啤酒厂实习报告总结(精品十篇)_啤酒厂实习报告总结
发布时间：2020-10-20啤酒厂实习报告总结(精品十篇)。
[1] 啤酒厂实习报告总结
酒厂岗位职责
酒业公司分类岗位职责大全
行政主管岗位说明书 编 号：0201 岗位名称：行政主管 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/副总经理（分管）
2、下级：本部后勤服务人员和相关行政管理人员 3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及租房单位 工作任务：
行政管理、安全管理和领导交办的工作。工作职责：
1、负责本部的行政后勤管理工作。
2、负责本部的办公费用预算、控制和管理。 3、负责本部的固定资产管理。
4、负责公司安委办的具体管理工作。 5、负责公司车辆的总体管理。6、负责本部的房屋租赁管理。
7、负责公司本部有关行政事务的接待及来访工作。 8、领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1、行政后勤保障能力及管理效果。 2、行政办公费用的使用、控制情况。3、安全指标完成情况。
4、公司本部固定资产的购买、使用情况。 5、车辆维护情况和车辆调度、管理的有序性。6、房屋租赁管理的规范性。7、上级领导综合评价。聘用条件；
1、知识技能：具有行政后勤的管理知识，具有较强的沟通与协调能力，具有相关的法规知识，熟悉公司各方面的基本情况。
2、工作经历：从事相关工作五/七年以上。 3、所需学历：本科/大专。总经理助理岗位说明书 编 号：0202 岗位名称：总经理（事务）助理 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/公司领导 2、下级：无
3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门；集团、股份公司的股东单位、股东代表及董事、监事；公司各外聘的顾问、专家。
工作任务：
着重公司对外事务的联络、协调和处理。工作职责：
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酒厂岗位职责
1、负责与相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构、公司各外聘顾问、专家的沟通、联络。
2、负责集团、股份公司股东、董事、监事会会议的安排与准备及会议所有文件、决议的归档管理。
3、协助总经理对外相关事务的处理。
4、参与公司相关的年度工作及各类会议、活动的安排与准备工作。
5、负责公司的工商登记等事务，并把好各分、子公司工商登记事宜的关。 6、负责公司商标申报以及所有公司的证件、证书的使用管理。7、负责公司商业活动的保密工作。
8、办理公司本部党、工、团组织的相关事宜。 9、公司领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1、对外公关的广度及效果。 2、会议安排和准备工作情况。
3、重要决议文件及证书使用管理的安全性。 4、工作计划完成率。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有一定的公关知识和相关的法规知识，具有较强的沟通和协调能力，并具有文秘和信息管理的基本知识。
2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。 3、所需学历：本科/大专。总经理秘书岗位说明书 编号：0203 岗位名称：总经理秘书 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/公司领导 2、下级：无
3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构
及时、准确地进行横向、纵向和内、外部之间的信息传达及本部日 常事务的安排。工作职责：
1、负责公司一周主要工作安排。 2、负责相关信息的上下、内外沟通。
3、负责公司的年度、季度、月度以及每周、日工作的衔接与协调。
4、负责公司本部文件资料的收发、登记、送审、传阅及文书档案的归档管理。 5、负责总经理主持或参加的会议和活动的日程安排及准备工作。6、负责公司印鉴、介绍信的使用和管理及通讯录的编制。7、负责公司本部高管层人员的费用借支与报销。8、协助做好公司规章制度的汇总工作。9、协助做好公司本部相关会议的会务工作。
10、负责公司本总部办公器械（包括摄像机、照相机、投影仪、手提笔记本、复印机、传真机等）的使用管理。
11、公司领导交办的其他工作。 考核内容（初定）：
1、信息传达的及时性和准确性。
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酒厂岗位职责
2、文书档案管理的有序性和安全性。 3、会议的安排和准备工作的完成情况。4、保密工作情况。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有文秘工作的基本知识和相关的法规知识，具有较强的沟通、协调能力，具有使用现代化办公仪器的熟练技术，具有对新鲜事物的敏感性。
2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。 3、所需学历：本科/大专以上。系统管理员岗位说明书 编 号：0204 岗位名称：系统管理员 所在部门：公司本部 工作关系：
1、上级：副总经理 2、下属：无
3、内部联系：公司各部门
4、外部联系：系统集成商、软件开发商、硬件供应商、服务供应商、5省信息厅、行业管理部门、其他相关公司
工作任务：
根据公司信息化建设的需要，整合内外部资源，系统规划及建设系统，为公司今后应用现代化的信息管理系统奠定良好基础。
1、负责深入调查与分析公司管理系统需求，熟悉公司信息流程，在此基础上进行系统的整体规划，并组织进行系统的软件设计及程序开发；
2、负责收集系统运行中的反馈信息，对系统进行持续改进和优化； 3、负责管理及维护系统数据库，保证系统的正常稳定运行；
4、负责制定公司信息化管理的相关制度及工作计划，并组织实施，同时对公司的信息流程优化提供建议；
5、根据信息化管理需要，组织相关人员进行信息化技能的培训； 6、进行公司内、外部网站总体设计，组织网站建设及更新； 7、负责系统的保密工作；
8、负责公司各分、子公司信息管理资源的协调。 考核内容（初定）：
1、系统的合理性、适用性。 2、系统使用的安全性。3、网站更新及时率。4、信息系统更新及时率。5、工作计划完成率。6、上级领导综合评价。聘用条件：
1.知识技能：熟悉企业信息流程及信息管理手段，掌握现代企业管理知识及网络应用技术，具备较强的规划及协调能力，熟悉企业各方面业务流程。 2.工作经历：从事相关工作三年以上。3.所需学历：本科以上。驾驶主管岗位说明书 编 号：0205 岗位名称：驾驶主管
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酒厂岗位职责
所在部门：本部 工作关系：
1、上级：行政主管 2、下级：驾驶员
3、内部联系：办公室、营销接待经理、总经理（事务）助理 4、外部联系：车辆维修、交通管理、保险等单位 工作任务：
公司车辆的管理和本部车辆的使用调度。工作职责：
1、负责公司车辆的整体管理（包括车辆的使用、调度、保养维修、费用控制、安全教育、安全行驶及检查考核等）。
2、负责本部车辆的使用调度。
3、兼顾车辆驾驶和部分对外的后勤工作。 5、领导交办的其它工作。考核内容（初定）： 1、车辆维修保养情况。
2、车辆调度的及时性、合理性。
3、驾驶员安全教育情况及交通事故率。 4、费用的计划和控制情况。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有车辆管理的专业知识和相关的交通等法规知识，具有良好的车辆驾驶技术。
2、工作经历：从事相关工作三年以上。 3、所需学历：中专以上。客户关系主办岗位说明书 编 号：0602 岗位名称：客户关系主办 所在部门：驻外办事处 工作关系：
1.上级：驻外办事处主任 2.下级：无
3.内部联系：营销总部、办公室、财务部、上海锂电
4.外部联系：中央各部委办、相关团体、各行业市场、全国性大型企业集团等 工作任务：
负责信息收集反馈及客户档案管理工作，参与行业市场的拓展及公关工作，协助驻外办事处主任做好对内管理及对外公关工作。
工作职责：
1.负责驻外办事处日常事务管理； 2.负责每月信息汇编及发放；
3.负责每季更新客户档案并进行管理； 4.协助做好行业市场拓展及公关工作；
5.协助做好国家级项目的申报以及其他需在中央各部委办理的申报、审批工作； 6.协助驻外办事处主任做好公关、接待工作； 7.完成领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1.日常事务管理的有序性。
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酒厂岗位职责
2.信息汇编的可参考性和及时性。 3.客户档案管理有效性和更新及时性。4.行业市场拓展情况和公关活动效果。5.项目申报、审批工作的进展情况。
6.上级领导的综合评价。篇2：岗位分析梁祝酒业公司岗位职责(19页)梁祝销售公司组织架构 各部门岗位职责描述 总经理
直接上级：董事长 职责描述：
1.执行董事会决定，全面主持、领导销售公司各项经营目标的足额实现。
2.组织实施经董事会批准的年度计划和财务预算，负责公司资金控制及管理，审批各类财务报表，及时掌握公司财务状况。 3.全面负责公司各种资源的有效配置。4.决定利润分配及员工薪酬奖金方案。5.组织实施经董事会批准的新上项目。6.全面负责销售公司行政、人事等日常管理工作事务。7.决定公司组织体制、人事编制、人事任免。8.对董事长负责，向董事会汇报。
人力资源总监
直接上级:总经理 职责描述: 1.领导人力资源和行政工作,负责人事,行政等后勤业务管理。2.组织制定公司人力资源管理和行政管理方面的各项规章制度。3.编制,执行公司人力资源计划,建立人才储备库,做好各类人才选拔,培训及后备工作。4.制定招聘程序,组织招聘面试和综合测评。
5.制订绩效考评政策,福利政策,及激励政策;执行公司人事考核政策,做好各部门各岗位人员的绩效考核工作。
6.拟定公司对内对外的各层阶各类型的培训体系。
7.负责落实安排公司日常事物工作,督促检查公司领导的各项决定和各部门执行情况,并及时向上级做出工作汇报。
8.按照有关政策,结合同行业标准和公司实际审核本公司工资,奖金,劳保福利政策并提请修订报告。
办公室主任
直接上级：人力资源总监
1.负责组织制定公司的各项规章制度，并督导实施。
2.负责办公室工作计划和工作安排，做好管理、检查、监督和内部协调。
3.负责报刊、杂志的订阅、管理，图书资料的管理及办公用品的管理。 4.负责做好对外接待工作。
5.本着合理、节约的原则负责审核后勤、行政费用，搞好行政后勤费用预算。 6.负责做好各部门的业务沟通和协调工作。
7.协助人事专员完成人力资源管理的日常事务性工作。 8.负责对内、对外培训的组织协调、执行和督导工作。9.负责公司内部企业文化的塑造。10.负责企业公关形象和对外宣传。11.积极完成上级主管交办的其它任务。
12.协助做好企业外部环境和内部条件的调研、分析。 13.参与公司经营活动分析，找出管理隐患，提出整改意见。14.根据公司实际，协助搞好组织设计和组织建设的意见方案，对不同发展阶段的组织结构进行分析，提出改进建议。
行政专员
直接上级：办公室主任 职责描述：
1.负责电话的接听、转接及信函的收发工作。
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酒厂岗位职责
2.负责公司内外环境管理，保证公司环境清洁净化，物品摆放整齐。 3.负责公司员工及客人订餐订水工作，外来客的接待及外事活动的安排。
4.负责公司的考勤工作，负责每天及每月考勤表格的汇总，负责各部门人员出勤、请假、公差等手续的办理。
5.负责各部门文件、合同、协议书及报表的打印、校对，进行简单的文书处理。 6.负责公司所有固定资产及贵重物品的登记造册、维修保养等工作。7.负责公司办公用品及其它物品的购买、保管、发放工作。8.做好公司的房屋租赁、空调、打印机、复印机、传真机、电话等维修与管理工作。
9.负责公司出差人员的车、船、机等的订票工作。 10.负责会议内容的记录和存档管理。
11.完成经理和上级领导交办的其它各项任务。 人事专员
直接上级：总经办主任 职责描述：
1.定期编制劳资、人事统计报表，及时填写劳动力利用、劳动报酬统计及分析报告。 2.负责公司员工的招聘、录用、合同签订、建档、辞退、考勤、差假、调动、考核、推荐等劳动人事系列化管理工作。
3.负责组织公司人事、劳资统计、劳动纪律等有关管理制度的拟订、修改、补充、实施和考核评比工作。
4.负责编制年、季、月度劳动力计划和工资计划。抓好劳动力调配的基础管理工作，严格实行岗位调令制度，抓好劳动力的合理流动和 安排。
5.负责员工福利待遇，生日祝贺，喜丧慰问、思想工作等事宜。 6.负责员工的业务述职、评优、考核等工作。
7.负责员工劳动合同的签订，社会保险的购买，负责公司劳动力管理，协调处理各类劳务纠纷，并及时向有关领导汇报并共同研究讨论决定。
8.办理领导交办的其它工作任务。 培训经理
直接上级:人力资源总监
1.负责制定全年员工各级培训计划和体系。 2.负责与各个部门的沟通,监督培训计划的落实。3.负责外联培训外包机构和咨询公司。4.定期组织员工培训需求调研。5.培训师并实施有效的管理工作。培训专员
直接上级：培训经理 职责描述
1.完成各区域市场开展对内对外的培训。
2.协助培训经理做培训前的调研,制定培训计划,培训方案,跟踪培训反馈进行培训效果评估。 3.积极支持品牌的公关推广活动。4.配合公司完成其它工作。市场总监岗位职责描述
直接上级:总经理 职责描述: 1.全面负责市场推广、品牌宣传与业务运营；篇3：酒业公司岗位职责 酒业公司分类岗位职责大全 行政主管岗位说明书 编 号：0201 岗位名称：行政主管 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/副总经理（分管）
2、下级：本部后勤服务人员和相关行政管理人员
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酒厂岗位职责
3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及租房单位 工作任务：
行政管理、安全管理和领导交办的工作。工作职责：
1、负责本部的行政后勤管理工作。
2、负责本部的办公费用预算、控制和管理。 3、负责本部的固定资产管理。
4、负责公司安委办的具体管理工作。 5、负责公司车辆的总体管理。6、负责本部的房屋租赁管理。
7、负责公司本部有关行政事务的接待及来访工作。 8、领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1、行政后勤保障能力及管理效果。 2、行政办公费用的使用、控制情况。3、安全指标完成情况。
4、公司本部固定资产的购买、使用情况。 5、车辆维护情况和车辆调度、管理的有序性。6、房屋租赁管理的规范性。7、上级领导综合评价。聘用条件；
1、知识技能：具有行政后勤的管理知识，具有较强的沟通与协调能力，具有相关的法规知识，熟悉公司各方面的基本情况。
2、工作经历：从事相关工作五/七年以上。 3、所需学历：本科/大专。总经理助理岗位说明书 编 号：0202 岗位名称：总经理（事务）助理 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/公司领导 2、下级：无
3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门；集团、股份公司的股东单位、股东代表及董事、监事；公司各外聘的顾问、专家。
工作任务：
着重公司对外事务的联络、协调和处理。工作职责：
1、负责与相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构、公司各外聘顾问、专家的沟通、联络。
2、负责集团、股份公司股东、董事、监事会会议的安排与准备及会议所有文件、决议的归档管理。
3、协助总经理对外相关事务的处理。
4、参与公司相关的年度工作及各类会议、活动的安排与准备工作。
5、负责公司的工商登记等事务，并把好各分、子公司工商登记事宜的关。 6、负责公司商标申报以及所有公司的证件、证书的使用管理。
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酒厂岗位职责
7、负责公司商业活动的保密工作。
8、办理公司本部党、工、团组织的相关事宜。 9、公司领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1、对外公关的广度及效果。 2、会议安排和准备工作情况。
3、重要决议文件及证书使用管理的安全性。 4、工作计划完成率。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有一定的公关知识和相关的法规知识，具有较强的沟通和协调能力，并具有文秘和信息管理的基本知识。
2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。 3、所需学历：本科/大专。总经理秘书岗位说明书 编号：0203 岗位名称：总经理秘书 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：总经理/公司领导 2、下级：无
3、内部联系：公司各部门、各分、子公司
4、外部联系：相关企业、团体和政府部门及公司各驻外机构
及时、准确地进行横向、纵向和内、外部之间的信息传达及本部日 常事务的安排。工作职责：
1、负责公司一周主要工作安排。 2、负责相关信息的上下、内外沟通。
3、负责公司的年度、季度、月度以及每周、日工作的衔接与协调。
4、负责公司本部文件资料的收发、登记、送审、传阅及文书档案的归档管理。 5、负责总经理主持或参加的会议和活动的日程安排及准备工作。6、负责公司印鉴、介绍信的使用和管理及通讯录的编制。7、负责公司本部高管层人员的费用借支与报销。8、协助做好公司规章制度的汇总工作。9、协助做好公司本部相关会议的会务工作。
10、负责公司本总部办公器械（包括摄像机、照相机、投影仪、手提笔记本、复印机、传真机等）的使用管理。
11、公司领导交办的其他工作。 考核内容（初定）：
1、信息传达的及时性和准确性。 2、文书档案管理的有序性和安全性。3、会议的安排和准备工作的完成情况。4、保密工作情况。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有文秘工作的基本知识和相关的法规知识，具有较强的沟通、协调能力，具有使用现代化办公仪器的熟练技术，具有对新鲜事物的敏感性。
2、工作经历：从事相关工作二/三年以上。
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酒厂岗位职责
3、所需学历：本科/大专以上。 系统管理员岗位说明书 编 号：0204 岗位名称：系统管理员 所在部门：公司本部 工作关系：
1、上级：副总经理 2、下属：无
3、内部联系：公司各部门
4、外部联系：系统集成商、软件开发商、硬件供应商、服务供应商、5省信息厅、行业管理部门、其他相关公司
工作任务：
根据公司信息化建设的需要，整合内外部资源，系统规划及建设系统，为公司今后应用现代化的信息管理系统奠定良好基础。
1、负责深入调查与分析公司管理系统需求，熟悉公司信息流程，在此基础上进行系统的整体规划，并组织进行系统的软件设计及程序开发；
2、负责收集系统运行中的反馈信息，对系统进行持续改进和优化； 3、负责管理及维护系统数据库，保证系统的正常稳定运行；
4、负责制定公司信息化管理的相关制度及工作计划，并组织实施，同时对公司的信息流程优化提供建议；
5、根据信息化管理需要，组织相关人员进行信息化技能的培训； 6、进行公司内、外部网站总体设计，组织网站建设及更新； 7、负责系统的保密工作；
8、负责公司各分、子公司信息管理资源的协调。 考核内容（初定）：
1、系统的合理性、适用性。 2、系统使用的安全性。3、网站更新及时率。4、信息系统更新及时率。5、工作计划完成率。6、上级领导综合评价。聘用条件：
1.知识技能：熟悉企业信息流程及信息管理手段，掌握现代企业管理知识及网络应用技术，具备较强的规划及协调能力，熟悉企业各方面业务流程。 2.工作经历：从事相关工作三年以上。3.所需学历：本科以上。驾驶主管岗位说明书 编 号：0205 岗位名称：驾驶主管 所在部门：本部 工作关系：
1、上级：行政主管 2、下级：驾驶员
3、内部联系：办公室、营销接待经理、总经理（事务）助理 4、外部联系：车辆维修、交通管理、保险等单位 工作任务：
公司车辆的管理和本部车辆的使用调度。
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酒厂岗位职责
工作职责：
1、负责公司车辆的整体管理（包括车辆的使用、调度、保养维修、费用控制、安全教育、安全行驶及检查考核等）。
2、负责本部车辆的使用调度。
3、兼顾车辆驾驶和部分对外的后勤工作。 5、领导交办的其它工作。考核内容（初定）： 1、车辆维修保养情况。
2、车辆调度的及时性、合理性。
3、驾驶员安全教育情况及交通事故率。 4、费用的计划和控制情况。5、上级领导综合评价。聘用条件：
1、知识技能：具有车辆管理的专业知识和相关的交通等法规知识，具有良好的车辆驾驶技术。
2、工作经历：从事相关工作三年以上。 3、所需学历：中专以上。客户关系主办岗位说明书 编 号：0602 岗位名称：客户关系主办 所在部门：驻外办事处 工作关系：
1.上级：驻外办事处主任 2.下级：无
3.内部联系：营销总部、办公室、财务部、上海锂电
4.外部联系：中央各部委办、相关团体、各行业市场、全国性大型企业集团等 工作任务：
负责信息收集反馈及客户档案管理工作，参与行业市场的拓展及公关工作，协助驻外办事处主任做好对内管理及对外公关工作。
工作职责：
1.负责驻外办事处日常事务管理； 2.负责每月信息汇编及发放；
3.负责每季更新客户档案并进行管理； 4.协助做好行业市场拓展及公关工作；
5.协助做好国家级项目的申报以及其他需在中央各部委办理的申报、审批工作； 6.协助驻外办事处主任做好公关、接待工作； 7.完成领导交办的其他工作。考核内容（初定）：
1.日常事务管理的有序性。
2.信息汇编的可参考性和及时性。 3.客户档案管理有效性和更新及时性。4.行业市场拓展情况和公关活动效果。5.项目申报、审批工作的进展情况。6.上级领导的综合评价。篇4：酒厂制度 酒厂制度
第一部分 安全生产责任制 单位安全生产职责
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酒厂岗位职责
一、严格遵守《安全生产法》等法律法规、标准规定的安全生产条件，严格按照《安全生产法》从事生产经营活动。
二、建立、健全本单位安全生产责任制，安全生产投入保证制度等安全生产规章制度和各岗位、工种的操作规程。
三、依法设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。
四、主要领导和安全生产管理人员必须具备一定的安全生产知识和管理能力。按要求参加安全培训，取得安全监管部门核发的资格证书。
五、按规定组织员工开展安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。采用新工艺、新技术、新材料或者使用新设备时，要对从业人员进行专门的安全生产教育和培训使之了解、掌握其安全技术特性。特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业。教育和督促从业人员严格执行本单位的安全生产规章制度和安全操作规程；并向从业人员如实告知作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施以及事故应急措施。
六、新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。按照国家有关规定需要进行安全条件论证和安全评价的，应委托具有相应资质的机构实施论证或
评价。项目投产前，依照规定对安全设施进行验收；验收合格后，投入生产和使用。七、在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的安全警示标志。
八、保证安全设施、设备正常运转，并按制度规定进行维护、保养。按规定进行定期检测、检验的，如期进行检测检验。检测、检验、维护、保养要好记录，并由有关人员签字。
九、企业内具有重大危险源时，应当登记建档，进行定期检测、评价、监控，并制定应急预案，告知从业人员和相关人员在紧急情况下应当采取的应急措施。并按照国家有关规定将本单位重大危险源及有关安全措施、应急措施报有关地方人民政府负责安全生产监督管理的部门和有关部门备案。
十、为从业人员提供符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品，并监督、教育从业人员按照使用规则佩戴、使用。
十一、安全生产管理人员要认真负责的对企业内部的安全生产状况进行经常性检查；对检查中发现的安全问题立即处理，不能处理的，及时报告本单位主管安全的负责人。检查及处理情况要记录在案。十二、按照国家规定提取安全生产费用，保证合理使用。十三、依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费。
十四、建立应急救援组织，配备必要的应急救援器材、设备，并进行经常性维护、保养，保证正常运转。
十五、发生生产安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告本单位负责人，单位负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组
织抢救，防止事故扩大，减少人员伤亡和财产损失，并按照国家有关规定立即（1小时内）如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。有关人员应当积极配合事故调查组工作。
一、岗位安全职责 (一)、厂长安全职责
（1）厂长是企业安全生产的第一责任人，对安全生产工作负全面责任：贯彻执行国家各项安全生产方针、政策、法规和标准；建立健全和贯彻落实安全生产责任制；审定、颁发本公司统一性的安全生产规章制度。
（2）牢固树立“安全第一”的思想，贯彻安全生产“三同时”原则；确定本单位安全生产目标并组织实施。
（3）主持召开安全生产例会，定期向董事会报告安全生产情况，认真听取意见和建议，接受群众监督。
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酒厂岗位职责
（4）审定本单位改善劳动条件的规划和年度安全技术措施计划，按规定提取和使用安全技术措施经费，及时解决重大隐患。
（5）在新、改、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定。对其他重要的经济技术决定，应负责制订保证职工安全、健康的措施。
（6）组织对重大伤亡事故的调查分析，按“四不放过”的原则严肃处理，并对所发生的伤亡事故调查、登记、统计和报告的正确性、及时性负责。
(二)、生产副厂长安全职责
（1）协助厂长领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持安技部门开展工作。
（2）组织职工学习安全生产法规、标准及有关文件，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况。
（3）协助厂长做好安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责组织贯彻落实。主持召开生产调度会，并同时部署安全生产的有关事项。
（4）主持编制、审查年度安全技术措施计划，并组织实施。
（5）组织车间和有关部门定期开展各种形式的安全检查。发现重大隐患，立即组织有关人
员研究解决，或向厂长提出报告；在上报的同时，组织制订可靠的临时安全措施。（6）发生重伤及死亡事故，应迅速察看现场，及时准确地向上级报告。同时主持事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
（7）具体领导有关部门做好女工及未成年工特殊保护工作、休息休假及工时管理工作和劳动防护用品的管理工作。
(三)、技术设备科长安全职责
（1）对全厂的设备、建（构）筑物的良好和劳动保护设施的正常使用负领导责任。对因设备、建（构）筑物原因造成的伤亡事故负领导责任。
（2）负责组织编制和审批全厂设备大、中修计划，对其中安全措施不完善的不予审批。（3）保证防尘防毒等设备和设施与其他设备和设施同等对待，加强管理与维修。（4）负责分管部门、科室的安全生产工作。
（5）参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议。（6）负责组织制定本厂安全技术规章制度并认真贯彻执行。（7）定期主持召开有关部门会议，研究解决安全技术问题。
（8）在采用新技术、新工艺时，同时研究和采取防护措施；设计、制造新的生产设备，要有符合国家标准要求的安全卫生防护措施；新、改、扩建工程项目，认真执行“三同时”规定。
（9）重视新产品、新材料、新设备的使用、储存和运输，督促有关部门加强安全管理。（10）主持或参与安全生产大检查，对重大隐患要审查制定整改计划，组织有关部门实施。
（11）参加重大事故调查，并做出技术方面的鉴定。(四)、经营副厂长安全职责（1）按照“谁主管谁负责”的原则，对计划经营系统的安全工作负责。
（2）组织制订、修改和审批计划经营系统的规章制度，要体现“安全第一”的思想，并监督检查制度执行情况。
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[2] 啤酒厂实习报告总结
一、实习时间：
20xx年9月17日
二、实习地点：
酒厂
三、指导教师：
四、实习目的：
通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：
石家庄市制酒厂建于20xx年，是国家大二型国有企业，20xx年xx省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。20xx年、20xx年连续两年被省经贸委评为“xx省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
20xx年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：
在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是20xx年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：
1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2、赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。20xx年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“xx省轻工产品畅销品牌”。
3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。20xx年被评为“xx省名酒”，20xx年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。
高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。
以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒（中间流出的酒品质最佳）。再经排酸等工序，酿造过程即成。
其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在xx省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。
之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。
最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇—醛—酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。
高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。
七、实习收获：
通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的.知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。
酒厂的实习报告篇去年去的两个顶岗实习基地到此刻来说已经结束了，但是关于顶岗实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。
这个企业主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点；
第一，心态很重要
刚进企业顶岗实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是顶岗实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。
第二，做好本职工作，用心很重要
刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个新人，别人怎样去相信你？用心是企业比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的用心和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份顶岗实习证明。
第三，适应潜力和学习潜力
刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候企业招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗？一个极强的适应潜力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。
学习潜力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方必须要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。
第四：注重细节，养成好的习惯。
其实这个问题很多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让企业的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在企业工作的时候就会做一些小的事情，把企业最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊！
[3] 啤酒厂实习报告总结
每个应届毕业生在学校毕业前都需要进行毕业实习，以下是由中国人才网提供一篇实习心得范文，提供给应届毕业生写心得时参考所用。更多实习材料尽在shixi/
为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。
首先介绍一下我的实习单位：xxx啤酒,2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒(中国)有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理。检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。xx啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了xx的品质如一。xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话：
If you can dream it,you can make it!
最后衷心感谢xxx啤酒给我们提供实习机会!
[4] 啤酒厂实习报告总结
去年去的两个实习基地到此刻来说已经结束了，但是关于实习，其实有许多的话想说，终归去了这么长的时间，参加了不少的活动。
这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也许多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍宝等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时起先了。在工作中我对自己有了一个更清晰的相识，渐渐的总结了几点；
第一，心态很重要
刚进公司实习的人，许多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告知你去哪儿吃饭，不明白在那坐车出去，其实随着渐渐熟识工作环境和工作中常常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的沟通，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会常常出现一些不当的表现，这个时候须要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。
其次，做好本职工作，专心很重要
刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，假如连小事都做不好，一个新人，别人怎样去信任你？专心是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的专心和上进来，不要只是满意于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。
第三，适应潜力和学习潜力
刚去一个新的环境，从未接触过的`东西，须要你有很强的适应性，有时候公司招你去须要的就是你做出来的结果，刚起先不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去视察你的细微环节什么的，一个连结果都不会呈现的人视察细微环节有用吗？一个极强的适应潜力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习潜力也是我认为比较重要的。许多东西有人会去告知你，但是更多的东西是须要自己去学习去领悟的，这个时候须要你做的就是放开你的口袋，舍命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方必需要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，假如这样，后果会很严峻。
第四：注意细微环节，养成好的习惯。
其实这个问题许多人都明白，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更情愿去和你share一些东西，也会在工作上更照看你，试问一下自己，假如你做了老板，你喜爱什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，许多的时候小事能折射出一个人许多的东西，这不是自夸啊！
[5] 啤酒厂实习报告总结
我系电信、实验课教研室到金星啤酒厂参观调研
实验课教研室工作安排，为了进一步落实教育服务地区经济的宗旨，进一步探索我系电信专业未来的教育模式而举行的。
我系教师一行得到金星啤酒厂主抓设备管理的刘春晖副厂长的热情接待，我们参观了啤酒糖化、发酵、灌装、包装等车间，刘厂长为参观教师详细介绍了啤酒生产的整个流程及工艺控制，并不时解答我系教师提出生产控制的专业问题。通过此次参观调研，教师们收获颇丰，对电信专业的专业课程及实验设置有了新的认识，教师们表示，办好教育，就是要培养学以致用的`学生，就必须走"学企相结合"的路子。
通过这次参观调研，校企双方对未来的合作前景抱有很高的期望。沈文忠主任表示将尽快争取金星啤酒厂为我校的实习基地。刘厂长也表示，期待和学院的进一步合作，愿意为我系及学院的发展提供良好的实习基地。
[6] 啤酒厂实习报告总结
一、实习时间： 年9月17日
二、实习地点：石家庄酒厂
三、指导教师：张桂 康明丽
四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的'温度与光照。
该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
去年去的两个实习基地到现在来说已经结束了，但是关于实习，其实有很多的话想说，毕竟去了这么长的时间，参与了不少的活动。
这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点：
第一，心态很重要
刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。
第二，做好本职工作，积极很重要
刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个新人，别人怎么去相信你?积极是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。
第三，适应能力和学习能力
刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗?一个极强的适应能力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习能力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方一定要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。
第四：注重细节，养成好的习惯。
其实这个问题很多人都知道，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你 a 一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊!
[7] 啤酒厂实习报告总结
一、实习时间：20xx年x月xx日
二、实习地点：XXX酒厂
三、指导教师：XX XXX
四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：XXX市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，XXX酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和XXX有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌XXX大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新XXX大曲酒、精制XXX老窖、精品XXX酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户XXX。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
[8] 啤酒厂实习报告总结
1、按照相关质量标准要求及时对产品进行首检确认;
2、按照相关质量及抽样标准对产品进行过程检验;
3、按照质量标准及时发现反馈生产过程中的质量异常并监控跟踪改善状况;
4、对工艺/作业规范等文件提出合格化建议，提高生产效率，保证产品质量;
5、对员工进行产品质量标准要求方面的培训及监控执行状况;
6、生产过程中发现的不合格产品对员工进行宣导和培训;
7、对本岗位转序到车间其他工序产品的质量使用状况的跟踪;
8、对顾客投诉质量异常的了解及后续生产中的管控;
9、上级交待的其他任务。
[9] 啤酒厂实习报告总结
实习时间:
实习目的:正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。
酒厂简介:燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、2020年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，2020年全年共生产销售啤酒13、25万吨，实现销售收入2、8亿元，实现利税5521、79万元，实现利润507、89万元。公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效:总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。
实习内容:
理论知识简介:啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过emp途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。
前言:
针对我们学习的发酵理论知识，此次实习，老师和工厂负责人员通过商讨，安排我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。另外，最后一天上午，我们还参观了计划部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。参观过程中，各部负责人员耐心细致地为我们讲解、答疑。
啤酒发酵生产工艺(主体车间):
糖化车间:麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，
麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储藏大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机(一次)进入能控制其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除尘机(二次)、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。
公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦芽淀粉及蛋白质分解，并使辅料醪液糖化，以制备麦芽汁。糖化后的麦糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟分开，得到清亮的麦芽汁，此时要进行浊度检测。麦芽汁进入麦汁煮沸锅并加入酒花，使酒花成分溶入并使麦汁达到一定浓度。随后热麦汁流入漩涡沉淀槽(30′)沉淀出热固形物即酒花糟，酒花糟可以重复使用。
糖化车间还有一些用水储罐，包括冷却用水、洗糟用水等储罐。洁净的麦芽汁从漩涡沉淀槽被泵出后送入薄板冷却器，热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流过，以达到降温的目的。
发酵车间:冷却后的麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中通过酵母添加器加入酵母并充氧。开始主发酵，温度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降温至0、50、8℃，后贮57天以使啤酒成熟。酵母可重复使用，但一般不超过四代。
滤酒车间:成熟后的啤酒经三段盘管(降温沉淀作用)进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后成为澄清的生啤酒，之后生啤酒进入清酒罐。生产的清酒通过泵经输送管道进入各包装车间。
包装车间:啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，现以瓶装为例介绍包装过程。回收的酒瓶经过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机后成为干净的瓶子，再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机(巴氏灭菌或瞬时高温灭菌)灭菌得到熟啤酒，随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑出不合格产品。
辅助车间:蒸汽锅炉房为糖化车间提供热水以及其它车间的杀菌用蒸汽。
制冷车间:为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂(核心):实惠实用的氨制冷剂、蒸发器、冷凝器(使氨液化散热)、节流阀(关键)，制冷原理同空调机。
空压车间:为发酵车间发酵初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气。其制备流程为:空气→过滤机→压缩机→一级气缸→冷却器→二级气缸→冷却器→储气贮存罐→冷却器→大贮气罐→氧气包(仪表生产)→各车间。
污水处理站:燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两类:cod值高的高浓度污水，采用uasb法处理;cod值在400600间的低浓度废水，采用生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中cod、悬浮物、重金属的含量，调节ph，从而使废水达标排放，使其对周围环境的污染降到最小。
[10] 啤酒厂实习报告总结
一、实习时间：2010-08-242010-08-26
二、实习地点：燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司
三、实习目的：燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物工程专业的大学生，在平时的课堂学习中，已经掌握了一定的发酵的专业知识，但是没有条件付于实践。知识的储备，是为了创造更多的经济价值。不付诸实践的知识是徒劳的。在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习。让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。
四、燕京啤酒厂简介：曲阜三孔啤酒厂始建于1987年5月，是一家以生产熟啤酒为主的中外合资公司，公司经过两次与外厂合作后并入北京燕京啤酒厂。现在已经发展成为占地面积 214414.4平方米，拥有固定资产17000万元，年创税收4172万元的大型啤酒生产企业。公司拥有员工1896人，其中专业技术人员274人。
公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网络合理高效。总工程师负责以啤酒的发酵生产、质检、消毒、包装、销售、瓶体的回收再利用等为主要内容的生产部，以生产能源的总调度、生产资源统计、生产基本设施的建设、生产污水的净化处理为主体的计划部，以秘书科、档案室、接待科、自动化科、小车班为主题的公司办公室，以及财务部。公司常务副总负责市场营销;行政副总负责卫生科、人事科、总务科、保卫科、膳食科的统一管理;营销副总负责原料、产品的运输，售后服务等业务。在这样科学有效地管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造着经济价值。
五、啤酒发酵过程：
麦芽和大米在送入酿造车间之前，需要先进行粉碎。燕京啤酒厂拥有八个大型储藏罐，其中糖化才能送入发酵罐进行发酵。
麦芽汁在被送入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳。
煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸，此过程中加入酒花。
漩涡沉淀槽：热麦汁流过此处沉淀出热固形物。
冷却、发酵：洁净的麦芽汁从漩涡沉淀槽中泵出后，被送入薄板冷却器。在薄板冷却器中冰水和热麦汁在薄板两侧逆向流过，已达到降温的目的。随后，麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中加入酵母，开始进入发酵的程序。 酵母重复使用一般不超过4代。
燕京啤酒厂采用的是200t发酵罐，每推50t，根据经验，先期通入约1000万的酵母菌，并通氧让其扩大培养 ，发酵液采用底进上出的方式，分上中下三个管进料，这样有助于发酵液的成分及温度均匀。发酵约10天左右。然后进行降温至0摄氏度。降温采用发酵罐外的盘管降温。此外，发酵过程中产生的.CO2也会起到搅拌的作用。
进入后熟阶段，约7小时左右。
将发酵后的原生态发酵液泵入清酒罐，进行滤酒处理。向滤酒机中加入一定的食品添加剂，会使啤酒味道更为鲜美爽口，颜色更为鲜亮透明，如：向清酒中加入单宁，可起到吸附高分子蛋白质的作用。从滤酒机接出的啤酒即为生啤。
生产的清酒输送到包装车间，即可进行罐装或瓶装。
包装车间的流程大体为：经过回收的的酒瓶经过洗瓶机，洗出卫生安全的酒瓶，经过验瓶机和多人多次验瓶，将合格的酒瓶送入传输带。发酵车间输出的清酒经过灌装机灌入经过检验的酒瓶。经过压盖后的啤酒送入杀菌机，国际通用的杀菌方法为巴斯德杀菌法。这时的啤酒即为我们平时所喝的啤酒。杀菌后将瓶装啤酒再次检验，确保瓶身完整，酒含量充足，更主要是确定啤酒澄清透明，无沉淀物，否则，为不合格产品。检验合格的啤酒再经贴标、喷码、装箱或膜包。即为成品，送入储藏车间等待销售。
附啤酒生产流程图：
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附：啤酒生产工艺流程图
实验室酵母扩培★生产现场扩大培养★酵母添加
(糊化锅) ★
大米粉碎糊化 酒花
(回旋沉淀槽)★
麦芽粉碎糖化麦汁过滤(过滤槽)★麦汁煮沸沉淀麦汁冷却发酵(发酵罐)★
(糖化锅) ★ (煮沸锅)★ (薄板)★
酒瓶洗瓶★验瓶
食品添加剂 (洗瓶机)
啤酒澄清(过滤)清酒灌装压盖杀菌验酒 贴标装箱成品
(滤酒机)★ (灌酒机)★(杀菌机)★
入库(贮存)
注：★代表关键设备和关键控制点
六、厂房布局图(略)
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七、糖化车间流程图：
麦芽 大米
↓ ↓
括板机括板机
↓ ↓
暂存箱暂存箱
↓ ↓
麦芽去石机磁选机
↓ ↓
麦芽磁选大米缓冲罐
↓ ↓
麦芽粉碎机大米粉碎机
↓ ↓
浸渍水56℃ 糊化罐
↓ ↓
补 ↓
水 ↓
糖化锅
八、发酵车间流程图：
麦芽汁
↓
过滤槽
↓
煮沸锅←酒花
↓
漩涡沉淀槽
↓
薄板冷却器
↓(冰水与热麦汁逆向)
酵母菌 (通氧)→ 发酵罐
(1000万 ) ↓10天左右
降温残糖、双乙酰、CO2
↓
零度
↓
后熟(7h左右)
↓
单宁→滤酒(清酒、纯生)
↓
包装车间进行装瓶、杀菌等
九、污水处理站流程图：(略)
十、实习心得：
几天的实习生活虽然短暂，可是有了老师的帮助，和啤酒厂领导的关心，我们得以深入到啤酒生产的各个环节中，从而学到了很多书本上没有的东西。让我们抽象的知识，在现代化流水线生产中得到了更充分的体会。更加加深了对我国传统酿造技术到现代生产工艺革新的了解。另外，我还从三孔啤酒厂的发展史中大体了解了我国国有企业的发展道路和未来发展前景，这为我们日后投身职场，更快的适应企业文化有很大的帮助。
几天的实习生活都伴着细雨。给我们实习带来了很多不便，但是，同学们都很有热情，啤酒厂的领导也都很有耐心。令我们短暂的实习生活不虚此行。
通过亲身观摩，我们更加加强了对啤酒发酵以至于发酵技术的浓厚兴趣。在下一步的学习中有了更大的兴趣。我想我们每个参加实习的同学都会从中收获很多，在接下来的学习中也会更加努力!
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