可以取出,放在案板上进行下一步的揉制。这里开始就不需要太大力的揉了。

7.揉成椭圆型。

8.面团转90°竖过来。

9.对折依然使用手掌后位置揉面,揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去,这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。

10.不断的重复8和9步,力气不要太大,用巧劲去揉,保持耐心不要操之过急,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软。最后你会得到一个光洁的面团,这样就结束了整个第一大步。

11.然后就是发酵了,装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右,温度的高低和发酵的快慢息息相关,温度高发酵的就快,反之则满。图为在烤箱内发酵,为的是较短的时间内得到发酵好的面团。

12.发酵时间没有确定,看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了,不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。

13.扒开图,这时候第二大步结束。准备进行第三步,你另需要40~50g的面粉,做揣面的工作,下面是我折腾出来的不费力就可以得到光滑面团的'小撇步。

14.重新揉揉发酵后的面团给它排排气,然后用手掌稍使劲按压面团,压成稍扁的长方形面片,撒上少许的面粉。

15.然后面团两端分别往内折。

16.再次按扁,不断重复14~15步。直至你准备的面粉已经全部揣进面团内后就完成揣面的工作了。

17.然后重新揉圆。

18.这时候的面团结实光滑有份量,摸着很舒服。

19.揉好的面团切开,横截面应该是光洁没有大气孔的,如果还有的话请继续揉一揉。

20.面团搓长条状, 然后下剂子,我一般是60g大小为一个,蒸出来的馒头掌心内大小。

21.剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可。

22.最后进行第二次发酵,蒸锅内先装足够的水后烧至温热,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头码上去,每个馒头直接要相隔开来,保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大,用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。

23.大火开始蒸,水开后保持中火大小蒸十五分钟后焖3~5分钟再揭开,馒头至此也就完成了。如图馒头洁白光滑,体态丰腴。

24.用刀切开的剖面,馒头无气孔,扎实有劲麦香浓郁。

小贴士

1.关于水温、面粉、酵母的小贴士,水温的话,冬天水要更温热一些的,夏天的话我试过即使是凉水也能化开酵母也能够正常的发酵起来,吃起来无明显差异。面粉的选择也挺重要的,我试过各种品牌的面粉,低粉是不能做今天演示的这个馒头的,低粉适合的是广式馒头的松软口感,而今天用的是香X园的优质特一小麦粉,这个粉已经吃过几袋子了,口感无论做面条还是馒头包子都很好,甚至不要求完全阶段的小面包都可以用它。面点的颜色也较白。另外比较好的还有金X鱼绿色包装袋的多用途粉芯粉也不错。酵母就是普遍使用的的安琪酵母到处都可以买到。酵母打开使用后要放在冰箱内储存。

2.揉面的整个过程其实并不难,用手掌后方去揉,保持力度大小力度均匀不要过力也不要小鸟力用巧劲的去揉面团,面团会随着你的温柔对待而温柔起来。

3.7~9,15~21 这些步骤都挺重要的,要保证最后的馒头好吃就得认真对待这些步骤。

4.发酵时间不能算死,但最低保证要有半小时,发酵的面团也有区分,通常第一次发酵1.5倍做广式馒头最为宜,重点放在第二次的发酵。而一次发酵至2倍大是做今天说明的这种扎实口感的馒头,这种馒头在二次发酵的时候只要看到体积稍膨胀就够了。

5.蒸锅可以是不锈钢的也可以是竹制的,但一定要保持密封性,不要在蒸制的过程中发生蒸气漏掉的是情况,如果有这种情况请用湿润的毛巾覆盖住漏气的地方。

6.蒸好的馒头放到不烫手的时候就可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来让它自然冷却,这样即使馒头放凉了也软乎不干不发硬。

7.这样的馒头是扎扎实实的主食,不像广式馒头吃起来不占位置所以不要当零食来吃喔不然饭量小的人该吃不下正餐了。

⬣ 馒头的日记

她和他结婚好几年了,他虽然不懂浪漫和风情,并因此被她骂为猪头,可他每天除了上班,就是回家做家务,照顾妻儿。因此,对她和儿子来说,却是一个好丈夫和好爸爸。

她是一个要强的人,看别人换房子买车子,她的心里也如有虫子在咬着。所以她常在他面前唠叨,而他呢,只是一个上班族,虽然他的工资全部上缴给老婆,连香烟都舍不得买,可她仍然指责他的不是。

在他面前,她已经养成了一种坏脾气,而他向来忍气吞声,依旧把她当作天使来爱,这更助长了她的任性。渐渐地,女人认为他身上没有一点男人的气质,简直是一个猪头,女人开始想逃离这种窒闷的婚姻生活。于是,家里无端的争吵越来越多,终于有一天,她终于打开天窗说亮话,叫道:“你真是一个猪头,怎么没有一点反应?咱们不过了,我要和你离婚!”

看她认真的样子,男人深感震惊。想了半天,男人流着泪说:“不离不行吗?你再考虑一下,好吗?”

她是认真的。一连几天,她总问他什么时候去办离婚手续。没有办法,他只得答应了她。那是一个中午,他让她一起去吃个分手饭。不用说,他点了女人最爱吃的菜,女人也不客气,因为她已经习惯了他无微不至的照顾。

该上主食了,她突然想吃馒头。可是,饭店里没有馒头。她突然耍起了脾气,责问他为什么选择了这个饭店。

他小声赔礼说:“你坐着,我去去就来。”过了一会,他满头大汗,手里提着两只热乎乎的馒头,一瘸一拐地赶了回来,

见他一瘸一拐,脸上还留着痛苦的表情,她纳闷不已。他云淡风轻地笑笑说:“刚才绕过一条街,再到对面马路去买馒头时,我的腿不小心被一个摩托车撞了一下,不碍事!”

不知为何,她突然有了一丝感动。可她仍然装着平静,责怪说:“为了两个馒头,跑那么远,还把腿撞成这样,值得吗?”

他认真地说:“就要分手了,为了能再照顾你一次,给你买两只馒头,就是撞断我的腿,我也愿意。”

她的眼眶里有了泪水,埋怨说:“你傻呀,就为两只馒头,万一你真撞断了腿,那以后谁照顾儿子啊?”

她从他手中接过两只馒头,看他腿部因为疼痛还在微微颤抖,她的心震颤了,禁不住泪水恣意妄为。她咬了一口馒头,突然感到有一种涩涩的味道。

饭后,他们离开饭店,他在前面一瘸一拐走着,朝着民政局的方向。女人后面跟着,步子很慢。他不明白,她为什么这么慢腾腾的。就在男人快到红绿灯路口时,突然,他被她狠狠拉了一把,差点摔倒,只听见她嗔怪说:“猪头,你走错路了。”

他傻乎乎地说:“没错呀?”

女人说:“你不想回家呀?”

他霎时明白过来,连声说:“想,想,怎么不想呢。”

女人如今终于明白,原来他的爱,是如此厚重而浓烈。和他在一起,虽然平淡如水,却是最值得珍惜的幸福生活。

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