餐饮公司营运总监致词（推荐14篇）_餐饮公司营运总监致词

发布时间：2020-06-23

餐饮公司营运总监致词（推荐14篇）。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

1、吃不够的快乐乐易食，快乐日全食。

2、大家乐意食才是真的乐易食。

3、时尚美味新餐厅，健康财智大本营。

4、以快捷追时尚，以健康求发展。

5、品味与众不同，健康自然出众。

6、随心，随意，随便吃天天乐易食，饱并快乐着。

7、享受简单的快乐我们更健康，更快乐你不快乐吗？快来乐易食。

8、乐易食乐易食：快乐易，源于食。

9、简单快乐好味道快乐在舌尖起舞美食你懂的天天loeasy，天天乐易食。

10、随心，随意，随便吃快乐就是这么容易乐易食，再吃一点点。

11、为你，我牵肠挂肚清爽自然，乐易美食。

12、缘何爱不释手，只因美味可口。

13、乐易食改变生活，香鲜味引领未来。

14、乐易食，您最高的“胃”觉享受。

15、你的快乐我煮张，健康生活更简单。

16、快乐一刻，开心一食乐意分享，“食”尚魅力。

17、乐易食出精彩乐易美食，清爽自然。

18、享最简单的快乐，就在乐易食。

19、其实快乐很容易乐易食乐食美味，中意之选。

20、你厌食？那是因为你没接触乐易。

21、有了乐易食，吃饭就餐不再是问题。

22、有了乐易食，一日三餐不再费神。

23、乐享美食一起来乐在其中，易得实惠。

24、简单的快乐，纯正的味道快乐生活从吃饭开始大连乐易食，美味全世界。

25、哪里有乐易食，哪里就有家的味道。

26、品味美食的快乐食在健康，食在快乐。

27、打造福祚品质餐饮服务体系，：使福祚食品服务标准化、效率化、国际化。

28、做餐饮服务行业新模式变革的领跑者。

29、专注于提供健康、美味、纯手工制作的饮食，持续创造经济价值与社会价值，输出最卓越的服务品质。

30、打造覆盖全国每一个社区的健康餐饮服务连锁品牌

31、优秀源于心态，超越成就梦想。

32、客尊为主享温馨快乐，会亲友佳朋。

33、瑞晶新三伍，给你心底的感动。

34、瑞气祥云，今（晶）为君开。

35、东奔西走，难舍瑞晶好朋友。

36、愉快旅途，有瑞晶·新三伍。

37、瑞晶·新三伍您的第二个家。

38、进餐、进宿，进瑞晶新三伍。

39、晶”典人生，“瑞”不可当。

40、瑞金·新三伍，自然好服务。

41、瑞晶·新三伍，人生新境界。

42、哪里有乐易食，哪里就有家的味道。

43、品味美食的`快乐食在健康，食在快乐。

44、为你，我牵肠挂肚清爽自然，乐易美食。

45、大家乐意食才是真的乐易食。

46、享受简单的快乐我们更健康，更快乐你不快乐吗？快来乐易食。

47、吃不够的快乐乐易食，快乐日全食。

48、品味与众不同，健康自然出众。

49、乐易食乐易食：快乐易，源于食。

50、有了乐易食，吃饭就餐不再是问题。

51、乐易食改变生活，香鲜味引领未来。

52、随心，随意，随便吃天天乐易食，饱并快乐着。

53、乐易食，您最高的“胃”觉享受。

54、随心，随意，随便吃快乐就是这么容易乐易食，再吃一点点。

55、有了乐易食，一日三餐不再费神。

56、时尚美味新餐厅，健康财智大本营。

57、享最简单的快乐，就在乐易食。

58、以快捷追时尚，以健康求发展。

59、核心价值观、企业愿景，这三样要求突出我们餐厅的健康，绿色，放心，用精炼的话语，提炼一到两句话即可；广告语要求作品内涵丰富，有鲜明的象征意义，体现福祚的历史文化瑰宝之底蕴；实用性上，要考虑能运用到福祚产品的外包装等载体，适合各种宣传用途。

60、有震憾力、吸引力和潮流感，语言简练，朗朗上口，易于记忆，便于传播；字数控制在10--15字以内，附简短文字说明；作品可以不按常理创作，但一定要有道德标准，不能有不好的谐音或寓意。

61、把控绿色养殖行业上游，推动餐饮连锁模式变革。

62、做人人都有好口碑的放心肉。

63、做人人都能吃得起、放心吃、都爱吃的好猪肉。

64、创造更美好的饮食服务，开健康餐饮连锁模式先河。

65、打造福祚品质餐饮服务体系，：使福祚食品服务标准化、效率化、国际化。

66、做胶东餐饮示范标杆，做广大加盟商的坚强后盾，做反哺社会的良心企业。

67、家家户户的餐桌上都能有福祚黑猪肉。

68、让食客能放心、快速、满意地享用每一顿饭。

69、让每家每户每个人都吃过我们的馄饨。

70、做餐饮服务行业新模式变革的领跑者。

71、打造覆盖全国每一个社区的健康餐饮服务连锁品牌

72、开辟绿色健康餐饮新局面，打造具有竞争力的一流商企。

73、打响烟台黑猪肉品牌，坚持手工包制馄饨，提供最新鲜的食材原料，建设胶东餐饮第一品牌，做广大加盟商的坚强后盾，做反哺社会的良心企业。

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1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；

2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；

3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的.数量要适中，不能不够或者剩下太多；

4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；

5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；

6、尽量做到每天饭菜花色不同；

7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；

8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；

9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。

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3.1、乙方必须在本合同签订之日起30个工作日内，在当地工商、税务部门办理合法的登记手续，开办独立的专卖店，或在商场、超市中以店中的形式经营。乙方自筹资金，自负盈亏，自主经营，承担一切经营债务。

3.2、连锁店应配备有相应的通讯联络设施，如电话、传真或计算机，以便快捷收发相应的商务文件资料。

3.3、乙方连锁店在未经甲方同意的情况下，不得擅自销售非甲方的产品和更改甲方制定的全国统一零售价格。销售过程中，部分产品零售价根据当地市场状况需要下调的，可报甲方总部，批准后方可执行。

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4.1、甲方权利

①、甲方有权根据全国各地市场发展变化情况对乙方的货物品种配备方案提供建设性、参考性意见；

②、甲方有权对乙方的经营状况、货品销售、库存、执行价格等情况随时进行检查核对；

③、乙方如果违反合同规定的自身权利与义务，造成甲方企业形象严重受损，甲方有权单方面提前终止合同，并有权要求乙方赔偿相关经济及名誉损失；

④、乙方不交纳后期服务、宣传、咨询等费用的，甲方有权从乙方保证金中扣除；且乙方需在30日内补交完毕，否则视同违约，甲方有权单方面提前终止合同；并取消乙方在本合同规定区域内的特许专卖权。

4.2、甲方的义务

①、严格执行“区域限制发展加盟店”的总原则。乙方加盟所在一定区域范围内，（2公里范围内，校区范围除外），未经乙方同意甲方不得再授权于第二者同样的经营权；甲方必须保证货源充足，提供乙方办店所需相应的文件、资料等；

②、负责随时提供系列产品供给乙方，并不断设计开发系列新产品；

③、全程向乙方提供定期或不定期的专业培训，包括加盟店实施标准化管理；

④、甲方负责向乙方提供统一的加盟店装修方案（以电子光盘和彩稿）形式，并在乙方加盟店开业前提统一宣传用品；

⑤、提供乙方《加盟培训手册》并指导协助乙方全方位开发和占领当地市场。

⑥、甲方负责向乙方提供新品促销海报、灯箱片。

⑦、甲方免费提供宣传单的制作和设计，印刷费用由乙方自行承担。

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回顾20XX年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的董事长，我所担负的责任也是日益增强，在咱军港码头酒店开业筹备之前，我对餐饮行业可以说是了解很少，在咱酒店开业后短短一年多时间内，在各位管理层和同事的帮助与协助下，我自己和酒店工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的事业和个人成长提供足以依托的经验与资本，对酒店部门工作进行总结与分析，特把20XX年工作总结如下：

1、工作成绩描述

（1）从开业到现在一年多的时间内，各部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩；

（2）人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源管理与调配上取得重要进展；

（3）前厅与后厨的密切联系与沟通，及时处理发现与遗漏的问题取得重要成绩；

（4）酒店1-12月份的营业额完成情况：

1-6月份酒店营业总额：244050元；7-12月份酒店营业总额：2588828元；1-12月份全年营业总额：5028879元。

2、工作失误总结

（1）时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响；

(2)注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求；

(3)培训工作缺乏系统性，在20XX年注意改进；

展望充满挑战的20XX年，有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在20XX年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此利用聚餐之时特将大的方针公布如下总体工作计划描述

一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。两项重要工作：各部门人员管理工作的提升与营销的有效开展；三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升。

20XX年承载着许多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望你们可以在工作上有所进展，发挥优势、在职业生涯中学习领略更多人生风景；更希望各部门工作可以在现有基础上得到更大提升；在20XX年我们要苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人！

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一、餐厅交接班制度

为保证餐厅营业的正常延续，使二班次在人员，物品方面做好交替，保管，对各级服务和酒店财产物品的妥善交接，各班组人员应遵循并执行此制度。

1、人员交接：接班人员按规定时间上岗，不迟到；上岗前到主管或领班处报到，仪容仪表达标，随身三带齐全。距交班人员下班前10分钟，交接班双方进行工作交接，交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项。特别是客人用餐情况及客人的需求，双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后，交班人员离岗。

2、物品交接：交接人员将工作区域内的摆台用品，服务用品等当面向接班人盘点交接，并在《工作交接与值班表》上做好书面记录。

3、交接班记录：交接双方必须将工作交接情况认真，真实地填入《工作交接与值班表》中。体现出当时的客人情况，餐厅设施，器具状况等，接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》中予以体现。

4、餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理。使台面器具完善，卫生，餐厅内无酒瓶，垃圾等物品，所有物品摆放有序，要关闭所有电器开关，检查有无安全隐患之后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗下班。快餐厅与夜班人员交接，

5、午餐临近结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行状况。值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接。

二、客人损坏餐具赔偿制度

为了更好的节约费用，控制餐具损耗，减少酒店损失，特制订制度如下：

赔偿：

1、客人在就餐中损坏餐具，应赔偿。

2、服务员应及时为客人换上新的餐具，迅速清理现场。

3、委婉地告诉客人需要赔偿，如是主宾或主人应顾及客人的面子，在适当时机再委婉告诉客人。

4、客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量，品名，赔偿价格，房间号或（桌号）客人姓名。

5、赔偿金额按财务规定执行，一般按进价的120%进行赔偿。

6、闭餐后及时上报领班进行登记并申领新餐具。

免赔：

1、当客人是老顾客时，不愿赔偿可以免赔。

2、当客人拒不赔偿时，可以免赔。

3、破损餐具在5元以下时，领班有权免赔；10元以下时，主管有权免赔；30元以下时，经理有权免赔；50元以上时应上报总经理。

4、免赔原则是坚持酒店利益，照顾客人面子，能赔偿的更好；最后达到双方满意。

5、立即做好登记，填写免赔单，在帐单上以未扣形式出现，当事人，管理人员双方签字生效。

6、写在值班记录上，例会时汇报上级

三、餐具管理奖罚制度

为了加强管理，提高员工技能，增强爱店意识，节约酒店费用，特制订制度如下；

赔偿：

1、员工在工作中不慎损坏餐具，应立即上报领班进行记录并申领餐具，此时可不立即赔偿，可先记录月底，根据餐具损耗率进行一次性赔偿。

2、员工如是故意（因工作态度不好）损坏餐具物品，领班有权当场开赔偿单，赔偿金额为进价的一倍。

3、所有赔偿以罚款形式上报餐厅和财务，并做好记录。

4、赔偿金额10元以下主管签批；50元以下餐厅经理签批；50元以上部门经理签批。

5、餐具损耗率按比例分配到各楼层班组，月底盘点在损耗之内的楼层班组，可以不对员工进行处罚。超过损耗率时，按餐具进价赔偿。

6、楼层班组餐具损耗率超过部分按进价进行平摊处罚，管理人员负有连带责任。

奖励：

1、如楼层餐具损耗率在控制范围内，日常处罚餐具所得用来奖励餐具保管好的员工，并授予爱店天使称号。

2、酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励。

3、每月评比爱店如家流动红旗。

洗刷：

客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间，领取同样数量的餐具，填写领送表。或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具，洗刷间负责保管清理全部餐具。楼层领班负责协助发放。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

各位领导、各位亲爱的同事们，大家下午好:

今天我们__公司全体同仁在这里欢聚一堂，喜庆昨日辉煌业绩，展望公司美好未来! 回首往昔，x年对于我们每一个人来说都是难以忘怀，她给予我们希望、收获、更重要的是给我们成长的经历。展望201x年，我们坚信在新的一年我们能超越过往，力争取得更好的销售业绩。

今天出席我们201x年员工答谢会的是公司的全体同仁，同时非常荣幸，我们也邀请了来自:。店长:黄莉玲女士，副店长:陈伟雄，人事部经理:杜绍宏，前端后仓经理:孙晓棠，生鲜经理:赖柳青，干货部经理:陈建平，百货部经理:李秀虹。让我们以热烈的掌声对他们的到来表示隆重的欢迎。

x年__公司的发展和成功，离不开大家辛苦工作和无私奉献，我代表公司对大家表示衷心的感谢，也让大家给自己掌声鼓励一下自己，让我们共同期望201x年我们会更好。下面有请店长黄莉玲女士上台，为我们答谢会致词。

店长致辞

接下来有请今天嘉宾上台为我们说两句。

领导讲话

接下来。我们一起来分享过去这一年丰硕的成果，有请各位领导来切蛋糕，请在场的各位一起来分享美味的蛋糕，一边欣赏我们接下来的节目。

莲花有你更精彩!在过去x年里，因为有了你们，我们__公司才能取得那么优秀的成绩。我们在20__年的第二季度和第三季度，销售达标，并取得良好的成绩。正是有了一群爱岗敬业的同事们的努力。现在我们即将进行的就是颁发“x年卜蜂莲花澄海店年度服务之星”。入选本次年度服务之星的10名同事，是来自不同部门的评选出来的，服务在我们澄海店最前线的同事们。

首先有请经理和获奖者上台。(背景:音乐和颁奖词)201x年会主持稿(每个部门依次上台领奖)

恭喜以上获奖者，感谢你们的付出，希望你们能继续发挥你们精神为我们的顾客提供更优质的服务。

201x年CNY销售战，我们__公司在整个粤东区排名第二，完成了总部给我们的销售任务。取得这么好的成绩，这其中离不开，各位销售人员的努力。现在我们就开始颁发今天的第二个奖项:“201x年CNY销售标兵”。这次获奖的人员都是在部门销售中，销售占比最高的前三名促销员。

首先有请经理和获奖者上台。(背景:音乐和颁奖词)

(每个部门依次上台领奖)

谢谢你们的努力，

我们莲花的五个精神:正直、诚实、勇气和责任心、团结、快而优。以下我们颁发的就是发挥我们莲花精神的优秀代表们。

拾金不昧奖，有请5名同事上场。

请陈忠留步，接下来的这个最具勇气奖，也有陈忠的一个。在过去的20__年，陈大哥在防损这个部门已经带了x年了，在今年一共抓获盗车贼__个。另外一位也是来自防损部的同事，她一共为澄海店挽回了财产。

今天颁发的最后一个奖是一个重量级的大奖。优秀先进部门，在201x年CNY销售中，这个部门勇夺了3个小部门的第一名。大家说这个部门是哪个部门呢?对了，就是战果累累的百货部。有请领导和店长上台为百货部的同事颁奖。

谢谢

大家都知道x年最hit最热门唱边全世界的舞曲是那首吗?就是那个戴着黑墨镜胖胖的鸟叔所演绎的《江南style》。今天干货部的同事们即将为我们带来风靡世界的骑马舞，有请王沁、江浪华。

看完鸟叔和鸟嫂这么精彩表演，是不是觉得大家都已经到了韩国呢。接下来让我们回到中国，中国的武术有着几千年的历史，那么就有请防损们的帅哥们为我们带来一段《中国功夫》。看了表演，就到了大家最期待的环节，抽奖环节了。今年我们是奖项十分丰富，并且是百分百中奖。请大家看过来，今年我们一共设置了十个奖项。分别是····

现在先抽出的是九等奖至七等奖···

(抽奖中)

今天我们不仅奖品丰富，节目也是十分精彩。接下来我们将欣赏到的是前端----模特走秀表演

NF-----歌曲串烧

奖品也抽了，舞也看了，歌也听了，那么我们就到游戏环节····

现在先抽出的是六等奖至四等奖····

(抽奖中)

201x年是虎年，不知许仙和白娘子现身处何处，过得如何。接下来是由后仓的同事为我们带来《白蛇传》。

最后的抽奖环节，大奖即将产生。

抽出三等级至特等奖。

剩下没有抽到的名单，将会得到我们的安慰奖。

得奖名单，将会在明天公布，敬请期待。

快乐的时光总是那么短暂，今天我们欢歌笑语，今天我们畅想未来、期待明天。201x年员工答谢会就此结束!

公司年会主持稿(四)

男:尊敬的领导

女:各位的嘉宾，

男:来自五湖四海的精英们，

女:新时代的家人们，

合:大家现在好!

女:我叫曾，来自江西

男:我叫黄，来自湖南

感谢系统给予我们这次成长的机会，担任本次晚宴的主持人。

我的心情好似七月的骄阳，激情似火!

女:光阴如箭，岁月如梭。

当我们满怀喜悦地告别20__年，收获最多的是“增长”与“成功”。

男:今天我们能够欢聚一堂共享盛宴，就要感谢前面所有为我们披荆斩棘开僻道路，带领我们一起成长的老师们!

女:想认识他们吗?真的吗?

现在，拿出我们最热情的掌声和最饱满的笑容迎接他们的到来。

女:他们是

男:

女:让我们再次以热烈的掌声由请领导和嘉宾就坐。

男:回首十五年的博浪掏沙，十五年的壮丽春秋，这一刻凝聚了所有新时代人的成功和喜悦。

女:新时代十五年的历程，是一曲荡气回肠的旋律，演奏着青春的激昴，梦想的伟大、使命的崇高和责任的神圣!

男:接下来有请新时代歌手刘承欢先生为我们带来《新时代进行曲》

女:掌声有请!

男:掌声感谢刘承欢先生的精彩演出。

男:今天我们能够自主创业就要感谢为我们提供创业平台和

优质产品的新时代健康产业集团。

下面请欣赏短片《迈进辉煌新时代》(有请音响师)

女:所有的成功都离不开正确的选择和正确的指引

男:有这么一群智慧的人，几年前用慧眼看懂并牢牢把握住了‘新时代’。今天他们已经获得了我们所向往的三重自由人生

女:接下来我们将请到第一批分享嘉宾:(他们是:)

何庆常先生

周哲臣小姐

洪淑珍女士

(感谢以上三位老师的精彩分享，掌声有请他们回座)

男:接下来请到第二批分享嘉宾:(他们是:

张宁东先生

姚中元女士

郑炳梅先生

女:(掌声再次感谢以后上所有老师的真诚分享，掌声再次送给他们)

男:当松花盛开的时候，天地人间都灿烂

女:当翠竹飘香的时候，春风诗意都悠然。

下面请欣赏《国珍产品秀》(掌声有请!)

(掌声感谢帅哥美女们精彩表演)

大家开心吗?

男:生命是一道歌，生命是一条河，

女:生命是一朵待放的花蕾，只有怒放的生命才能展现它的完美!

(有请新时代歌手向浩先生为我们带来《怒放的生命》。

男:掌声有请!--(掌声感谢向浩先生给我们带来这么动听的歌声，掌声再次送给他)

成功难，不成功更难，今天我们非常有幸请到这样一位成功人士。

他来自哈尔滨，曾经是一名医生，源于一份不甘心，xx孤身一人来到深圳寻梦。偶然的机会了解到新时代，并牢牢把握了机会，在新时代短短的四年时间实现了五子登科梦!

他是如何做到的?他的故事还是由他本人来分享:(掌声有请星级领导人程豫兵先生)。

女:幸福是什么?

有这么一对夫妻，他来自秀丽的重庆，曾是( )，而她来自美丽的海南。曾经从事美容行业( )，缘份让他们在新时代相遇相知相爱，夫妻一条心把市场做到了国内外。

请观看大屏幕，让我们一起见证他们的幸福。

下面让我们以最热烈的掌声和最灿烂的笑容有请(谭琪臻先生，丁泓瑜女士)闪亮登场!

(掌声不断)

男:感谢他们的真诚分享，并祝愿他们在未来的日子里家庭幸福，生活更美满!

女:幸福是一种选择。

不是每一朵鲜花都代表爱情，玫瑰做到了!

男:不是每一条河都能像征母亲，黄河做到了!

女:不是每一个人都可以做老板，新时代做到了。

男:只要我们搭上新时代这辆成功的列车，坚持到底，不下车;就一定会成功。

合:前面所有老师的今天就是我们的明天

女:让我们一起唱响激情，鼓舞干劲。

合:迎接更加绚丽多彩的明天!

当我们跨过时间的门槛，走向春天的怀抱,感触最深的是“欣-

慰”与“喜悦”。

男:我们以忠诚的誓言和坚实的步伐，追求着国珍事业的兴旺。

女:我们用不尽的智慧和勤劳的双手，在这五彩斑斓的土地上辛勤耕耘。

男:爱在这里凝聚，

女:理想在这里放飞，

男:让我们团结一心,共绘蓝图，祝愿国珍事业辉煌灿烂!

女:让我们欢聚一堂，共迎新年，恭祝大家万事如意，幸福安康!

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

一、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语(送客至门口),违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚1—5元。

九、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所,违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留,违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识,了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5—50元,下岗培训三天(不计工资),所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话,违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。

十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人,一经发现视情节轻重罚款10—50元。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

hr人力资源薪酬管理

餐饮管理有限公司薪资福利制度

（草案）

为健全公司薪资福利管理体系，确保公司人事薪酬管理工作步入规范化、程序化、标准化、制度化，根据国家相关政策与法规，并结合白云餐饮管理公司及旗下各分店实际情况，现特制定白云餐饮管理有限公司薪资福利制度。

第一条目的：为建立有效的薪资体系，实现薪资管理制度化、规范化、科学化，发挥薪酬的激励作用。根据《中华人民共和国劳动法》等有关规定，结合公司及旗下各分店实际情况特制定本薪酬福利制度。

第起满一年,将享受店龄工资,逐年按比例递增,裁止到五年封顶;

e、提成奖励：实行计件工资制人员按以下标准提成奖励

说明：计件人员提成薪资实行工作绩效考核提成制，根据其工作绩效考评结果发放相应绩效提成工资

（考评分数95分以上者

（含95分），其绩效薪资发放100%，另按绩效薪资总额10%进行奖励；95分以下，90分以内发绩效提成工资100%，考评分数90分以下按考评系数发放绩效提成工资，低于50分其绩效工资为“0”）；

餐厅服务员：

1.包房服务费：

（由各分店根据各区域制定服务费奖励方案报公司行政管理中心和财务管理中心批准）；

2.零点厅服务费：按零点厅总营业额

2.2 %提成奖励；

3.酒水提成：按销售酒水提成金80%计提，其余20%作为活动基金

（用于部门活动或最佳员工奖励基金）；

餐厅传菜员

1.按传送数量提成奖励

（由各分店制定传送提成方案报总公司审核批准）；

2.酒水提成：按销售酒水提成金80%计提，其余20%作为活动基金

（用于部门活动或最佳员工奖励基金）；

客房服务员：按客房销售总营业额

2.2 %提成奖励；

厨房

（厨房主管、厨房领班、主厨、副厨、普通厨师、打荷人员）

按菜金销售总营业额

3.3 %提成奖励

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洗衣房：按布草洗涤数量计件提成

f、适用于提成工资岗位人员：餐厅服务员、餐厅传菜员、厨房主管、厨房领班、厨师、客房服务员

3.其他薪资福利

①加班津贴：公司主管以下人员

（含主管）因工作原因无法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申请发放加班津贴

（参照

第五条薪资计算方法执行）；

②医疗津贴：公司主管级以下人员

（未购买医疗保险人员）每月享有10元医疗津贴；

③话费补贴：公司主管以上管理人员每月享有话费补贴

（按薪资福利标准明细表执行）；

④周年奖金

（年终红包）：是为体现公司整体效益与员工个人利益相结合的原则，让员工充分享受

2hr人力资源薪酬管理

酒店的利润，更好的调动员工的工作积极性而设立。由总公司结合各分店贡献程度大小确定周年奖金发放额度。

第五条薪资计算方法

1、工作时间：酒店所有员工每月享有4天有薪假期，行政级、a/b级管理人员根据其岗位特点实行不定时工作制，其他岗位由各分店/部门根据运营情况制定作息时间。

2、考勤起止时间：每月1日至月末最后一个自然天。

3、考勤计资天数：酒店考勤计资天数以当月日历天数，工作未满规定出勤天按实际出勤天数计算。

a)日薪：日薪=月工资总额÷30天。

b)时薪：时薪=日薪÷8小时。

c)加班工资：酒店提倡员工在工作时间内高效率地完成本职工作，不提倡加班。确实不能安排补休的，经分店/部门负责人核实、公司主管领导审批后方可发放加班工资。加班工资计算方法按基本工资加岗位工资100%发放，春节加班按基本工资加岗位工资300%发放；

d)原则上所有加班实行事后补休，由部门进行合理安排。如因经营确实无法安排补休，由部门提出补薪申请报人力资源部、财务部审核、总经理审批后方可发放加班补薪工资；

5）法定日加班，除春节外，其他法定假日加班一律实行补休；

4）主管级及以上管理人员

（含主管）原则上无加班费，如有加班一律以补休方式体现。

g) 病假工资：病假无薪。

h)事假工资：事假无薪。

i)工伤假：工伤假根据国家有关条例执行。

j)婚假：可享受有薪

（发放基本工资）婚假。

k)丧假：可享受有薪

（发放基本工资）婚假。

l)年假：可享受有薪

（发放基本工资）年假。

m)产假：可享受有薪

（发放基本工资）产假。

第六条工资职级：

(一) .职等：公司员工工资职等根据公司及各分店组织架构和职务分六个等级，用e__ e(行政级)、a(a级经理)、b

（b级经理）、c

（主管级）、d

（领班级）、g

（员工级）等表示；每个等又分为“相应职级”每个职等分别用

1、

2、 3表示。

(为员工上个月工资发放日，统一以货币形式汇入员工指定账户。如遇周

hr人力资源薪酬管理

末或节假日，则提前相应时日发放。

b)薪资币种：公司员工薪资全部以人民币支付。

c)辞职和解聘：待员工办清离职手续后，由部门根据员工当月出勤天数，由所在分店/部门报《考勤计资表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪资福利经理

（绩效考核经理）核算，经公司行政管理中心总监复核，财务管理中心总监审核，报董事长审批后方可发放离职工资。

d)不计薪情况：员工未办理任何离职手续而自动离职的，或离职手续不全的，公司不予支付工资。

e)工资发放采取“分店/部门核计→行政管理中心复核→财务管理中心审核→董事长审批”的程序进行。具体如下：

1、各分店部门考勤责任人根据员工考勤情况填写《员工考勤计资表》，经部门负责人审核签认、

分店人事部复核后于每月3日通过qa办公系统发送公司行政管理中心复核；

2、各分店/部门考勤责任人根据员工绩效考核结果，填写《工作绩效考核得分表》

（具体参阅

绩效考核方案），经分店/部门负责人审核签认后于每月5日通过qa办公系统发送公司行政管理中心复核；

3、各分店/部门每月6日前核算住宿员工水电费明细表并通过qa办公系统发送公司行政管理

中心；

4、公司行政管理中心薪资福利经理于每月15日前完成工资核算，并将薪资表和相关薪资资料

（审核并签名的《员工考勤计资表》、《试用期转正人员名单》、晋

（降）职晋

（降）级《人事异动表》、《薪资调整通知书》、《员工奖罚单》等所有工资核算资料）汇总送财务部审核，经财务部审核无误后报董事长审批后方可发放。

5、公司行政管理中心打印工资清单至各分店，由由各分店人事部发至员工本人

（经办人不得

泄露薪资机密）。

6、薪资查询：员工如对上月工资有异议或疑问，可到各分店人事部查询，如果出现发放错误，经审核属实，则由各分店人事部上报公司行政管理中心，在下月工资中给以更正。

第三章员工福利

第十一条工作餐：酒店为在职员工提供免费工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大传统节日为员工提供节日工作餐：

第十二条住宿：

a)酒店免费为员工提供住宿；

b)制服：酒店免费为员工提供工作制服，员工必须妥善保管制服，若有损坏或丢失须按规定赔偿；

第十三条酒店员工生日可获得带薪假日，并发放生日贺品；

第十四条培训：员工自入职之日起，酒店为员工提供职业生涯规划的服务，为员工的个人发展提供系统的培训，创造适合人才发展的学习环境，创建学习型组织，提供各种各样的提高员工综

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

凯鹏轩餐饮集团是一家股东制餐饮管理集团，主旨推广新派湘菜。旗下长沙市凯鹏轩饭店是一家高级会所。地处长沙市芙蓉中路新世纪花苑101号，营业面积1400平米，按6星级餐饮标准建立。环境优雅，装修别致，将为到店就餐客人提供完善的服务。主营湘菜，创建成为湖南高端餐饮的一面旗帜，是凯鹏轩人的不懈追求。饭店拥有强大的厨师，行政，营销队伍，为每一位尊贵的顾客量身打造精致，营养，美味的餐饮。凯鹏轩餐饮集团将在xx年在湖南长沙新开一家高级会所旗舰店，5家快餐式直营店。公司立足湖南，面向全国，未来规划在北京，上海，广州等一线城市陆续开设直营店。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

尊敬的各位领导、亲爱的同事们：

大家好！今天，我非常荣幸地站在这里，向大家宣布一个重要的任命决定。我很兴奋能够担任公司的生产总监，负责指导和管理我们公司的生产工作。首先，我想借此机会向所有支持我的人致以诚挚的感谢。同时，也向所有员工表示由衷的敬意，感谢大家一直以来对公司的奉献和辛勤工作。

作为公司的生产总监，我将秉承着高效、高质、高效的原则，努力推动企业生产工作的稳定发展。我深知，在如今竞争激烈、经济全球化的时代，企业生产的竞争力至关重要。我们的目标是通过优化和提高生产流程，提高产品质量和效率，以便为我们的客户提供更好的产品和服务。我相信，只有我们的产品和服务能够满足和超越客户的期望，我们才能够在市场中占据领先地位。

作为生产总监，我将致力于提高生产效率和质量，并实施创新的生产管理方法。我们将加大投入，引进先进的设备和技术，努力推动自动化生产，以提高工作效率和减少人力成本。同时，我们也会加强员工培训和技术交流，培养高素质的员工队伍，以应对市场快速变化的需求。

我希望借此机会鼓励大家相信自己的能力和潜力。我相信，在我们团结协作的团队中，我们每个人都具备出色的能力和才华。每个人都是公司成功的重要组成部分。无论是生产线上的工人还是后勤支持部门的同事，我们每个人都发挥着不可缺少的作用。

作为生产总监，我将倾听并尊重每个人的意见和建议。我鼓励大家敢于创新，大胆提出自己的想法和改进建议。只有通过团队合作和不断创新，我们才能够在竞争激烈的市场中立于不败之地。

我相信，我们的团队在未来会取得更大的进步和成功。我希望我们大家能够共同努力，携手并进，为公司的发展贡献力量。我们有着共同的目标和愿景，那就是将公司打造成为行业领先企业。

最后，我再一次对大家的支持和信任表示衷心的感谢。我期待着与每个人合作，共同创造出更辉煌的明天。谢谢大家！

谢谢。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

一、

1、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行壹句、壹个指令的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严整者开除。

2、每日上岗前,换好工作服,自检个人的仪容仪表後,待厨师长复查并安排壹天的工作。

在工作时间内,不准大声喧哗、大闹,不得与其他员工争吵、打架,违者罚款50元。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内壹切公有材料,不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐,违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

二、

1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代打卡、请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意後方可执行。

违者罚款20元。

2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理。

严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按偷拿处理。

3、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款20元。

4、工作时间内不得办私事,如:看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。

违反者罚款20元。

三1、爱护厨房壹切设施、设备,做到轻拿、轻放,正确操作机器及保养维护,发现故意损坏者,立即开除。

如因个人操作不当损坏者,按价赔偿,并追究有关责任人,严肃处理。

2、发现随意浪费原材料者,按原价的双倍罚款,并按员工手册的有关规定严肃处理。

3、下班後不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。

下班後要对厨房内容易发生危险的地方认真检查,关好电源、水源、煤气及油门等後锁好门,方可离开。

四、

1、每天晚上的值班人员必须在十点後才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;

不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。

2、厨房每月必须推出新的菜品,来迎合顾客需求。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

行政方面:

1、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事务;

2、协助参与并起草公司发展规划的拟定年度经营计划的编制及各阶段工作目标分解;

3、负责汇总公司年度综合性资料,组织起草公司综合性的工作计划、总结、报告、请示等文件。

4、负责组织公司通用规章制度的拟定、修改和编写工作,协助参与专用标准及管理制度的拟定、讨论、修改工作;对文件中涉及的重要事项进行跟踪检查和督导,推进公司的管理。

5、负责宿舍、食堂管理制度拟订、检查、监督、控制和执行;

6、监督执行规章制度和劳动纪律,处理员工奖惩事宜。对各岗位及其场所的劳动、卫生、安全情况进行定期及不定期检查。

7、负责公司车辆调度、管理、维修、保养工作,监督各部门有计划的安排用车,满足公司业务用车的合理要求。

8、负责公司员工活动的策划和组织。

9、负责并监督实施对员工劳动保护用品定额和计划管理工作。

人事方面:

1、负责公司人力资源工作的规划,建立、执行招聘、培训、考勤等人事程序或规章制度。

2、负责制订和完善公司岗位编制,协助公司各部门有效地开发和利用人力,满足公司的经营管理需要;

3、做好各岗位的职位说明书,并根据公司职位调整需要进行相应的变更,保证职位说明书与实际相符;

4、负责员工考勤审核,负责加班的审核工作,其它突发事件处理和领导交办的工作。

5、负责审核并按职责报批员工定级、升职、加薪、奖励及纪律处分及内部调配、调入、调出、辞职、辞退等手续。

⬮ 餐饮公司营运总监致词 ⬮

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一、活动目的

为了认真全面总结一年来XX公司的.工作，表彰一年来辛勤地在一线工作并作出突出贡献的优秀集体和个人，加强与广大供应商及其他合作伙伴的沟通与合作，清晰20XX年XX企业发展战略，从而进一步明确企业发展方向，提升团队凝聚力，鼓舞团队士气，传播企业文化，增强社会责任感，实现以技术和管理升级为核心的品牌升级，实现企业、员工、加盟商、供应商共同发展，共赢共荣!

二、活动流程

12:00活动准备

14:30嘉宾签到

15:00主持人开场

15:03董事长致辞

15:10领导嘉宾致贺词

15:15颁发年度加盟商奖

15:20加盟商代表发言

15:30颁发年度供应商

15:35供应商代表发言

15:45颁发年度加盟店奖

15:50合作伙伴代表发言