合同范本|酒店经营管理方案（汇总十四篇）
发布时间：2021-03-12酒店经营管理方案（汇总十四篇）。
✪ 酒店经营管理方案
领导思路太快，发现市场上有新模式，就想试试，这个我能不能做，希望引入，而且有时候一天三个变化，存在拍脑袋决策的现象，导致下属跟不上领导的步伐，不知所措；
企业员工对企业和自己存在的意义理解不清晰，企业的愿景 使命 价值观是什么？企业靠什么生存？靠什么盈利？提供什么样的产品和服务？核心竞争力是什么？企业的业务流程是怎样？员工自己处在企业产业链条中的什么位置？发挥着什么作用？应该如何分配自己的时间和精力？如何最大效益的创造价值？
公司部门之间工作推诿，争功推过，管理层不作为，仅做上传下达，不决策不负责，老板承担收集信息、判断决策、和决策后果的多重压力；
公司部门各自为政，只顾及门口的一亩三分地，协同工作能力很差，导致整体效率低下。有时可能工作是完成了，而且无论从流程或者制度上都不能指责他有错，可就是错过了最佳时机；
员工抱怨领导手伸的太长，无法锻炼团队，员工形成依赖，没有责任心，没有积极主动性；可是如果领导撒手不管，眼看着公司就要垮；或者领导有时抓有时不抓，导致老板员工都很累，心累。
还有就是现在90后00后加入职场，很多人说不知道怎么管了。
这样的症结究竟如何解决？
以上问题看似凌乱，其实我们把他们归归类。
其实就三点核心问题：
一，方向问题，企业缺乏经过深入思考的明确的战略方向，市场上的确存在很多机会，但可能不是最适合我的；
二，组织架构问题；
三，高效运营问题。
这篇文章不可能解决所有问题，我们具象化到运营层面，看看能对以上问题有哪些帮助？
我们先认清什么是运营？我们打个比方，如果把公司比作一艘船，船长是确定方向的人，大幅和水手就是组织架构，运营就是指船员利用公司这艘船的动力系统，把船驶向船长指定方向的过程。
如果说船长指明的方向是公司的战略，那么运营就是实现战略的过程。
那么什么是科学运营呢？我们回想一下文章开头的那段话。
科学运营 就是 具备科学精神、勇气和基本素养的核心团队，用科技手段和科学方法论，去经营一家企业。
这段话中有很多名词和概念，要理解这句话的意思必须先把这些概念搞清楚。
科学精神。
不是情绪化的拍脑袋，而是理性的，讲究逻辑的，有实证依据的，用质疑和批判的眼光去客观审视问题的精神；
当意识到领导说的想法不靠谱时，下属不是随声附和，而是像皇帝新装里的那个勇敢的小男孩，把事实说出来；
科学素养。
世界观，目前我们的世界观都是架构在以牛顿万有引力和达尔文进化论的基石上，去认知这个世界如何运转的，去理解人类如何进化至今的。
科学常识，我们所学习到的可以被证实和证伪的，可以提高认知的知识；
独立思考，以自己为主体，不被信息的传递者所影响，用批判和审视的眼光，独立思考，做出自己的判断；
科技手段。善于利用前沿科技，让科技为我所用。
运营方法论。后面单独作为一个重点讲。
有了对这些概念的解释，我们对本文的核心观点是否有更加深入的认知了呢？
讲完了问题和理论（What和Why），我们来聊一聊方法论（How），我把他分为心法和技法两个部分来阐述。
理解清楚企业如何盈利，用科学的手段和方法理解生意，将战略分解为可量化的具体的可执行的目标；
科学的设立组织架构；根据业务流程，分配执行层和管理层，责权利分明。
建设“数据+团队”的高效运营体系；
（我们通过小栗子去理解这个技法。所谓技法就是指需要不断练习才能掌握的技能）
目前我所在的公司是一家创意产业园物业，从事招商的工作。
解构：用时间、空间、业务维度把生意尽可能分为小的颗粒；
时间层面。大板块是拿地报批、规划设计、施工建设、推广招商、物业运营。当然每个版块有很多具体内容，有顺序、有平行、有交叉、有临时增减和调整；
空间层面。创意产业园有旧改、有新建；有公共空间打造、有艺术氛围渲染；有业态空间规划、有人流车流消防通道规划；
业务维度层面。公司的主营业务为两大板块，房屋出租和经营性物业。提供的房间和服务，收取的是租金、物业费和经营性收入。招商业务。分为通过中介接触客户，了解客户需求，匹配合适空间和附加条款，洽谈商务，签订合同，物业移交，协调二次装修，维护运营。每个分支也可以细分为很多具体内容。
园区物业最关心的几个数据就是面积、单价、出租率、应收账款、预期收益、投资回报率和回报年限等。其实只要IT科技应用的好，把标准和规则明确，这些数据可以实时获取，不用花费大量的人力物力反复计算。
我重申一个观点，在数据观测这个层面，你关注什么，企业就会向什么方向发展。
（知识小贴士：企业管理的概念起源于工业革命时期芝加哥一家棉纺厂，伟大的某某某首次在产品生产过中加入了时间维度，用时间记录工人的.工作量，于是有了生产管理的概念，后面有逐渐演化至现代管理。值得注意的是，当你对某项指标进行量化时，他就容易测量，从而继续考核，而你关注什么，企业就可能向什么方向发展。）
在创意产业园区行业，我们公司不谦虚的说属于有一定知名度的企业，老板在行业里也有一定的影响力，我们的项目也是很多公司学习考察的重点项目。但孔子说“三人行必有我师，择其善者而从之，其不善者而改之”，我们自己有很多问题只有自己知道，也在不断的磨合调整。而且不局限于行业内的对标学习，还有行业外的，就是常说的异业优势思维。
组织架构。我们公司的组织架构比较扁平，公司人员不多，很多专业服务外包。保安保洁专业外包，设计服务专业外包，维修保养 在维保期内的由原厂家派驻场员工服务，没有质保期的招聘一部分技工。但公司的决策机制不健全，决策权基本都在老板一个人那里。（原则：考虑此项服务自建和外包的成本，哪个更合算）
重构：业务创新、组织创新、流程创新（再造）。。。
业务创新。公司除了收取租金和物业费，是否可以结合入驻企业需求，开创其他增值服务，例如工程的有偿服务；
组织创新。当公司某项业务缩减时，是否考虑重新规划人员配置，创造新的价值；
流程创新。公司现有的一切流程，哪些是必须的，哪些是不必要的，综合考虑成本，缩减不必要的流程，减少企业内耗，降低不必要流程对人力资源和时间的占用。例如预算范围内的报销机制。
科学运营总共要说的大概就这么多，我们再来回忆一下。
科学运营就是在战略明确的前提下，用科学的方法把目标不断细分，建立合适的组织架构，通过科学的数据和团队管理，实现公司的高效运营。具体方法是结构、观测、对标、学习、重构。
如何当领导？
现在很多民营企业，老板是最累的人，他承担了数据收集、分析判断、决策后果的多重压力。那么怎么样才是正确当领导的姿势呢？
有一个类比法官的概念，老板其实可以像法官一样，这个工作怎么做，这个问题怎么解决，让甲乙双方给出观点、建议和背后的数据支持，让各部门领导或者股东作为自己的陪审团，领导要做的只是建立好宣判的机制，甲乙双方对给出的观点和建议要负责，要有证据支持，宣判时陪审团举手表决，决策结果大家共同承担。
如何找到高管？
企业发展中非常关键的是人才，找到一个核心人才可以为领导省去很多力气。干嘉伟老师讲述了自己如何被美团CEO王兴请来的。
最清楚公司所处行业情况的人在哪里？他是属于自身能量强大，还是见识过好体系，或者建设过好体系阶段的人？他的管理方式是处在目标结果导向的管理，还是目标实现过程管理，还是及时反馈时时把控的管理？（这些人可能在哪里？对标公司？这些人在什么层次？如何吸引他为我所用？）
如何管理90、00后？
90、00后的成长环境与早前的员工不同，他们更多的追求实现自我。有一个核心的理念分享，是北大国发研究院的陈春花教授提出来的，管理90后要由由 管控 向 赋能 的方式转变。
✪ 酒店经营管理方案
引导语：合同(contract)，又称为契约、协议，是平等的当事人之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。下面是yjbys小编为你带来的经营合同酒店经营管理，希望对你有所帮助。
经营合同：酒店经营管理
本合同双方为：
1、____________(以下简称“酒店业主”)，是根据中华人民共和国法律成立的法定企业，法定地址为中华人民共和国……市……路……号。
2、____________(以下简称“管理公司”)，是根据 法律注册及存在的公司，法定地址：………………。
鉴于：
双方同意订立合同如下：
第1条 定 义
经双方接受后，下列之各措辞，用于本合同以及所有有关之附加或更改文件 时，有以下之定义。
1.1 酒店--应解释为建筑物之所在地，而其建筑物包括家私、装置设置及营业设备，其细则详列在后，酒店又应解释为依据本合同而产生之营业运作。
1.2 工程地址--应解释为大约有___平方米之工地，位于____市___路___号及___部分房屋，如附表(一)之地图所示，在其上将会建成
“酒店以及所有主动或被动之附属建筑物”。
1.3 建筑物--应解释为所有在性质上或指定上视为地产物业的楼房及设施，以及包括所有为该等楼房及设施所设之设备，例如：热力系统、空调系统，所有 水管类装置和电器设备，户外及户内之标志，升降机等等。
1.4 家私，装置和设备或简称f.f.e--应解释为所有家私、装置、办公室设备、装饰(无论固定或可移动、包括地毯和墙身装修)，厨房、酒吧、洗烫设备、 电话设备、浴室水设备、物料运送设备，货物车和所有其它酒店业设备和物资(指 使用年限一年以上，单位价值超过人民币八百元的企业固定资产)。
1.5 营业设备或简称o.e--应解释为一般用于酒店营业运作之小件，例如：银器、被单、台布等物、陶器皿，小型厨房用具和制服，包括使用年限在一年以内，单件价值人民币八百元以下的低值易耗品购置，具体划分标准按酒店统一会 计制度及中外合资会计法规定处理。
1.6 统一制度--应解释为管理公司集团所采用之最新一期由美国酒店和酒店业公会所出版之“酒店统一会计制度”。此统一制度不得违反中华人民共和国财 政部颁发的“中外合资经营企业会计制度”和其他规定。
1.7 会计年度--应解释为由一月一日开始至十二月三十一日止之十二个月期间，第一会计年度应由开业第一天开始至同年之十二月三十一日止。
1.8 独立公共会计师--应解释为按中华人民共和国法律规定在中国注册的中国注册会计师。
1.9 总收入--应解释为营业收入减去工商统一税后之营业收入。任何直接或间接发生于“酒店”经营之全部收入，包括所有房间总销售、写字楼公寓收入、 食物或饮料销售、洗衣、电话、电报和电传的收入，服务费等其他酒店操作及其 设备使用费及租赁费等等。也包括商场营业收入或商场出租收入及业主对外投资收入，固定资产收入，存款利息，各种赔偿收入除7.1(d)或(e)条外，其他 按7.3条处理]和在顾客帐单上所加的.任何小帐以及用人民币代替外币结算时，所 产生的差额。
1.10 营业毛利或简释g.o.p--营业毛利应解释为每一会计年度(或其一部分)之总收入额与酒店营业支出之差额。
1.11 营业支出--应依据统一制度，包括下列项目
(a)薪俸，费用和工资，以及其他常规的或时有的，为酒店营业员工派发之其它款项，包括总经理，以及任何员工福利和粮款费用，起居住所、交通、员工 膳食、其它杂项福利，因上述薪俸之有关法令或法规而产生之应付款项或税项。(b)为酒店而消耗的食品和饮料成本，和一般情况下为收益而发生之成本。
(c)依据当地经验，经董事会批准的实际发生的呆帐。
(d)因酒店营业有关雇用之独立公共会计师以及用酒店之需要而聘请的法律顾问费用。
(e)第8.2条所指定付于管理公司之基本管理费。
(f)第7.1条所指定付于管理公司之基本管理费。
(g)所有因正常酒店管理所需之营业设备，购入和更换之开支，包括1.5所列开支条。
(h)所有广告、业务推广和公共关系开支。
(i)第5.3.3条所指定由管理公司集团提供之广告和业务推广支出内之酒店应承担的份额。
(j)因酒店消耗而发生的热力、水、电、煤气、电话和任何其它公用设施费用支出。
(k)付于推销代理及信用卡公司之佣金、费用及开支和预定费用。
(l)为维持酒店之良好操作状况而产生之修葺、保养及更换费用，除第6. 1条和第6.2条属业主责任范围的费用外，均列入营业支出。
✪ 酒店经营管理方案
酒店经营管理目标责任书
甲方： 大酒店有限责任公司股东
乙方：
一、 委托事项：
(一) 大酒店有限责任公司
为了酒店的长效发展，现 (股东)共同委托 为大酒店总经理管理 大酒店，行使 (股东)授予管理权。在授权范围内行使营运 职位职责，代表股东主持酒店全面工作(公司财务部门除外，另行规章)管理该酒店的经营，完成公司下达的各项预算指标和管理指标。
(二)委托期限：
(三)财务制度与管理：
1、一切要按酒店行业与会计法原则进行考核员工;
2、酒店所有开支须经财务部以及采购人员进行咨价后方可支出，均由采购人员进行购买;
3、超出经营性支出的3000以上开支均由财务部统一开支，任何人不得以个人名义进行借支和错支，一经发现公司按制度进行处罚;
4、公司的经营性支出由 进行审核与签订方可开支，其他支出超过2000元以上以及一次性开支超过5000元以上均由财务部统一电话请求甲方后方可支付，都则由财务部自行承担;
5、酒店所有收银人员以及有关资产管理、财务等人员一并列入财务部进行管理[会计、出纳、核、采购员、仓库管理员、收银(前厅、餐厅)、质检员]，所有人员必须服从财务部经理管理;该部门人员的日常行为与待遇由乙方管理，财权支配由甲方掌握，任何人不得越权办事。
二、责任指标(按百分之进行考核)：
(一)、经济指标以及副指标(50分)
主指标：45分
1、营业收入(15分)。
全年完成 万元(其中：客房年营业额为 万元，餐饮年营业额为 万元)。
2、经营成本(15分)(酒店的所有开支)
全年成本控制在 万元(其中：客房年成本为 %折合人民币为 万元;餐饮年成本为 %折合人民币 万元)。
3、净利润(NOP)全年完成 万元(其中：客房年净利润为 万元，餐饮年净利润为 万元)。(年底考核，多出部分奖励给助理，并由 进行分配各其他员工)
副指标：(5分)
全年成本 万元，其中客房成本率 %，餐饮成本率 %。
(二)管理指标(50分)
1、月度考核指标(按固定指标和非固定指标进行考核)
(1)固定指标(50分)。
① 年重点工作月度计划落实率100%
②综合卫生质量达标率96%(客房、餐饮、公共区域)
③食品安全质量控制合格率100%
④当月入职员工培训率不低于80%
⑤员工月流动率不超过5%
(2)非固定指标(分值根据公司阶段性重点工作安排临时调整)。
(3)月度管理指标考核以固定指标考核得分为基准，以非固定指标考核得分进行加减，得出最终月度考核指标指数。
2、季度考核指标：
(1)逾期应收账款比率不高于应收账款总额5%。(按照销售部签订协议以及个人担保的回款时间考核)
(2)员工满意率达到80%。(调查员工人数70%)
(3)客户满意度达到90%。( 名顾客)
(4)员工仪容仪表合格率达到98%。
3、年度管理考核指标：
(1)年度应收账款余额：不高于年收入1.5%
(2)员工素质考核：企业文化(制度政策)、服务知识、业务知识(技能)。
(3)客户满意度：90%(参照季度调查人数)
(4)服务品质：黄金定律第一条：任何员工、任何时间、任何地点、见到任何人都是亲切有礼的达到85%
(5)资产维护：大资产、装修资产的完成、有效以及整洁。
4、年度安全管理考核奖惩。
(1)年度食品安全质量控制指标，内部安全管理指标达标，奖励各部门2000元(其中每项指标奖励营运总经理1000元)。
(2)年度内每发生一次重大食品安全质量事故，或者重大的内部安全管理质量事故，将视为本年度不达标。
(3)发生重大食品安全质量事故，重大内部安全管理事故，除按责任追究外，根据责任大小，赔偿事故损失，对营运总经理助理，各部门经理以及相关责任人扣发当月绩效奖金20%-100%，年终按事件发生的频次，每次扣除营运总经理助理以及部门经理年终绩效奖金平均数一个月的奖金。
5、考核说明。
(1)月度、季度考核除按绩效考核原则发放绩效考核工资外，公司还会根据各个部门月度、季度考核排名进行奖励。
(2)月度考核。以经济指标+管理指标得分排名进行考核，排名第一名者，除授予月度销售冠军外，其中：经济指标完成月度预算任务，团队现金奖励2000元;经理指标未完成月度预算任务，团队现金奖励1000元。
(3)季度考核。以当季度各月经济指标的总平均分+季度管理指标考核得分(月度管理指标考核累积平均分占40%，季度管理指标考核得分占60%两部分相加构成)得分进行排名，排名第一者，除授予季度优秀团队冠军外，其中：经济指标完成季度预算任务，团队现金奖励10000元;经济指标未完成季度预算任务，团队现金奖励5000元。
(4)年度考核。考核排名办法与季度考核相同，当年获得1次季度优秀团队的部门，各奖励国内旅游一次给营运总经理助理和部门经理;当年获得2次年度优秀团队的部门，各奖励港澳游一次给营运总经理助理和部门经理;当年获得3次季度优秀团队的部门，各奖励新马泰游一次给营运总经理助理和部门经理;当年获得4次季度优秀团队的部门，各奖励欧洲游一次给营运总经理助理和部门经理。奖励旅游于次年起1年内享受完毕，逾期不再享受。
(5)各项管理指标具体考核内容公司另文通知，由质监部门的人员和我们共同进行考核;
(6)各项管理指标所占考核分值可根据公司阶段性工作重点进行调整。
三、因岗位变动的年绩效考核办法。
(一)在责任书执行期间内，公司给予乙方调职、降职、免职、退岗、学习时，年度绩效考核奖金，按当年最终完成总绩效的月平均数×任职期限发放。
(二)在任职期间内，公司给予乙方调职、降职、免职、退岗、学习时，月度绩效考核奖金在次月不再享受。
四、劳动报酬和奖金
(一)乙方的年收入实行年薪制，工资由基础工资、店龄工资、其他津贴构成。其中，以基础工资进行绩效挂钩考核，分解为经营绩效(50%)、管理绩效(50%)。(不含年度绩效奖金)
1、营运总经理助理 工资为：基础工资为 ，店龄工资 元，交通电话补助 元，其他津贴补助 元，合计 元。
2、部门经理以及酒店现有员工的工资按现行基数不变，只增不减。
(二)月工资绩效考核的确定原则。
乙方月工资50%挂经济指标(绩效工资)按一下标准发放：
1、当月经济指标得分低于38分时，不予发放;
2、当月经济指标完成≥38分、≤50分的，按实际完成比例予以发放。
乙方月工资50%挂经济指标(管理工资)按一下标准发放：
(1)当月管理指标
(2)当月管理指标得分≥48分时，按100%予以发放。
3、经济指标和管理指标考核相加超过100分时，超出部门奖励标准：
(1)营运总经理助理：超出部门分值×110;
(2)部门经理：超出部分：超出值×70元。
(三)年终绩效奖金：
1、计算原则：年终绩效奖金以公司审计确认的净利润指标分段计算结果为基数，以管理指标考核得分计算最终应得年终绩效奖金数额。
2、年终净利润考核标准(以此确认年终绩效奖金基数)：
总经理助理：
(1) 年度净利润(NOP)预算任务为 万元 低于 万元不计提年终奖;
(2) 年度nop完成≥ 万元，
(3) 年nop完成≥ 万元，≤ 万元时，按完成总额5%;
计提奖金。
(4) 年NOP完成> 万，≤ 万部分按7%计提;
(5) 年NOP完成≥ 万部分按8%计提，合并计算最终奖金。
各部门经理：按运营总经理助理的40%计发奖金分红。
3、年终管理指标考核标准(以此确认年终绩效奖金发放系数)年终管理指标考核分数以阅读管理指标考核累积平均分(换算成百分制计算，占40%)和年度管理指标可耦合得分(按百分制计算，占60%)两部分相加构成。
年度绩效奖金计算发放原则。
(1)年终管理指标考核得分
(2)年终管理指标考核得分≥70分、
(3)年终管理指标考核得分≥80分、
(4)年终管理指标考核得分≥90分、
(5)年终管理指标考核得分≥95分的，全额予以发放;
(6)年度累积造成10万以上(含10万元)经济损失的，不计发年终奖。
五、绩效考核
(一)考核部门： 等人共同组成的'绩效考核小组检查考核。
(二)考核内容：月度考核、季度考核、年度考核。
(三)考核处理：当月落实考核结果。
(四)内部管理一票否决：
1、视频安全质量控制。(重大视频安全质量事故，管理指标一票否决。如：食物、饮用水造成人员死亡或治疗费用3000元以上、媒体曝光给公司带来恶劣社会影响、政府职能部门检查单次处罚20000元以上)。
2、内部安全管理。(重大安全质量事故，一票否决。如：重伤、死亡、万元以上偷盗案件、重大设备事故造成损失5000元以上，包括人身伤害 、设备损坏重大刑事治安案件媒体曝光、政府职能部门检查单词罚款20000元以上事件)。
(五)在经营期间有以下清新光之一者， 将对运营总经理助理、部门经理给予调职、降职、免职、辞退处理：
1、经济指标连续三个月NOP率低于70%;
2、月度管理指标中如有一项指标连续三个月下降;
3、不服从公司的统一管理，严重违反公司规章制度，情节严重者;
4、在管理工作中有重大营私舞弊行为、严重失职或依法追究责任的;
5、影响公司对外形象及声誉，重大事件媒体曝光三天内，没有实行有效危机管理(启动应急措施);
6、年度劣迹造成5万元以上经济损失;
7、对所有管辖的酒店发生的重大事件隐瞒不报者，视情节予以严肃处理;
8、预算内必须进行的资本性支出、工资支出未按预算计划执行造成破坏性经营的，年底计算净利润(NOP)时，根据实际情况剔除相关费用。
六、责任书制定。签订、修改、变更
(一)本责任书的制定、签订、修改、变更、执行、监督和考核由 负责。
(二)本责任书涉及的各项经济指标、管理指标及考核方式， 有权根据经营需要进行调整。
(三)在经营期间如遇特殊情况，一方认为有必要对现任期间的指标和考核方式进行修订，需剔除书面意见及相关措施报公司审批同意后进行相应调整。
七、责任书解释权归 。
八、其他
1、本合同未尽事宜，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效。
甲 方：
签字日期： 年 月 日
乙 方：
签字日期： 年 月 日
✪ 酒店经营管理方案
一、市场环境分析
我店经营中存在的问题：
1、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门为主顾客群，缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色，定位偏高，另外部分酒店服务质量还存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳，我们应当反思，目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场，合理巩固已现有企业单位消费体，进行改关拉笼。完善其消费者档案。我店所在的是一个消费水平较低的xx城，居民大部分是普通消费者，而我店是以经营x菜以海鲜为主，山货及本地菜系偏少，多数居民的收入长期是不能接受。但我们店的硬件水平和服务是本地区，因此要分档接收各层次的消费，要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时，旅游团队接待方面还有待开发与加强。
2、新闻宣传力度不够，没能让X城人民了解我店，也没能在XX地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传，其次要求对外围省级或X级主干道设立广告牌。
3、竞争对手分析：我店周围没有与我店类似档次酒店，只有不少的小餐馆或旅馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档案物美价廉较吸引部分消费群。周边有部分较为高档次酒店，主要分布在旅游区，对我们有影响是政府部门接待，因此本年度要引起重视，在服务质量或其它方面进行争取。做好会议接待市场破突口。要做到休闲观光在景区、商务会谈、吃住在“XX”经营策略。
二、目标市场分析
目标市场即最有希望的消费者组合群体。
目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的
广告无异于“盲人骑瞎马”。
目标市场应具备以下特点：
既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终增加销售额。(黄金顾客档案效益)。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本也要相应随淡旺季而变，不能按照百分百编制，要让80人员创造100工作，还余20人员是纯利润。同时要维护顾客忠诚度，这是免费口碑宣传，也使竞争对手无法争这部分市场份额。
因此，融汇顾客关系营销，维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处：
1、从现在顾客中获取更多顾客份额
忠诚的顾客愿意更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。(如：谢师宴市场的开拓与巩固)。
2、减少销售成本
新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对饭店的产品或服务越来越熟悉，饭店也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要做是进行合理的日常拜访与沟通，(20xx年营销手段之一)。
3、赢得口碑宣传
具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。根据目前我们XX人民消费心理，还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。(口碑操作也是市场运作手段)。
4、员工忠诚的提高
加大力度培养新生力量同时巩固员工流失，这是顾客关于营销的间接效果，员工满意度的提高导致饭店服务质量的提高，使之顾客的满意提高，形成一个良性循环。(20xx年要求引进部分在校实践生来补充人力资源)。
三、市场营销总策略
“百姓的高档酒店”-商务会议为日常基础接待(因目前非我店莫属)，扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位，力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作，以引起“轰动”。对于每年中秋节月饼，圣诞自助歌舞晚宴还有待全面拓展。
四、20xx年行动计划和执行方案
(一)销售方法和策略
1、改变经营的菜系。我们以经营X菜和海鲜为主，本年度我们要独创本店特色山菜及本地菜为辅。根据不同区域或消费提供口味菜系，建议引进部分粤菜，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入菜谱。
2、根据季节淡旺季制定菜肴滑动价。
3、重新签发顾客协议，进行有原则“选择”。
4、推出房间“周末特价”。
5、面向附近居民提供婚宴、寿宴服务，成立酒席公关小组。
6、明确各年、节开展促销活动。
(二)管理方法的改革创收是根基，是酒店的生存之本;创收是酒店管理的重中之重。
1、转变观念，打好创收思想基础
实抓成本，不影响酒店运作的情况下为酒店增收“隐形收入”控制好可控成本，如：采购成本(采取不同时期估价)。水、电、燃料成本(细化分析进行有效节能)，人力成本按淡旺季编制
✪ 酒店经营管理方案
园区餐厅运营管理方案
为了加强园区餐厅的科学管理,保障正常运行,改善膳食质量,提高服务水平,更好地为园区工作人员服务,结合园区餐厅的实际,特制定本方案。
一、指导思想
园区餐厅是园区工作人员的基本生活保障, 必须围绕饮食安全、营养卫生、方便大家的总体要求,以低额利润、优质食品、热情服务为标准，尊重员工的饮食习惯，遵守管理的有关规定，力求达到科学营养配餐,正规有序运营，确保饮食卫生安全，确保方便工作生活。
二、组织领导和人员组成：
1、成立餐厅管理领导小组：
组长：运营主管； 副组长：财务1人、厨师1人；
小组成员：管委会1人、运营1人、人资1人、项目1人、
领导小组的职责：负责对园区餐厅膳食质量、饭菜数量、收费标准、安全卫生、制度落实、服务态度等进行监督管理，落实每周一次的餐厅卫生和运营秩序检查；每月一次的厨师班子综合考评；每季一次的季度分析讲评会，做到发现问题及时解决，确保餐厅运营管理有条不紊。
2、建立厨师工作班子：园区餐厅前期保障就餐人数约为60人，据此，厨师工作班子暂定为四人。
管理员：1人（财务兼任）；
主 厨：1人
厨 工：2人
3、厨师班子人员职责分工：
餐厅管理员（财务兼任）——
1、负责主持园区餐厅的全面工作。关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，处处起模范作用。
2、熟悉厨房和餐厅的全面工作，协同主厨制定每周菜谱，经常调整食品搭配，公布每周食谱，严格食谱制度落实。
3、熟悉货源情况，监督采购计划，把好货物验收，抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费，控制成本，防止出现漏洞，按标准让就餐人员吃饱吃好。
4、主动收集厨房、餐厅人员对改善伙食的建议，热情接待投诉的员工，听取他们的意见，及时提出改进措施，不断提高服务质量。
5、组织及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
6、及时传达上级的指示和意图，听取下属工作汇报，严格员工考勤，做好所属员工的培训、考评、调配工作，提高员工的素质，调动员工的积极性，解决存在的问题，定期向领导报告和请示工作，。
7、经常检查食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食物中毒。
8、带领员工热情待客，分菜做到公平公正，一视同仁，动作迅速，为就餐人员提供良好的服务。
9、认真做好就餐人员的划卡、收费工作，做到日清月结，按月向财务部申报餐费。
10、负责日常加餐和宴请的具体安排，完成领导交办的其他工作。
主厨——
1、在运营部领导下，负责餐厅日常工作并协助管理员完成上级布置的任务。
2、当好班长，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处处起模范作用。
3、精通本职业务，负责食谱制定落实，调整食品搭配，每天要总结日常工作情况，遇到问题要及时向管理员和运营主管汇报。
4、协助监督食品采购，把好货物验收，控制成本，抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。
5、抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，抓好食品卫生质量，防止出现食品变质和食品中素。
6、做好消防工作，每天下班之前要检查每个开关是否完好、关闭，方可下班离开。
7、带领员工热情待客，分菜做到分量均匀，及时补充各菜式、米饭、汤水工作，动作快捷，一视同仁，为就餐人员提供良好的服务。
8、完成主管领导和管理员布置的其他工作。
厨 工——
1、主厨的领导下，协助厨师完成菜式的出品等各项工作任务。
2、严格要求自己，不谋私利，任劳任怨。
3、熟悉本职业务，协助食谱落实、及制作。
4、控制能源，杜绝浪费，做到物尽其用。
5、搞好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生，严格执行《食品卫生法》，做好食品卫生质量。
6、每天要总结日常工作情况，遇到的问题要及时向领班汇报。
7、做好消防安全防范工作。
8、节能降耗，节约用水、用电，做到人离关灯。
9、及时补充各菜式、米饭、汤水工作，保证就餐人员在规定时间内能获得满意的食品。
10、完成上级领导布置的其他工作。
三、运营方式
园区餐厅采取自主经营，自行采购，内外兼承，独立核算，薄利多销，财务审结的运营方式。经营种类：
1、持平科目：中餐、晚餐
2、盈利科目：早餐、夜宵、加餐、宴席等。
四、费用开支：
1、人工成本：固定工资：XX00+XX00+XX00=XXXXX元/月
2、原材料：煤气、米、油、调味品
3、物料：蔬菜、肉、蛋
4、水电费：——（ ）元/月
5、保安、保洁、厨师班子补助——（ ）元/月
合计：每月总成本控制——-（ ）元/月
五、伙食标准：
餐厅提供早、中、晚餐。
早餐标准为：面、包子、馒头、菜、汤，最低按照4元标准。
中餐标准为：1荤菜2素菜1汤1水果，最低按照10元标准。
晚餐标准为：馍、面、米饭、菜、汤，最低按照6元标准，。
六、经营目标
1、切实保障现有员工的生活,并承接外来公司零散员工就餐，满足单次50-60人就餐人的需求，收费及菜谱（见附表1）。
2、满足内、外员工及单位包桌消费或来料加工，收费及菜谱（件附表2）。
3、就餐一律不收现金，固定用餐人员实行就餐卡充值（充值卡押金10元），由财务部负责；零散就餐人员按照消费标准实行微信支付，二维码账户由财务部监管。
4、采取自愿消费的生活标准,以满足所有就餐人员的需求。收取的餐厅经营管理费用于餐厅修补、设备购买、原料采购、餐厅工作人员补助。
5、为了干净、卫生，所有固定人员餐具自备，餐后自洗，餐具自行保管（公司统一提供餐具柜）。
6、管理制度。员工餐厅的特殊性决定了经营主体的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益。为有章可循，配套的食品卫生、安全操作规程、各环节岗位责任制等管理制度,适用于公司员工餐厅。
七、餐厅管理
1、餐厅由公司运营部统一管理；
2、餐厅管理领导小组对餐厅管理负全部责任；
3、餐厅运营要做到伙食提前公示。制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术。
4、由厨师打餐，每个菜一勺，米饭、馒头按量自取，尽量做到公平公正。
✪ 酒店经营管理方案
品牌经营运作的整个过程需要得到企业高层的高度认可，为品牌运作指派足够的资源，并授予足够的职权，市场部或公关企划部主要负责，其它部门也要参与品牌管理，从而有效组织调动公司各部门资源。
品牌运作与经营管理博大精学，长期而系统，企业需要将品牌战略提升到企业整体经营战略的高度，更需要企业长期坚持品牌核心差异的传播与推广，并不断因市场变化对品牌运作过程进行相应调整，让品牌经久不衰，而创建品牌的过程芜杂而艰辛，所以整个品牌经营管理过程就需要专业的组织机构和人才来进行监 控和实施管理。建立起适合自身资源的组织结构，以保证品牌资产不断累加，让品牌永葆魅力。品牌核心价值才能科学贯彻和长期维护。
品牌经营管理不是“口头禅”，或“高谈阔论”，其重要性谁都懂，品牌有战略，但却不是一个简单的目标和方向，品牌战略很系统，也同样需要高效的去执行，如 果品牌经营管理最终不能放在战略层面来运作，缺乏相应的组织结构来支撑，那么在执行中就会出现品牌战略实施无人监督，就会执行不到位，在营销传播层面就会 严重偏离品牌核心价值，使品牌战略无法真正落地。导致品牌运作与推进过程大打折扣。
品牌建设的失败均与品牌组织和人才有重要关系。据统计：绝大多数企业缺失专门的品牌组织机构与人才，一些大型的集团企业，尤其是实施多品牌战略的企业， 尽管内部有很多懂得做广告，策划，市场营销的专家，但大多不具备系统而深入的品牌战略管理知识，不具备品牌战略规划和管理的`实际经验。
在企业内部，从老板到高管，擅长品牌经营和品牌运作的人才少之又少。缺少专业品牌组织与专业人才，这是非常现实的问题，也有些企业有自己的品牌管理组织机构，但是设置并不科学。
在看看：市场部，广告部，企划部。由于这些部门职位定性的不同，他们对品牌运作都是一知半解，缺少系统的品牌建设与经营管理能力，有些企业虽然设置了品牌 经理，但其职能却是具体的营销工作，他们的作用也只是广告宣传，视觉设计等，很少涉及到品牌战略层面，也没有在品牌管理层面发挥作用。
有些企业品牌建设由销售总监，部门经理来负责，这些不合理的组织设置又如何能将品牌建设做出彩!一是因为他们对品牌经营运作的专业性不够，二是他们职位的定性和职责是以实现年度销售为主要目标，而广告经理则沉溺于具体广告创意，促销活动等具体战术执行工作，从而忽略了企业品牌建设的高度贯彻和执行。
因此，本土多数企业缺乏在宏观和整体上把握品牌战略和品牌经营运作的专业性管理人员。
✪ 酒店经营管理方案
市场是保障社会经济正常运转的决定性因素，而它又是建立在市场中各个经营主体不断进行交换行为的经济活动基础之上的。因此，要想保障市场的可持续发展，则务必加强作为经营主体的企业诚信伦理建设，通过诚信为市场经济行为提供顺利开展的空间。不仅如此，企业也只有将经营管理的内容延伸到诚信伦理建设上，才能让企业发展跟上新时代社会发展的脚步，提升企业自身的综合竞争实力，在激烈的市场竞争中立于不败之地。
一、不断完善市场经济体制
诚信经营企业能够在市场竞争中获得应有的收益，营造出公平、公正的市场竞争环境，而这一切都与完善的市场经济体制息息相关。为此，政府应该加大工作职能的深化力度，将宏观市场经济管理和完善市场经济环境作为当前工作的核心内容，从社会主义经济市场的自身需求出发，不断对市场交易的规模和范围进行扩展，全面杜绝工作过程中出现部门或地方保护主义，让每个企业都能得到公平合理的竞争机会。与此同时，还要在市场上建立起完善的第三方诚信信用体系，并保障诚信考评标准的科学性与准确性，对企业进行涵盖资格认证、信用评估、法律服务、审计、会计的综合性诚信测评。不仅如此，法院、公安、银行、税务以及工商等部门应该对企业诚信档案进行联网管理，保障企业诚信档案信息的及时更新，定期通过网络平台、大众媒体向社会公布相关信息，提高企业经营诚信的透明度，为企业提供诚信查询服务，从而帮助企业决定是否进行相应的市场经济活动。另外对于企业诚信评估过程，还须建立起严格的法律监控体系，确保企业诚信档案的可靠性与安全性，对于其中的违法行为依法予以严惩。
二、政府加大对企业失信的惩处力度
政府对于企业的失信问题，应该根据不同的情况采用不同的措施。企业失信问题从层次上可以分为个别企业的诚信缺失问题和多数企业的诚信缺失问题。其中，前者指的是通过非法手段诸如欺诈消费者、经营和生产假冒伪劣产品、传销等谋取经济利益的企业。后者则是指那些严格遵循社会诚信伦理建立经营理念的公司，但由于企业诚信管理理念薄弱，为了快速获得经济收益而发生的失信行为。对于这两类不同诚信缺失的企业，政府应该采取不同的惩罚措施。政府处理以非法经营手段盈利的企业时，需要大力增强他们的诚信文化建设工作，定期开展诚信教育，让他们认识到以往非法经营手段对社会大众和市场经济的危害，从而逐步建立起诚实守信的企业经营管理理念。除此之外，政府还要不断完善我国的相关法律条例，让我国企业的诚信原则能够从法律上获得强有力保障，使债权人的利益远离非法经营手段的危害，做到企诚信经营的有法可依、有法必依、违法必惩。同时提高对企业诚信缺失行为的查处打击力度，一经发现，严惩不贷，并依据相关法律追求企业责任人和相关管理人员的法律刑事责任，增大企业的失信成本，沉重打击非法经营者。在管理正常经营企业的失信行为时，政府应该先确定该失信行为是对内还是对外的。如果是企业内部的诚信缺失问题，则应该对企业的经营理念进行引导式教育，帮助企业建立起健全的内在诚信管理体系，依据企业当前的发展现状确立科学合理的可持续经营理念。而在处理企业对外的诚信缺失问题上，政府应该加快市场监督管理体系和经济体制的建设进程，通过外部市场加强对企业经营行为的法律约束效力，保障诚信经营企业的利益的同时，让投机取巧分子无路可走。
三、企业加大自身诚信建设
企业的经营管理活动从本质来说是为了实现企业自身的经济最大化，而一般员工的努力工作也是为了获得更好的经济收入，所以在日常生产管理过程中，企业应该对员工以诚相待，保障员工的付出能够得到相应的经济回报，做到言而有信，遵守双方之间的'合同承诺，增强企业与员工的信息沟通力度，尊重每个员工的个人价值。这样一来，不仅能够激发员工的工作热情与积极性，降低人才的流失，还能让企业以良好的诚信形象吸引更多高素质人才的加入，从而促进企业的全方面快速发展。除此之外，企业还要秉承为客户负责的服务理念，紧抓产品的质量并为消费者提供良好的售后服务，在激烈的市场竞争中获得消费者的信任，进而通过品牌诚信增强企业产品的附属价值，维护客户忠诚度，不断提高企业的品牌诚信度，为企业创造更大的品牌价值与经济效益。
四、总结
综上所述，新时期时代背景下，企业经营管理中的诚信伦理机制是一个内容丰富的庞大有机体系，它的建设工作是一个日积月累的过程，仅仅靠企业或者政府的单方面努力是不够的。要想保障业经营管理诚信伦理机制的顺利建立，则务必要调动起全社会的积极性加入到该工作中，让参与到社会经济活动中的每一个人都认识到诚信对于我国经济乃至社会发展的重要内涵，只有这样，才能从根本上解决我国的诚信缺失问题，保障我国社会经济的可持续健康发展。
✪ 酒店经营管理方案
一、概况：
XX酒店坐落在XX市XX新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。
万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。
万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。
二、合作方式：
（一）全权委托任琳经营管理。
（二）自20xx年5月15日至20xx年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。
（三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价 经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。
三、管理方案：
1．经营思想和方针
1.1顾客满意
顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念：
我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。
酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
1.2经营创新
我们要创造出”人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转”的酒店经营优势。我们深知只有通过不断地改进和完善，才能有效的提高服务质量。“唯有提升，才能更好”。
1.3利益原则
不可否认的一点是酒店经营的主要目的是盈利，我们主张在顾客、职员、酒店之间结成利益共同体，建立按劳分配利益的内部动力机制和按需分配利益的外部动力机制。
1.4经营方针
归纳为三要素：以人为本、以市场为本、以效益为本。
塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，如包厢适合商务宴请和接待、大厅则适合各种宴席与散客。对可按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。尽管经营方法在不断变化．但酒店经营方针的三要素不变。
2、酒店的发展战略
2.1加强酒店品牌管理
围绕：“创立品牌 — 发展品牌 — 壮大品牌”的思路开展工作；树立滨湖当地领头羊的形象，形成与同行业的差别性。不断创新，增强酒店的活力，提高酒店的竞争力，为酒店的进一步发展打下坚实的基础。品牌就是要树立酒店独有特色的形象：优质的产品、感恩式的服务、人文的环境、智能化的管理。为来酒店的客人营造出具有某特色的兴旺的'商业气候。尤其是在今天千岛锦王在滨湖的品牌形象受到很大负面影响的情况下，酒店品牌的管理刻不容缓，也是必须要花费大精力、大功夫去解决的重要问题。
2.2运用信息及网络管理技术，建立现代特色高智能化的酒店：
为营销开辟新的渠道，为经营及管理溶入先进的模式，譬如搭建网站、增加团购等，达到形成传统酒店与现代信息科技相结合的经营管理特色的目的。
2.3以酒店为核心，为政府机构及办事单位、为宴席客户、为当地商界做好服务工作：以五星级酒店式的服务、高科技的智能进行管理；形成品牌化、规模化、网络化的酒店管理模式。
3、酒店的市场定位及经营策略
3.1酒店定位为商务型酒店，以商务型酒店概念为经营核心，以中、高档次消费水平的酒店顾客为主。一切配套服务及设施均应围绕此中心，为客人提供便捷的用餐条件。酒店的经营思想应以商务散客为主，以接待宴席客户为辅，努力抓住散客。
3.2抓住滨湖经济快速发展、近年各政府办事单位即将入住滨湖这一契机，开展商务投资、商务考察的相关服务，提高酒店的市场占有率，使酒店的上客率能够稳中有升；
3.3销售部门必须提高市场敏感度，及时调整销售策略，适应市场变化，根据实际情况调整菜肴构成与价格，针对淡季做一些特别报价，以提高酒店上客率；
3.4建立健全考核奖励机制，逐步形成销售积分机制和奖励机制。
3.5借助酒店大堂视野开阔和前期宴席品牌的优势，发展酒店的宴席经济。
3.6经营策略。广开思路、强化营销、价高折大、政策灵活、积极
主动、全员销售、重视意见、优化服务、创造声势、建立形象。我们必须首先强化餐饮业务的拓展，尽量争取最大的客流量，以避免酒店出现冷清的局面。所谓“先有人气，后有财气”。
4．酒店工作计划
4.1实施全面质量管理
酒店管理工作的提高必须有一套完整的质量控制体系,酒店管理工作的质量需要有一系列的体系来加以控制.在开始阶段我必须有计划的针对每一项工作进行跟踪把关管理.
4.2以酒店营销为重点，做好市场突破口
树立“高级商务宴请”酒店的形象，做好酒店对外的促销工作。特别是针对酒店地理位置较偏的特点，酒店的营销工作更是重中之重。酒店务必确立以营销为龙头，全员促销的促销思想，推行目标管理和计划管理。而且，要求每个员工应培养和树立营销思维，要善于将我们的工作、产品、服务，还包括酒店和个人的自身形象进行广而告之，从而达到全员促销的目的。
4.3广集人才和员工专业素质的培训工作
人是酒店的构成体，是酒店运作的灵魂。只有高素质的专业人才，才能给酒店带来活力，才能维系酒店的生命；也只有不断引进各方面的高素质的专业人才，才能保证我们战略目标的实现。因此，此项工作不管在什么时候，都是我们的工作重点。我们重视专业培训，注重员工的成长和发展，提升各个层面的员工的基本技能，确保每一位宾客享受“满意+惊喜”的服务，以保证酒店经营管理处于最佳状态。逐步建立内部培训网络系统，以人事部为主，各部门为辅，制定详细地培训计划，有计划地开展各种培训；具体如下：
4.3.1人事部抓好员工的入职教育，如酒店概况、业务知识、规章制度等；
4.3.2人事部、部门抓好员工入职后的在岗教育，如业务技巧、突发事件的处理、电脑等的培训；
4.3.3总经理对骨干或中坚力量的培训，以提高和开拓思维、开阔眼界；
4.3.4在酒店中选拔优秀人员送到星级酒店及酒店管理学院进行培训学习；
4. 5加强酒店各环节的管理工作
这是酒店的首要工作：加强管理，完善制度，重点落实，责任到人。规范化的良性运作、健康发展的酒店的维系体系是其健全的管理体系，而财务制度与管理的提高和完善是此体系的关键方面。整个环节包括预订、上客开台、点菜服务、生产菜肴、上菜服务、餐中服务、买单、送客、撤台卫生各环节，而为使酒店规范化地发展，必须同时加强酒店的财务管理。
4.6建立酒店文化
成功酒店的背后，一定有一种优秀酒店文化作坚强的后盾和支持。酒店文化是全体员工达成共识的价值观。酒店文化是整个酒店竞争中的基础和核心。在社会经济大潮的活动中，在酒店综合竞争中，由几大要素构成了竞争合力，如：酒店中的制造力、产品力、营销力，文化力等，这种竞争合力的集中表现就是酒店文化。
由于不完全信息的客观存在，酒店文化还能发挥“信号”的功能，如向市场传递信息。优秀的酒店文化能使在市场中选择的消费者增进信赖，从而得到“货币选票”。同时，一定的酒店文化也展示了酒店的管理方式、用人策略，提高人力资源的竞争力。 同时，为达到酒店资源的有效配置，也需要酒店文化。作为“文化载体”的个体，人的不同行为可以导致不同的资源配置效率。酒店文化在酒店中可形成“道德共同体”或某种“道德认同”，这种体系相信和赋予每个人一组选择和行动的“权利”，包括对资源的权利和对人际关系做出调整的权利，在酒店内部实现资源的有效配置。
因此必须坚持不懈地致力于建立酒店自有而独特的酒店文化，我们酒店文化的精髓即：为客人提供感恩式的服务、为员工提供家庭式的工作环境。
具体做法：注重客人的用餐感受和需求，及时主动提供各种细节化的服务，想于客人未想之前，做与客人未做之先。重视专业培训，注重员工的成长、发展以及情绪，提升各个层面员工的基本技能，以保证酒店管理处于最佳状态。
4.7建立激励机制，发挥员工积极性，提高工效
酒店主要采取的激励方式如下：
4.7.1目标激励：针对全酒店的目标：做当地最好的酒店；
做全新事业的开拓先锋；
节约能源从小事做起；
针对部门制订不同经济营收指标，部门再制订出较细化且可行的指标（包厢营业额、大厅营业额达标奖励）；
4.7.2榜样激励：全店开展“优秀员工”评比活动，在酒店、部门内树立个人典型；开展优秀班组评比，树立团结一致，众志成城的典型：通过竞赛、考试树立学习培训典型；
4.7.3信任激励：通过部门经理负责制，将权力下放，提高个人能力来提高工作业绩，通过采纳合理化建议，使员工感到尊重与荣誉；
4.7.4情感激励：推行管家贴身式服务，使管家以店为家，以客为亲，以店为荣；召开员工联谊会、茶话会加深员工之间、员工与部门、员工与客人的情感交流；开展老顾客活动，加深酒店与客人、客人与客人的了解与友谊。
5、酒店的经营指标
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酒店未来的业务拓展，应把握时机，制订切实可行的经营方针和方法，推出与众不同的服务特色与出品，赢取口碑。因此，执行的经营方针为：塑造高档形象、主动争取客源、创造服务特色和赢取良好口碑。由于酒店内的不同营业点是存在不同的产品性质和客源市场，为此必须按不同的营业点制订不同的经营策略与经营方法；并由于客源市场与顾客需求是不断的因时变化，故酒店的经营策略与经营方法也应因时调整，必须按市场需求的预见而定位。
四、酒店人力资源安排：
酒店总体经营安排及人力资源安排如下：
1、总经理办公室
2、人事部
✪ 酒店经营管理方案
委托方：（以下简称甲方）
身份证号码：
地址：
电话：传真：
开户行：开户人姓名：
帐号：
受托方：（以下简称乙方）
地址：
电话：传真：
为有效培育实施商业物业的统一管理和整体形象塑造，获取商城的最大利益，甲乙双方经友好协商，在甲方已与开发商签署本商场《商品房销售合同》与《业主（临时）公约》并办理完付款及其他相关手续的前提下，达成如下协议：
一、委托经营标的、期限
1、甲方产权商铺的位于世界湾项目____馆第层，建筑面积为平方米，实际使用面积为平方米。
2、甲方将该商铺的经营权和管理权委托乙方行使。本合同生效后，乙方即可对商铺进行除了买卖、抵押以外的所有经营管理活动（包含但不限于委托其他专业公司进行经营或专项管理等）。
3、委托经营管理期限为___年。从______年___月___日（卖场开业）起至______年___月___日止。
4、双方确认卖场开张日即为乙方支付甲方收益的实际起始日。若卖场开业时间提前，则支付收益的时间和委托经营管理的期限相应提前。
二、委托经营收益及支付办法
1、委托经营管理期间，甲方每月可获得人民币__________元整，大写元整（含税）的商铺收益，年收益共计元，大写元整（含税）。
2、商铺收益按季度支付，每季度首月前十个工作日内支付上季度收益。
3、商铺收益由乙方全权代理按季度打到本协议甲方指定的银行账户。
三、甲方的权利和义务
1、按季度收取商铺委托经营管理收益，依法缴纳商铺收益的税费；
2、在委托经营管理期间，无权将该商铺转让给第三人；
3、在委托经营管理期间，有权将该商铺抵押给第三人。在抵押生效后15日内书面通知乙方，并承担因第三人行使抵押权给乙方造成的任何损失；
4、在委托经营管理期间，由使用人承担该商铺的物业服务费以及其它能源费；
5、有义务遵守乙方制定的商业经营、物业管理等各项管理制度和规定；
6、保证商铺业主姓名及联系方式的准确和合法，并保持通讯畅通，否则后果自负。
四、乙方的权利和义务
1、按时支付甲方委托经营的商铺收益；
2、按时收取该商铺在委托经营管理期间的经营管理费用；
3、有权对该商铺进行自营、联营、委托经营、招商、租赁和物业管理服务，并向经营户收取租金和物业管理服务所产生的一系列费用，包括但不限于物业费、空调费、水电费等其它费用；
4、委托经营期届满，享有同等条件下的优先续约权；
5、负责处理该商铺在自营、联营、招商、租赁中发生的经济纠纷并承担经营管理责任；
6、现行并不时修订的商业经营、物业管理等各项管理制度和规定，不受委托经营管理期间的限制和甲方及第三方的干涉。?
五、违约责任
1、甲方若有违反本协议之约定，导致协议不能按约定履行的，乙方有权停止支付收益金；造成乙方经济损失的，甲方应按实进行赔偿；
2、乙方若逾期支付收益金，应按照该收益金数额的每日万分之三向甲方支付滞纳金。
六、其他条款
1、协议签署后，因不可抗力（法律明文规定之情形）导致无法正常履约，双方可依法变更或解除本协议并不承担任何责任；
2、本协议未约定或约定不明的，可另行签订补充协议；
3、履行本协议发生争议，双方协商解决；协商不成可提交合同履行地之人民法院解决；
4、本协议经双方签字盖章后生效。本协议一式三份，甲方一份，乙方两份，具有同等法律效力。
甲方（签章）:乙方（签章）：
签署代表：签署代表
签署日期：签署日期：
✪ 酒店经营管理方案
再一次站在这里跟大家做半年工作汇报，心情无比激动，一转眼来到市场部已经612天了，在这里跟大家学到了很多，也受益了很多，在这里我要感谢所有同事们对我们关心和帮助，让我较好的完成了所有的工作任务，下面我把近半年来的工作情况跟大家汇报如下：
1、半年工作概述。我所负责的片区是海城市腾鳌镇，隶属农网片区，客户总数xx7户，其中多以便利店业态为主，目前拥有现代零售终端客户34户，备用终端2户，零售终端金叶E家连锁店3家，金叶商城推广活动站4家，腾鳌镇内自律小组已经全覆盖，共计9组170户加入自律互助小组，微信覆盖率100%，客户电话、客户位置定位全部同步完毕，为了更好的做好推广卷烟销售工作做准备。
2、卷烟销售情况和品牌培育情况。片区销售人民大会堂品牌卷烟128箱，同比增长x%。225元以上卷烟销售180箱，同比增长x%。20xx年8月至20xx年1月，实现卷烟销售1320箱，同比增长x%；销售收入4506万元，同比增长27%；单箱值x万元，同比增长x%。其中：一、二类烟单箱值同比增涨分别为x%和x%。
3、成功项目展示。我片区自律小组建设目前是由“自律保盈利”向“互助提盈利”方向发展，通过每个月至少一次的组群大会，召集组长副组长以及片区内的大户集中开小会，会议上大家集思广益，找问题谈办法抓落实，出问题发现一个解决一个，着力打造精品自律小组，发动小组组长主动担起责任，随时提醒本组组员遵守小组公约，现在片区客户配合度较高，市场状态良好。金叶E家连锁终端在我片区有3家，从当初的消费者感到陌生，到现在店主得到了高利润回报，露出满意的笑容，让我感到很欣慰，从开始宣传改造方案再到上报名单，从签约协议到实物安装，包括后续服务跟踪，整个过程我都陪在客户身边，站在客户角度帮助他们分析利与弊，最终完成了3家整店升级，得到了客户的一致认可。
4、今年的.工作计划。要说计划有很多，在完成销售任务的同时，夯实基础工作，第二批整店升级工作即将开始，现已有9户申请报名，我会择优选择优质客户为烟草公司做出更大贡献，金叶商城的推广活动也在进行中，与客户多讲解，认真对待此项重点工作，同时自律小组建设工作也将继续跟进，今年把腾鳌镇附近的自然村也建立自律小组，做到小组覆盖率100%，更好的稳定市场价格，维护市场环境。
✪ 酒店经营管理方案
我公司对餐厅投入叁拾万元(以实际投入为准)，经营年限为x年
一、大厅
1、出入口的.亮化。
2、区域各部维修。
3、墙面刷新。
4、空调安装。
5、线路检修改造。
6、企业文化。
二、后场
1、厨具维修、添置。
2、线路检修改造。
3、部件更新。
三、设备
1、餐具更换：(1)餐盘(2)筷子(3)勺子
食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。
2、餐桌检修。
四、餐厅模式
1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食广场。
五、菜品方面
1、迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜(菜品最低5角，最好3元，每餐中低档菜供应50个以上，叶类菜5个1元及1元以下的菜10个)
2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热菜。
✪ 酒店经营管理方案
管理单位：江山农贸城（以下简称甲方）
业主：______________（以下简称乙方）
为规范江山农贸城的经营和管理活动，维护市场内的交易秩序，保护市场管理者、业主、经营者三方的合法权益，根据《浙江省商品交易市场条例》 及相关法律法规规定，经甲乙双方协商一致同意订立以下条款共同遵守：
一、甲方的经营管理职责
1．依法办理市场名称登记；
2．按政府规定的最低要求配置商业用房及基础配套设施，建设市场，设置摊位，实行划行归市经营；
3．成立市场物业管理服务机构，开展物业管理服务，实行规范化管理；负责场内的治安、环境、卫生的管理工作，保证场内通道畅通，场内外周边环境整洁；提供良好的经商环境；
4．在市场内设立消费投诉点，配合消费者协会和有关部门调解消费纠纷；
5．依法设立食品质量安全检测机构，制订检测制度，落实专职检测人员，开展食品安全检测；
6．在各交易区设置符合规定数量要求的法定、合格的复检计量器具；设立公平秤，督促经营者公平交易；
7．接受行政管理部门监督，协助有关部门制止场内经营者制售假冒伪劣商品及其他扰乱市场经营秩序的行为；
8．开展有关法律法规的宣传，组织经营户开展文明经商活动；开展不良行为信用记录和“星级摊位”、“信用商号”的推荐评定工作；
9．制定不同交易区的管理制度，制止场内占道、搭建、扩摊行为或者流动经营行为；制止在市场规划区范围内的场外经营行为；定月定期按规定收取物业管理费，不多收、不乱收；
10．积极协助有关行政管理部门查处市场内的违法行为，不隐瞒真实情况或者向当事人通风报信，不以各种借口拒绝或者阻挠行政管理部门执法检查。
二、乙方在市场内经营活动中的义务
1．依法经营，遵守甲方制定的农贸城的各项经营管理制度，服从安排，划行归市，在指定地点、按经营范围经营。自觉维护市场秩序，按时按标准交纳各项费用，依法纳税，守法经营。
2．业主自行出租的商铺，应同时要求承租者与甲方签订“江山农贸城经营管理合同”。
3．在经营场所的显着位置悬挂营业执照、税务登记证及其他许可证，证、照齐全，不出租、出借营业执照。
4．不销售不符合保障人体健康、人身和财产安全的国家、行业、地方标准的商品以及掺杂、掺假、以假充真、以次充好、过期、失效、变质及国家明令淘汰的商品。
5．不销售假冒他人注册商标的商品以及伪造、冒用商品产地、企业名称、地址的商品，不销售伪造、冒用认证标志、质量标志的商品。
6．不销售未经检疫检验或检疫检验不合格的商品。
7．不销售赃物、毒品、淫秽物品和其他非法出版物。
8．不欺行霸市、垄断货源、囤积居奇、哄抬物价或者串通操纵商品价格。
✪ 酒店经营管理方案
甲方：_________
乙方：_________
所有制性质：_________
职工人数：_________
经营管理责任制形式：_________
一、乙方应承担的责任：
1．在经营上认真贯彻“发展经济，保障供给”的总方针，更好地为工农业生产服务，为人民生活服务。
2．改善服务态度，提高服务质量，模范执行国家的政策法令。
3．按规定经营方式和经营范围经营。
4．加强对职工的培养教育，做到文明经商。
二、乙方的自主权：
1．经营自主权：有权在规定的经营范围内，多渠道采购商品，扩大经营，增加服务项目。
2．财务管理权：有权按照_________区公司“关于经营责任制单位财务开支权限的规定”开支商品流通费，维修费，物品购置费等费用，以及财产损失的处理。
3．人事管理权：有权在上级批准的编制定员和劳动计划范围内，确定机购设置和人员配备。根据国家招工政策招收职工，招用合同工。
4．物价调整权：对残损变质商品有削价处理权，每次，每类商品有_________元的批准权。
5．工资、福利、奖惩权：按国务院颁发的规定，有权给予职工警告、严重警告、记过、记大过行政处分。需要给以降级、减薪、降职、撤职、除名、开除留用以至开除处分的由职工代表大会讨论报公司批准。
三、甲乙双方的利益分配方法：
乙方完成承包利润定额时，按平均每人_________元发放奖金，超额部分按_________分成计算。即上缴国家_________％，企业发展基金_________％，上缴公司_________％，集体福利基金_________％，职工分成_________％。
四、甲方应承担的责任：
1．及时传达和贯彻党和上级的方针、政策和有关规定，如贯彻不及时造成经济上的损失由甲方负责。
2．提供现有的固定资产和流动资金交乙方使用，不能随意调用。
3．根据实际情况经甲方批准购置固定资产，资金由甲方提供。
五、乙方完不成承包基数的扣罚办法：
乙方完不成利润定额时，按其差额的百分比以同等比例从平均每人_________元中向下扣除．发放时再以规定的考核标准积分计奖。因经营不善造成亏损时，适当扣发当月工资，最多不超过扣除基本工资总额的20％。
六、附注：
1．签订合同的双方应严格履行合同中的协议，任何一方都不得擅自宣布解除合同。
2．解除合同时，必需由签订合同的双方经过共同协商，并征得监督部门的意见。
3．遇有国家，地方物价部门调整了商品，服务项目及主要原材料价格，或国家税制改革，税率调整对企业经营有较大影响，根据上级规定调整合同书。
甲方（盖章）：_________ 乙方（盖章）：_________
主管人（签字）：_________ 主管人（签字）：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
签订地点：_________ 签订地点：_________
监督单位（盖章）：_________
主管人（签字）：_________
_________年____月____日
签订地点：_________
✪ 酒店经营管理方案
指导思想
企业精神发展理念合作原则
经营理念
安全第一，效益第二“民以食为天，食以安为先”。
饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业效益必将是句空话。饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下、从管理制度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。
热饭、热菜、热心肠中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。
星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知：细节决定企业经营的成败。我们以项目管理的模式对食堂进行整体筹划，从小处着眼、小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到食堂作业流程中的每个细节里，从而实现“三方满意”的经营目标，达成多方共赢的和谐局面。企业优势
1、我们秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神，倡导积极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取客户和社会的认同。
2、我们公司专门与保险公司开发了适合我们公司的餐饮场所第三责任险，任何在食堂发生的意外事件，最高限额达200万元，为学校减去了后顾之忧。
3、采购环节的成本控制。公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。
4、十余年的专业发展历程，200余间食堂的经营规模，我们的专注得到了社会的认可。通过借鉴、吸收别人的优秀之处和自身不断的提炼、总结，我们积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。
5、“品德好、能吃苦、求上进”是公司的用人理念。公司拥有一大批经验丰富的管理人才，数千余名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。
6、好的制度通过积极的人和有效执行，我们食堂奉献给顾客的，是一流质量的产品，能充分满足学生多样化的饮食需求。
7、公司全体员工始终铭记：“餐饮安全，责任重于泰山。”公司严格的安全卫生管理控制体系，把企业食堂的安全降至了最低，有力保障了学生、家人和学校最切身的利益。
8、我们运用各种有效的方式与广大学生这种特殊的就餐群体保持良好的交流和沟通，以把握他们的饮食需求和思想动态，从而打消隔膜，促进了食堂与就餐者之间的和谐互动。
9、一流的管理水平和服务质量，大大提高了食堂的满意度和就餐率，贡献了食堂“三方满意”等社会效益，实现了食堂的保值、增值，提高学校的后勤管理绩效，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持。
10、市场经济时代，行业优势互补之诚信合作，促进了合作双方的共同发展和互利双赢，推动学校下属各食堂间良性竞争，促进了学校食堂整体管理水平的提升。
经营定位
把食堂打造成一个以中式快餐、风味小吃为主，集时尚休闲为一体的美食城。
A、档次：高档“酒店式”食堂
高效的管理+安全的环境+贴心的服务+和谐的文化
★高标准食堂是学校文明建设与后勤服务的窗口，食堂档次的提升，适应了社会经济的发展，满足了学生不断提高的饮食需求，有利于学校餐饮服务的满意率，促进学校的发展与稳定。
★学校作为福建学校的代表，其经营及管理实力自不待言，是故其食堂管理也必须达到与之相同的高度。食堂要有“市场意识”、“服务意识”、“品牌意识”，方能领先国内学校发展的潮流。
B、功能：全面丰富
价格分档、回味兼顾；品种丰富，营养均衡；科学饮食，文化育人
★学生来自不同地域、不同文化背景和经济水平的家庭，饮食需求差别较大，全面、优质的餐饮服务时学校开展教育、工作的有力保障。
★学校食堂不仅是学生就餐场所，更是育人之地，是学生社会化过程中极关键的接触点。融洽的就餐环境，实现了食堂与就餐者之间的和谐互动；良好的食堂文化，能起到潜移默化的教化作用，有利于提高学生的综合素养。
经营措施略述
品质与价格
1、区分档次，明码标价，质价相符。菜品最低6角，最好3元,每餐中低档菜供应40个以上，叶类菜5个，1元及1元以下的菜10个。
2、确保菜肴的“色、香、味、营”，让顾客吃到“热饭、热菜”。
3、早餐供应15个以上、午晚餐供应60以上菜肴品种；根据不同季节安排时令品种；每半个月推出一例创新菜，不断丰富菜肴品种。
4、店长每天抽检菜品质量，以确保菜肴制作符合我公司的出品标准
卫生与安全
1、食堂员工人人持有效健康证、身份证上岗。
2、严格遵守《食品卫生法》、《食品卫生安全五·四制》，把好食品原材料采购关，杜绝“三无”产品入库。
3、严格执行有关卫生制度和标准，做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒、菜品48小时留样等工作；严格执行外来人员出入登记制。
4、投保餐饮场所第三者公众责任险；
搞好食堂“四防”工程。
1、推行“5S”管理(整理、整顿、清扫、清洁、素养)改善环境、减少浪费、提高效率，提高产品质量及服务水准；执行卫生区域责任到人制，每日检查、每周评比。
2、员工着统一工作服上岗(没人发放2套，安排专人洗涤，每天一换以保证服装整洁度)；佩戴一次性口罩和手套售餐。推行“热心肠”式服务，在平等和互助尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉，做到以诚待人、以情感人。
3、每天宣贯企业经营理念，每月进行一次集中学习与培训，不断提高员工服务意识、服务技能和服务水平。
文化与沟通
1、张贴书画作品(名人名言、温馨提示语等)，引导学生排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养学生文明用餐的良好风气。
2、设置“失物招领处”(专人登记、保管)等便民措施，尽可能为学生提供方便，满足学生的合理要求。
3、在每年适当时间举办一次美食节；利用各种方式向学生宣传科学饮食知识。
4、招聘学生膳食顾问，提供勤工俭学岗位，定期邀请员工/学生代表座谈，认真听取学生意见，与学生保持积极的互动与沟通。
经营成本控制核算
在多年的经营过程中，我公司积累了丰富的管理经验，形成了一套科学的质量管理体系。我们以科学管理出效益，以效益创造客户价值。公司确定了一系列作业标准，有效地控制成本和费用，同时获取了合理的利润。
一、采购环节的成本控制。
公司实行集中采购、统一配送，在采购过程中确定了询价、比价、定价、反调查、公开竞标等控制标准。同时，标准的采购计划，是我们做到“零库存”的保障，杜绝了因原材料过剩而导致的材料变质造成的浪费。
二、领料环节的成本控制。
厨房根据生产需要制定每天的所需原材料实行完善的领用标准，及时提供财务数据，杜绝浪费、监守自盗等行为，有效控制成本。
三、生产环节成本控制。
公司在原材料粗加工、切配、烹饪过程中创造的折损标准，出净标准、标准菜谱、标准工艺、标准流程，有效的节约能源、减少浪费，提高了产品质量。成本控制标准的采用，厨房出品菜点的标准成本可以清楚、直接反映出来，为食堂提供了标准数据，保障了利润的均衡实现。
四、经营费用的控制是保障利润的来源。
食堂低值易耗品专人领专人用，定人定时管理，节约有奖，浪费自负原则。经营目标总体经营目标：三方满意(学生满意、学校满意、社会满意)
◆切实保障学生的饮食需求。综合学校现有学生人数、食堂数量和建筑面积、未来发展等因素合理配置经营规模，提供全面、优质的餐饮服务，满足个层次学生的就餐需求。
◆从软硬件着手建设食堂，使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的高标准食堂，为学校的和谐与发展提供有力的后勤支持和保障。促进食堂的“文化育人”的功能，使之服务号师生生活和学校的工作，保证食堂的服务水平能满足学校快速发展的要求。
◆在保证饮食安全、卫生和满足师生不同饮食需求的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回报学校的支持与信任；努力实现食堂社会、经济效益的双丰收，实现食堂的保值、增值；倾力打造“餐饮”领跑中国团膳的高端品牌形象，达成甲、乙双方互利、发展、共赢的合作目标。
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