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饭店实践日记

发布时间:2025-05-06

饭店实践日记(收藏6篇)。

饭店实践日记 篇1

今天,有好些客人的普通话都说的糊里糊涂的。新加坡的客人都比他们说的国语好!有位客人是熟客,但是普通话不标准,我是新员工,他说了两遍他的名字,我都不知道是什么。叫他写上名字,他又不写。 后,前辈出手才拿下。还有一位客人,他没有预定,但是他硬是说自己有预定了。说是谁谁帮他预定了,也没有那个人。然后,他说上回我们员工也是这么说的。前辈又出手,解决了。但是我到现在还是雾里看花,不知道是怎么解决的。

酒店的老客户是一个非常重要的资源。

饭店实践日记 篇2

今天,阳光明媚,微风徐徐,一大早我就来到我的实习基地xx酒家,xx酒家位于我们学校附近的小村,小村的路虽然坑坑洼洼,但是一点也不影响我的心情和我的步伐,不一会我就到了,出现在我眼前的是一栋两层楼的酒店,从外面看上去不怎么大,但是里面与我想象的还是不一样的,里面的空间还是蛮大的,当然,我主要的任务还是向经理报到,于是经理给我安排了服务员的职位,当天经理带领我们熟悉了这里的环境和我接下来要做的工作。

我的工作是传菜,也叫走菜。在给我分配工作的时候我因不知道走菜是什么意思而问了半天。之后,我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘,上面能放几盘菜就放几盘菜,我曾经试过端四盘不一样的菜。就是这么一趟一趟的来回跑来跑去,让人觉得手和腿都不是自己的,同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的,因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单,所以对我来说 难的是,我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的。

饭店实践日记 篇3

在西餐厅实习了快一个月的时间里,学习到很多西餐菜肴的相关知识,发现西餐与中餐的区别还是比较明显的。

西餐的正餐包括午餐和晚餐,其特点是用餐内容复杂,食用方法讲究,服务技能要求高。

西餐正餐的构成内容包括:

头盘(appetizers):又称开胃菜,是指开餐的第一道菜,通常是水果、蔬菜、肉类、禽类或者海鲜构成。

汤(soups):一般用于刺激胃液分泌,促进食欲,汤可分为清汤、奶油汤和茸汤。

沙拉(salads):包括水果沙拉,蔬菜沙拉以及荤菜沙拉。主菜(maincourses):鱼类菜肴,肉类菜肴。甜点类(desserts):奶酪,甜品。

西餐十分复杂,但从中我们也学到了很多西方人的饮食观念,礼节复杂,节奏缓慢,用法讲究是西餐用餐的特点。现代人随着生活节奏的增快,很多时候都会将吃饭的环节简略或者直接舍去,这样的饮食观念应该需要改变一下了,慢节奏的时代应该来临了。

饭店实践日记 篇4

后的一个大夜,后的摆台,我坐在我的小工作室中,默默的看着周围的一切,从陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在xx实习两个月的时光像流水一样从我的身体各个部位流过,伸出手却抓不到任何东西,除了回忆。爱也罢恨也罢,此时要离开真的有一种发自内心的惆怅,我徜徉在西餐厅每一个角落,后感觉一下为上帝服务的感觉,然后就默默的走开。生命中美妙的经历结束了,我要开始新的生活,结识新的朋友,对实习期间帮助照顾过我的人深表感谢,以后也许没有机会再见面,但是我会记得你们。

饭店实践日记 篇5

实习期间,许多生活习惯和学校生活不同。这样更能让我体验到在这个岗位上的艰辛与快乐。起早贪黑的工作让我学会如何更好的安排自己的工作与生活时间。让我忙中有感,感中有乐。酒店实习生活给我了许多有用的社会阅历,让我在今后的工作生活中更有自信。

在xx酒店实习的过程中,我明白了合作的重要性。一个人并不能包揽全部的事务更不能够将一些事情做得完美,只有靠团体协作,才能将个人能力发挥到极致,才能将一天的工作做到完美。我明白了,如何与人相处,如何待人接物。

饭店实践日记 篇6

前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”,为什么要热爱工作,因为当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法,因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

文章来源:http://www.hc179.com/hetongfanben/86262.html