酒店客房述职报告（经典五篇）。
在日常生活和工作中，报告使用的频率越来越高，报告具有双向沟通性的特点。那么报告应该怎么写才合适呢？以下是小编帮大家整理的酒店客房部经理的述职报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店客房述职报告 篇1
尊敬的各位，同事们：
大家下午好！
20xx年即将成为历史，我们又将迎来崭新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年里，我们究竟做过哪些具体有益的工作？又有哪些工作我们做的还不完善Qб们又从哪些事网中得到启发等等QИ了20xx年开创一个好的局面，更为了比20xx年工作做的有进步，我们应该未雨绸缪，20xx年工作经验，吸取教训，推动20xx年的工作开展。
一、抓好营销，努力创收，完成任务指标。
客房部管理人员xx人，费я中心xx人，房嫂xx人，洗衣房xx人，在现有人员的共同努力下接待了客人xx人，打扫净房xx间，钟点房xx间，整理房间xx间，7月份创历史新高完成xx万，20xx年全完成xx万，成绩是喜人的，但我们还需努力，争取在20xx年突破900万的好成绩。
洗衣房承担客房、餐饮、后勤、客衣的洗涤工作，对工作任劳任怨，20xx年清洗客房布草xx网，餐饮xx网，厨房xx网，后勤xx网，客衣创收xx元。
客房部20xx年一次性客用消耗品使用金额xx元，洗涤用料xx元。
客房部20xx年共计捡到客人遗留物品现金xx元，手机xx部，电脑xx部，手表xx块，手饰xx网，钱包x个，小网物品xx网，总价值约为xx元。个人都得到了应有的奖励。
二、理论联系实际，认真抓好培训促进个人素质知识和员工责质的双提高。
服务水平的高低在很大程度上取决于员工素质的高低，特别是管理人员要做到素质要高于一般员工，工作作风要扎实，要想培训别人自身学习要过硬，对国家法律，法规要了解，单位规章制度要知道，业务知识要熟悉。
三、树立全局观念，提倡奉献精神，创造良好的工作氛围。
工作中树立良好的自身形象，用自身言行带动员工认真工作并教育员工树立集体系观念，日常工作中及时传达各级对员工的关怀，亲自了解员工们在生活工作中的难题，员工心气顺工作干劲就足，并教育员工抛弃社会的`不良风气，在工作中还及时化解员工之间，员工与部长之间出现的矛盾，讲清道理，分清对错，我在处理类似的矛盾时，对事不对人，不以人员论是非，充分发挥每个员工的长处，坚决做到处罚公证，人品端正，并教育员工做事先做人，树立全局意识，工作上搞好协作，生活上互相关心，树立全局观念，团队意识，做到对领导的指示精神落实的了，落实的好，从而对本部门的工作起到了一定的推动作用。
四、为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。
酒店的主要收入来自客房，从事客房工作，首当其中的是如何使客房达到一网合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”即员工的自查、部长普查、经理抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。
五、开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。
为了做好客房的卫生和服务工作，结合技术比武，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技谴篪行考核和评定，从中发现员工的操作不规范，不科学，针对存在的问题，部长级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯，通过考核，取得一定成绩的予以加奖，这样房间卫生质量提高了，查房超时等现象也减少了。
六、执行首问责任制实施首问责任制。要求处在一线岗位如前厅掌握的信息量大，如交通信息，旅游资讯，及重要的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力，首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自己的知识面，以便更好的为客人提供服务。
七、增强经营意识，减少成本支出，树立勤俭持家的经营理念。
客房部是酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用较高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我的做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，同时节能做为考核项目，目的是加强员工的节能意识，主要表现在：
1、我们一直要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。
2、每日早晨要求上夜班员工对各个走道灯光按时开启和关闭；查退房后拔掉取电卡，房间空调均按要求调整到指定温度，客人退房时及时调好并关闭等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。
八、力争做好服务工作的同时，确保安全工作常抓不懈。
在20xx年工作中无任何重大事故发生。在工作管理中教育员工随时把客人安全自身安全放在首位，把安全工作溶入到对客优质服务当中，及时提醒客人应注意的安全情况，比如防滑倒、防碰撞、严禁卧床吸烟等事项，教育员工注意使用电器设备的安全，外出交通安全，治安安全，提高防火意识做到易燃物品及时清理，灭火器能正确使用，懂得“防消结合，以防为主”的方针。
存在的问题：
1、工作漏洞不少体现了管理工作不到位，检查、督导、指导力度不够还应加强。
2、脾气急噪，工作方式方法把握的度不准确，应加强修养。
3、对基础管理工作抓而不细，存在惰性心理今后要克服。
今后的措施：
结合自己的工作实际，做到理论和实践相结合，及时完成中心领导安排的工作，同时熟悉各项规章制度，认真掌握业务知识，讲学习，讲正气，树立大局意识，全局观念，搞好协作，增强责任感，认真履行自己的职责，守一个部门保一个部门的平安，树立超前的意识，站高一个层次看问题，想问题对本部门出现的问题做到举一反三，力争把本职工作做的更好，请领导和同仁放心，为酒店明天的辉煌尽心尽力。
以上是我的，如有那些不当，真诚的请大家谅解，并对我的工作和本人提出宝贵的意见，我会诚心诚意的接受，并加以改正。
酒店客房述职报告 篇2
尊敬的各位，同事们：
大家下午好！
20xx年即将成为历史，我们又将迎来崭新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年里，我们究竟做过哪些具体有益的工作？又有哪些工作我们做的还不完善Qб们又从哪些事网中得到启发等等QИ了20xx年开创一个好的局面，更为了比20xx年工作做的有进步，我们应该未雨绸缪，20xx年工作经验，吸取教训，推动20xx年的工作开展。
一、抓好营销，努力创收，完成任务指标。
客房部管理人员x人，费я中心x人，房嫂x人，洗衣房x人，在现有人员的共同努力下接待了客人xx人，打扫净房xx间，钟点房xx间，整理房间xx间，7月份创历史新高完成xx万，20xx年全完成xx万，成绩是喜人的，但我们还需努力，争取在20xx年突破900万的好成绩。
洗衣房承担客房、餐饮、后勤、客衣的洗涤工作，对工作任劳任怨，20xx年清洗客房布草xx网，餐饮xx网，厨房x网，后勤xx网，客衣创收xx元。
客房部20xx年一次性客用消耗品使用金额xx元，洗涤用料xx元。
客房部20xx年共计捡到客人遗留物品现金xx元，手机xx部，电脑xx部，手表xx块，手饰xx网，钱包x个，小网物品xx网，总价值约为xx元。个人都得到了应有的奖励。
二、理论联系实际，认真抓好培训促进个人素质知识和员工责质的双提高。服务水平的高低在很大程度上取决于员工素质的高低，特别是管理人员要做到素质要高于一般员工，工作作风要扎实，要想培训别人自身学习要过硬，对国家法律，法规要了解，单位规章制度要知道，业务知识要熟悉。
三、树立全局观念，提倡奉献精神，创造良好的工作氛围。工作中树立良好的自身形象，用自身言行带动员工认真工作并教育员工树立集体系观念，日常工作中及时传达各级对员工的关怀，亲自了解员工们在生活工作中的难题，员工心气顺工作干劲就足，并教育员工抛弃社会的不良风气，在工作中还及时化解员工之间，员工与部长之间出现的矛盾，讲清道理，分清对错，我在处理类似的矛盾时，对事不对人，不以人员论是非，充分发挥每个员工的长处，坚决做到处罚公证，人品端正，并教育员工做事先做人，树立全局意识，工作上搞好协作，生活上互相关心，树立全局观念，团队意识，做到对领导的指示精神落实的了，落实的好，从而对本部门的工作起到了一定的推动作用。
四、为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。酒店的主要收入来自客房，从事客房工作，首当其中的是如何使客房达到一网合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行“三级查房制度”即员工的自查、部长普查、经理抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低。
五、开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，结合技术比武，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技谴篪行考核和评定，从中发现员工的操作不规范，不科学，针对存在的问题，部长级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯，通过考核，取得一定成绩的予以加奖，这样房间卫生质量提高了，查房超时等现象也减少了。
六、执行首问责任制实施首问责任制。要求处在一线岗位如前厅掌握的信息量大，如交通信息，旅游资讯，及重要的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力，首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自己的知识面，以便更好的为客人提供服务。
七、增强经营意识，减少成本支出，树立勤俭持家的经营理念。客房部是酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用较高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我的做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，同时节能做为考核项目，目的'是加强员工的节能意识，主要表现在：
1、我们一直要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。
2、每日早晨要求上夜班员工对各个走道灯光按时开启和关闭；查退房后拔掉取电卡，房间空调均按要求调整到指定温度，客人退房时及时调好并关闭等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。
八、力争做好服务工作的同时，确保安全工作常抓不懈。在20xx年工作中无任何重大事故发生。在工作管理中教育员工随时把客人安全自身安全放在首位，把安全工作溶入到对客优质服务当中，及时提醒客人应注意的安全情况，比如防滑倒、防碰撞、严禁卧床吸烟等事项，教育员工注意使用电器设备的安全，外出交通安全，治安安全，提高防火意识做到易燃物品及时清理，灭火器能正确使用，懂得“防消结合，以防为主”的方针。
存在的问题：
1、工作漏洞不少体现了管理工作不到位，检查、督导、指导力度不够还应加强。
2、脾气急噪，工作方式方法把握的度不准确，应加强修养。
3、对基础管理工作抓而不细，存在惰性心理今后要克服。
今后的措施：
结合自己的工作实际，做到理论和实践相结合，及时完成中心领导安排的工作，同时熟悉各项规章制度，认真掌握业务知识，讲学习，讲正气，树立大局意识，全局观念，搞好协作，增强责任感，认真履行自已的职责，守一个部门保一个部门的平安，树立超前的意识，站高一个层次看问题，想问题对本部门出现的问题做到举一反三，力争把本职工作做的更好，请领导和同仁放心，为酒店明天的辉煌尽心尽力。
以上是我的，如有那些不当，真诚的请大家谅解，并对我的工作和本人提出宝贵的意见，我会诚心诚意的接受，并加以改正。
述职人：
20xx年xx月xx日
酒店客房述职报告 篇3
各位领导、各位同事:
根据酒店的统一安排，我是来向您报到的。在座的大部分人应该认识我，但可能有少数人不知道我是谁。先自我介绍一下:我叫xxx，是客房部经理。我从去年7月开始在xx酒店工作。进入xx酒店后，先被分配到人事部、客房部、餐饮部、前厅部实习一个月，然后在去年11月被任命为人事经理。到今年8月初，因为工作原因，我被调任客房部经理。下面，我给大家简单汇报一下我在酒店工作以来的工作情况。请评论我的作品。真心希望得到领导和同事的批评指正。
我原本是学工程的。毕业后，我在工业企业呆了九年，在那里我得到了很好的锻炼。从技术员到企业负责人。作为一个能管理近xx名员工的企业负责人，虽然曾经有过一定的成就感和一定的心理安慰，但我知道自己的地方远远不能满足自身发展的要求。为了追求更高的目标，我一直在寻找机会。到10月份，xx、xx区委组织部举行了中小企业管理者公开选拔考试。我毅然报名参加考试，意外成功。在决定去哪里的时候，我根据自己的爱好选择了xx酒店，于是我义无反顾的踏入了我向往已久的服务行业，我的目的.是用父母给我的恩情去践行服务的真谛。
初入酒店行业，对酒店专业知识一窍不通。为了尽快掌握酒店管理和业务方面的知识，熟悉xx酒店的情况，我利用业余时间借阅或购买了相关的资料和书籍，认真学习。好在进店不久，酒店就安排我去几大业务部门实习，让我亲身体验酒店的业务和管理，对酒店的情况有更全面的了解。我充分把握了这次绝佳的学习机会，及时调整心态，转换角色，抛弃管理者的身份，深入实际，认真实践，高标准要求自己。实习了几个月，觉得没有白费，学到了很多东西。在后来的工作中，充分证明了实习确实让我在酒店管理方面受益匪浅。
担任人事经理期间，带领部门一班人，严格执行酒店各项人事劳动管理制度，协助总经理进行人事劳动管理。在选人用人上，坚持标准，不随个人感情，积极向总经理建言献策，选拔合格人员到酒店工作，选拔优秀员工担任管理职务；在政策运用上，要充分发挥所学的法律知识，认真学习和落实相关人事劳动政策，积极为广大职工谋福利，合理处理企业与职工的利益关系，努力实现企业与职工的双赢；在部门管理上，高标准、严要求，部门全体成员积极要求进步，各项工作基本都能做得很出色。在管理人事部期间，我也管理过员工食堂。在管理中，为了给员工提供可口的饭菜，我经常听取员工的意见，关注每一个细节，做好每一件事，用好每一分钱。在全体员工的共同努力下，员工食堂的工作得到了酒店领导和员工的好评。
在我到客房部工作后的近四个月里，在客房部总监xx的亲自指导下，在部门经理和员工的大力支持下，我得到了很好的发展，我对客房部的初步认识得到了升华。刚到客房部的时候，我是从熟悉客房的各种管理制度开始的，对原有的制度进行了认真的学习和理解。我知道管理系统在管理中的重要性。同时积极把握各种规格，力求对每一个小规格都做到心中有数；在管理中遇到一些突发事件，及时向总监咨询解决方案，不清楚的规范及时向总监咨询，并将获得的经验记录在笔记本上。
在工作中，我认真践行工作职责，做好职责要求的各项工作。虽然有时候因为经验不足很难达到完美的效果，但我还是尽力做到最好。在严于律己，以身作则方面，我尽量做个表率。我尽量不摆出管理者的姿态，不搞特殊化，和同事同甘共苦。房间状态高的时候，我经常整理床铺，做打扫卫生，跟工作人员抓房间，跟领班验收OK房间；会议接待紧张的时候，我经常搬桌椅，布置会场，和工作人员一起端茶送水。我真的认为和你一起工作让我学到了很多，我觉得很充实。
其实以我的专业知识，专业能力，管理经验，我知道我不是一个好的管理者。我必须以对酒店行业的高度奉献来弥补我知识、能力和经验的不足。我始终注重自己的角色和形象，坚持更严、更高、更好的指导思想，以真干事、干实事的工作作风，严格要求自己，认真扎实地做好每一项工作。同时，我也深知学习的重要性。我抓住一切机会向书本学习，向xx老师、同事学习，出国学习，用科学的理论、xx老师成功的管理经验、同事现成的业务总结、其他酒店先进的管理经验来充实和完善自己。
我常常想，我的进步离不开酒店的良好发展，所以我真心希望xx酒店能有一个好的发展，这样我才能有更大的发展。对于酒店的发展，我想提出以下几点建议:
第一、需要完善中长期发展规划，对酒店的经营思路做三年、五年、十年甚至更长时间的战略规划，让员工很难有一个进取的方向，有一个追求的目标，一步一步向目标迈进。
第二、现有资源，充分利用酒店较大的有形资产和良好的无形资产，涉足资本市场，做好资本运作，弥补酒店业微薄的利润；
第三、重视人力资源管理，把原来的人事管理从形式调整到效益，真正做到以人为本，创造新人，关心人，树立为人民服务的理念；把人力当成资本，当成能带来更多价值的价值，而不是只把人力当成成本，算人头；把人力资源的开发放在首位，开发与使用并重，加大员工培训资金的投入，让员工在工作的同时得到更好的发展。稳定员工队伍，尤其是核心员工队伍，成为酒店发展的重要保障；第四，加强信息化建设，充分利用现代信息技术，对外宣传我们的产品和服务，对内加强信息沟通，实现资源共享。
最后，我想说，如果我的部门取得了一些成绩，如果我个人的工作有所成效，那是由于所有员工的共同努力。感谢上级对我的培养和帮助，感谢同事对我工作的理解和支持。
酒店客房述职报告 篇4
各位领导、各位同事：
大家好！
新的一年开始了，虽然加入酒店才几个月，但在酒店领导的正确指导和帮助下，有大家的团结合作和自身的努力，带领客房部员工圆满完成了酒店的各项工作，一些服务细节上还存在不足，需要我们不断改进和完善，我们将继续发扬团队精神，争取在20xx年有新的成绩。
酒店是以服务为核心的行业，员工的素质高低，直接影响到酒店的兴衰。因此员工素质、服务质量提高是酒店经营最为关键的环节。客房工作琐碎，每一项工作的完成都需要员工携手并肩的努力，这样人员管理就至关重要。员工除了定期学习酒店的一些规章制度，还不定期的进行技能培训，并召开客房全体员工例会，总结工作中好的方面和需要改进的`方面，对好的方面加以表扬，存在的问题予以警示。使员工知道自己该做什么，怎么做。从而进一步提高人员素质和服务质量。
卫生质量是客房的生命线，部门的任何一个环节都不可以出现半点马虎，客房一如既往的坚持“员工自查、主管检查、经理抽查”的宗旨，员工自查包括卫生和设施设备的保养，每个区域主管每天对住客房、走客房和空房必须都进入检查，并有检查记录，经理每天至少抽查20间房间并做好检查记录。对长住房主管和经理必须每天都进入查看。争取20xx年在卫生方面不出现客人投诉的现象。注重本部门工作作风，加强人性化管理，团结一致，形成良好的工作氛围。客房有时在缺员的状况下，我们及时进行了相应的调整，机动灵活的安排了班次情况，这种情况下，使客房卫生仍能保质保量，也更加提高了客房的团结协作精神。在服务上，督导员工遵守酒店店规，严格按照服务规范、标准和程序进行服务。
本着节约就是创利润的思想，杜绝浪费现象，在小物品发放上实行主管负责制。为节省电量，客房空调遥控器调到适宜温度，空调、电视等电器做到人走电停。空调遥控器和电视遥控器的电池用门锁换下来的旧电池继续使用，走廊灯早晚专人负责开关。从而提高了员工的节能意识。
定期检查、维修、保养设施设备，安全方面的管理：客房部占酒店经营区域的面积很大，客房设施能否达到规定的使用年限，是直接
影响酒店效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养，房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特别是对地毯的保养，我们非常重视，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做点清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生等，以便从细微处更好的服务于顾客，使宾客有宾至如归的感觉，迎来更多的回头客。在安全方面做到对电器开关，水开关，门锁，空调等及时定期检查，
在人员素质、服务质量上配合人事部加强培训，提高服务质量，使服务质量趋于规范化。20xx年2月份一上班就准备和人事部对客房人员进行专业培训，从礼节礼貌、实际操作一项一项具体培训。预计达到标准化水平。
以上是我参评酒店管理之星的述职报告。最后在这里感谢酒店领导对客房工作的支持，感谢各部门给予客房工作良好的配合，感谢客房部全体员工对我工作的支持和理解，也真诚希望今后大家继续团结协作，为酒店明天更加美好贡献力量！
述职人：xxx
20xx年x月x日
酒店客房述职报告 篇5
尊敬的领导、同事们：
大家好!
20xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我仔细履行岗位职责，帮助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作状况，给大家做汇报，请大家赐予评议。
一、思想学习方面
1、能够仔细学习款待所相关文件内容、领悟通知精神，并准时向员工进行传达，涉及到详细工作的，能够帮助部门经理仔细组织实施(迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作支配，迎新晚会等，都能够根据款待所的统一部署和经理的详细要求，严厉仔细的落实工作)；乐观参加款待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，常常对个人工作进行总结和自我批判，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持全都，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。 (员工例会上、部门办公会都做过自我批判，由于寝室管理不严，给自己一个严峻警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工心情不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和关心员工，对大部分员工力量、特点、工作状况比较了解)这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部副经理，我时刻提示自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作力量，以适应款待所和餐饮部的进展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的"贴心人主心骨。首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积累管理服务中的好阅历好做法，不断完善制度标准，努力形成员工"看得懂、易执行的材料和制度(餐厅服务120个怎么办)；其次是参与款待所支配的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际状况，准时转训(六常管理法)；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新状况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足(关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报)。过去的一年通过领导的培育和个人的学习，自己在工作力量和管理水平上，有了肯定的提高。
二、履行职责方面
在过去的一年里我仔细履行副经理岗位职责，乐观完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。
结合餐厅去年工作特点和实际状况，吸取前年工作失误的阅历教训，重点提出了餐厅"七防即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量大事、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我实行的措施是：加强训练，利用各种场合反复宣讲安全学问，不断提高员工安全意识，避开因人员思想麻痹大意，而消失的担心全事故；加强管理，要求餐饮部全部员工，都必需仔细履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避开因管理混乱、人员失控，而消失的担心全事故；加强检查，对工作中简单消失问题的环节，做为我管理检查工作的重点，乐观避开因发觉隐患不准时，而消失的担心全事故。
通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有消失过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺当完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，制造了肯定条件。
2、严抓培训促质量。
针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作支配，多次组织、参加一些常规性的培训，并对培训的方案、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，关心员工克服阅历不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的力量；帮助经理首次组织、开展了"x宾馆餐饮专业学问竞赛"提高了员工集体荣誉感，增加了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了阅历；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间把握状况，发觉问题能够快速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润。
根据部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，实行了"出有签字、用有去向、损有记录等措施，像餐打火机、香巾随处可见的`现象得到了有效掌握(仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节省尽1000元)；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具"追根溯源，严格执行了内部和外部赔偿制度(约1500元)，并结合所学"六常管理法，多次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法，起到了乐观作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和修理，在把握设备、用具使用状况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的状况下力行节省。
4、实抓队伍促稳定。
在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到敬重下属、一视同仁；多次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和；平常情愿与员工进行工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力关心员工解决问题、克服困难；今年8月份厨师长杨xx一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，常常"交换看法、相互学习，各种信息能够准时精确进行传递，前台与后厨的协作比较开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。
三、存在差距及努力方向
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作力量、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、学问结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息把握不准时，创新力量明显不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。
努力方向：
1、要强化个人学、注意实践，不断完善学问结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的力量，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的进展趋势，把握周边同行的新动向，汲取别人家的好阅历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。
4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
四、工作详细设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必需把握菜品的养分功效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如海参、鲍鱼、山药的养分功效；荔圃的芋头、查干湖的胖头鱼；东坡肉、夫妻肺片的来历等等)这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热忱，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立"餐饮部龙虎榜，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得肯定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。(竞赛内容会很广泛如菜谱学问一口清、摆台、口布叠花、清洗餐具等等)
3、要提倡部门全员参加管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展"金点子活动，对于我们餐饮部甚至是款待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝铺张等方面的建议，一经接受并取得明显成效的，马上赐予嘉奖。转变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参加到管理中去。
4、要加强员工思想道德训练。在常常开展专业学问培训的同时，也不能忽视员工思想道德训练，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民胜利典范，都值得我们去观看、学习和体会，"士兵突击这部电视剧许多员工都看过，为什么许xx能够踏踏实实的干好每件事?不是由于他傻，而是执着，只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会消失一批王xx、李xx、赵xx。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐氛围。
5、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑、更不是简洁的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立"光荣榜、暴光台、趣味角用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，督促责任人限期整改问题，可以避开一些低级失误的连续消失，从而更好地表扬先进、鞭策落后。
6、要连续完善内部资料。今年要依据工作中遇到的新问题、新状况，连续整理完善"餐厅服务120个怎么办形成"餐厅服务150个怎么办假如条件允许可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地协作款待所"员工手册、礼仪手册的学习，不断提高部门员工的整体素养。
7、要加大奖惩力度。
假如条件允许部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到50元，款待所每月评比的最佳员工，奖金可以提高到100元，这样才能更好地体现最佳优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严峻警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应马上赐予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。
8、要常常走出去学习。
固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习，才能不断提高自己，由于以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，部分员工的确存在着自满心情，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触心情。
所以今年条件允许的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，转变部分员工，特殊是老员工的思维方式和工作态度。
最终把一句话送给大家，在新一年工作中肯定要"能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!
以上报告不妥之处，请领导、同志们批判指正。感谢大家!
