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客房服务员转正工作总结(汇编10篇)

发布时间:2026-07-04

■ 客房服务员转正工作总结 ■

1根据酒店标准来清洁住客房。.

2清洁浴室,包括:马桶、浴缸、洗手盆、镜子、浴帘、地板、瓷砖等。

3家具的抹尘和状态检查。

4地毯、软装饰物的吸尘。

5更换毛巾、补充宾客用品,如:火柴、香皂、文具、厕纸、面巾纸等。

6使用正确的清洁剂清理浴室。

7用正确的工具,系统的抹尘。

8由内至外的正确的吸尘。

9按照标准补充消耗品。

10清洁垃圾桶。

11清洗喝水玻璃杯

12清洁衣橱、墙面、天花、空调、通风口、窗和镜子、洗尘等。

13给客人提供帮助,如配送客人洗衣、帮助打包等。

14检查和报告日常维修和保养请求。

15确保所有的维修保养工程有跟进。

16将客房送餐服务车收出。

17盘点迷你吧库存。

18每日工作结束后盘点迷你吧消耗量并立即抛帐。

19保持工作间的整洁。

20在夜晚为客人提供开夜床服务。

21解决客人的特殊要求。

22通知洗衣房收洗衣、烫衣等。

23遵守酒店的各项规章制度。

24完成楼层主管交代的其他任务

■ 客房服务员转正工作总结 ■

新年的钟声业已敲响,20xx年的帷幕已经拉开,在这辞旧迎新的一天里,回顾20xx年所做的工作,并对20xx年工作经行规划显得尤为重要。

在20xx年,我们延用了长期以来一贯坚持的工作方针方法。在乐政龙副校长“六个意识”的指引下,坚持“宾客至上,服务第一”的思想原则,“主动、热情、礼貌、诚恳、周到”的企业精神,致力于服务社会、服务教育科研事业、服务华师全校师生、提供服务桂苑宾馆的发展大局、服务住店宾客的宗旨,我们顺利的完成了各项工作,取得了一定成绩。并成功的接待了湖北省接待高考参加考试、中南高等师资培训、全国教育哲学博士专业学位《学科教学数学》教学研讨会、外国文学普及教育与教材建设学术研讨会、第三届中国水禽发展大会、20xx届高校毕业研究生双向选择大会、高级社会工作研究课题高级学术研讨民盟武昌区工委七届九次参政议政工作会议、华硕经销商大会、全省英语口语考试考务会等一大批重要会议和以万计的客人。

此间我虚心学习、耐心做事,用心认真的已经完成领导指定的任务。遵守各项旅社规章制度、做好本职工作、履行岗位职责,其他工作上取得了一定成绩。面对住店宾客做到主动、热情、礼貌、周到、耐心的服务。在做房诸多方面我严格执行“三“净”“三度”“二查”:卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等三净。产销率为了切实进一步提高客房质量合格率,即土蜜卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,家具擦示有亮度,组织工作过程有速度的“三度”要求。并使客房工作有秩序、有速度,保质量的完成。本着节约就是创近利润的思想,我和同学同事们本着从自我做起,从点滴做起,防止一切浪费现象,主要表现在:①回收客用一次性低值易耗品,兑在一起使用②要求对退客楼层的走道灯关闭。③查退房后锯断取电卡,房间这样日复一日的继续执行下来,能为宾馆节约很多一笔不少的电费。④每天下班前,将工作间的灯、空调、热水器关掉,做到“电不常明、水不常流”

在工作中我深刻认识到,我们桂苑宾馆就是一个大家庭,我们每位人都是人因这个大家庭中的一员。我们应该相互关爱、相互学习、共同进步、共同发展。同时重要环节客房是酒店的.重要组成部分,是客人住宿的场所,是酒店经济收入的经济发展主要来源部门之一,其经营管理直接关系到酒店和员工的超额收益。客房部的直接影响到客人的第一印象,其服务水平成为客人评价酒店服务质量的主要依据之一,关系到酒店的整体而言酒店声誉及服务形象。我们只有团结起来共同努力才能使我们桂苑宾馆取得更大的业绩,事业更加的辉煌。当然,半年经过对过去一年工作的自省,我也深刻认识到个人在很多方面还存在不足。特别是工作上业务水平还比较低;很多事情无法形成条理化、规范化、系统化;工作目的性不强,许多情况工作都是为工作而工作;思想认识上也隐含一定瑕疵,考虑不太完善;做事细心程度不够等等。

为此,我个人认为,在20xx年应该着力从以下几个方面入手学习、提高技能、实现突破,更好的做好提供服务工作。

1、加强业务发展技能学习。结合本职工作,从点滴做起,从身边事情做起,从岗位服务做起,加强业务知识,强化业务素养。注重每一个细节,力争把每一件健全事做的更完善更完美,并逐步形成条理感层次感。

2、提高个人能力。就个人方面以前一直没有重视,很多情况下仅凭感觉待人。特别是在语言、举止、仪容仪表、公关礼仪各方面有一定欠缺。今后管理方面应有所加强。

3、思想上应该更加科学。以前做事有很多考虑不周,往往顾头不顾尾,没有一个全面认识,甚至抛弃很多细节。这方面以后如果加强。

4、注重工作上协调。我们都处在一个大家庭中所,每个成员承担着不同的工作。每件事要及时和领导沟通,团结同事、相互支持,力争把工作做得更好。

■ 客房服务员转正工作总结 ■

(一)

一、说明

培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。

二、培训目标

使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识,全面了解中级客房服务员专业理论知识,熟练掌握本工种操作技能和管理水平,达到适应岗位工作的水准。

三、课程设置和培训要求

(一)专业理论

1. 客房接待服务

2. 客房会议接待

3. 客房卫生知识

4. 客房常用设备的维护与保养

5. 饭店管理知识

6. 旅游地理知识

7. 主要客源国的风俗习惯

8. 旅游法规与饭店安全保卫

9. 绿色饭店知识

10. 外语知识

(二)专业技能

1. 会议服务

2. 客房做夜床服务

3. 管理基本技能

4. 计算机操作

■ 客房服务员转正工作总结 ■

xxxx年即将度过,我们充满信心地迎来xxxx年。过去的一年,是我党十九届六中全会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年,是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年,也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。

一、科学决策,齐心协力,酒店年创四点业绩

酒店总经理班子根据中心的要求,年初制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,一是努力实现“三创目标”,二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,尤其下半年十四届四中全会强劲东风的激励,酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩。

1.经营创收。

酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施,增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元,比去年超额万元,超幅为%;其中客房收入为万元,写字间收入为万元,餐厅收入万元,其它收入共万元。全年客房平均出租率为%,年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价,皆高于全市四星级酒店的平均值。

2.管理创利。

酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等

在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。酒店全年经营利润为xx万元,经营利润率为x%,比去年分别增加万元和%。其中,人工成本为xx万元,能源费用为xx万元,物料消耗为xx万元,分别占酒店总收入的x%、x%、x%。比年初预定指标分别降低了x%、x%、x%。

二、与时俱进,提升发展,酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范,组织指导党员干部及全体员工,认真学习领会十四届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存,使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调,干部员工要有紧迫感,应具上进心,培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技,没有什么深奥的学问。

关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流,启发引导大家拓宽视野,学习进取,团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值,并感受人生乐趣。因而,部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了,则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了,则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。

在一些大型活动中,在店级领导的榜样作用下,部门经理带领着主管、领班及其员工,加班加点,任劳任怨,工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态,为酒店的窗口形象增添了光彩。

■ 客房服务员转正工作总结 ■

也许你会说:“我只是一个普通员工,在平凡的岗位上工作,我们能做什么,那都是领导的事!”

在这里我要大声的说:“你错了!在公司的经营发展过程中,在平凡普通的岗位上,我们虽然只是普通的一员,但是,你我爱岗敬业的实际行动即是公司发展前进的基石!公司酒店工作也是市场经济的桥梁,关系着千万饮食消费者的健康与快乐,连接万人心!”

一工作方面

在这段日子里,我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况,综合部行使办公室职能,一个联系领导与员工的重要部门,我很荣幸能成为这个小集体中的一员,每天负责收餐票虽然很琐碎,却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性,质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门,作为服务行业质量检查更是重中之重,无论是客房的卫生情况,还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展,我从最初“只知道”,“看到”到现在拥有一双洞察的眼睛,这是我的一个进步,一个很大的收获我讲这个并不是说我自己都多么的伟大。

二存在的问题

由于各种原因,使我的工作中存有有不少问题:

1,容易将个人情绪带到工作中,高兴时热情周到,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这种情况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识。

2.交接班时由于考虑不周,认为小问题不须特意交接清楚,致使这样那样的问题发生,塾不知小事易酿成大错,今后一定严加防范,以免出错。

我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动,奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮,这就是企业的财富、壮大的资本!

■ 客房服务员转正工作总结 ■

20__年即将过去,这一年是繁忙的一年,是辉煌的一年,酒店在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,通过全体员工齐心协力,勤奋工作,取得了巨大的成绩,入住率始终保持在90%以上,酒店业绩连创新高,在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名员工,通过自己的努力,也取得了不错成绩,多次被酒店评为优秀员工,受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。

一、尊重领导,听从指挥。

在平时的工作中,深刻领会领导的意图,接受领导,服从安排,按照领导的要求去做,不推诿不扯皮,不耍小聪明,工作上毫无怨言,任劳任怨。对于领导表扬奖励,能够正确对待,不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正,不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务,经常受酒店及客房部经理的表扬。

二、遵规守纪,搞好服务。

遵守酒店制定的各项规章制度,做到不迟到,不早退,按时上下班,处理好家庭和工作的关系,全年无请假记录,做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务,做到房间打扫时不留死角,一尘不染,整洁干净,为客人服务时,能够正确使用文明用语,做到细心、热心、耐心,对于客人提出的要求尽量满足,不能满足的,为客人解释清楚,取得客人的谅解。查房时,发现酒店物品有损失时,及时和客人一起进行核对,需要赔偿时,说清事实,讲明理由,让客人满意。

三、团结协作,不计得失。

和酒店人员打成一片,搞好团结,互帮互助,关心爱护同事。在工作中,自己的工作完成后,能及时帮助其他同事,不怕苦不怕累,随叫随到,不耍小心眼,和同事发生误会时,以工作为重,做好沟通,消除误会,共同做好工作。在生活中,对同事虚寒问暖,同事生病时,能及时打电话问候和去医院探望,同事家里有事时,了解清楚后,及时关心帮助,以此来增进友谊,促进工作。

四、虚心学习,努力提高。

虽然做客房服务工作有七、八年了,但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中,思想上重视,行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记,认真听讲,不懂就问,回家后及时研习,加深印象,工作中,仔细揣摩,正确应用,不懂、不会的就请教领导、请教同事,弄懂弄会,不留盲点,使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。

存在的不足和问题:

1、有时工作热情不高,不太积极,有拖拉的现象。有时退房比较多,时间比较紧,房间卫生打扫得不仔细,还有遗漏的地方。查房时,用品较多,有时有忘记登记的现象,给个人和单位造成了损失。

2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少,态度比较生硬,缺少主动_。

在新的一年里,在上级领导的关心支持下,在某某经理的正确领导下,我将认真做好本职工作,努力提高自己服务水平,团结同事,积极进取,做到会听话,会服务,会学习,和酒店全体员工一起团结协调作,共同努力,使酒店在新的一年里红红火火,业绩突飞猛进,节节高,再创佳绩。

【范文四:客房服务员工作总结】

新年的钟声业已敲响,20__年的帷幕已经拉开,在这辞旧迎新的日子里,回顾20__年所做的工作,并对20__年工作经行规划显得尤为重要。

在20__年,我们延续了长期以来一贯坚持的工作方针方法。在乐政龙副校长“六个意识”的指引下,坚持“宾客至上,服务第一”的思想原则,“主动、热情、礼貌、诚恳、周到”的企业精神,致力于服务社会、服务教育科研事业、服务华师全校师生、服务桂苑宾馆的发展大局、服务住店宾客的宗旨,我们顺利的完成了各项工作,取得了一定成绩。并成功的接待了湖北省高考阅卷、中南高等师资培训、全国教育硕士_学位《学科教学数学》教学研讨会、外国文学教学改革与教材建设学术研讨会、第三届_水禽发展大会、20__届高校毕业研究生双向选择大会、社会工作研究高级学术研讨民盟武昌区工委七届九次参政议政工作会议、华硕经销商大会、全省英语口语考试考务会等一大批重要会议和以万计的客人。

此间我虚心学习、耐心做事,认真的完成领导指定的任务。遵守各项宾馆规章制度、做好本职工作、履行岗位职责,工作上取得了一定成绩。面对住店宾客做到主动、热情、礼貌、周到、耐心的服务。在做房方面我严格执行“三“净”“三度”“二查”:卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等三净。为了切实提高客房质量合格率,即搞完卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度,保质量的完成。本着节约就是创利润的思想,我和同事们本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,主要表现在:①回收客用一次_低值易耗品,兑在一起使用②要求对退客楼层的走道灯关闭。③查退房后拔掉取电卡,房间这样日复一日的执行下来,能为宾馆节约一笔不少的电费。④每天下班前,将工作间的灯、空调、热水器关掉,做到“电不常明、水不常流”

在工作中我深刻认识到,我们桂苑宾馆就是一个大家庭,我们每个人都是这个大家庭中的一员。我们应该相互关爱、相互学习、共同进步、共同发展。同时客房是酒店的重要组成部分,是客人住宿的场所,是酒店经济收入的主要来源部门之一,其经营管理直接关系到酒店和员工的收益。客房部的工作直接影响到客人的第一印象,其服务水平成为客人评价酒店服务质量的主要依据之一,关系到酒店的整体声誉及服务形象。我们只有团结起来共同努力才能使我们桂苑宾馆取得更大的业绩,事业更加的辉煌。当然,经过对过去一年工作的反思,我也深刻认识到个人在很多方面还存在不足。特别是工作上业务水平还比较低;很多事情没有形成条理化、规范化、系统化;工作目的_不强,很多情况都是为工作而工作;思想认识上也存在一定瑕疵,考虑不太完善;做事细心程度不够等等。

为此,我个人认为,在20__年应该着力从以下几个方面入手加强学习、提高技能、实现突破,更好的做好服务工作。

1、加强业务技能学习。结合本职工作,从点滴做起,从身边事情做起,从岗位服务做起,加强业务知识,强化业务素养。注重每一个细节,力争把每一件事做的更完善更完美,并逐步形成条理感层次感。

2、提高个人能力。就个人方面以前一直没有重视,很多情况下仅凭感觉做事。特别是在语言、举止、仪容仪表、_礼仪方面有一定欠缺。今后这方面应有所加强。

3、思想上应该更加科学。以前做事有很多考虑不周,往往顾头不顾尾,没有一个全面认识,甚至忽略很多细节。这方面以后应该加强。

4、注重工作上协调。我们都处在一个大家庭中,每个成员承担着不同的工作。每件事要及时和领导沟通,团结同事、相互支持,力争把工作做得更好。

■ 客房服务员转正工作总结 ■

随着一年的结束,作为客房服务员的我回首过去,感触颇深。这一年里,我与酒店共同成长,与同事共同进步。在这篇总结中,我将分享我的工作心得、遇到的挑战以及未来的规划。

工作内容概述:

1. 负责客房的日常清洁和维护,确保客房卫生与整洁。

2. 为客人提供入住、退房服务,解决客人日常需求。

3. 定期与各部门沟通协作,确保客房服务的高效运转。

4. 参与培训,提升个人业务水平和服务质量。

重点成果:

1. 在旺季期间,成功完成了每日的清洁任务,确保所有客房都达到高标准。

2. 通过细心服务,获得了多位客人的书面表扬。

3. 参与酒店的服务质量改进项目,为团队贡献了自己的建议。

4. 获得了年度优秀员工的称号,这是对我工作的最好肯定。

遇到的问题和解决方案:

1. 问题一: 高强度的工作让我身心疲惫。

解决方案: 通过合理安排工作和休息时间,以及参与团队组织的健康活动,逐渐调整了状态。

2. 问题二: 与部分客人沟通存在障碍。

解决方案: 积极学习客人的常用语言,并利用手势等肢体语言进行沟通,逐渐消除了隔阂。

3. 问题三: 在高峰期时,工作量剧增,难以应对。

解决方案: 及时与上级和同事沟通协调,优化工作流程,确保任务顺利完成。

自我评估:

这一年中,我始终坚守岗位,尽职尽责。虽然工作中遇到了许多挑战,但我都积极面对并寻求解决方案。我为自己在这一年中的表现感到自豪,但也深知还有许多需要改进和学习的地方。

未来计划:

1. 深化专业知识的学习,提高服务质量。

2. 积极参与酒店组织的各项活动,加强团队凝聚力。

3. 在保证服务质量的同时,寻求更高效的工作方法,提高工作效率。

4. 加强与其他部门的沟通与协作,共同为酒店的繁荣做出贡献。

5. 持续关注行业动态,将最新的服务理念引入到日常工作中。

回首过去的一年,我深感时光飞逝。作为客房服务员,我深知自己责任的重大。在新的一年里,我将继续努力,为酒店创造更加美好的明天而努力奋斗。在此,我要感谢所有支持我工作的同事和领导,是你们让我更加坚定了自己的职业道路。在未来的日子里,让我们携手共进,共创美好未来!

■ 客房服务员转正工作总结 ■

敬爱的领导:

你好,我叫YJBYS,我自20xx年x月x日进入酒店工作,根据酒店的需要,目前担任服务员一职,负责服务工作。

本人工作认真、细心且具有较强的责任心和进取心,勤勉不懈,极富工作热情;性格开朗,乐于与他人沟通,具有良好和熟练的沟通技巧,有很强的团队协作能力;责任感强,确实完成领导交付的工作,和酒店同事之间能够通力合作,关系相处融洽而和睦,配合各部门负责人成功地完成各项工作;积极学习新知识、技能,注重自身发展和进步。我自20xx年3月工作以来,一直从事服务员工作,因此,我对酒店这个岗位的工作可以说驾轻就熟,并且我在很短的时间内熟悉了酒店以及有关工作的基本情况,马上进入工作。现将工作情况简要总结如下:服务员在本部门的工作中,我勤奋工作,获得了本部门领导和同事的认同。当然,在工作中我也出现了一些小的差错和问题,部门领导也及时给我指出,促进了我工作的成熟性。

如果说刚来的那几天仅仅是从简介中了解酒店,对酒店的认识仅仅是皮毛的话,那么随着时间的推移,我对酒店也有了更为深刻的了解。酒店宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化,让我很快进入到了工作角色中来。这就好比一辆正在进行磨合的新车一样,一个好的司机会让新车的磨合期缩短,并且会很好的保护好新车,让它发挥出最好的性能。咱们酒店就是一名优秀的司机,新员工就是需要渡过磨合期的新车,在酒店的领导下,我会更加严格要求自己,在作好本职工。请部门领导批准我的转正要求为盼。

此致

敬礼!

申请人:YJBYS

20**年**月**日

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■ 客房服务员转正工作总结 ■

20xx年我完成了以下工作:

1、加班加点工作,早日完成装修

今年客房最重要的工作是前装修工作,自5月份接到通知上班后,为了使新客房早一天投入使用,我和大家克服了重重困难,发扬不怕苦、不怕累的精神,每天在完成自己本职工作的基础上,加班加点、连续作战,利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期,中期和后期的室内外卫生清洁工作,确保了客房的装修和及时出租,为公司增加收入做出了我们的贡献。

2、学习、规范岗位的服务用语,努力提高对客服务质量。

为了体现从事客房人员的专业素养,在xx年7月份开张以来,针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现象,我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语,进行留精去粗,而后吸收为已用,做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来,我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加学习,应用的力度。

3、扩大本市周边环境应用信息,努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大,如白银的各路公交车所首发和末发时间,所到重要场所,白银重要单位,公司所处地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力,对客服务需求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料,力争扩大自已的知识面,以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长,也努力不少,学到很多在平时客房服务中同样能用的知识,可谓受益匪浅。

4、为加大客房出售质量,严格执行《三“净”卫生制度》。

公司主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,我严格执行“三“净”“三度”“二查:卫生制度,它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“,为了切实提高客房质量合格率,即搞完卫生本人自查、要求领班复查,力争将疏漏降到最低,并且还增加了床铺被子有角度,家具擦示有亮度,工作过程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度,保质量的完成。

5、切实提高操作水平,培养工作能力,切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作,从今年7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作,对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践,我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序,第一部分,两人负责清理房房间卫生。第1步从床铺开始做床单被的更换、平铺,拉展。其次扫地更换垃圾袋,第3部擦拭室内家具,最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间。先清洗防垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便,第3擦拭水拢头,面盆,壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复,从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,我跟向领班和其他工作人员问技巧,问方法和所要求达到的效果,对存在的问题加以分析,对我的操作成果加以比较,纠正我的不良操作习惯。取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了,查房出现的错误也没有了。

6、努力学习文化知识,提高本人文化素质。往前看,随着我店客源结构的不断扩展,也许会有一些境外团体,个人,入住我公司,与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进,我利用闲暇时间复习点英语日常用语,一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值,另一方面,增长了员工的知识面,丰富了个人的业余生活。

■ 客房服务员转正工作总结 ■

 餐厅服务员岗位工作日志(05:30-14:00)             
使命:该表用于指导员工按质按量地完成当班工作任务,做到不遗漏不打折扣。
说明:1、按要求完成后请在“完成情况”栏中划“√”,未完成划“×”,如未完成请填写情况说明;2、工作说明有多项工作时,请逐项对照完成;3、该表责任人:餐厅服务员;检查人:值班经理。
早餐服务员:                                                            日期:    月    日
建议时间 工作项目 工作要点 工作说明 完成情况及说明
05:20-05:30 班前准备 整理仪容仪表 检查头发/工衣/工牌/手/鞋袜  
上班签到 上班准时不迟到并记录时间  
查看通告 阅读和了解通告内容并签名  
领取对讲机 检查和调试好并签名  
领取配餐间钥匙 领取签名并妥善保管  
领取工作表 领取并认真填写  
领取房态图 掌握即时房态情况  
05:30-05:45 早餐制作前准备 餐厅卫生清洁 餐桌、地面、展示柜、展示设备干净无污渍  
配餐间餐具与设备清洁 备用一次性手套,清洁餐具及制作设备  
原材料准备 参照昨日房态图开房率等信息准备原材料数量  
原材料清洁 清洗原材料,包括黄豆、黑豆、五谷米、鸡蛋等  
05:45-07:00 早餐制作 煮五谷营养粥和白粥 参照操作流程或E-learning视频学习制作五谷营养粥  
现磨豆浆制作 参照操作流程或E-learning视频学习制作现磨豆浆  
煮鸡蛋 参照操作流程中对于食品选择与制作的说明  
蒸包点、面包 参照操作流程中对于食品选择与设备操作的说明  
清洗水果 干净无污渍无水渍  
准备调味料、咸菜 自助区豆浆与粥旁配备糖、盐、腌菜等  
07:00-07:15 早餐展示 一次性用品配备 准备早餐包装袋、纸杯、纸碗、勺子等一次性用品  
物品标准摆放 参照早餐摆放标准规范各项食品与设备的摆放  
物品配备与卫生自查 确保各项配备物品齐全和用餐区域的卫生干净  
07:15-09:45 早餐售卖 礼貌问候 对每一位用餐客人礼貌问好和道别  
早餐包装与指引 根据客人需求规范包装早餐套餐,做好自用区域的指引  
收款指引并及时入账 做好早餐现金收取及房费挂账的核对处理(参照房态图)  
餐厅卫生清洁 用餐客人餐盘的及时收取与桌面卫生清洁  
早餐食品的补货 根据售卖情况及时补给各类食品  
09:45-11:00 早餐收市整理 餐具及设备的整理 早餐售卖结束后餐厅区域餐具与设备的清洁整理  
餐厅环境清洁 早餐售卖结束后餐厅地面、桌面以及垃圾桶的清洁整理  
配餐间餐具与设备清洁 配餐间设备的清洁整理  
11:00-11:30 早餐数据整理 早餐现金收入整理 从投币箱整理当日早餐售卖现金收入交给前台并签名  
早餐入账核对 核实杂项单入房帐的早餐收入与前台系统上早餐录入并签名  
11:30-12:00 吃饭      
12:00-13:20 早餐食品备货 盘点剩余早餐原材料数目 盘点当日早餐售卖后原材料的剩余情况  
购买早餐原材料 正规营养场所购买原材料,确保食品在保质期内,水果、包点、鸡蛋均新鲜,保留购买小票  
13:20-13:50 餐厅清洁与计划卫生 餐厅区域卫生清洁 确保员工就餐后餐厅区域的卫生清洁  
餐厅区域计划卫生项目 餐厅内天花、灭蝇灯、壁画、空调等计划卫生的执行  
配餐间内计划卫生项目 配餐间天花、排气扇、厨房设备的计划卫生执行  
13:50-14:00 准备下班 回顾当天工作 完成早餐售卖表格的填写  
交钥匙和对讲机 交换钥匙和对讲机并签名  
交工作表 交工作表,主管签名确认  
特殊交班 用专用器皿装置待浸泡的黄豆与五谷材料,交班前台,由夜班保安协助参照不同季节不同时段予以浸泡  
下班离开 离开时不争抢电梯,配合酒店查包制度  
值班经理阅签: 餐厅计划卫生项目:

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